“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?以下是由小编为你整理的《豆腐好吃做法又多 你喜欢哪种?》,更多信息请继续关注本网站。
豆腐好吃做法又多 你喜欢哪种?
豆腐好吃做法又多,你喜欢哪种?
虾皮锅塌豆腐的做法
1、鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
2、鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。
3、豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。
4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
5、豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
酿三角豆腐的做法
1、盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
2、在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。
3、把豆腐放入蒸锅蒸熟。
4、用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
肉片豆腐卷的做法
吃火锅时,人们常会剩下一些肉片,利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。
1、把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。
2、最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。
3、把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。
4、煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色,盛出摆盘即可。
韩式牛肉豆腐汤的做法
1、牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
2、锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。
3、放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
4、汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
金果绿叶的做法
1、肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。
2、把肉馅儿填入油豆腐里。
3、锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。
4、把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。
5、转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
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过年的“荤菜”伴侣,你喜欢哪一样
立冬的饺子(汤圆)一过,过年就不远了。开始了大鱼大肉大荤统统轮番上场的时候,吃腻了咋办?不怕,泡面有泡面拍档,我们有“年菜伴侣”哈!
咸淡多味的豆腐乳:南方北方叫法和做法也都不一样:霉豆腐,豆腐乳。最主要的是起源南方,可是南北方都常见的哦。南方有香辣味,北方有咸香味,不同地方的做法又各不相同,实在是美味多变的桌边小菜。看你的口味就知道你从哪里来的哦!
霉豆腐
纯吃做菜都好吃的豆豉:也叫“豆丝”,在这里我们要区分一下另外一种做法基本相同,原料不同的豆瓣酱。豆豉的主要原料是黄豆发酵后晒干或者搭配辣椒酱;不同于豆豉的原料黄豆,豆瓣酱是用的蚕豆搭配的辣椒酱。不管是豆豉还是豆瓣酱,平时吃饭下面条搭配起来也是很吸引人的。
豆瓣酱+豆豉
类型多重多样的腌菜:腌菜大家都很熟悉吧,不过在这里说一下,腌菜也是有区别的。南方的腌菜,有直接用辣椒酱拌腌的香辣味,用盐水浸泡出来的酸菜。北方就更简单了,直接洗干净生腌,比如黄瓜萝卜条;或者熟腌,花生豆类用开水焯过放盐腌。想想在满桌肉味来一口清新的腌菜,实在是开胃必备啊!
简单的腌菜,酸菜,咸菜
大家喜欢哪一个口味,哪一个“年菜”!还有木有更美味的开胃小菜呢,赶紧爆出来,我们一起来流口水吧!
喜欢面食?教你几款好吃的面条做法
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教你几款好吃的面条做法
阳春面的做法
原料:鲜面条、紫皮洋葱、猪油、酱油、香油、青蒜、香葱、盐、高汤适量。
做法:首先将洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用;然后把猪油在锅中溶化,并放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,既是炸葱油;同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐;再把煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。
意大利面条的做法
原料:意大利面、西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、香菇、火腿、青椒适量。
做法:首先在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒;出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。
然后,在锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。
接着起锅,然后倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀即可。
打卤面的做法
原料:新鲜的面条、虾干、鸡蛋、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜适量。
做法:首先在水开后,下入面条,在煮开后,继续中火煮两分钟;接着把面捞出过凉开水;然后另起油锅,锅烧热后下油,油热后炒香肉,当肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒;直至胡萝卜丝炒软后,下入葱姜末炒出香味,然后加入开水和适量高汤煮开;再打入整只鸡蛋,加虾干用中火煮两分钟;最后加入水发木耳和焯水的莴苣丝,调入适量盐和味精浇在面条上即可。
担担小面的做法
原料:香菜、肉丸、面条、豆苗、调料。
做法:先把肉丸煮熟,然后放入面条煮熟,关火放入调料,豆苗,香菜即可。简单美味!
炸酱面的做法
原料:面条、半肥瘦肉末、黄酱、葱、老抽、绿豆芽、黄瓜、大蒜、醋等适量。
做法:首先把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;将葱切成碎末,把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用;
然后在炒锅内倒入较多的油烧热放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可;
接着把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;
最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
在鲁菜“爆三样”基础下创新爆三样,比对新老爆三样,你更喜欢哪种?
