红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“几款好吃的动物肝肾菜谱”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
几款好吃的动物肝肾菜谱
几款好吃的动物肝肾菜谱
爆三样的做法
原料：猪里脊肉、净猪腰子、净猪肝各100克，水发木耳、黄瓜片各25克，油800克（约耗100克）。
配料：酱油、姜、醋、料酒、葱花、姜片、盐、味精、鸡蛋、水淀粉、面、香油各适量。
制法：肉、肝、腰子改抹刀片，放碗里，加鸡蛋、淀粉、面抓匀糊备用。用碗对汁，放入酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、蒜、淀粉、木耳、黄瓜。锅里放入油，等油烧到六成热时，下入备好的三样划开，停片刻倒出。原勺留油，倒入三样，汁，翻炒，淋香油，出勺即成。
注意：切片要雹均匀，抓好糊。油温不要过热，多加蒜片。
特点：鲜感微醋，质地软嫩，味香适口。腰子、肝、瘦肉里均含有丰富的微量元素硒等，是很好的抗氧化食物。
炸猪肝卷的做法
原料：肝150克、猪胸脯肉25克、虾、笋、香菇各25克，油800克（约耗100克）。
配料：料酒、盐、鸡蛋、味素、面、香油、葱末、姜末、蒜末、水淀粉、椒盐各适量。
制法：肝切成大片。虾、猪胸脯肉剁碎搅成末，笋、香菇切成末放在一起。加料酒、味素、盐、葱末、姜末、蒜末香油，拌匀成馅。用勺子把馅抹在肝上卷起来，粘匀面，鸡蛋打碗里，加淀粉、面和成糊。锅里放入油，烧至五成热时，把肝卷挂满糊下油炸，至呈金黄色，熟透捞到盘里，带椒盐一同上桌即可。
注意：馅料不要过多，卷好。下锅时一个个地挂好糊再下，下完肝卷后再用大火炸至熟透。
特点：色金黄，外焦里嫩，鲜咸香脆。肝、虾、香菇含有丰富的微里元素，尤其是富含硒，还含有丰富的维生素A、E，这些指溶性维生素用此种做法，可以被人体很好的吸收。不仅具有很好的抗氧化效果，也是非常好的美容菜肴。
软炸肝尖的做法
原料：猪肝200克，油800克（约耗75克）、鸡蛋40克。
配料：盐、水淀粉、面、椒盐各适量。
制法：将肝切成肝片，粘匀面。鸡蛋打碗里，加盐、淀粉、面和成糊；锅坐油，烧至六成热，把肝放在糊里挂满糊，一片片地下锅炸，到外焦里嫩熟透，捞到盘里即成，带椒盐上桌即可。注意：抓匀糊，油温，不可过高。
特点：外焦里嫩、鲜咸干鲜。动物肝里含有丰富的硒、维生素A、E等抗氧化成分，可以有效对抗辐射对人身体的损伤。
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几款微波炉菜谱
炒花生
花生仁快速洗净不能多泡水，马上晾干（不洗也可以），即将晾干时拌上细盐（如喜欢原味可以不拌盐），平铺在微波炉平盘内不能让花生重叠，最好铺满转盘。特别要注意的是不能用容器盛装花生；
