红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?以下是由小编为你整理的《教你如何自制营养乳酸菌奶》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
教你如何自制营养乳酸菌奶
教你如何自制营养乳酸菌奶
制作步骤
1、先取一袋普通牛奶(250毫升),倒进大碗当中,用微波炉把它加热到60℃。
2、把1小盒酸奶(100毫升)从冰箱里拿出来,直接倒入牛奶当中,迅速搅匀。这时候,热牛奶遇到冷酸奶,温度就会降下来,大约到40℃。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度,所以菌不会大批死亡,而是会活化增殖。
3、如果喜欢喝乳酸菌饮料(那种活菌数特别高的饮料),可以采取类似方法。不过,因为这种饮料中含有较多的酸,牛奶会因此形成凝聚的小团块,但这种现象并不会影响消化吸收,就像酸奶形成块是一样的道理。
营养分析
这种温热的乳酸菌奶,既有牛奶的营养,又保留了酸奶的活菌。最大的好处是,它喝起来温热可口,那些怕冷、容易腹泻的人都可以放心饮用。
由于市售酸奶中事先都加入了糖,所以这种乳酸菌奶有淡淡的甜味,大家更容易接受。假如自己想增加甜味,可以再加红糖调制,增强暖身效果。
也可以加点姜汁、橙皮油、玫瑰酱、桂花糖,做出风味迷人的浪漫效果。
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香蕉草莓乳酸菌饮料
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食材配方
主料:
帝王蕉
3个草莓
8个津威乳酸菌
190ml辅料:
蜂蜜
适量
做法 共4个步骤
1.将香蕉剥皮,切成小块
2.草莓洗净,摘掉绿色的蒂
3.将津威乳酸菌开封
4.将香蕉块、草莓和津威一同放进料理机,料理30秒 打好后,用蜂蜜调味即可
乳酸菌小米面包
食材明细:
高筋面粉360克,乳酸菌饮料100克,盐4克,糖30克,玉米油32克,即发干酵母3.5克,鸡蛋50克,小米粥90克
乳酸菌小米面包的做法步骤:
第1步将乳酸菌饮料、鸡蛋、细砂糖、玉米油放进面包机桶内,再将面粉倒进去,接着加入小米粥,将盐放在一边,酵母放另一边。选择大米面包模式(我用的预约功能)。
第2步面包烤好后,倒出放凉。
小贴士:
虽然我这里用的是小米粥,不过你不一定非得用小米粥,有什么粥就用什么的,我试过用大米粥,地瓜粥,都可以的,不过使用的时候要注意,粥要稍为稠点,水份也要按粥的稀稠来调整。
【自制酸奶---乳酸菌版】健康美味轻松搞定(1)
食材明细:
主料:凯达5 1乳酸菌/酸奶发酵剂一包,牛奶1000克
【自制酸奶---乳酸菌版】健康美味轻松搞定的做法步骤:
1,1.将材料备齐。
2,2.将酸奶机内胆用开水消毒擦干水分。(开水冲泡5分钟以上)
3,3.将一小包乳酸菌发酵剂与50克牛奶搅拌均匀。
4,4.再将其余牛奶倒入。(我一共用了四袋4*240ml=960ml)
5,5.盖上盖子。
6,6.放入酸奶机中,接通电源。
7,7.5-8小时即可。
8,8.做好的酸奶可以根据自己的口味加入白糖搅拌均匀,放入冰箱冷藏10小时后饮用口感最佳。
教你如何自制果酱
教你如何自制果酱
教你如何自制果酱
果酱含有天然果酸,能促进消化液分泌,有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素,对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素,能消除疲劳,增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
此外,不同的果酱是由各种不同的水果制成,而水果中天然富含一种凝胶物质果胶,果胶有防癌的作用。在制作果酱的过程中,这种果胶被改良活化了,被活化后的果胶预防癌症的能力更强!