今天小编给大家介绍一道菜,一道很不多的美食,它属于鲁菜吧,在山东地区是比较常见的,在我们身边也是有的,可能大家点这道菜不多吧,这道美食很不错,它的名字叫爆三样,爆三样属于鲁菜,也是我们国家的特色菜,发展到现在由于这道菜的太好吃了,现在人在这个菜的基础上发明了新的这道菜,就被我们称为是“新爆三样”,那么老的那道菜就被称为“老爆三样”了。
那么这新爆三样老爆三样到底什么一个不一样的呢?我们首先来讲讲老爆三样,这个老爆三样它的配方用的是,猪肉、猪腰、猪肝,将这三种东西炒在一起,这就是老爆三样。
那么新爆三样是怎么样子的呢?感觉更加偏向于海鲜了一类了,新爆三样它的材料是肉片、虾仁、鱿鱼翻炒在一起,做成的新爆三样,这新爆三样是不是很偏向于海鲜呢?这个新爆三样吃起来的确是有一番滋味。味道是非常的鲜美。这算是一道私家菜。
那么这老爆三样味道怎么样呢?作为一道中国的传统名菜,那么味道应该也是没话说的,第一口就吃出有层次感,味道非常的丰富,酱香味很足,淡淡的甜甜的滋味非常的不错,也是非常的鲜美,吃起来很爽口,非常不错的一道美食。
不知道你喜欢吃老的爆三样还是新的爆三样呢?
但是不管是老的爆三样还是新的爆三样都是很不错的一道美食,他们各自有各自的味道,味道也是非常的不错的,每道菜都是有自己特色和味道,老的爆三样是比较传统的做法,新的爆三样就给人家一种新的配方,新的滋味了。
老外最喜欢的八大中国小吃,其中有你喜欢吃的吗?
中国小吃不仅国人喜欢,老外也是十分爱吃。看看老外最喜欢的中国小吃有哪些?
8.凉皮
以陕西凉皮为代表,造型粗厚,口感柔韧的米粉条,新鲜的蔬菜,加上芝麻酱,香醋和辣椒油,最后撒上一点炒熟的花生和芝麻,这就完成了。
7.烤串
吃点烤串,喝点啤酒,那舒爽别提了,当然,他们最喜欢的肯定是羊肉串喽。
6.烤红薯
烤红薯口感香甜,质地松软,丝丝缕缕,很多人都爱吃。
5.臭豆腐
臭豆腐在国内可是人人皆知的美味小吃,虽然名字里臭字,其实并不臭,只是有一种特殊的味道,但吃起来还是非常不错的。
4.豆腐花(豆腐脑)
是凝固的豆奶制成的,入口即化,含着大豆的柔和清香,上面撒着五彩缤纷的什锦配料,有干虾皮,酸萝卜,海带,小葱,酱油,还有辣椒油。
3.小笼包
形状讨喜的小笼包味道自然也是不错的,一个一口,口感醇香,质地绵软,吃得那叫一个舒爽!
2.生煎包
刚出锅的生煎包风味最佳,完全值得你舌头上被烫的刺痛。
1.麻辣烫
一只其貌不扬的辣锅,货架上有各种串好的蔬菜和肉类任你选择,然后让服务员帮你用鸡肉或猪肉熬制的高汤将这些食材一起煮沸。
泡椒鱿鱼两种做法 你更喜欢哪一个?
吃惯了蔬菜、鱼肉、猪肉等家常菜,是不是也该换换口味了?来自深海的“礼物”——鱿鱼,也是一种非常不错的食材,营养价值非常高,价格相对低廉,适合大众食用。下面小编就来介绍一下泡椒鱿鱼的两种做法,你更喜欢哪一个?
