“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”健康食疗是中国饮食文化的核心,时间的推移,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。我们该如何去看待健康食疗呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“芥蓝的功效有哪些”,供你参考,希望能够帮助到大家。
芥蓝也叫作芥兰、盖菜等,属于十字花科芸苔属一年生草本植物,芥兰翠绿清甜、味美鲜嫩,是南方常见的蔬菜之一。芥兰具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效,是很多人都喜欢吃的一种蔬菜。芥兰是在南方比较常见的,但是北方就很少见了。那么,芥蓝应该怎么吃最好?芥蓝的功效还有哪些?
药用价值
归经:肺经
功效:解毒利咽;顺气化痰;平喘
性味:味甘;辛;性凉
药理作用:所含芸薹对苯并芘引起的小鼠肺和前胃肿疡和二甲苯蒽经起的大鼠乳腺襄,具有明显的抑制作用.
功能主治:解毒利咽;顺气化痰;平喘.主风热感冒;咽喉痛;气喘;并能预防白喉.
营养成分:芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用.它还含有大量膳食纤维,能防止便秘.降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效.
以上就是有关芥蓝的功效介绍,其实对于便秘,胆固醇高以及食欲不振的人都比较适合食用芥蓝,但是芥蓝也不能长期食用,否则会对人体的性激素的分泌造成影响,对身体健康也不利,这是需要注意的。蔬菜一般都是在当季食用比较好,反季节蔬菜不要过多食用。
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姜汁芥蓝
食材明细:
主料::芥蓝适量,
辅料::姜适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,白糖适量,
姜汁芥蓝的做法步骤:
1.主料准备好
2.芥蓝用开水稍微烫一下,立刻捞出
3.叶子和茎分离,撕去茎的老皮
4.将茎切小段
5.胡萝卜切小片,用滚水焯一下
6.姜切片
7.锅里放油,烧热后放入姜片慢慢煎
8.煎至姜片微黄,放入胡萝卜略炒一下
9.随后放入芥蓝,翻炒
10.放入一点白糖和盐,翻炒一会,关火出锅
小贴士:
芥蓝用滚水稍微烫一下就可以了,不要烫太久,烫熟了。
蒜蓉炒芥蓝
食材明细:
主料::芥蓝300克,
辅料::蒜蓉15克,
配料::盐2克,鸡粉2克,糖2克,胡椒粉1克,湿淀粉少许,烹调油10克,
蒜蓉炒芥蓝的做法步骤:
1.芥蓝、蒜蓉、盐。
2.把盐、鸡粉、糖、胡椒粉用少许水淀粉兑好碗芡。
3.水开放入1克碱面。
4.然后汆烫芥蓝去掉苦涩味。
5.炒勺上火烧热,注入少许烹调油煸炒蒜蓉,蒜蓉煸出香味后下入汆烫好的芥蓝,翻炒均匀倒入兑好的碗芡。
6.再次炒匀便可出锅码盘食用。
芥蓝炒腊肠
食材明细:
主料::广式腊肠2根,芥蓝4根,蒜3-4瓣,盐适量,
芥蓝炒腊肠的做法步骤:
1.将腊肠斜切成片。
2.芥蓝去皮。
3.将去皮的芥蓝切成抹刀块。
4.锅内烧开水,放入少量盐,将芥蓝焯水后过冰水控干备用。
5.将蒜切成蒜末。
6.锅内放适量油,烧至六成热后放入一半蒜末爆香。
7.将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。
8.将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。
9.加入适量盐调味。