以强功率加热4-4.5分钟，中途翻拌一次，取出凉透即成。由于微波炉功率各异，最好先作试验，但花生不能太少，几粒花生等于微波炉空转，就会损坏微波炉。根据经验，输出功率在700-800w的为4.5分钟，1000w的为4分钟。
炒青菜
青菜洗净用热水瓶的开水烫一下沥干，放入盆内加盐、白糖、素油、少许干贝精溶液拌匀，盆上包复耐热微波炉专用薄膜，强功率6分钟即可。
炒杂菜
超市现成杂菜或素虾仁，鲜香菇丁等，加生抽、盐、豆瓣辣酱（或剁椒）、少许水、再淋水淀粉，上复耐热薄膜，强功率5分钟。
油面筋塞肉
将肉糜加黄酒、葱姜末、生抽、盐、也可加鸡蛋，用少许生粉拌匀，在油面筋上用筷子开个洞，塞入拌好的肉糜；
粉丝用热水水发沥干，拌上生抽、盐，铺于盆底，加70ml市售高汤晶溶液，上放塞好肉糜的油面筋，撒上葱花；
包覆薄膜，强功率7.5分钟加热；
取出淋上红油上桌。
微波炉酱鸭
鸭半只洗净沥干，锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆内将鸭腌渍4-5小时，时间腌得越长越好，甚至可以腌一、二天。连卤汁放入微波炉，上盖覆大盆，强功率加热5分钟，将鸭翻身并淋浇卤汁，再加热2分钟，再翻身淋浇卤汁，再加热2分钟，冷却后切快装盆。
微波炉粉蒸排骨
小米和糯米粗粉各半清水浸泡一夜沥干；
肋排1斤切小块，加生抽、老抽、黄酒、五香粉、麻油、素油、葱、姜腌渍1小时中途翻拌一次；
将腌好肋排每块滚上米粒排放在盆内，
加盖微波炉强功率加热5分钟，翻拌一次，再加热2分钟即可出炉。
这是中途翻拌时的排骨：
出炉后再翻拌一次，然后装盆。
几款微波炉菜谱（2）
香菇菜心
菜心洗净，用开水烫一下沥干，加盐、素油拌匀略腌片刻，装入盆外围，菜叶向盆心；
鲜香菇洗净去蒂，加盐、素油拌匀，装于盆中心，均匀淋上湿淀粉，蒙上耐热薄膜。强功率6分钟
取出淋上麻油。
红烧烤麸
将烤麸切成2cm见方小块，用开水烫一下，捞出挤干水分，放入盆中，可配玉兰笋片、胡萝卜片、水发干香菇片等
葱切段，盆中加葱段、生抽、老抽、盐、白糖、素油拌匀腌10分钟，倒入市售高汤晶开水溶液50ml；
盆上倒扣一个大盆，强功率6分钟，中途翻拌一次。
糖醋小排
将小排洗净用开水烫去油腻沥干，加素油、盐、糖、黄酒、葱结、姜片、醋、生抽（也可加少许老抽）拌匀腌渍20分钟，加盖（或倒扣盆），强功率加热9分钟；
开盖取出葱结、姜片，泌出汤汁至小碗内，另碗准备湿淀粉；
将排骨和小碗汤汁再强功率加热5分钟
取出汤汁立即用湿淀粉勾芡，将勾芡小碗再加热30秒，再将欠汁淋在排骨上即可。
红油鸡翅
将鸡翅洗净开水烫去油腻沥干，正反面划开二刀，放盆内加生抽、黄酒、盐、白糖、红油、葱、姜拌匀腌渍20分钟；
将鸡翅排列在盆，注意不要重叠，尽量靠外围排放。
盆上反扣大盆当盖，
强功率9分钟中途翻拌一次.