食材
鱿鱼、泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱。
做法一
1、鱿鱼去皮,洗净。从内面斜着切花,然后以每5格的距离切成小块
2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末
3、烧点开水,将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水
4、炒锅烧热,下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒,以及一勺豆瓣酱,小火炒至出香味
5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后,烹入料酒,少许盐和鸡精后起锅
做法二
1、买回来整张的鱿鱼(忘了拍),除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用,整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的两片,接下来主要在这两片上切花刀;
2、第一轮刀刃45度倾斜着切,每刀相互平行距离均匀且短,每刀都不要切到底,最少到2/3深,技术好的能再深一点也可,依次从一边切到另一边;
3、第二轮刀可以垂直于鱿鱼表面竖着切,刀的纹路走向和第一轮刚好垂直,每刀之间依然是平行着切,刀距和第一轮相等即可;
4、两张鱿鱼都画完“格子”之后,拿刀把切好花刀的鱿鱼划成不规则的若干片;
5、锅里烧开水,加料酒,把鱿鱼丢进去烫烫;
6、鱿鱼在热水里会逐渐卷曲,完全卷好了就可用漏勺捞出沥水,此时如果黑膜没清除干净的,可以进一步清除,烫过后的鱿鱼膜会很好撕;
7、锅里倒油,油热后加入泡椒泡姜泡蒜和葱末,炒出香气加豆瓣酱,喜辣的此时还可加些其他辣酱,翻炒出香气,底油够多的要炒出红油;
8、加入切段的青笋条,大火爆炒;
9、加入鱿鱼后溜着滚汤的锅边烹少许黄酒,继续快速的翻炒几分钟;
10、差不多入味且熟了的时候加入青红椒,此时不够咸可补盐,还可以勾一个薄芡,让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上;
11、青红椒断生后即可关火盛盘。
喜欢吃包子?教你两款好吃包子的做法
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青菜包子的做法
制作材料:粉面、干酵母、泡打粉、白糖、温水、小油菜、香菇、胡椒粉各适量。
做法步骤:
1、青菜包子的做法跟豆沙包子的做法大同小异,就是包子馅的做法不同,首先将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。
2、将焯过的青菜切末,并挤干水分,香菇洗净后也切成末,香菇不必焯水了,将青菜末与香菇末混合,加入盐、糖、油、香油和胡椒粉拌匀成馅备用。
3、包子馅就做好了,剩下包的过程跟豆沙包子的做法是一样,包好后的包子放锅里一蒸就好了。
豆沙包的做法
制作材料:红豆、冰糖、白砂糖、猪油、标准粉、全麦面、30度温水、干酵母各适量。
做法步骤:
1、首先制作豆沙馅,先将红豆洗净,浸泡一夜,将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂。
2、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出,然后将豆沙放入炒锅内,起火,不停的用勺子搅动,以去除大部份的水份。
3、看豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖,继续不断搅拌使糖完全融化后,分次加入猪油,搅匀。这样豆沙馅就做好了,放入冰箱冷藏一下。
4、现在是发面和包的过程,先将酵母放入温水中和匀,然后将酵母水缓缓地倒入面粉中,一边倒一边用筷子划着圈地搅拌,直至水倒完,面成大雪花状。
5、将面揉成面团,盖上湿布,放入烤箱中层,在下层放一盘水,将烤箱调成下火,约30分钟后,面会发成二倍大,用指按下去不反弹。
6、取出面团,把它大小一样的小球,然后把面球放到案板上,按压成圆皮。
7、从冰箱中取出豆馅,分成约35克一个,稍搓成球,放入面皮中,打褶,成形。
8、在蒸屉上抹一层薄薄的油,放入包子坯,盖上锅盖,进行最后15分钟的醒发。
9、将锅密封好,上火,大火烧开后,改中火,蒸10分钟关火,再保持2分钟后,再缓缓揭开锅盖便成。
三道豆腐家常做法 让你吃出翘臀
三道豆腐家常做法 让你吃出翘臀
我们很多人都是会经常的深蹲的,因为我们都知道不深蹲无翘臀的,但是其实光是深蹲也是不足够的,我们应该在饮食中多多的选择一些有利于我们翘臀的食物才是王道的,而吃豆腐其实就是一个不错的选择的,下面我们就给大家说说哪些豆腐大餐能让你拥有翘臀。
鱼香豆腐
材料:豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、 糖、盐、 醋、 淀粉、 大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。
做法:
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。
2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
肉末蒸豆腐
材料:豆腐、肉末。
做法:
1、榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
2、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
小诀窍:
1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。
3、榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。
凉拌豆腐丝
材料:白玉豆腐丝一把,葱丝,醋,辣椒油,盐,鸡精
做法:
1、买白玉豆腐丝一把,切段放到一个大盆里(比较好拌),倒入葱丝,醋,盐少许,辣椒油,鸡精,搅拌。
2、搅拌均匀后放香菜,OK啦!好看又好吃,还营养。
上面的三种美食,如果能在饮食中有效的配合好深蹲,那么我们就能比较轻松的达到翘臀的目的了,也能让我们吃的更加的健康的。
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