草莓果酱的做法
材料:草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升。
做法:
1、草莓用淡盐水浸泡15分钟,冲洗干净后去蒂,对半切开;
2、拌入白砂糖,蒙上保鲜膜,腌3小时以上,腌至草莓出水;
3、将腌好的草莓连水一起倒入锅中;
4、大火煮开后加入挤出的柠檬汁;
5、转中小火慢慢熬煮,撇去浮沫,期间注意用勺子搅拌,防止粘底;
6、待果汁、水全部包裹在一起,十分黏稠即可出锅。
蓝莓果酱的做法
材料:蓝莓400,细砂糖60g,柠檬半个。
做法:
1、将蓝莓洗净擦干放入盆中;
2、加入糖,用木勺捣碎蓝莓成泥,使蓝莓与糖充分混合,静置2个小时;
3、静置2个小时之后,柠檬挤出汁,加入到蓝莓泥中;
4、将蓝莓泥倒入锅中,中火煮开,转小火,不停地用木勺搅拌,防止粘锅,待泥煮至黏稠即可出锅。
教你如何自制面包
教你如何自制面包
如果没有特殊形状要求的话,自制面包并不是一件难事。制作之前先准备600g高筋面粉,10g盐,400g豆浆,5g酵母粉以及一大勺蜂蜜。
1、将机器依次倒入面包机中,用机器揉面一个小时。2、揉好之后,放到阳光下面发酵,两个小时左右。3、在发酵好的面团上撒一些面粉,用刀划两下。4、将烤箱预热到230度,盖好盖子烘烤30分钟。5、拿掉盖子,再烘烤20分钟。6、到时间之后就可以吃了。
杂粮面包怎么做
现在讲究粗粮养生,杂粮面包不仅可以提供人体所需要的多种营养,还能起到调节肠道的作用。杂粮面包做法如下:
1、准备2个鸡蛋,100g黑葡萄干,40g综合谷物片(如麦片),3g盐,125g牛奶,373g高筋面粉,4g发酵粉。
2、把除谷物和葡萄干之外的所有食材都放入面包机中,开始搅拌,持续30分钟,此时可以看到出膜了。
3、将谷物片和葡萄干先后放入面包机中,搅拌15分钟,使其余步骤2中的食材完全混合。
4、在面包机中持续发酵40分钟左右,然后将面团取出来放在瓷盘中,捏成椭圆形。
5、然后开始第二次发酵,时间为35分钟左右。
6、在面团上拍上一层面粉,然后用刀划出2厘米深的裂痕。
7、将烤箱以250度的温度预热5分钟。
8、在步骤4中的面团上洒一点水,然后将烤盘放入烤箱。
9、在烤制的过程中要时不时观察面包的状态,划痕爆裂开之后,就需要进行降温操作了,从250度依次降低为22度,190度,烤制的时间为30分钟。
10、然后香喷喷的面包就可以吃了。
毛毛虫面包怎么做
毛毛虫面包造型可爱精巧,深受很多消费者的欢迎,是一款性价比较高的面包产品。毛毛虫面包的制作步骤主要有:
1、准备300g高筋面粉,30g黄油,120g牛奶,30g奶粉,15g蜂蜜,适量蛋液。
2、先用微波炉加热牛奶,时间20秒。
3、将酵母倒入加热好的牛奶中,8分钟后,搅拌均匀。
4、将步骤1和步骤3中的所有食材混合在一起,揉成面团,直到表面光滑为主。
5、取一小块黄油,在室温中软化,与步骤4中的面团一起揉,直到能拉出薄膜。
6、将步骤5中的面团放在太阳下或者温暖的地方进行发酵,直到胀到原来体积的2.5倍。
7、用水挤压发酵好的面团,挤出其中的气泡,然后一分为六,搓成长条的形状。
8、将长条盖上保鲜膜,松弛15分钟,然后将长条形的面团擀开。
9、擀开之后,在面皮上涂抹自己喜欢的食材,如果酱、枣泥、红糖等,在靠近馅料三分之一的地方划上几刀,卷起来,呈圆柱形。
10、将圆柱形的面包胚整齐地码入烤盘里,进行最后一次发酵。
11、发酵好之后在表面刷上鸡蛋液,并加盖锡纸。
12、烤箱需要提前预热至140度,定时20分钟。
13、时间到了之后便可食用。
牛角面包怎么做
制作牛角面包需要同时用到高筋面粉和低筋面粉,制作的关键步骤是发酵,制形,烘烤。
1、准备250g高筋面粉,50g低筋面粉,150ml清水,15g奶粉以及适量的黄油和鸡蛋液。
2、将面包机设置成发面工作档,开始和面。
3、20分钟之后,将黄油放进去,继续和面。
4、当发酵到原来面团的2倍大的时候,用手将面团中的气泡挤压出去。
5、将和好的面团一分为二,逐一擀成厚薄均匀的面片,切成等腰三角形形状。
6、将等腰三角形自底边开始卷起,卷成牛角的形状。
7、将整理好的面包坯码入烤盘中,继续发酵,大约需要35分钟。
8、取出面包坯后在表面刷一层蛋液。
9、将烤箱的温度调到180度,进行烘烤,定时15分钟即可。
教你如何自制绿豆沙
教你如何自制绿豆沙
教你如何自制绿豆沙
原料:绿豆100克清水,1000毫升。
做法:
1)将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干;
2)把绿豆倒入锅中,加入清水,大火煮开后,继续保持用大火煮2分钟,关火,倒出一部分绿豆水,就是绿豆汤;
3)继续往锅里加入水,大火煮开后,用漏勺取出飘在上面的豆皮,转小火,半盖上盖子,煮30分钟左右,期间不时的用勺子搅拌,按压,最后变成细腻的豆沙,这就是绿豆沙咯!
