俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着历史的发展,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?小编特别编辑了“面包树的价值”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
面包树的价值?面包树虽然是一种植物,但是它具有很丰富的营养价值,以及有很高的使用价值。
1、食用价值
面包树是一种木本粮食植物。果实淀粉含量非常丰富,食用前通常以烘烤或蒸,炸等方法料理,烹煮后味道与面包和马铃薯相似,松软可口,酸中有甜,是许多热带地区的主食。
一棵面包树一年可结200颗果,是食用植物中产量最高的其中一种。面包树在适应的条件下易成活,又因为它的高产,是解决饥荒的重要办法。
2、使用价值
木材材质轻软而粗,亦可供建筑使用,海岛居民以此为独木舟。面包树适合作为行道树、庭园树木栽植。我国南方有些公园种有面包树,只作观赏用,北京某些花园里也可见到。
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面包的营养价值都有什么
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"面包的营养价值都有什么",请您翻阅!
面包是很多人喜爱吃的食物,对面包的选择完全可以放心进行,不过在吃面包的时候,一定要适量进行,面包的热量比较高,吃的太多,对身体会有影响的,因此在吃面包的时候要注意这点,面包的营养价值都有什么呢,对面包的营养价值也是很多人不清楚的,下面就详细介绍下。
面包的营养价值:
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。
现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。
面包的选购
有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满。
在对面包的营养价值认识后,吃面包的时候,一定要注意方法,很多人在吃面包的时候都是没有什么方法,随意的吃面包对身体没有太多帮助,而且随意的吃面包后,也是对身体没有好处,这点吃面包的时候要注意的。
发面包子的营养价值
“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着历史的演变,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你是否很关注健康食疗呢?或许"发面包子的营养价值"是你正在寻找的内容,或许你能从中找到需要的内容。
发面包子是北方人经常吃到的一种面食,发面包子不但好吃而且还有很高的营养价值,所以发面包子深受人们的喜爱,经常吃发面包子是可以给我们带来很好的养生功效和保健的作用,所以我们可以多吃一些发面包子,那么吃发面包子具体有哪些方面的好处呢?
我们要知道发面包子的营养价值,就应该知道发面包子的构成成分,知道发面包子是怎么做出来的,这样才有利于我们更加深入的了解发面包子。
我们都听说过,北方人爱吃面的说法。这里要说的就是爱吃面食的天津人,到了冬天,他们家家户户就开始张罗馒头、饺子之类的面食。有些面食制作之前需要发面,每一位主妇都有自己擅长的发面方法,但是怎么样发面对健康更好,恐怕就极少有人了解了。发面时究竟是用老面好,还是用酵母更好?今天,就请营养师为大家详解“发面的秘密”。
传统发面破坏营养
发面看似简单,其实也是有学问的,方法对了全家受益,方法要是错了,可能不知不觉就会伤害到家人。怎样发面更好,还是要先从传统的发面方式说起。
传统的发面方式是用老面发面,即上次做了面团后,取下一小块放在干燥处保存,下次发面的时候,就把老面化开放进面团里,以此发酵。老面的主要作用成分是酵母,但都是“野生”的酵母,即空气中的酵母菌,此外还含有一些杂菌,如乳酸菌、大肠杆菌等。由于老面中的酵母菌含量很少,质量也不佳,因此一般用老面发面需要四五个小时以上,冬天甚至要一到两天才行,时间很难掌握,稍微不注意,面团就酸了。因此,才有了加入碱或小苏打“中和”的程序。在面团里加碱或小苏打虽然能中和酸的味道,但也容易使做出的包子、馒头等味道不好,颜色发黄,吃起来有一股咸碱味,更重要的是,碱会严重破坏面粉中的B族维生素。也就是说,用老方法发面,再用碱或小苏打中和,不仅费劲、效果差,还会损害面粉中原有的营养。
酵母发面解毒护肝
现代人发明了酵母发面,很多人就觉得老式的传统发面不好,纷纷采用酵母发面,但用酵母发面的同时又暗自琢磨:买来的酵母到底是什么东西,酵母里含有怎样的化学成分,吃了对我们人体会不会有害?
其实,酵母是一种天然的、有营养的生物体,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上称酵母为“取之不尽的营养源”。日常常见的酵母分为鲜酵母和干酵母两种。由于酵母的纯度较高,不像老面夹杂有大量的乳酸菌等,所以没有微生物产酸的过程,用它发面,面团发起后不会变酸,也无需用碱中和,避免了因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用,也能避免面粉中的B族维生素遭到破坏。
同时,酵母本身的营养极其丰富,用它发面能提高面食的营养价值。酵母的主要成分是蛋白质,含量几乎占酵母干物质的一半,且人体必需氨基酸的含量充足,尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多;另一方面,酵母中还含有大量的维生素B1、维生素B2及尼克酸。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质相当于5公斤大米或两公斤大豆的蛋白质含量。因此,用酵母发面做出的馒头、面包中所含的营养成分比不用发面的大饼、面条要高出3-4倍,蛋白质增加近两倍,这也是为什么经常听到营养科医生说馒头比面条的营养价值要高的缘故。
此外,发酵后的酵母还是一种很强的疫力,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里的一种可影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
上文我们介绍了什么是发面包子,我们知道发面包子是北方人喜欢吃的一种面食,发面包子不但好吃而且还有非常高的营养价值呢,经常吃发面包子是可以起到很好的保健功效,上文详细介绍了发面包子的营养价值。
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