这是中途翻拌时的半熟品。
取出后装盆再淋上红油。
油焖基围虾
将虾洗净剪去须刺，挑出沙线，加葱姜末，拌匀腌渍10分钟；
排放在盆内，另用小碗加葱段、姜片、素油20ml，强功率加热2分钟，捞出葱姜不用，加盐、番茄酱拌匀后淋在虾上；
再以强功率将虾加热4分钟，取出后再撒上葱花。
炒白果
除了直接吃炒白果外，也可用这方法可以很容易剥出白果肉，作为做其他菜肴的材料。
（1），先用核桃钳将白果夹开口，
（2），放入微波炉用塑料盒内，滴上5-6滴水，
（3），盖上盒盖，强功率1分钟，（听到有的白果有轻微爆裂声，不必害怕，力量很小，）1分钟后取出就行。
如果数量多，则要延长加热时间。
（4）,这是剥出的白果熟肉。这是陈年白果，当年白果肉是青黄色。 不过，白果少吃有益，多吃不良，特别是儿童。 一般认为成人一天以15粒，儿童6粒为限。
卤肾肝
食材明细：
鸡肝200克，鸡腰子200克，白酒5克，八角3克，甘草4克，草果3克，桂皮3克，沙姜2克，陈皮5克，花生油50克，盐15克
卤肾肝的做法步骤：
1. 采用瓦罐或瓦盆一个，放下全部调料，用慢火煮一小时即成卤汁；
2. 将鸡肾洗净除去黄衣，整个用水煮20分钟备用；
3. 把鸡肝放大滚水中氽泡片刻，取出，与鸡肾同放入煮好的卤汁中，用慢火煮40分钟可食用。
几款便宜实惠好吃的食谱
几款便宜实惠好吃的食谱
几款便宜实惠好吃的食谱
麻辣带鱼的做法
材料：带鱼，姜盐，料酒，花椒粉，干红辣椒，花椒，八角，香醋，白糖，酱油，胡椒粉，五香粉，水淀粉。
步骤：
1、把带鱼肚子里的黑膜清理干净，洗净，切段装盘。
2、加入姜片，盐，料酒，花椒粉腌2个小时。
3、把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄。
4、带鱼拔到一边，加姜末，干红辣椒，花椒，八角煸香，淋一小勺料酒。
5、加醋，白糖和酱油上色，撒入胡椒粉和五香粉，加一小碗清水，盖上盖，煮5、6分钟左右。
6、开盖，勾少许水淀粉，收汁即可。
鱼香肉丝的做法
主料：水发冬笋，猪里脊肉，木耳，红椒，泡椒。
步骤：
1、猪里脊肉洗净切丝，加盐，料酒，酱油，淀粉，胡椒粉，和少许清水调匀腌10分钟左右。
2、冬笋，黑木耳，红椒分别洗净切丝备用。
3、热锅上油，油热后倒入腌好的肉丝炒散至变色，起锅备用。
4、锅中余油再次烧热，下姜蒜末煸香，倒入冬笋，木耳煸炒。加一小把泡椒和少许泡椒水，加红椒略炒。
倒入炒好的肉丝，加入盐，酱油，香醋，糖，和两大勺番茄酱炒匀后起锅即可。
番茄蛋花汤的做法
主料：番茄，鸡蛋，葱花。
步骤：
1、番茄洗净切小块，鸡蛋打散成蛋液。
2、热锅上油，下姜末炝锅，倒入番茄块炒软。
3、加一碗清水，大火烧开后再煮3分钟左右。
4、冲入蛋花略停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散，加盐，胡椒粉调味，撒上葱花即可。
PS：番茄蛋花汤是很普通的快手汤了，一百个家庭有一百种做法，只要你喜欢，哪种都是对的。
千张小白菜的做法
主料：千张，小白菜，蒜末。
步骤：
1、小白菜洗净沥干水分，千张切细丝备用。
2、热锅上油，油热后下蒜末煸香。
3、倒入千张略炒，
4、倒入小白菜，加一勺猪油炒匀，加盐，鸡精调味即可。
PS：炒青菜的时侯，加勺猪油，加点蒜末，味道会好很多。
几款好吃的鸡蛋烹饪方法
几款好吃的鸡蛋烹饪方法
几款好吃的鸡蛋烹饪方法
五香煮鸡蛋：
将鸡蛋洗净，放入锅中，加入八角、花椒、白芷、香叶、白糖、盐、酱油，开火煮20分钟后关火，放一夜再使用，鸡蛋比较入味
鸡蛋羹：
把两个鸡蛋磕到碗里打散，加入适量的白开水，放入适量盐。用筷子把鸡蛋彻底打散，用一个小盖盖住，蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸个15分钟左右拿出，倒入适量醋，加入几滴香油。在上层撒上一层葱花即可。
番茄炒鸡蛋：
将鸡蛋磕到碗里打散，备用。大葱洗净切碎。番茄洗净切片。锅中放入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋炒散盛出备用。锅中再放入适量油，放入葱炒出香味，倒入西红柿翻炒。再加入适量盐、白糖和生抽。再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
鸡蛋面：
将番茄洗净切小块待用；将葱切段；小碗内磕两个鸡蛋，放少量盐、鸡精、料酒，往一个方向搅拌均匀待用，将韭菜切成小段，锅内放少少许油，将鸡蛋顺着锅心转圈倒；把鸡蛋翻过来两面煎黄，把鸡蛋卷住放在案板上切成条，锅内再放适量油；将番茄倒入，翻炒片刻；放姜、蒜、红辣椒翻炒，炒出香味；加入适量清水，将鸡蛋条放入锅内，放盐、酱油、南德，大火烧开，将面条放进锅里煮熟，放入葱花、鸡精，最后放入韭菜即可。
鸡蛋饼：
将鸡蛋磕入碗中，火腿切丁，葱洗净切成葱花放入碗中，加入适量面粉、盐、鸡精，倒入适量水调匀，平底锅里放入少许油，将调成的糊倒入锅中小火煎熟即可。
几款好吃的苦瓜料理的做法
几款好吃的苦瓜料理的做法
几款好吃的苦瓜料理的做法
苦瓜封的做法
材料：虾米10克、葱1支、辣椒半支、苦瓜80克、猪绞肉50克、太白粉少许、米酒5ml、鸡蛋1颗、太白粉水少许。
准备：苦瓜切约2公分厚圈，去籽。虾米、葱、辣椒切末。
做法：虾米、葱、绞肉、太白粉、米酒、蛋拌匀，摔打至有黏性，填入苦瓜圈，蒸15分钟取出盛盘，剩余蒸汁加辣椒、太白粉水煮滚勾芡，淋在苦瓜上。
凤梨苦瓜烧鸡的做法
材料：腌咸凤梨150克、苦瓜100克、鸡腿肉180克、鸿禧菇50克、米酒少许、水200ml。
