食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的豆豉怎么做好吃_豆豉的做法大全,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
别名:香豉,淡豆豉禁忌人群:肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。适宜人群:一般人群均可食用。尤适合血栓患者。97msW.com相关推荐
豆豉牛蛙的做法
材料:
牛蛙350G,风味豆豉1.5汤匙,小米辣2个,蒜末少许,白糖适量,生抽15g,甜椒20g,红椒30g,洋葱50g,,
豆豉牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,油热7分下小米椒+蒜片翻炒1分钟下洋葱
步骤2,洋葱翻炒1分钟下所有青椒和红椒翻炒2分钟
步骤3,二分钟后下腌制过的牛蛙
步骤4,翻炒牛蛙肉五成熟肉开始变白后➕豆瓣酱和美极鲜酱油
步骤5,翻炒5分钟➕少许糖和鸡精
步骤6,翻炒均匀
步骤7,出锅!
豆豉鲶鱼的做法
老公早想吃鲶鱼了,今天我们就做豆豉鲶鱼。
材料:
鲶鱼一条(去头),姜适量,蒜两个,葱适量,生抽一勺,白糖一勺,香油两勺半,豆豉25粒左右,二荆条红椒一个,,
豆豉鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼去头切块,洗净放蒸盘中备用。
步骤2,姜蒜、红椒、豆豉切碎,葱白葱花分开备用
步骤3,锅中放油,姜蒜炒香下葱白、红椒继续炒5秒左右,下豆豉炒香,锅中放适量水,放白糖、生抽和白胡椒,熬成豆豉酱汁,将酱汁全部放进鱼块搅拌均匀,腌制15分钟左右。
步骤4,大火蒸15分钟左右出锅,淋上香油,撒上葱花即可上桌。
豆豉鱼块的做法
材料:
鱼肉100克,豆豉20克,玉米淀粉50克,葱10克,姜10克,蒜10克,八角4颗,红尖椒3颗,啤酒500ml,白糖1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克),,
豆豉鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,准备鱼肉100克洗净
步骤2,切成块泡在啤酒中20分钟
步骤3,放入淀粉,使鱼肉均匀的裹上淀粉
步骤4,锅中放油,油热后,倒入鱼块
步骤5,炸至金黄色
步骤6,将葱,姜,蒜切末,尖椒切段,豆豉备用
步骤7,锅中重新放油,倒入葱姜蒜末
步骤8,倒入红椒段和八角爆香
步骤9,倒入豆豉,煸出香味后
步骤10,倒入鱼块。加入白糖,和盐,淋上少许啤酒20ml,啤酒干后,即可出锅。
豆豉冬瓜的做法
这道菜的做法非常简单。但是这么做出来的冬瓜,味道很不错哦。如果你和我一样,不太喜欢清淡冬瓜,那就来道《豆豉冬瓜》吧!
材料:
冬瓜400g,甜椒10g,植物油1汤匙,豆豉10g,生抽4茶匙,白糖1茶匙,香葱1颗,,
豆豉冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成小方块;
步骤2,炒锅烧热,倒入适量植物油,放入豆豉炒香;
步骤3,放入冬瓜,大火翻炒;
步骤4,调入适量生抽,翻炒均匀;
步骤5,倒入适量清水,盖上盖子焖一会;
步骤6,甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;
步骤7,冬瓜焖至9成熟,调入适量白糖;
步骤8,翻炒均匀后,开盖,给冬瓜收汁;
步骤9,放入甜椒丁,翻炒均匀,1分钟后关火;
步骤10,盛出,撒上香葱即可。
豆豉牛肉的做法
原料: 牛后腿肉300克,青椒、红椒各1个,鸡蛋1个,洋葱1/2个。
辅料: 葱花5克,姜片5克,大蒜2瓣,豆豉20克,酱油5克,白糖5克,清汤25克,香油5克,水淀粉15克,胡椒粉少许,味精少许。
做法: ①牛肉洗净,切成薄长条,放入碗中,加入打散的鸡蛋和2大匙油,部分的淀粉和酱油拌匀上浆;青、红椒去蒂及子,洗净,切片,放沸水中(可加少许盐)焯一下,捞出沥干;豆豉用温水清洗后剁碎;洋葱洗净,切片。 ②锅置火上,放油烧热,下入上好浆的牛肉,滑至六成熟时,倒入青、红椒片和洋葱片快速翻炒,立即盛出。 ③锅中留底油,用葱花、姜片、蒜瓣炝锅,下入做法2,加入剩余的酱油、白糖、胡椒粉、味精、清汤(也可用适量清水代替)、豆豉翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可出锅。
tips: 如果把牛肉、豆豉各取20克剁碎,用一点点油煸炒后加点鸡汤煨烂,就做成了营养专家大力推荐的婴儿美食豆豉牛肉末。
豆豉鳗鱼的做法
材料:
河鳗1条,豆豉20g,红,黄椒1个,,
豆豉鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,河鳗洗净切花,放入豆豉,姜入锅蒸十分钟起锅放红黄椒丝和葱,姜丝淋入热油。
豆豉带鱼的做法
现在是吃带鱼的最好季节!要怎么吃才有营养,还美味?每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃,以自己的口味。
材料:
带鱼500克,鸡蛋2个,香辣豆豉30克,葱适量,姜适量,蒜,料酒,生抽,香醋,盐,白糖,鸡精,香油,干淀粉,花椒5克,大料5克,
豆豉带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,冻带鱼化冻,去头尾内脏洗净,改刀5厘米段待用!
