好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“比目鱼怎么做好吃_比目鱼的做法大全”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
别名:片口鱼,左口鱼,牙片,偏口,鲽鱼,牙鲆禁忌人群:癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者忌食。适宜人群:一般人群均可食用。97Msw.com相关知识
冰岛比目鱼的做法
比目鱼以富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分而深受美食爱好者的喜欢,而这道冰岛比目鱼不仅营养更为充分,而且口感极佳,老少皆宜。
材料:
冰岛比目鱼1块,蜂蜜适量,毛豆适量,蔬菜适量,海盐适量,菠菜适量,橄榄油适量,西红柿适量,黑胡椒适量,,
冰岛比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放入橄榄油少许,加入菠菜翻炒;
步骤2,适当加入蔬菜汤,待基本炒熟后,加入奶油,煮2分钟左右;
步骤3,将煮好的菠菜放入搅拌机打成汁,时间以1-2分钟为宜;
步骤4,锅中放入橄榄油少许,将去籽、切丁的西红柿放入翻炒片刻,加入适量蜂蜜去酸味,加入香草提味;
步骤5,锅中放橄榄油少许,待油温适中后,将鱼皮面朝下放入锅中;
步骤6,鱼肉上撒适量胡椒粉和海盐,用小勺将油均匀淋在鱼肉上,使其均匀受热;
步骤7,将煎至两面金黄的鱼盛出,放置1-2分钟;
步骤8,将事先准备好的蔬菜放入锅中加热;
步骤9,摆盘,摆出自己最满意的样子。
清蒸比目鱼的做法
材料:
多宝鱼一条,盐适量,小辣椒两个,蒜头一颗,姜丝适量,葱适量,料酒酱油适量,,
清蒸比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将买来的比目鱼切斜刀口洗净沥干水分
步骤2,将姜丝蒜头放于盘底将鱼摆盘在鱼身上均匀涂抹适量盐一勺酱油一勺料酒将切好的蒜头姜丝葱头段辣椒放于鱼身上腌制十五分钟
步骤3,锅中烧开水放上蒸架放入摆盘好的鱼蒸十分钟左右即可
红烧比目鱼的做法
材料:
比目鱼,葱姜蒜,黄酒,生抽,糖,盐,
红烧比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,比目鱼去掉头和内脏,去鳞,加入料酒、葱、姜,腌制15分钟
步骤2,用厨房纸吸干水分
步骤3,起油锅,大火加入比目鱼,稍微煎一下翻面
步骤4,两面煎至微微焦黄
步骤5,把两片鱼分开一点,加入葱、姜、蒜、花椒炒香,然后加入黄酒、生抽、白糖、盐
步骤6,加入刚刚没过鱼身的开水,加盖小火炖煮10分钟,然后开盖大火收汁
步骤7,出锅前,加入青蒜,即成
糖醋比目鱼的做法
孩子挑食怎么办,教大家一道菜,保证孩子爱吃的,糖醋比目鱼
材料:
比目鱼200克,柠檬1个,生抽4克,香醋8克,盐2克,料酒5克,淀粉3克,白糖15克,
糖醋比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,京东买的南极直达比目钱
步骤2,拿两块出来,加入料酒柠檬汁盐腌一个小时
步骤3,锅里加入油加入姜片炸香
步骤4,然后加入腌好的鱼断
步骤5,小火煎好
步骤6,锅里从新加入油加入葱姜炒香
步骤7,,生抽,香醋,白糖,水搅拌成汁
步骤8,倒入锅里
步骤9,煮开加入比目鱼断小火炖
步骤10,炖至入味加把鱼装盘
步骤11,汁加入湿淀粉收汁
步骤12,收好的汁泼在鱼上
步骤13,在摆上小柠檬片
步骤14,成品
步骤15,好吃
比目鱼丸的做法
材料:
青虾适量,比目鱼一块,洋葱适量,红萝卜适量,葱适量,地瓜粉适量,盐适量,白胡椒粉适量,
比目鱼丸的做法的做法步骤:
步骤11,.将青虾比目鱼盐白胡椒粉一起放入搅拌机打成泥。
步骤22,.加入洋葱丁红萝卜丁葱花少许拌匀。
步骤3,锅里放入冷水。
步骤4,用勺子或用手做成丸子放入冷水中。