准备：鸡腿肉切块。苦瓜切半去籽切块。鸡腿肉稍微炸一下捞起。
做法：腌咸凤梨加水以大火煮滚，放入炸鸡腿、苦瓜、鸿禧菇，转小火煮15分钟，起锅前淋米酒。
香酥苦瓜的做法
材料：咸蛋黄2颗、苦瓜150克、虾米20克、葱1支、辣椒2支，白胡椒粉、米酒各少许。
准备：咸蛋黄、虾米切末，葱、辣椒切丝。苦瓜对切去籽，以刨刀刨成薄片炸酥。
做法：将咸蛋黄、虾米炒至起泡，放入炸苦瓜片、葱、辣椒炒匀，以白胡椒、米酒调味即可。
凉瓜沙拉的做法
材料：苦瓜200克、美乃滋100克、洋葱末20克、柠檬汁1颗、虾卵5克、苹果半颗。
准备：苹果切碎。苦瓜对切去籽、去膜，切成薄片。
做法：苦瓜片以冰水泡15分钟捞起沥干。美乃滋、洋葱、虾卵、苹果加柠檬汁拌匀，淋苦瓜片上。
喜欢面食？教你几款好吃的面条做法
喜欢面食？教你几款好吃的面条做法
教你几款好吃的面条做法
阳春面的做法
原料：鲜面条、紫皮洋葱、猪油、酱油、香油、青蒜、香葱、盐、高汤适量。
做法：首先将洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；然后把猪油在锅中溶化，并放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，既是炸葱油；同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；再把煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
意大利面条的做法
原料：意大利面、西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、香菇、火腿、青椒适量。
做法：首先在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒；出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
然后，在锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
接着起锅，然后倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀即可。
打卤面的做法
原料：新鲜的面条、虾干、鸡蛋、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜适量。
做法：首先在水开后，下入面条，在煮开后，继续中火煮两分钟；接着把面捞出过凉开水；然后另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉，当肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；直至胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤煮开；再打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟；最后加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精浇在面条上即可。
担担小面的做法
原料：香菜、肉丸、面条、豆苗、调料。
做法：先把肉丸煮熟，然后放入面条煮熟，关火放入调料，豆苗，香菜即可。简单美味！
炸酱面的做法
原料：面条、半肥瘦肉末、黄酱、葱、老抽、绿豆芽、黄瓜、大蒜、醋等适量。
做法：首先把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；将葱切成碎末，把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用；
然后在炒锅内倒入较多的油烧热放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可；
接着把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；
最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
几款美味饺子的自制方法
几款美味饺子的自制方法
几款美味饺子的自制方法
韭菜鲜肉水饺的做法
原料：
饺皮材料：饺子粉600克、盐少许、清水适量。
馅料：猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。
调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量。
面皮做法：
1、将少许盐加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒发；
2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂；
3、擀成中间厚四边薄的饺子皮；
4、包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形；
5、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘。
饺馅做法：
1、取炒锅，倒入油，三成热时放入虾皮，中火将其煸至酥脆，取出，切碎；
2、在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖，，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠；
