不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?请阅读由小编为你编辑的青蒜怎么做好吃_青蒜的做法大全,供你参考,希望能够帮助到大家。
别名:蒜苗、蒜毫禁忌人群:患有眼部疾病患者忌食。适宜人群:一般人群均可食用。季节:夏、秋97msw.Com扩展阅读
青蒜芋头
芋头是偶的大爱,无论是简单的清蒸后沾着青蒜生抽吃,还是芋头红烧肉,亦或是芋头豆腐汤,都是偶心头的大爱。芋头是偶和偶爸爸冬天最喜欢的食材之一,或许是遗传基因在做怪,偶喜欢的好些东东跟父亲都是一样滴呢!芋头,大蒜这是偶们父女俩共同的喜好哈!可是儿子和老公就不喜欢芋头这货,不知道为啥呢!前段还是暑假之时,正逢新芋头上市,又看到了青蒜也生机勃勃,偶就买了些回家做了青蒜芋头吃,非常简单的一个家常菜,也是母亲冬天时经常做了给偶带午饭的,偶经常是看到这菜就两眼放光哈!那天偶也烧了这个菜给两吃货,结果被一抢而空,偶当时大跌眼镜。儿子一边吃一边说老妈这个香芋很好吃,他一直觉得芋头就是香芋哈!,怎么解释都没用!可是后来母亲将鸭子与芋头同烧时,这芋头却被打入了冷宫,你说偶家这两男人的品味的确是怪吧!偶也经常搞不懂为什么呢
只要看到青蒜芋头这道简单的家常菜,偶就想着父母对偶的百般呵护和疼爱,因为它有爱的味道哦!!!
青蒜芋头
材料:芋头、青蒜适量
调料:六月鲜豆瓣酱、六月鲜生抽、糖、色拉油、麻油
青蒜芋头的做法
1、将芋头洗净
2、青蒜切成细末
3、洗净的芋头放入蒸锅中蒸熟,切成片状
4、油锅倒油烧热,放入芋头翻炒
5、加入适量的水
6、放入豆瓣酱
7、放入白糖和生抽
8、煮至芋头入味,收汁,洒上麻油、青蒜即可
美食小提示
1、很简单的一道家常菜,即使是不会烧菜的亲们都能学会,关键就在调味上,用六月鲜的豆瓣酱可以调出鲜味,如果芋头的颜色过于淡了可以适当的加些生抽,颜色更加浓郁,也更有食欲
2、白糖是提鲜的,适量即可,豆瓣酱和生抽已有咸味,盐无需再放,按个人喜好
3、青蒜可以让这道菜增香,实在不喜欢可以换成香葱或者不放也行
4、麻油提香,色泽也亮丽
5、芋头的做法五花八门,这个青蒜芋头是南通当地的土菜哈,有着浓郁的地方特色,望亲们喜欢
6、芋头也可以将皮去完直接切片烧至,但是偶对芋头皮过敏,采用先带皮蒸熟的方法哈
青蒜芋头食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
青蒜腊肉的做法
蒜苗是大蒜在春夏两季生长过程中的产物。蒜苗能消积食·防流感。这道菜用腊野猪肉和蒜苗一起搭配,焦香微辣,腊野猪肉干香有滋味,是超级下饭的一道菜。
材料:
腊肉350克,青蒜100克,青椒1个,红辣椒4个,葱姜适量,蒜瓣3个,六月鲜酱油10克,料酒10克,糖2克,鸡精少许,香油适量,,
青蒜腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,腊肉切片,蒜苗洗净切段青红椒切碎。
步骤3,炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤4,倒入腊肉翻炒。
步骤5,多炒片刻至肉变色。
步骤6,淋入料酒出香。
步骤7,加入六月鲜酱油。
步骤8,加入糖。
步骤9,再加入蒜苗和青红椒翻炒均匀。
步骤10,淋入香油。
步骤11,翻炒均匀关火。
青蒜回锅
食材明细:
主料::猪五花肉适量,
辅料::青蒜适量,青辣椒适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,姜适量,蒜适量,葱适量,花椒适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,大料适量,料酒适量,
青蒜回锅的做法步骤:
1.青蒜洗干净,斜刀切。
2.青辣椒切片。
3.五花肉洗干净,锅里放凉水,加花椒,葱,姜煮开,煮到筷子扎得动。
4.葱,姜,蒜切碎。
5.煮好的五花肉切薄片。
6.锅里面热油,放入几粒花椒,一个大料。
7.放五花肉。
8.放郫县豆瓣酱。
9.放葱姜蒜。
10.放青辣椒。
11.放青蒜。
12.放糖,鸡精。
13.放酱油,盐。
青蒜肉片
食材明细:
主料::青蒜300g,肥肉居多的猪肉100g,
辅料::姜末适量,蒜末适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,
青蒜肉片的做法步骤:
1.青蒜洗净,切段。肉洗净,切片。
2.锅烧热,转小火,不放油,放肉片下锅,煸油(肥肉置于锅底,瘦肉在肥肉面上)。肉不要太干了,否则吃起来会柴。(照片刚好拍到烟雾袅绕的地方,拍糊了,o(╯□╰)o)
3.把肉赶到一边,锅里留底油(如果油多,就盛些出来),爆香姜末、蒜末,调入料酒,生抽,盐,白糖少许,把肉再翻炒一下。
4.另起油锅,炒青蒜。我锅里留的油比较多,所以我就把肉赶到一边,直接炒青蒜了。
5.青蒜炒至断生,把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀,调入盐、鸡精,装盘。
小贴士:
这道菜适合肥肉居多的肉,瘦肉比较多的最后要先腌制,再用油煸炒。
青蒜牛柳
食材明细:
主料::牛肉适量,蒜苗适量,蛋清适量,料酒适量,淀粉适量,辣椒粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,
青蒜牛柳的做法步骤:
1.牛肉一小块,烤肉串剩下的一块牛肉
2.蒜苗切段,牛肉切丝
3.牛肉加上两勺料酒,半个蛋清和适量淀粉搅拌均匀
4.起油锅下拌好的牛肉丝炒变色
5.加入蒜苗下部分蒜白
6.蒜白部分快熟时加入蒜苗叶,后加一点老抽
7.加盐和辣椒粉、鸡精,翻炒均匀即可出锅
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