健康贴士:
绿豆的解毒消暑的功效主要在绿豆的皮,煮的时间太长就失去效果了,所以绿豆煮的时间不必太长,开锅沸腾后再煮2,3分钟即可。绿豆和水的比例大约在1:10,煮到后面绿豆开花后要注意观察,勤搅拌,以免糊底。
做好的绿豆沙可以直接吃,也可以调入冰糖或者炼乳蜂蜜什么的,根据自己的喜好来吧。
这种煮法的绿豆粥,颗粒感比较强,如果你喜欢吃口感细腻的绿豆沙,可以过一下筛。
煮绿豆沙时水不要放的过多,中途也不要加水,否则豆沙和水容易分离。
如果想节省时间,也可以在绿豆煮开花后,放入搅拌机中打碎。
教你如何自制泡椒凤爪
教你如何自制泡椒凤爪
教你如何自制泡椒凤爪
材料:鸡爪子(分量自定)、泡椒1瓶、花椒一大勺、白醋10ml、姜片若干、味精少许。
做法:1、鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成小块;
2、锅中烧开水,放入鸡爪,加1大勺盐、少许料酒、花椒、八角一起煮;开后继续煮5分钟,鸡爪能用筷子刺穿即好;
3、将鸡爪捞出,清洗一下,放入流水中冲半个小时,去除表面胶质,以免后来侵泡时浑浊;
4、取适当大小的容器,倒入开水约200ml,放入花椒和泡椒先泡一会,倒入泡椒水、姜片、适量盐、味精、白醋,搅拌均匀;
5、加入冲淋好的鸡爪,浸泡四五个小时即可。为使浸泡均匀,中间每隔一小时翻动一下。
制作技巧:
1、鸡爪剁成小块可节省更多煮和浸泡入味的时间。
2、煮鸡爪的时候,盐适量多放一点,可让鸡爪更加入味,煮的时间视鸡爪的大小而定,用筷子能轻易穿过即可,煮的时间久了口感会缺乏韧性。
3、冲淋鸡爪可冲洗掉表面的胶质,以免浸泡时混浊汤汁,冲的时间越长鸡爪越白,成品颜色越漂亮。
4、喜欢麻辣味的可用开水浸泡花椒和剁椒,不喜欢太多麻辣味儿的,可以用凉开水。
5、最后调汁的时候,盐的用量可以尝一下,要偏咸一点,才能更好的入味。
教你如何自制牛肉干
教你如何自制牛肉干
教你如何自制牛肉干
做法一:
材料:纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许。
做法步骤:
1、整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可。
2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火。
4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁、等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。
5、准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里。
6、烤箱郁热制180度/350F,之后放入、一面烤8分钟、切记、两面都烤一遍、共16分钟。
7、趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了。
做法二:
材料:肉、干红辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、料酒、芝麻、盐、白糖。
做法步骤:
1、牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。
2、干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片,取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。
3、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。
4、锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香,调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
5、撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然,下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣,再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
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