好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?以下“文蛤怎么做好吃_文蛤的做法大全”由小编为大家收集整理,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
别名:花蛤,黄蛤,圆蛤,蚱螯,昌娥,白利壳97msw.cOm延伸阅读
文蛤蒸蛋的做法
给宝宝开荤吧!
材料:
文蛤,蛋3个,盐,葱,
文蛤蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,买回文蛤泡淡盐水,吐沙后用水洗干净,烧开水把文蛤烫开口
步骤2,把蛋打散,把文蛤的刚才烫的水放温,倒在蛋液里面搅拌
步骤3,再放一锅水把蛋放下去蒸,开始蒸是要轻轻搅拌蛋液,等蛋凝固把开口的文蛤放进去,再蒸一下就可以啦!最后拿出时放上葱花就OK啦!
文蛤丝瓜的做法
材料:
文蛤,丝瓜,红辣椒适量,香椿苗适量,大蒜适量,盐适量,鸡精适量,,
文蛤丝瓜的做法的做法步骤:
步骤1,锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出待用。
步骤2,丝瓜去皮切大厚片,大蒜切蒜茸,红辣椒切丝,
步骤3,文蛤晾凉后,把文蛤肉从壳中取出
步骤4,锅中做油煸香蒜茸,放入盐、胡椒粉、鸡精,将文蛤肉放入,关火拌匀。码放在丝瓜片上,上蒸锅蒸三分钟即可出锅,撒上香椿苗、红椒丝出锅即可。
文蛤丝瓜
菜系及功效:家常菜谱
文蛤丝瓜主料:文蛤、丝瓜、红辣椒、香椿苗
调料:大蒜、盐、鸡精
文蛤丝瓜的做法:
1、锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出待用。
2、丝瓜去皮切大厚片,大蒜切蒜茸,红辣椒切丝,
3、文蛤晾凉后,把文蛤肉从壳中取出
4、锅中做油煸香蒜茸,放入盐、胡椒粉、鸡精,将文蛤肉放入,关火拌匀。码放在丝瓜片上,上蒸锅蒸三分钟即可出锅,撒上香椿苗、红椒丝出锅即可。
小米提示:丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁美人水之称。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为天下第一鲜。从此,这个雅号就一直流传至今,闻名于世。一出锅文蛤的鲜就迫不及待的冒了出来,丝瓜柔顺的贴在文蛤身上,一块子下去已分不出你我,只觉得的这一口不解气。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
爆炸文蛤~好吃到爆的做法
材料:
文蛤适量,青红辣椒适量,葱适量,料酒少许,生抽少许,蚝油少许,盐适量少许,生姜少许,
爆炸文蛤~好吃到爆的做法的做法步骤:
步骤1,步骤如下:文蛤提前2--4小时用适量的清水,加少许盐,让文蛤吐沙,中途多换几次水,我买的这个干净,买的时候可以问下卖家文蛤需不需要吐沙!
步骤2,然后控水备用!
步骤3,锅里放适量的清水烧开,文蛤倒进去煮3--5分钟,至文蛤全部张开!
步骤4,利用煮文蛤时间准备青红椒适量姜片切丝葱适量
步骤5,青红椒切小段姜片切丝葱白切大段
步骤6,文蛤煮好之后多用清水冲洗两遍控水备用
步骤7,锅烧热放入适量的油
步骤8,葱段、姜丝放进去炒香中火即可
步骤9,然后辣椒倒进去翻炒出辣味我妈妈都说,我炒的太火爆了
步骤10,文蛤倒进去翻炒
步骤11,料酒少许,翻炒
步骤12,六月鲜酱油少许,翻炒(可以其它生抽代替)
步骤13,海天蚝油适量,大概放了汤匙一勺
步骤14,最后放少许的盐,根据自己口味添加!生抽、蚝油都含盐的
步骤15,翻炒均匀即可装盘火辣辣,这小米椒太辣了
步骤16,全程步骤结束不懂得随时问我!
步骤17,超级美味!如果不能吃辣不放辣椒一样美味哦!你也可以选择直接爆炒哦!怎么做我都爱!
芙蓉蒸文蛤的做法
原料:文蛤300克,鸡蛋3个。
调料:湿淀粉15克,盐5克,胡椒粉3克,姜末、葱末各20克,料酒15克,豉油30克,精炼油30克,鸡汤50克,葱花15克。
制作:
1、文蛤用刀剖开,去尽肠子和沙子,冲洗干净,连壳放姜末、葱末、料酒码味、腌渍20分钟;鸡蛋磕入碗内,加入盐、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉搅匀。 2、码好味的文蛤装入盘内,淋入调好的蛋液,上笼用中火蒸10分钟,取出,淋上豉油,撒上葱花。3、锅内放入精炼油,烧至八成热时出锅浇在文蛤上即成。
特点:文蛤肉质脆甜,夏季最为肥美。“芙蓉蒸文蛤”中的“芙蓉”,是将鸡蛋浇在文蛤上合蒸成菜,清凉爽口,入口化渣。
师傅点拨: 1、文蛤要用鲜活的,否则做出来的菜肴肉质发硬。 2、放入笼中蒸制时要掌握好时间,时间长于10分钟,鸡蛋和文蛤肉质都会变老;时间少于10分钟,芙蓉不成形。
韭菜炒文蛤的做法
材料:
韭菜,文蛤,姜,盐,鸡精,绍酒,少许糖,,
韭菜炒文蛤的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤洗净,入开水锅,烫至开口即起,剥出蛤肉;韭菜洗净切寸段。
步骤2,锅内热油,七成热下入姜片爆香,下蛤肉,迅速调入绍酒、老抽、少许糖炒匀起锅备用。
步骤3,洗干净锅重新热油,将韭菜炒至八成熟时,放入蛤肉,下盐、鸡精调料,炒匀起锅
文蛤丝瓜汤的做法
哪都在闹食荒、鸡肉、猪肉怕禽流感、羊肉又是假的、牛肉注水,都不知道吃啥了!天天从海鲜下手,天气热了,来道鲜甜的文蛤汤解解馋!
材料:
文蛤、丝瓜,姜、盐、味精,
文蛤丝瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤洗净,买的时候问下老板看养好了没,没养好的话,煮出来会有很多泥的。
步骤2,丝瓜切滚刀壮,姜切片
步骤3,把文蛤、姜跟冷水下去,不要等汤滚开了在放文蛤,那样的话,文蛤熟了也不会开了,开了把丝瓜也加进去。
步骤4,等汤开了,加盐吧即可!成品看起来很美味。
川香文蛤的做法
这道菜以前在饭店吃过很多次,终于按捺不住自己尝试了起来!也捣鼓了几种做法,但川香麻辣味的家里人最爱吃!
材料:
文蛤500g,大葱一根,辣椒5个,大蒜5瓣,姜适量,盐少许,味精少许,料酒少许,蚝油少许,花椒油少许,
川香文蛤的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤提前两两小时养在清水里吐沙,水中加少许盐!
步骤2,大葱葱白切斜角,葱叶切碎放在一边。姜蒜切细沫,备用!
步骤3,洗净的文蛤在沸水里煮3分钟左右,捞起过凉水备用!
步骤4,热锅冷油加入适量郫县豆瓣,和姜蒜沫爆香!
步骤5,放入控干水分的文蛤,再加少许料酒快速翻炒两分钟!
步骤6,放入备好的大葱葱白,辣椒,继续翻炒,加少许味精,蚝油,花椒油调味!再加适量清水闷半分钟,放入葱叶收汁出锅!
步骤7,啦啦啦,川香文蛤可以上桌了!
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