步骤5,开中火慢慢的煮大概20分钟就可以熟了,最后加入少许的盐味精关火起锅。
步骤6,最后滴上几滴香油撒上葱花。
红烧比目鱼
材料:
比目鱼500克葱姜蒜、大料少许
调料: 红烧酱汁:酱油3小勺醋、盐1.5小勺糖3小勺水适量
料酒3小勺
制法:
1.比目鱼洗净控干,葱姜蒜切片备用。
2.锅入适量油烧至三成热,放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄。
3.锅留少许底油烧至五成热时放入煎好的鱼烹入料酒,加红烧酱汁、葱姜蒜及大料大火烧沸,后转小火烧至鱼入味,大火收汁出锅。
提示:
1.蘸淀粉后煎制,省油,且在烹制时易入味,收汁易较快。
2.自家食用建议买小一些的比目鱼,省时、省火、易入味、口感好;宴客时选择大一些的比目鱼,需斜切成段烹制方可入味。
ps:
比目鱼,俗称塔么鱼、獭目鱼。体型各异,大小不均,天津市场所见多为小比目,海鲜酒楼大比目有售,大比目鱼是非常名贵的品种,其营养丰富,味甘,性平,无毒;能补虚益气。
香菇蒸比目鱼的做法
今天与大家分享的这道菜非常的简单,只需蒸一蒸,从着手准备到出锅也就是十分钟左右的时间,但却是又鲜又香,妈妈们只需再给孩子配一个清淡的蔬菜,一碗白米饭就足够了。这道香菇蒸鱼,您肯定有疑问,能比清蒸的鱼还好吃吗?我可以肯定的告诉您,比清蒸鱼更香、味道更鲜,而且更有营养!所用食材:比目鱼1大段香菇4朵蒸鱼豉油1大勺葱1段姜2片料酒1勺盐1克胡椒粉适量
材料:
比目鱼1大段,香菇4朵,蒸鱼豉油1大勺,料酒1勺,姜2片,葱1段,胡椒粉适量,盐1克,
香菇蒸比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将比目鱼解冻,并仔细清洗一下鱼骨的截面部分,因为这部分会存有一点鱼血。
步骤3,将洗净的鱼吸净水份,然后加入料酒、葱、姜、胡椒粉、一点点盐略腌制一会。注意盐一定要不要放多了,因为蒸制时要用蒸鱼豉油。
步骤4,香菇切好后,就可以将腌制的鱼段清洗一下,并用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份。
步骤5,香菇切好后,就可以将腌制的鱼段清洗一下,并用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份。
步骤6,再将鱼放入盘中,然后将切好的香菇片摆在鱼上面,然后淋上蒸鱼豉油。蒸鱼豉油一大勺就足够,因为它有一定的咸度,千万不要放多了。再把鱼段上摆点红椒做点缀。我用的是不辣的红椒,喜欢辣的朋友可以放点小米辣段。
步骤7,再把鱼段上摆点红椒做点缀。我用的是不辣的红椒,喜欢辣的朋友可以放点小米辣段。
步骤8,锅中水沸后,放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右即可。熟的鱼段可以很好的分辨出,鱼肉的纹路可以很明显的看到了。蒸好的鱼会渗出一部分水份,出锅前,我们再用汤勺将汤汁从盘中捞着往鱼上面均匀的浇一下,这样可以使香菇和鱼更入味。
步骤9,出锅再洒上点小葱段点缀即可。美美的享用吧!
比目鱼炖豆腐的做法
肉质细嫩而味美肥腴的比目鱼炖上一点口感细腻的北豆腐,鲜味袭人,让你在家也能轻松享受大厨手艺。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
比目鱼200g,香葱1根,生姜5g,北豆腐200g,大蒜5g,海天香醋1茶匙,海天草菇老抽1茶匙,海天特级金标生抽1汤匙,油适量,水适量,
比目鱼炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片,香葱洗净切花,大蒜切末。
步骤2,锅中热油,炒香姜片和蒜末。
步骤3,在锅中倒入海天特级金标生抽和适量水煮开。
步骤4,放入比目鱼和北豆腐块。
步骤5,最后调入海天香醋和海天草菇老抽,小火焖煮,收汁后撒上葱花即可。
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