任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?小编特别从网络上整理了红薯怎么做好吃_红薯的做法大全,希望你能从中找到有用的内容!
别名:山芋、红芋、番薯、甘薯、白薯、白芋、地瓜、红苕禁忌人群:湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。适宜人群:一般人群都可食用。适宜糖尿病患者。97Msw.com相关知识
红薯干怎么做
红薯干
原料:红薯4斤
红薯干的做法
1、红薯洗净后,凉水上锅蒸,上汽后大约蒸30分钟,蒸到用筷子扎一下红薯最厚的部分,能扎透就说明蒸好了。一定别蒸太过。
2、红薯蒸好后,晾到不烫手时剥去外皮,切成大约1.2cm厚的片。
3、烤盘上铺油纸,把切片的红薯放上去,先用120度上下火烤半小时,之后取出翻面,90度再烤1小时。
4、烤好后取出,放在阳光充足的地方晒,晒到红薯完全变干(阳光很好的情况,大约需要3天。)
5、晒好的红薯干凉水放入蒸锅,上汽后蒸20分钟,蒸到红薯干变软。
6、蒸好的红薯干,再次放入烤箱,用烘烤功能,上下火90度,烤大约1小时,烤到红薯干变得有弹性就可以了。
美食小贴士
1、这个红薯干的做法,是我从豆荚农庄那学的,比一般的红薯干做法要麻烦点儿,但是很好吃,更软糯,更甜,还有一点儿焦糖的感觉,你试试看,绝对不枉费这一番功夫。
2、我用的是海氏的蒸汽烤箱,蒸烤一体的,可以单独使用蒸和烤的功能,做这个蒸了烤烤了蒸的红薯干很方便。平时你要是蒸个鱼啥的,它的空间也足够大,不用因为蒸锅小把鱼剁开了。用蒸汽功能的时候,一定记得给储水箱里加足纯净水。
3、烤红薯干最好选择个头大一点粗一些的红薯,这样切片晒干烤干之后不会缩的很小。切片的时候要竖着切,不要切横截面,那样会把红薯的纹理切断,不好吃。
4、蒸红薯的时间根据红薯的大小来定,蒸到筷子能扎透红薯最厚的部分就可以了,别蒸过火了,太软了不容易切片。
5、红薯片别切太薄,太薄了经过这么几次晒烤,吃起来会很硬。1.2cm的厚度我觉得烤过晒过之后,口感比较有嚼头,也不会太干。
6、第一次蒸好切片,先120度烤半小时,是为了烤干表皮,再翻面90度烤1小时,可以蒸发一些水分,缩短晒干的时间,你直接晒也可以,但是需要的时间会更长。
7、晒红薯干的时候,如果怕脏,可以用透气的纱布或厨房纸巾盖一下,晒的时候要没事给它翻翻面,晒到完全干差不多要3天左右。注意,别偷吃。
8、晒好之后再蒸,要完全蒸软,然后再烤,最后烤制的时间根据你家烤箱的情况来定,烤到红薯变干,有些透明有弹性就好了。勤观察,千万别烤过了。
9、如果觉得麻烦,直接蒸好后切片晒干也可以,或者低温烘烤(90度)1个半小时,也很好吃,但都没有这种做法那种焦糖的香味。
10、这个做法的红薯干,如果中途你没偷吃的话,4斤红薯大约能出1斤红薯干。保存在密封袋里,室温保存半个月肯定是没问题,但我的经验一般放不了那么久啦。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
红薯饼怎么做
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。红薯加糯米粉做的红薯饼,糯糯的还有红薯的香甜很喜欢吃,
糯糯的还有红薯的香甜红薯饼
材料:红薯1个,糖,花生油,糯米粉。
红薯饼怎么做
1、红薯洗净
2、去皮切片
3、放在蒸锅里面,蒸15分钟左右,蒸熟
4、趁热压成泥
5、红薯泥中加白糖、糯米粉,要一点一点的加
6、揉成面团。
7、面团分成相等大小,用手团圆
8、做了梅花形状的,模具沾少许糯米粉,把面团放在模具,按平
9、脱模,略微压一下
10、平锅放油,放入做好的小饼,圆形的把面团按扁就可以,
11、小火煎制两面金黄即可
12、煎好的红薯饼
小饼趁热吃好吃,煎制要小火,这样做出来的小饼颜色很好看,大火煎容易上色
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红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
红薯糯米糍怎么做
以下给大家带来一种新的红薯吃法红薯糯米糍,这样做是主食也是点心。吃起来口感香甜,馅料软糯,表皮Q弹,相信全家老小都会喜欢。亲们,有时间一定要试试看哦~
这样做是主食也是点心----红薯糯米糍
食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。(炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到,可以考虑网购,大概几块钱一包吧)
红薯糯米糍的做法
1、准备好所有食材
2、先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。
3、放入蒸锅中大火蒸20分钟,蒸至可以轻松用筷子刺穿。
4、将蒸好的红薯压成泥,然后倒入适量的炼乳搅拌匀均。红薯馅就做好了。
5、把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。
6、搅拌至面糊没有颗粒,如图。
7、将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。
8、蒸好后用筷子搅拌起来,然后再放入蒸锅中蒸10分钟。
9、蒸好后再次搅拌匀均,如图。
10、将面团放入保鲜袋中,搓成长条,如图。(放入保鲜袋中可以很好的防粘)
11、待面团冷却后,切成小剂子,如图。(大小就随自己的兴趣来吧)
12、取一个小剂子放在手里,用手压扁。然后放入适量的红薯馅,如图。(建议戴上一次性手套来做,防粘哦)
13、收口,捏严实,如图。
14、把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈,使表面粘满椰蓉,一个糯米糍就做好了。
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红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
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