“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对哪些美食感兴趣呢?小编收集并整理了“马铃薯的创意食谱:马铃薯煎蛋的做法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
马铃薯的创意食谱:马铃薯煎蛋的做法
马铃薯的创意食谱
凉拌马铃薯的做法
简单以麻油,盐拌马铃薯丝,爽脆清香,适合当饭前小菜。
材料:马铃薯300克、红萝卜、辣椒各适量,香油1大匙,盐少许。准备:马铃薯洗净去皮切丝,重复第2次以清水抓洗倒掉水,红萝卜切丝,辣椒切丝泡水备用。
1、汆烫:将马铃薯丝、红萝卜丝汆烫,捞起泡冷水后沥干。
2、调味:在步骤1中加入辣椒丝,盐,香油抓匀即可。
马铃薯煎蛋的做法
炒马铃薯丝口感清爽,加入煎蛋吃更添香气。
材料:马铃薯300克、红萝卜、洋葱各适量,蛋2颗,盐少许。
准备:马铃薯洗净去皮切丝,重复第2次以清水抓洗倒掉水,红萝卜、洋葱切丝备用。
1、炒料:起锅,将马铃薯丝、红萝卜丝、洋葱丝炒软。
2、烘蛋:打蛋,加盐调味,倒入平底锅中以小火煎,铺上步骤1即可。
面饼卷马铃薯的做法
将牛肉马铃薯丝以面饼包卷来吃,饼皮有嚼劲,尝来更满足。
面饼材料(约可作15片):中筋面粉600克、热水95cc、冷水60cc。
1、和料:面粉放入盆内,先倒入热水拌匀,续放冷水揉成面团,静置20分钟后,擀成圆片。
2、煎饼:起锅放少许油,以小火煎至表面出现泡泡即成。
马铃薯炒牛肉的做法
以腌过的牛肉来炒马铃薯丝,咸香开胃。
材料:马铃薯300克、牛肉丝200克、葱、辣椒各少许。
腌牛肉材料:盐、酱油、香油、胡椒粉、米酒各少许。
准备:马铃薯洗净去皮切丝,重复第2次以清水抓洗倒掉水,葱切段,辣椒切丝备用。
1、腌料:把牛肉丝泡入腌料之中腌制后备用。
2、炒料:葱段、辣椒段爆香,放入马铃薯丝,牛肉一起炒熟即可。
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马铃薯沙拉
食材明细:
马铃薯300公克,小黄瓜1条,水煮蛋2颗,萝美生菜2片,火腿50公克,美奶滋50公克,黄芥末酱10公克,牛奶15公克
马铃薯沙拉的做法步骤:
1.马铃薯洗净并沥干水份;小黄瓜洗净并沥干水份后,切约0.2㎝的圆片;水煮蛋则将蛋白切成适当的块状、蛋黄弄成松散状;火腿切成小角状;萝美生菜洗净,备用。
2.取一碗,将调味料全放入碗中一起拌匀后备用。
3.将作法1的马铃薯放入沸水中煮熟后,取出并剥去外皮再切成小块,备用。
4.将作法1的小黄瓜片、水煮蛋白、水主蛋黄、火腿丁、作法3的马铃薯块混合后,放入作法2的调味料一起拌均匀,备用。
5.取一干净的碗,于碗中放入作法1的萝美生菜,再放上作法4的沙拉即完成。
烤马铃薯
食材明细:
马铃薯2颗,奶油20公克,乳酪丝30公克,培根30公克
烤马铃薯的做法步骤:
1.马铃薯洗净并沥干水份后,蒸熟并取出对半切至3/2处,再用铝箔纸包起;培根切细末后,备用。
2.热一锅烧热后,放入作法1的培根末煎至出油脂,盛出备用。
3.再于作法1的马铃薯中,放入10公克奶油后,再洒上起士丝及作法2的培根末后,放入已预热好的烤箱里,以200℃的温度烘烤约10分钟,至起士融化稍上色即完成。
马铃薯球
食材明细:
马铃薯1个,土司3片,奶油30克,PIZZA专用乳酪丝适量,黑胡椒适量
马铃薯球的做法步骤:
1.马铃薯去皮,蒸熟后切成小丁状;将土司切成小丁状备用。
2.将奶油融化后,和马铃薯丁、土司丁搅拌均匀,再捏成数个小球状。
3.将作法2的材料放入烤箱中,以180℃烤约20分钟,取出洒上乳酪丝,再烤5分钟即可。
4.烤好的马铃薯球摆盘后,洒上黑胡椒趁热食用。
马铃薯浓汤
食材明细:
马铃薯1颗,洋葱1/2颗,A.奶油20公克,低筋面粉10公克,水200公克,B.牛奶200公克,鲜奶油25公克,鸡粉5公克,盐少许,胡椒粉少许
马铃薯浓汤的做法步骤:
1.马铃薯洗净去皮后切薄片;洋葱洗净去皮后切末,备用。
2.起一锅烧热后,放入调味料A的奶油,待奶油融化后将作法1的洋葱末放入锅中拌炒至软。
3.再于作法2中加入作法1的马铃薯片拌炒至熟软后马上熄火,放入调味料A的低筋面粉拌炒均匀。
4.再于作法3中加入调味料A的水后,再开火拌煮至马铃薯松软后,熄火使之冷却。
5.将作法4倒入果汁机中拌打均匀后,再倒回锅中。
6.再加入调味料B的牛奶、鲜奶油一起煮开后,再加入盐、胡椒粉拌煮均匀即可。
马铃薯薯条
食材明细:
马铃薯1颗,玉米粉1大匙,沾酱适量
马铃薯薯条的做法步骤:
1、马铃薯洗净、去皮后,用刀切成厚约1公分的长条。
2、将切好的马铃薯条用水略洗后,沥干水分。
3、马铃薯条放入盆中,加入玉米粉拌匀,让马铃薯条表面沾上薄薄的一层玉米粉。
4、热油锅至约160℃,将作法3的马铃薯条下锅炸约1分钟,至表面略变硬定型即捞起。
5、再将油锅加热至约180℃后,再次将作法4的薯条下锅,以中火炸约1分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份,食用时可依喜好搭配沾酱食用。
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