只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编为您献上青椒怎么做好吃_青椒的做法大全,欢迎你参考,希望对你有所助益!
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。97Msw.com相关知识
【怎么做青椒肉丝】青椒肉丝怎么做好吃,怎么炒家常青椒肉丝
今天给大家推荐的这款青椒炒肉丝就是最适合不过的快手家常菜。
青椒炒肉丝简介:
青椒肉丝又名辣椒肉丝、辣椒炒肉,是一道色香味俱全的传统名菜。
青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。
青椒炒肉丝的来历:
青椒肉丝已经进入富贵人家了。据载,满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时,要求文火菜煨鸡汤,武火菜做青椒炒肉丝,其中肉丝要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生就算合格。
青椒炒肉丝的热量:
营养素含量(每100克)、热量(大卡)99.11、碳水化合物(克)7.87、脂肪(克)4.69、蛋白质(克)7.55、纤维素(克)1.19
怎么做青椒肉丝:
一、青椒炒肉丝
准备食材:青椒4个、瘦肉150g、生姜1小块、蒜3个、香葱少许、食用油适量、盐少许、耗油1大勺、生抽1勺、淀粉1小勺
做法
1、准备好食材,青椒、瘦肉、生姜、蒜、香葱等用清水洗净
2、瘦肉切小片装碗中,加入耗油、生抽、淀粉和少许清水拌均匀
3、青椒、生姜、蒜分别切丝备用
4、锅里倒入适量油,烧热后加入姜丝和蒜小火炒出香味
5、加入瘦肉大火快速爆炒
6、待肉稍变色时加入青椒丝和少许盐一起翻炒至青椒变色时出锅
小贴士:
1、腌制肉时加入耗油让肉更嫩,喜欢肉更鲜可以增加耗油的量替代淀粉
2、耗油和生抽都有咸味,注意控制盐的量
3、大火爆炒出来的肉更香
二、家常青椒肉丝
原料:猪肉500g、青椒20g、油10ml、盐2g、味精0.5g、酱油5ml、淀粉20g、豆瓣酱10g、料酒10g
做法
1.猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2.青椒切成丝,加入盐拌匀。
3.锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4.肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5.加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
三、简单青椒炒肉丝
主辅料;选肥三瘦七猪肉切丝、青椒切丝
调味品;盐、剁细家豆瓣酱、姜未、蒜茸、马蹄青蒜白、味精、调合油
做法
1.锅烧热入调合油油稍热加入姜未、蒜茸闻香马放入肉丝炒
2.待炒至肉丝肥肉丝始油立即放入剁豆瓣酱直至肉丝色酱起香;
3.肉丝达程度加入青椒丝翻炒加入盐至青椒色翠绿发亮
4.放入少许味精马蹄青蒜白再翻炒几锅。
怎么做青椒肉丝食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
青椒土豆丝怎么做好吃
又到了一年最让胖子无奈的季节,夏天就好比姑娘的心情,前一刻还云淡风轻的飘飘然,下一刻就烈日炎炎的暴躁如雷,在上海现在的夏天如同烧烤模式,就差那一撮孜然就可以开吃了,每每到了这个季节做饭成了最大的考验,所以在夏天能够填饱肚子还不用挥洒汗水的最佳食物就是冷面,在我家每到夏天冷面是必不可少的一道主食,但在主食的衬托下配菜也是必不可少的,什么样的配菜能和清爽完美的搭配在一起呢?在我这个已经做了十几年吃货的人生中,唯一能和冷面完美结合的当属【青椒土豆丝】
轻松搞定最佳冷面伴侣青椒土豆丝
材料:土豆一个,青椒一个,花生酱一大勺,康乐醋适量,水适量,鸡蛋蒸面适量,油适量,盐适量。
青椒土豆丝怎么做好吃
1、土豆削皮,清洗干净后,切丝,浸泡在水里备用
2、青椒清洗干净,去蒂,刨开,压平,斜刀切丝
3、锅倒入少量的油,热锅冷油煸炒青椒丝
4、待青椒丝炒匀后倒入土豆丝,大火继续爆炒均匀
5、待煸炒透之后加入盐进行调味即可
秘制花生拌酱的做法
1、一大勺花生酱倒入碗中
2、先倒入三勺康乐醋和花生酱搅拌均匀
3、加入适量的水再搅拌均匀,上面撒上一些白芝麻即可
美食小贴士
鸡蛋蒸面水煮后,立马要沥干水分,接着倒入一点橄榄油搅拌均匀以免粘合。
炒土豆丝时一定要大火爆炒,不要让土豆中的水分炒出来,这样口感才会脆口。
花生拌酱里的康乐醋是甜味带酸的所以在调配时可以根据自己的喜好增减康乐醋的量。
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