10.加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。
白灼芥蓝虾仁
食材明细:
主料::芥蓝100g,鲜虾10只,
辅料::红彩椒适量,
配料::葱丝适量,姜丝适量,食用油适量,酱油1勺,白糖1/3勺,盐少许,胡椒粉少许,香油少许,
白灼芥蓝虾仁的做法步骤:
1.鲜虾剥去虾壳背部开刀挑出虾线;用清水冲洗干净,沥干水待用。
2.虾仁用盐、白胡椒、姜丝、水淀粉抓匀,腌渍30分钟。
3.芥蓝择洗干净,根部用削皮刀刮去表皮;鲜姜、葱白切丝、红彩椒切丝备用。
4.将酱油1勺、白糖1/3勺、盐、香油、胡椒粉各少许、清水1勺,调成味汁。
5.芥蓝入沸水锅中汆烫至变色捞出,捞出。
6.芥蓝码入盘中待用。
7.锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。
8.将虾仁码入盘中,撒上葱丝、姜丝、红椒丝,将烧热的油,浇于盘中。
9.另起锅,将兑好的白灼汁烧沸。
10.淋入装芥蓝的盘中即可。
11.此菜特点:清淡爽脆、虾仁鲜嫩。
小贴士:
1、芥蓝味道微带苦涩,炒前最好加少许糖,能更好地中和口感。
2、挑选芥蓝不要选茎太粗的,否则容易老。
3、芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲。
4、一般人群均可食用,阳痿患者忌食。
芥蓝芒果炒虾仁
食材明细:
主料::芥蓝200克,芒果一个,虾150克,腰果一小把,
辅料::盐适量,白胡椒适量,鸡精适量,料酒适量,生姜适量,
芥蓝芒果炒虾仁的做法步骤:
1.芥蓝去皮切小段,芒果切块,虾去壳挑出虾线,,生姜切丝,熟腰果一小把。
2.虾仁加胡椒粉和料酒腌制10分钟。
3.芥蓝汆烫一下。
4.锅中放少许油,加姜丝爆香,放虾仁翻炒。
5.虾仁变红后加入芥蓝芒果和腰果翻炒,放适量盐和鸡精调味。
6.起锅装盘。
小贴士:
炒制时间不宜过长
芥蓝炒牛肉(1)
食材明细:
主料::牛里脊200克,芥蓝一根,
辅料::胡萝卜半根,姜一块,蒜五瓣,红辣椒四个,
配料::盐一茶匙,高汤两汤匙,黑胡椒粉一茶匙,蚝油一汤匙,水淀粉半汤匙,
芥蓝炒牛肉的做法步骤:
1.原料图。
2.牛里脊切丝,用腌渍料腌渍10分钟。芥蓝胡萝卜切丝。蒜切片,姜切片。辣椒切丝。
3.锅里放油,6成热把牛里脊滑炒出来。
4.底油把姜蒜爆香。
5.下入芥蓝胡萝卜红辣椒一起炒均匀。调入一茶匙盐,热高汤两汤匙,继续大火爆炒。
6.放入牛肉丝,爆炒均匀即可。
小贴士:
牛里脊一定要买好。我这次是买了后,店家代我切的丝,我仔细瞅着,发现他们是先顺纹理片大薄片,然后45度倾斜切丝,并非完全逆纹理切。我问为什么,老板说,完全逆纹理切容易碎。看我这次炒的果然就没有碎。真正的好牛里脊,处理方式其实不难。但是若买的不好,可以采用苏打处理或者果皮处理。
白灼芥蓝(1)
食材明细:
芥蓝300克,大葱10克,猪油(炼制)15克,盐3克,酱油5克,鸡精2克,味精2克
白灼芥蓝的做法步骤:
1. 芥蓝洗净,放入沸水锅中氽水断生捞出,盛于盘中;
2. 用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁,淋于芥蓝上,然后放上葱丝;
3. 锅置火上,加猪油烧至六成热,热油浇盘中葱丝上即成。
小贴士:
芥蓝氽水九分熟即可,以保持芥蓝的清爽;注意各调料的用量和投放比例,还可根据口味需要增加其他调味料。
红苕的功效有哪些
红苕就是我们常说的番薯,不同的地区有不同的叫法,总之红茶的营养价值特别高,富含丰富的维生素和矿物质成分,可以有效地预防疾病,而且其味道鲜美口感偏甜,深受很多人的喜爱。而且红苕的做法也多种多样,为了让大家更好的了解什么是红苕,先看看红苕的功效都有哪些吧!