3、将虾仁改刀成大粒；
4、往肉馅中加入虾仁，搅拌均匀；
5、加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋，搅拌均匀；
6、加入切碎的韭菜，倒入放凉的米行炸虾皮的油，并倒入少量香油，搅拌均匀且上劲，即成饺子馅。
虾肉水饺的做法
原料：虾、芦笋、鸡蛋、白胡椒、面粉、蘸汁。
做法：
1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后，用剪刀剪开虾背。
2、剪开虾背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，虾线就都会洗出来的。
3、在去虾头的时候，可以顺带去掉大部分的虾线。
4、将虾剁成泥。
5、将芦笋切成末。
6、把虾泥、芦笋末放在大碗里，加入鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅，很滑很嫩很滋润。
7、将馅用筷子朝同一个方向搅拌，搅个2分钟。
8、面粉200克。冷水90克，和成面团，盖上湿布醒上20分钟。
9、案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了。
10、准备个干净的平底盘，撒上干面粉。
11、将包好的饺子整齐的码在上面。
12、准备下饺子，水烧开后，下入饺子，小火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了。
芹菜猪肉水饺的做法
原料：芹菜、猪肉糜、京葱、鸡蛋、生姜、面粉（或使用现成的饺子皮）。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）。
准备：
1、京葱切末。
2、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
3、芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。
4、捞出晾凉后切成粒状。
5、用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。
做法：
1、肉糜内加入一个鸡蛋。
2、加入适量姜汁（或姜末），先至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。
3、加入适量老抽、生抽、料酒、盐，搅拌。
4、加入少量糖。
5、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。
6、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。
7、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
8、面粉加入适量水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛30分钟。
9、取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。
10、将小剂子擀成饺子皮。
11、取适量馅料放入饺子皮中央。
12、中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。
13、排入撒了面粉的盘子里。
14、开水下锅，水沸腾后加入适量冷水，等再次沸腾，饺子全部浮起后捞出即可。
香辣豆豉白菜水饺的做法
原料：猪肉馅100克、圆白菜1个、胡萝卜1根、豆豉酱1汤匙、辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鸡汁1茶匙、香油2茶匙（分别放入肉馅和调好的菜馅中）。
做法：
1、肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。
2、搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠。
3、圆白菜用水焯一下沥干。
4、把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。
5、胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。
6、加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。
牛肉香菇水饺的做法
原料：牛肉馅300克，香菇300克，清水适量。
佐料：葱末，姜末，盐，料酒，酱油，胡椒粉，味精，香油，色拉油。
1、牛肉馅300克。
2、往肉馅中慢慢加水，每加一次都要充分搅打让牛肉均匀吸收水分，然后再往里加水。
3、香菇300克，清洗干净。
4、搅打好的肉馅加入料酒，香油，盐，味精，胡椒粉，色拉油，酱油，葱末，姜末搅拌均匀。
5、香菇切成小叮。
6、把香菇丁加入搅拌好的肉馅中拌匀。
7、把肉馅搅拌均匀备用。
8、面团揪小剂子，擀成饺子皮。
9、包成水饺煮熟即可。
几款皮蛋豆腐的家常做法
几款皮蛋豆腐的家常做法
几款皮蛋豆腐的家常做法
做法一
材料准备：内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜、豆腐，皮蛋，榨菜，葱花。
制作步骤：
1、用刀把豆腐横竖各切几刀，扣入盘中。
