“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”中国人历来讲究食疗,从古至今,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。如何正确地看待健康食疗呢?下面是小编帮大家整理的营养膳食与保健方式,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
虽然说的好民以食为天,平时我们吃的营养膳食对我们来说是很重要的,平时我们随着生活的质量越来越好,饮食的质量已变得越来越好,平时我们在饮食方面会吃一些对身体营养价值相对来说非常丰富的,而且有保健和营养成分的,那么营养膳食与保健的膳食有哪些呢?
1)食物多样,谷类为主;
(2)多吃蔬菜、水果和薯类;
(3)每天吃奶类、豆类或其制品;
(4)经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;
(5)食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;
(6)吃清淡少盐的膳食;
(7)若饮酒应适量;
(8)吃清洁卫生、不变质的食物。
食物多样,谷类为主
除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养,促进健康的目的。谷类食物是中国传统膳食的主体。提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统,避免发达国家那种以高能量食物为主的饮食习惯的弊端。
多吃蔬菜、水果和薯类
进食较多的蔬菜、水果和薯类,在保护心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生眼病的危险以及预防某些癌症等方面起着十分重要的作用。
每天吃奶类、豆类或其制品
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量也较高,而且钙的利用率也很高,是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙普遍偏低,平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患儿也较多,这和膳食钙不足可能有一定的联系。因此,应大力发展奶类的生产和消费。豆类是我国的传统食品,含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1和烟酸等。
经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。但值得注意的是,肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物,摄入过多往往引起肥胖,还是某些慢性病的危险因素,应当少吃。
想要吃的保健而且有营养,在食物方面我们需要注意的是不吃一些油腻不卫生的食物,不吃烧烤,不吃麻辣烫,这些外面卖的食物都没有合格的卫生标准,偶尔吃一次对身体没有害处,但是经常吃的话就会引起许多的疾病,另外在生活中多吃一些水果,番薯,豆类,五谷类的食物有益身体健康。
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膳食营养与健康搭配
俗话说得好民以食为天,我们把饮食看得非常重要,所谓的帮助成身体补充营养成分,那就是为了补充膳食,各种各样的饮食在生活中可谓是五花八门,想找到一种适合自己的又能够解决温饱的,那么我们就来真正的了解一下美食中的奥秘,那么膳食营养与健康的搭配有哪些呢?
民以食为天。解决温饱之后,人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求,因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。
20年前,美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初,又推出了新版食物金字塔,纠正了过去的一些疏漏。据悉,金字塔的建造者,包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据,根据食物与健康之间的关系,建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞,在关于吃什么的问题上,提出了更好的建议。
健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的,因为这两个因素对人们保持健康来说,十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题,以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看,其中包括:
全麦食品(在大部分进餐中)
人体需要碳水化合物提供能量,碳水化合物的最佳来源是全麦,比如燕麦片、粗面面包、以及玄米(也就是糙米)。它们含有麸糠和胚芽,以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长,这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平,并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平,能够减少人体的饥饿感,阻止Ⅱ型糖尿病的发生。
植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里,所以,把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意,这里特别指明的是植物油,并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油,以及富含脂肪的鱼类,比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平,而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。
想要吃对身体有帮助的食物,最重要的还是要能够让身体所吸收的,有的人出现肠胃不好,所以在进食的时候我们需要多吃一些燕麦片,粗粮的面包,薏米,大米,五谷杂粮等等,这些食物不仅利于消化,还能够帮助身体,修复补充营养成分。
营养膳食与健康安排
通常我们说的营养并不是我们直接吃的营养,而是某一种食物携带的营养成分,我们吃到肚子里经过消化吸收之后,满足身体的所谓某种需求,其实在传统的意义上来讲,就是代表着营养成分,主要分别为蛋白质,碳水化合物,脂肪,维生素等等一系列的,那么营养膳食与健康正确的观念有哪些呢?
