食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“东北榛蘑的做法”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
榛蘑营养丰富,药用价值高,我们可以入药,也可以用来做菜。
一、主料:小鸡一只,最好是自己家养的半大公鸡。东北野生榛蘑适量。
二、辅料:葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。
三、做法:1、鸡处理干净,剁成大块备用。榛蘑用温水泡开,择去根部和其他杂质,洗净。2、鸡块放入沸水锅中焯烫,洗去残留的血渍。3、另起一锅,加油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片翻炒。4、待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。5、炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可。6、在盛出之际,可根据个人的喜好撒上香菜末。
四、点评:在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。很适合在冬天吃,有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。东北榛蘑除了可以用来炖鸡外,还可以用来炒菜,炒肉或者与其他菌种混炒都可以,味道十分鲜美。
97Msw.com相关知识
东北小鸡炖榛蘑的做法
材料:
东北榛蘑,粉条,鸡腿,葱,姜,花椒,大料,料酒,酱油,盐,
东北小鸡炖榛蘑的做法的做法步骤:
步骤1,东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,洗净备用,粉条用水泡软备用;
步骤2,鸡腿斩大件,葱、姜切段备用;
步骤3,鸡腿用水氽一下;
步骤4,锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入鸡腿、花椒、大料,烹入料酒,炒至鸡腿变白;
步骤5,放入酱油翻炒均匀,倒入清水没过鸡腿,撒少许盐,水开后放入榛蘑煮一会儿;
步骤6,放入泡好的粉条煮二十至三十分钟即可。
东北榛蘑炖红烧肉的做法
老公的朋友从东北寄来榛蘑,这种榛蘑一般是用来炖小鸡的,正好我要炖红烧肉,放一些试试又何妨……想不到味道很不错!
材料:
五花肉适量,干榛蘑一把,姜片大葱适量,大料一颗,干红辣椒一根,蚝油适量,老抽酱油适量,白糖适量,黄酒(或料酒)适量,盐适量,鸡精适量,,
东北榛蘑炖红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,先处理榛蘑,用水洗去浮尘,用清水泡发,泡发的水留着一会儿加入红烧肉中。
步骤2,起锅,倒入一些油,加入姜片和大葱白,再加入焯过水的肉块,小火煸至表面微黄。
步骤3,最好煸的时间长一点,盛出肉块备用,煸出的油倒入小碗中,留着炒蔬菜时用。
步骤4,锅中留少许油,加入白糖翻炒。
步骤5,炒至焦黄,加入肉块。
步骤6,翻炒片刻使肉块上色,加入大料和干红辣椒,加入一些黄酒翻炒片刻,加入老抽翻炒片刻,再加入蚝油翻炒片刻,倒入泡发榛蘑的水,大火炖至水沸后转中小火慢炖。炖上半小时左右,放入适量盐,再炖一会儿加入榛蘑继续炖,期间时不时翻炒几下,快好时放入一点鸡精翻炒片刻准备出锅。
步骤7,香喷喷的红烧肉出锅了,肉块肥而不腻,又有榛蘑的香味,非常好吃!
榛蘑肉酱的做法
用榛蘑熬一锅肉酱,味道堪比某牌子,绝对下饭,配馒头、卷大饼、拌面,绝对够味。用保鲜盒存放在冰箱中,能保存很长时间,前提是每次务必用干净的筷子或勺子取用。
材料:
猪肉馅250克,榛蘑50克,黄豆酱300克,韩式辣椒酱50克,葱适量,八角一个,桂皮一小块,香叶少许,花椒一小勺,丁香2粒,红麻椒少许,植物油适量,冰糖20克,,
榛蘑肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,榛蘑提前用水泡水,泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁;
步骤2,准备各类酱和香料;
步骤3,把要用的酱调在碗里,搅拌均匀待用;
步骤4,锅中放适量的植物油,放入葱丝和所有的香料,炸出香味后,捞出香料不用;
步骤5,放入切碎的榛蘑丁翻炒,尽力靠掉榛蘑中的水分,放入肉馅翻炒,炒制肉馅变色后盛出;
步骤6,锅中再放油,油热后放入调好的酱翻炒,炒出红油;
步骤7,放入刚才炒好的肉馅翻炒,放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊锅;
步骤8,炒至汤汁收浓的时候,放入冰糖继续翻炒;
步骤9,炒制汤汁浓厚基本收干,关火盛出。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
榛蘑烧鸡的做法
同事从东北带回来的榛蘑,自创的烧法
材料:
鲜鸡半只,榛蘑2两,姜,蒜,八角,茴香,香叶,香果,
榛蘑烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,先把榛蘑泡60分钟,清洗干净,以免有沙
步骤2,鸡先用开水烫一遍,然后倒入锅中,炒干水分,加油,加姜蒜
步骤3,准备好香料
步骤4,倒入老抽,上色
步骤5,加水,然后把香料加入
步骤6,鸡好了之后就加入泡好的榛蘑
步骤7,起锅的样子,味道棒棒哒
榛蘑炖鸡的做法
材料:
童子鸡1只,干榛蘑100g,粉条1小把,大葱半根,蒜3瓣,姜2大片,干红辣椒3个,料酒1汤勺,生抽2汤勺,冰糖1汤勺,老抽2汤勺,大料2个,香叶2片,盐,
榛蘑炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将粉条用清水冲洗一下,放入一个盆中,再倒入冷水,浸泡15分钟;
步骤2,榛蘑冲去表面的浮土,也放入清水中浸泡15分钟;
步骤3,童子鸡去除头,脚,屁股和内脏,内外清洗干净后,剁成小块;葱切段,蒜从中间切开成两瓣即可;
步骤4,锅中倒入清水,大火煮开后,将鸡块放入焯烫2分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用;
步骤5,锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入鸡块煸炒几下,放入切成片的大葱,姜和蒜,再放入八角,干红辣椒段和香叶,翻炒出香味后烹入料酒,再继续翻炒;
步骤6,调入生抽,老抽和糖,炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后,放入锅中搅匀,盖上盖子,用中小火炖煮40分钟;
步骤740,分钟后,打开盖子,将泡软的粉条放入锅中,加盐,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟即可。
榛蘑鸡汤的做法
秋天,天气渐渐转凉,天气干燥,我们的身体也变得“脆弱”起来,稍不留神就会感冒、咳嗽。所以,秋季要“进补”正当时。进补首选是喝汤,鸡汤中加了野生榛磨菇、大棒骨同炖味道鲜美,营养丰富。除了适当喝些汤水,平日里要多吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。参与活动:#胃,我养你啊~苏泊尔极养破壁料理机2期#
材料:
三黄鸡一只,大棒骨两块,水发榛蘑200克,山药半只,胡萝卜一根,香叶一片,八角一个,葱两段,生姜一块,红枣六颗,盐适量,,
榛蘑鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,三黄鸡一只大棒骨两块洗净剁块。
步骤2,锅中加清水下入鸡块、棒骨焯水捞出备用。
步骤3,准备好香叶、八角、葱、生姜,红枣。将焯过水的鸡块、棒骨连同调料一起放入锅中,加纯净水没过食材。
步骤4,启动电压力锅煲汤模式。
步骤5,炖煮35分钟左右,点击中途开盖键加入水发榛蘑、切块山药、胡萝卜盐。
步骤6,盖盖继续至整个煲汤模式结束。
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