2、把榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后洒上香油，撒上香菜即可食用。
3、豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，洒上去，吃的时候再拌匀就可以了。
做法二
材料准备：嫩豆腐2块、皮蛋2个、小黄瓜2条、大葱1大根、番茄1个、酱油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙。
制作步骤：
1、剥除皮蛋壳把皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、小黄瓜切丝先把小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，把葱白切成长丝备用。
4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再把切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。把番茄切成半圆形，最后洒上调味汁就可以了。
做法三
材料准备：皮蛋2粒、豆腐2盒、肉松3汤匙、蒜头5-10粒、油3汤匙、蚝油3汤匙。
制作步骤：
1、把皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略冲水，隔水蒸5-8分钟，沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上，洒上蚝油。
4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。
5款好吃又好做的私房菜谱
5款好吃又好做的私房菜谱
5款好吃又好做的私房菜谱
凉拌鸡丝的做法
原料：鸡腿3个、黄瓜1条、青红椒各1个、大葱、姜、料酒、花椒、蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油。
做法：
1、鸡腿骨肉分离待用；
2、青红椒、黄瓜切丝待用；
3、锅中放水烧开，放入大葱、姜、料酒、花椒，然后把鸡腿肉放进去煮58分钟；
4、关火，盖上锅盖焖1小时，这样能去掉肉腥味，使冻过的鸡肉吃起来更鲜甜；
5、另起锅下水，青红椒焯水，然后过冷河，沥干水分；
6、鸡肉起锅，用手撕成丝，将其与青红椒丝和黄瓜一同放入冰箱1小时，这样吃起来更爽口；
7、最后放入蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油，拌匀即可。
蛤蜊蒸蛋的做法
原料：花蛤蜊16只（白蛤、文蛤、青蛤等都可以）、鸡蛋2个、盐、料酒、姜。
做法：
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净；
2、水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了；
3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水，捞去其中姜片，晾凉待用；
4、鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，比例为1：1；
5、鸡蛋盘上再盖个盘子或蒙上保鲜膜，放入蒸锅，水开之前，大火蒸10分钟左右，水开后转中火；
6、蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。
土豆饼的做法
原料：土豆一斤左右、花生油100克、香葱100克、盐5克、鲜奶少许。
做法：
1、土豆蒸熟后去皮切成土豆条，与鲜奶、盐拌匀，腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火烧热加油转中火，将100克左右土豆条倒入锅内，用平铲压成厚度5毫米左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内才好吃，待两面焦黄即可。
板栗仔鸡的做法
原料：板栗250克、鸡肉200克、姜25克、葱10克、八角2个、黄酒18克、老抽15克、蚕豆酱25克、白糖10克、味精30克、胡椒粉少许。
做法：
1、姜切片，葱改段，待用；
2、鸡肉切成块状，板栗煮熟后去壳；
3、炒锅上火放油烧热，放姜片、八角、鸡块炒香，下板栗翻炒，倒入高汤、调味料，用大火烧开，转小火焖20分钟；再用大火收汁，加入葱段，打芡，淋明油即可。
蝙蝠莲藕的做法
原料：莲藕（1000克）、柿子椒（10克）、醋（50克）、白砂糖（50克）、盐（2克）、香油（50克）。
做法：
1、将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；
2、取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；
3、姜去皮洗净，切成细丝；
4、横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；
5、在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，蝙蝠眼睛用柿子椒丁装饰；
6、将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会儿即可食用。
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