食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,小编为大家整理的“鲢鱼怎么做好吃_鲢鱼的做法大全”,更多信息请继续关注我们的网站。
别名:白鲢,胖子,连子鱼,扁鱼,苏鱼,白脚鲢,白屿禁忌人群:脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。适宜人群:一般人群均可食用。97Msw.com相关知识
鲢鱼饼
儿子说,这是他最舒服的一次吃鱼。孩子人大了,却变懒了,小时候吃鱼吐刺挺棒的,长大了却不吃鱼了,问及,说是鱼不长刺多好。现在的孩子,连吃都懒得吃喽。
回家的时候,老爹给带回来的一条花鲢,刚拿回那功夫,我在素食呢,儿子懒得吃鱼,于是,怕浪费了可惜,就存放在冰箱里了。一次意外,让我彻底放弃了素食生活,于是,开始摆弄这条鱼,才有了今天的这道菜谱。本意是想做鱼丸,因为不是十分新鲜的鱼,最后决定,用厚重滋味掩盖它的缺点。
鲢鱼饼
食材:花鲢鱼肉、葱、蒜
辅料:芝麻油、蚝油、食盐、辣味腌料、生抽、玖顺生姜汁、蛋液、淀粉、面包糠
鲢鱼饼的做法
1.花鲢用勺子挖掉鱼刺留鱼肉备用。
2.加入葱和蒜,与鱼肉一起剁。
3.剁细腻备用。
4.装入碗中加入辣味调料,食盐、生姜汁、芝麻油、蚝油和生抽。加入蛋液、淀粉拌匀备用。
5.取面包糠,将腌制好的肉馅取出放入面包糠中。滚上面包糠。
6.压扁。
7.煎锅放油,油热下入做好的鱼胚煎制。
8.两面金黄,出锅即可食用。
选择鱼子酱蘸食更佳。
炸鲢鱼的做法
鲢鱼头控汤,鲢鱼尾有鱼刺,不好煮,拿来炸真不错
材料:
鲢鱼一条,,
炸鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲢鱼尾切片,加入适量姜丝跟酱油蚝油拌匀腌制10分钟
步骤2,腌制过程中可以翻翻
步骤3,将腌制好的鱼片裹一层油炸粉下油锅炸
步骤4,糟糕,盛锅吃太欢忘记拍照了
红烧鲢鱼的做法
爱人的味道
材料:
鲢鱼身体一条,生姜5片,大蒜3瓣,花椒10颗,干辣椒3只,酱油4勺,老酒6勺,老抽半勺,葱3根,土豆50克,
红烧鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,油锅里微微油炸一下
步骤2,油锅里捞出来冷一会
步骤3,准备干辣椒,小米辣椒
步骤4,五香八角
步骤5,美人椒,芹菜,小米椒,
步骤6,倒油把八角翻炒一下
步骤7,把捞出来的鱼下锅焖一会
步骤8,闷15分钟出锅
步骤9,最后撒一点香菜即可使用
番茄鲢鱼的做法
材料:
鲢鱼1000g,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,番茄酱80g,糖适量,花椒适量,朝天椒适量,油200ml,
番茄鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜,朝天椒准备好
步骤2,锅热倒入油,花椒爆香,然后取出扔掉
步骤3,鲢鱼切段入锅煎8成熟
步骤4,鱼取出,加入朝天椒,葱姜蒜,炒香,加入番茄酱和糖,加适量的水
步骤5,倒入煎好的鱼,炖10分钟,收汁,出锅
清炖鲢鱼的做法
鲢鱼清淡鲜美,肉质滑嫩润口,养生益寿,既滋补又解馋。此作品充分反映了作者虽在异乡,却无时无刻不怀念故土的思念之情,颜色搭配表达了作者对后现代主意美学的执着追求,盘子的大小暴露了作者东北人的豪迈和奔放的性格。特别值得一提的是鱼身一分为二充分证明作者讨厌酒场鱼头鱼尾酒的世俗划分!
材料:
鲢鱼,生姜,蒜,葱,香菜,八角,
清炖鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼身一分为二,姜,蒜切片红辣椒切丝香菜切碎
步骤2,油锅先放姜鱼双面煎,切记不要着急翻动鱼身,鱼易碎,待一面焦糊后在翻。后去水放盐放八角大火十分钟开火锅后小火慢炖,汤快干后出锅
步骤3,可以吃了
泡菜鲢鱼的做法
材料:
鲢鱼三斤,泡姜一个,豆瓣酱三勺,生姜半块,大葱半根,花椒少量,桂皮少量,八角少量,醪糟一大勺,食盐适量,料酒适量,,
泡菜鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲢鱼洗干净,切片,骨肉分离。
步骤2,鱼骨头烧汤,加葱姜。
步骤3,鱼肉切片,加鸡蛋淀粉料酒腌制。
步骤4,锅里加油,下锅炸至定型。
步骤5,锅里下油,下花椒一些,八角半个,桂皮一点,豆瓣酱,泡菜翻炒三分钟。下鱼汤,煮十分钟,加上醪糟。下炸鱼,煮十分钟,加入葱白,食盐。即可。。。出锅。。
鲢鱼汤的做法
鲢鱼汤,煮出奶白色,老婆最喜欢吃我煮的鱼汤~做法简单易学,第一次分享做法,还希望支持一下~
材料:
姜适当多点,料酒适量,葱花适量,盐适量,食用油适当多点,鸡精适量,蒜适量,,
鲢鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,锅中加油,可以多一点,油熬好之后加生姜,然后鱼,鱼在锅中煎一会儿,大概三四分钟样子,然后加水,一次性加够,中途不要加水
步骤2,出锅前不要加盐跟料酒,有漂浮物用汤勺处理下
步骤3,然后就是熬了,等出奶白色,记住整个过程不要盖锅盖,切记,这样的鱼不会有腥味的
步骤4,大功告成,是不是很简单~~出锅前加盐,鸡精和料酒在煮一会儿,之后出锅。喜欢的话希望支持一下~~~
啤酒鲢鱼的做法
回到家乡,回到亲人中间。在堂兄家拿回来的大鲢鱼大饼
材料:
白鲢鱼2000g,啤酒1瓶,酱油10ml,醋20ml,大酱适量l,,
啤酒鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,在堂兄家的养虾池中捞出来的大鲢鱼,绝对纯天然养殖,足有四、五斤一条。
步骤2,将其中的一条鱼清洗收拾干净,在鱼身上抹上料酒和适量的盐,腌制15分钟左右,切段,用平底锅煎至两面金黄。
步骤3,另取一只锅,烧热,加入色拉油,等待片刻,放入葱姜蒜和干红辣椒,爆香。
步骤4,将煎好的鱼段放入锅中,烹入啤酒,与鱼齐平即可。再加入适量的酱油和醋,白糖和大酱,大火烧开后转小火,慢火炖至汤汁浓稠,再撒上少许蒜末,出锅装盘。
步骤5,再撒上少许香菜点缀一下。
步骤6,鲢鱼的营养价值和功效:1.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。2.鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。3.鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。1.缓解胃部不适鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用,尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。2.预防心脑血管疾病鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。3.预防癌症促进脑部发育鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。4.美容护肤鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。
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