“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编为大家收集的“鸡蛋的吃法多种多样 鸡蛋的花样食谱”我们后续还将不断提供这方面的内容。
鸡蛋的花样食谱
苏格兰煎蛋
食材:鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。
做法:
1、将鸡蛋煮熟、去皮;
2、将剥皮鸡蛋裹上一层面包渣,再淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,再裹上一层面包渣;
3、将裹好的蛋在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。
酸奶蛋羹
食材:鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶,糖适量。
做法:
1、鸡蛋打散后加入糖、牛奶。
2、上锅蒸成糕状。
3、最后在蛋羹上倒上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。
日式蛋包饭
食材:鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
做法:
1、洋葱、培根分别切丁备用;
2、热锅入油,油温后下洋葱煸出香味,再下培根、玉米、青豆煸炒;
3、下米饭炒散后加豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味,炒匀备用;
4、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀,滴入几滴料酒和植物油打匀;
5、平底锅烧热后调小火,到入蛋液,转动平底锅,把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
6、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭,四边迭起,小心翻面至鸡蛋全熟;
7、将蛋包饭盛入盘中,用小刀在蛋皮表面划个十字,翻开蛋皮,淋上番茄沙司即可。
韩式白煮蛋
食材:韩式辣椒酱,番茄沙司,白醋,青椒,少许糖。
做法:
1、将煮熟的蛋剥壳,切成片状,然后排在盘上、青椒切小丁。
2、将白醋,番茄酱,糖,盐,辣椒酱,少许水调成汁。
3、热锅入油,七分热,把青椒丁炒香,放入调好的汁勾芡,浇在蛋上面就ok啦!
时蔬蛋卷
食材:菠菜、胡萝卜、鸡蛋两个、盐、橄榄油少许。
做法:
1、胡萝卜切末焯一下,和焯好后切成末的菠菜一并放入搅好的鸡蛋中,加入少许盐等调料。
2、锅里放点点油,搅好的蛋液分两次倒入锅里,第一次用小火煎至底面熟后,再倒入剩下的蛋液。
3、蛋皮还未完全熟透就在锅内将蛋饼卷起来。
4、卷好的蛋卷切成段。
木瓜牛奶蒸蛋
食材:新鲜木瓜半个(这个木瓜真的很甜!)、两个鸡蛋、一小勺红糖(如果没有红糖就用白糖吧)、牛奶。
做法:
1、木瓜切块,平铺碗底;
2、鸡蛋+红糖打散;
3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样),牛奶用微波炉稍微加温,加入蛋液内;
4、把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗,或者弄精致点--少点木瓜少点蛋少点牛奶;
5、放入锅内,开蒸,水开后大概蒸10分钟,既成。
97msW.com相关推荐
鸡肉的多种美味营养吃法
鸡肉的多种美味营养吃法
鸡肉的多种美味营养吃法
烤翅烤腿
1、将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位,放进砂锅中。
2、加入适量姜、香叶、花椒等香料,熟了之后放少量盐。
3、大火烧开,小火炖30分钟之后,取出翅膀和双腿。
4、放酱油、少量糖和香料腌半小时,放烤箱中,烤到两面金黄微脆为止。
5、撒少许椒盐,垫上生菜叶,即可上桌。
如果没有烤箱,也可以把腌好的鸡翅和鸡腿放在平底锅上,煎到两面金黄,就是香喷喷的香煎鸡翅和鸡腿了。
手撕鸡、红烧鸡
1、除去翅膀和腿的其他身架呢?继续炖半小时,肉烂脱骨之时,取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝、醋和香油凉拌一下,味道清爽鲜嫩。
2、当然也可以制作红烧鸡。在鸡块未烂时取出,加少量油炒香葱姜,再加鸡块炒,用酱油调味,很快就好了。
鲜汤煮蔬菜
砂锅上层有油的汤,适合煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮,可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等。不用另加油,只需要加一点盐。
这样不但利用鸡汤中的油让蔬菜中的营养变得更好消化,同时,蔬菜中丰富的膳食纤维也能帮助减少脂肪的吸收。
鸡汤面条
最后,别忘了除去油汤后清淡的原味鸡汤。这鲜美的鸡汤除了直接品尝之外,还可以用来做鸡汤面条、鸡汤米线等。
有肉有汤有菜有主食。不但营养全面,更扬长避短地发挥了整只鸡的优势。基本上不用再加油,有利于预防脂肪过剩。稍需提醒的是,秋天天气干燥,吃鸡时要多搭配蔬菜,以免上火。
鸡蛋的几种美味妙趣吃法
大家最熟悉不过的鸡蛋,到底有几种烧法和吃法?到目前征集到的答案是:至少有66种。现选取其中五种推荐给各位读者。
一、蟹黄蛋
材料:鸡蛋4-6个,姜,镇江香醋,糖,香油。
做法:姜要剁得极碎,醋要多放点,姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开,打匀。下锅,先炒蛋清,再炒蛋黄,然后再加入调料炒碎,起锅。
评价:吃起来和看起来都像蟹黄一样,爱吃螃蟹的人有口福了。
二、腐乳炒蛋
原料:鸡蛋2-3个、腐乳(一般1个鸡蛋配1块腐乳),香菜末,葱末。
做法:腐乳捣烂,加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。炒锅烧热放油,下鸡蛋翻炒熟即可。大家根据自己口味自由选用腐乳口味。
评价:特别下饭。
三、南瓜水蒸蛋
原料:老南瓜一个,鸡蛋2-4个,温开水、盐、味精、香菇等。
做法:将老的南瓜去皮,挖空洗净,放入已打匀的鸡蛋,加温开水、盐和味精,搅匀,最好再放一些香菇末和榨菜丝或虾皮,隔水蒸至南瓜和蛋都熟透为止。一般一个鸡蛋可以加200毫升水。
评价:南瓜水蒸蛋的味道与一般的水蒸蛋不同,滑而不腻。
四、石灰蛋(这种做法要求有一堆生石灰)
材料:生石灰,要求成堆,鸡蛋数个。
做法:将鸡蛋埋进生石灰堆,然后向生石灰倒水,生石灰遇水起化学反应,产生的热量将鸡蛋烧熟。
评价:味道特别香,香得无法用言语描述,不过要当心生石灰加水后烫伤人。
五、葡萄酒煮鸡蛋
材料:葡萄酒一小碗,鸡蛋1-2个。
做法:葡萄酒倒在奶锅里,烧开后,倒入打碎的鸡蛋,烧法如同蛋花汤。
评价:可治感冒,一般吃两次就好了。
推荐阅读:
美味食谱:土豆豆芽汤
葱头炖鸡蛋治咳嗽
(责任编辑:曾慧)
喜欢《鸡蛋的吃法多种多样 鸡蛋的花样食谱》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡蛋的菜谱专题,希望您能喜欢!