步骤2,葱姜蒜改刀,各种配料待用!
步骤3,四川豆豉辣酱30克!
步骤4,起锅放500克花生油,带鱼段先粘干淀粉再裹上蛋液,油烧至7成热下锅炸至金黄色捞出待用!
步骤5,锅中留底油按顺序放花椒粒,大料,姜片,豆豉,蒜片,葱段,炒出香味,烹料酒,生抽,白糖,香醋,盐少许,因豆豉咸,加入开水500克,放入带鱼,小火20分钟大火收汤,放少许鸡精淋香油出锅撒上香葱沫或香菜装盘即可!
豆豉花菜的做法
特别爱吃的一道菜,百吃不厌
材料:
花菜1颗,盐1/4小勺,油2大勺,油豆豉1大勺,料酒10ml,生抽15ml,鸡粉1/2小勺,葱5克,姜5克,蒜5克,干辣椒3个,白胡椒少许,
豆豉花菜的做法的做法步骤:
步骤1,花菜洗净,分成小块
步骤2,锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香
步骤3,倒入洗好的花菜,开大火翻炒
步骤4,加料酒,生抽,继续翻炒
步骤5,加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅
步骤6,咸香下饭
豆豉鲮鱼的做法
材料:
鲮鱼500g,豆豉20g,辣椒2个,姜丝适量,酱油两勺,芹菜一根,
豆豉鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲮鱼切成几大块,其它材料切丝备用。
步骤2,爆香姜丝。
步骤3,放入鱼块稍微煎一下,放入配菜以及豆豉。
步骤4,倒入酱油以及水沫过鱼,加盖煮熟。
步骤5,传统又好吃的豆豉鲮鱼,吃起来虽然小骨有点多,不过太好吃了。
步骤6,味道刚刚好,辣椒不能太多,豆豉已经够咸了哈…
豆豉椒鸡丁的做法 怎么自己做豆豉椒鸡丁的方法
宫保鸡丁食谱,中外驰名,它以鸡肉为主料,佐以花生米等烹制而成。其实,鸡丁可以成菜多种鸡丁,如辣子鸡丁、酱爆鸡丁、麻辣鸡丁、梅醋芝麻鸡丁等,这次我们做一道豉椒鸡丁。
豆豉,在我国作为一种食品,历史极为悠久,它是一种特制的豆制品,不仅营养十分丰富,富含大量蛋白质、维生素和矿物质,而且味道鲜美,香味浓郁。加上青红椒与鸡丁同炒,荤素搭配,营养更全,既香又辣,鲜嫩清爽。这道豉椒鸡丁,佐酒下饭真的是香辣鲜嫩爽翻天!
豆豉椒鸡丁
食材:鸡脯肉约240克,豆豉50克,青红椒各50克,姜洋葱蒜蚝油糖盐鸡精适量。腌鸡肉料:胡椒粉生抽料酒淀粉香油适量。滑油用油约500ml
豆豉椒鸡丁的做法
1、将鸡脯肉洗净,撕掉筋膜
2、用刀背纵横排剁一遍,但不切断,为的是便于入味
3、将鸡脯肉切丁
4、准备调料
5、将腌渍调料加入鸡丁抓均,腌渍约10分钟
6、姜蒜洋葱切碎,青屸椒切丁
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7、坐锅大火注宽油,待油温四五成热时,将已腌渍的鸡丁倒入、划开
8、待鸡丁变色基本熟时,捞起控油备用
9、锅中留有底油,中火,倒入姜蒜洋葱炒香
10、倒入豆豉炒香
11、倒入鸡丁翻炒入味
12、投入青红椒翻炒入味
13、加入白糖盐蚝油翻炒入味,加入-鸡精,淋麻油出锅
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