1 减肥功效:红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
2 抗癌作用:饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
3 有益于心脏:红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
4 预防肺气肿:美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。
红茶的功效都有哪些呢?通过上面文章的介绍,我们可以了解到红枣的营养价值特别高,对人的身体大有益处,经常食用红苕可以让身体更健康。红苕可以直接蒸着吃,也能烤着吃,当然也能制作成粉,总之做法多种多样,唯一不变的就是其功效极多。
山慈菇的功效有哪些
山慈菇是一种中药名,主要功效是清热解毒,活血化瘀等。杜鹃兰、独蒜兰或云南独蒜兰的干燥假鳞茎是最主要的山慈菇,这些兰科植物对于清肺热治脾脏都有很好的疗效,我想一定有人对于它的具体功效还不是很了解。那么接下来让我们一起来详细了解一下山慈菇的功效有哪些吧。
山慈菇,中药名。为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰或云南独蒜兰的干燥假鳞茎。前者习称“毛慈菇”,后二者习称“冰球子”,具有清热解毒,消痈散结等功效。杜鹃兰的干燥假球茎呈圆球状尖圆形或稍扁平,直径1~2厘米。外表棕褐色或灰棕色,有细小皱折。顶端有一圆形的蒂迹;底郎凹陷处有须根,须根长约1~3厘米,粗1~2毫米;腰部有下凹或突起的环节,俗称腰带。
凡热毒瘀互结而致痈肿疔毒、瘰疬结核者,既可内服,亦可外用,且有脓能溃,无脓可消,可与雄黄、麝香、大戟、文蛤等配伍;
凡肝郁气滞,痰热内比结所致瘰疬结核者,可与昆布、贝母等相伍,以行气化痰散结;凡热毒辣上攻所致喉痹咽痛者,可与山豆根、蚤休、射干等合用,以清热解毒利咽。光慈菇、丽江山慈菇所含秋水仙碱及其加入稀氨溶液后的合成物秋水仙碱,均有与长春碱相似的抗肿瘤作用。秋水仙碱还有镇静催眠协同作用。此外,本品尚有止咳、平喘及止痛作用。
知道山慈菇的功效有哪些后,在使用山慈菇入药是需要除去杂质,用水侵泡越2小时,待它润透之后,捞出,切成薄片,然后晾晒至晒干,保存起来,等到用时再将其捣碎便可入药。需要特别提醒一下,由于山慈菇性微凉,体弱虚弱者慎用,要听从医师的人指导,方能使用。
豇豆的功效有哪些?
我们南方人来说,豆角是大家烹饪蔬菜的最常用的一种蔬菜,特别是在夏季,很多人都爱吃豆角,本身它的颜色绿绿的就让人们心情非常好,而且做法也非常简单,所以说受到很多人的青睐,当然它还有一个名字叫做缸豆,在中医上它就有很好的效果,所以说今天来跟大家分享一下到底钢都有哪些作用呢!
豇豆(学名 Vigna unguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5~13厘米,宽4~7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6~9月。
营养价值
1豇豆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、B族维生素、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分,能调和脏腑,益气健脾、消暑化湿,利水消肿。
补肾功效
2补肾是豇豆的一个重要功能,对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
消食功效
3豇豆可以健脾、和胃,积食、气胀或者打嗝的时候,取适量豇豆,细细咀嚼后咽下,具有很好的缓解作用。
治便秘功效
4豇豆连荚嚼食,可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,从而帮助消化,并使大肠容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便秘。
根据以上的介绍,缸豆作为一种蔬菜也是含有了非常多的营养物质,同样对于补肾也非常有帮助,同样遇到了气胀或积食的情况,缸豆可以起到消食作用,特别是有便秘的人一定要多吃缸豆,促进肠胃消化。
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