通常我们说“营养”,是指一种东西被吃到肚子里、消化吸收之后能满足人体对某种成分的需求。在传统上,就有了“六大营养成分”的说法,分别是:蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。不过,另一种不符合传统的“营养”定义的食物成分,却引起人们的关注,这就是膳食纤维。
严格说来,膳食纤维也是碳水化合物。通常,人们把膳食纤维分成可溶的和不可溶的两类。
不可溶纤维除了增加胃肠里的食物体积,只具有吸收水的作用。它们能够抵抗胃肠消化液的侵袭,完好无损地到达大肠,最后排出体外——对人体来说,因为什么也没有提供,也就没有“营养”。不过,它们大大地帮助了通便。
此外,这些不提供营养的纤维,能够“填饱肚子”,却又不提供热量,自然也就有助于控制体重。
可溶的纤维对健康更加有用。它们也不能被消化吸收,相反,在经过胃肠的时候,还能够带走一些胆汁,从而减少体内的胆固醇。到了大肠,它们就成为聚居在那里的肠道细菌的食物。这些可溶性纤维被细菌“吃掉”的过程被称为“发酵”,而发酵产物一定程度上甚至可以增强人体的免疫力。这样的纤维被称为“益生元”,是现在食品和保健品界的新宠。
许多食物中含有比较多的纤维,比如各种豆、粗粮、蔬菜以及一些水果。但是纤维本身并不好吃。纤维含量高的那些食物,不经过精加工口感往往比较差。
抗性淀粉是近二三十年来食品界的一大发现。它在化学组成上是淀粉,但是分子结构很特殊,因而像纤维一样不会被胃肠内的消化液分解。它们具有一些不可溶纤维的特性,也具有一些可溶纤维的特性,有时候被称为“第三类膳食纤维”。
与天然膳食纤维相比,抗性淀粉的口感更好,也更易于应用到食物中。但是,它毕竟经过了工业加工,不像“天然”的膳食纤维那样容易得到消费者认同。从根本上说,直接从完整的食物中获得膳食纤维是最好的。如果不得不吃大量的粗加工食品,那么加了膳食纤维的食品也是不错的选择。
要调节自己的正常营养膳食,首先就取决于我们吃的食物方面安排,一定要有营养对身体有帮助,这样的饮食才称得上是正常的营养膳食,从根本的角度来讲,直接吃完整的食物,比起加工的食物要好很多,另外吃的食物一定要容易消化,而且不会太生冷或是辛辣。
青少年营养与膳食搭配
青少年的成长是家长们最关心的问题,因为孩子正在青春发育期孩子的心理智力身高都是家长比较关心的,每一个家长都希望孩子个子能够长得高高的,身材比例完好看起来协调,之后我们就要从青少年营养与膳食方面入手,正确的合理的给孩子食物营养成分对身体才是最好的帮助。
青少年是祖国的未来和希望,是长身体、长知识的关键时期,青少年只有对营养与膳食的知识有所了解,才能生长发育完好、体质健壮、思维敏捷、健康成长。
"营"就是谋求的意思,"养"是养生的意思,合起来就是谋求养生,营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做"营养素"。
人体所需营养素有42种,可分成6大类,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。
尽管人类食用的食物多种多样,但没有其它哪一种食物包含了人体所需的全部营养素。平衡膳食是实现合理营养、促进健康的根本途径,营养素种类齐全、数量充足、比例适宜是平衡膳食的基本要求。
青少年膳食结构中存在的问题
营养不良可使青少年的劳动能力和机体免疫力下降,影响智力发育。青少年在生长发育过程中,需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白质,还需供给多种维生素、矿物质和纤维素等。青少年在营养与膳食结构方面主要存在以下问题:
家长缺乏相关的营养知识,日常膳食搭配不合理
一方面,在现实生活中有的家长为了孩子给孩子补充更多的营养,过多地吃鱼、蛋、虾、肉食。
实际上过多地吃了这些食物,身体可能出现许多毛病,比如,青少年肥胖症,过早地发育,甚至引起高血压等。另一方面,有些青少年偏食、挑食及爱吃零食。家长为了满足孩子的"食欲",往往按照孩子的喜好安排膳食结构,造成了青少年不良的饮食习惯,积习久之,积重难返。
由于学生的营养不均衡,出现两极分化,一些学生营养过剩,致肥胖比例上升,另外有部分学生营养不良,缺钙、缺铁性贫血等疾病普遍发生,不良的饮食习惯和生活方式为以后的心脏等疾病埋下隐患。所以要以科学的饮食观和饮食行为,给予合理营养。
青少年在成长发育过程中难免会遇到口味变差,常常会不爱吃东西的问题,面对这些问题可以多给孩子摄入一些鱼,蛋,虾肉,有助于孩子的成长发育,搭配上一些蔬菜,还可以满足孩子的口味,这些食物可以变着花样做,每次不要重复,以免孩子出现厌食。
食物营养与膳食平衡安排
现在不少的生活中,常常会遇到这样的一个问题,那么就是饮食与膳食还有营养成分,这完全结合的合理的膳食搭配,加上其中的营养成分丰富,才会对身体起到预防功效,众所周知,膳食中含有的营养成分非常的高,可以维持身体一天的正常所需,那么食物营养与膳食平衡如何安排呢?
当今时下,随着人们饮食结构的不断调整以及生活质量的提高,绿色食品已成为现代人追求的饮食时尚,而健康餐饮又是目前饮食业的主流,也是目前摆在营养学专家面前探讨的一个新课题。在人们日常的饮食生活当中,食物中的营养与膳食的平衡对人体健康是至关重要的。
充足的营养是健康的基础。众所周知,膳食中的营养成分,是维持人体正常生命活动和健康的物质基础,它们向身体提供营养素(指六大营养素,即:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水),为肌体新生或再生组织细胞、体液、激素、免疫抗体等创造条件,从而使人们才有从事各种体力和脑力活动的能力。
因此,要达到足够的营养,提高营养价值,每日食物应包括谷类、薯类、菜类、果类、肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶类、豆类、油脂及水、饮料等,所有这些要求花样要繁多,品种要齐全,这样才能起到各种营养素之间及膳食之间的平衡作用,有利于人体正常的需要,达到合理营养的目的。
由于人体性别和年龄的差异,儿童、青少年与中年人和老年人都不相同。各自在新陈代谢方面有着各自的特点,儿童、青少年,从食物中摄入的营养素需要的多,除了一部分供生理消耗外,大部分营养素是供肌体生长发育的,因此,摄入的营养物质应多于身体利用和排出体外的物质。
而老年人与此相反,摄入的营养素被消耗利用以后,自身器官组织中还有一些成分被分解下来,排出体外,一般是摄入少,排出多。
中年人则是摄入的营养成分只供生理消耗,并不参与生长发育,同时自身的组织成分也不被分解利用,从而使摄入的营养成分与排出体外的物质之间在数量上正好处于一种平衡状态。
如能经常保持这种平衡,就可能保持身体健康,少生疾病,防止早衰老,以强健的身体充沛的精力,投入到正常的工作、学习当中去。可见,根据以上儿童、青少年、中、老年人各年龄阶段的不同,以及工作、学习等特点,应合理安排好他们的一日三餐有着重要的意义。
想要合理安排食物的营养膳食平衡,最重要的我们还是要取决于自己该吃些什么,不该吃些什么,这取决了儿童,青少年中也不同年龄阶段,可以选择不同的搭配,另外在食物的选择上,应该多吃一些有营养的,但是又不能太过油腻,营养过剩也并不好。
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