生活的意义,一定程度是吃好,生活的味道其实大部分来自于美食的味道,美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激,所以喜欢美食不是无缘无故的。你身边人对美食的观点是什么呢?小编现在推荐你阅读一下白酒正确的打开方式应该是怎样的?,希望能对你有所帮助,请收藏。
白酒,是中国餐饮文化的代表,是人们饭桌上不可少的佳酿饮品。因为传承时间长、实践起来也方便,受到了很多人的喜爱和追捧。那么白酒正确的打开方式应该是怎样的?
中国的酒文化已经传承了上千年,无酒不成宴更是接待商务酒席的标配,如果说好朋友几个聚聚还可以喝啤酒、红酒来助兴的话,一般而言,正式的宴席基本都要用白酒,商务或者公务的宴席更是要上高档的白酒。
(图片与文章无关)
01
白酒的香型要会区分
市场上的白酒主要就浓香型和酱香型 ,浓香型白酒占据了白酒市场80%以上的份额,但由于竞争激烈,大多数浓香型白酒实质就是酒精酒。浓香型白酒以五粮液、水井坊、泸州老窖为代表,浓香型白酒之所以可以占据白酒市场80%以上的份额,主要是因为浓香型白酒已经可以通过食用酒精+香精的方式进行勾兑大规模生产,同时成本大幅降低,所以,浓香型白酒可以以比较低的价格出现在市场,通过好的包装进行销售。
酱香型白酒的表现近几年飞速进步,以茅台、郎酒为代表,在高档白酒一块,酱香型白酒的地位很稳,因为酱香型白酒一定是粮食酒,所以,酱香型白酒在市场上价格高于浓香型白酒,而且,产量也大大低于浓香型白酒。
02
如何选择适合自己的白酒
酱香型白酒和浓香型白酒的区别除了原料和工艺的不同外,对消费者而言,最直接的区别就口感的不同,酱香型白酒一般入口的味道比较重,很多消费者不太适应,尤其是头三口,但三口以后,酱香型白酒是越喝越顺,感觉比较好 ,尤其是以茅台为代表的高档酱香型白酒绝对不上头,就是喝醉了,喝吐了,都不会出现头痛的现象,我想,这也是茅台在政界、军界和商界比较受青睐的主要原因吧,喝多了也不会因为上头影响第二天的工作。
浓香型白酒则和酱香型白酒相反,浓香型白酒口味轻,入口比较顺,但喝到后面,是越来越喝不下,反应较重,喝多了容易上头,尤其是低档的浓香型白酒,反应更厉害,毕竟是食用酒精加香精勾兑的。
03
白酒是越陈越香吗?
当然如果是粮食酒,那么,是越陈越香,真正的粮食酒,喝起来,那种酒的醇香,入口绵厚的温和感觉,没有刺激,只有回味。
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无花果泡白酒的做法
制作无花果泡白酒要先把熟透的无花果洗净晾干,再把晾干的无花果略微捣碎,与白酒、米酒按照1:2:0.5的比例配制好放入容器内密封,三天晃动一次容器,一个月左右就可以打开容器饮用。
无花果泡白酒的制作方法
1、准备材料:无花果、白酒、米酒、可密封容器一个。
2、将熟透的无花果去除果蒂并清洗干净,再放在通风晾干。
3、将晾干的无花果略微捣碎,与白酒、米酒按照1:2:0.5的比例配制方放入容器内密封。
4、每三天晃动一次容器,一个月之后就可以打开容器饮用。
正确蒸螃蟹的方法
蒸螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净,尤其是容易藏污纳垢的嘴部腹部,食用时更加干净与卫生。蒸制螃蟹需要凉水下锅,能使螃蟹的成熟度一致,保证螃蟹的鲜美滋味。螃蟹蒸好后不要马上出锅,在锅中焖5分钟能防止蟹肉回缩。
1、刷洗干净
蒸螃蟹前需要将鲜活的螃蟹清洗干净,尤其是容易藏污纳垢的嘴部和腹部,需要用刷子刷洗,也可以将螃蟹放在少许清水中养半天时间,可以促进螃蟹吐清泥沙,吃的时候更加干净卫生。
2、凉水下锅
蒸螃蟹需凉水下锅,才能避免螃蟹剧烈挣扎,出现断腿的现象。并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味,使其成熟度较为一致。蒸螃蟹的时候可以将螃蟹壳朝下放置,可以防止螃蟹中的水分流失。
3、焖5分钟
螃蟹蒸好后不要马上出锅,最好在锅中焖5分钟后再将其取出,能保证螃蟹的成熟度,将螃蟹体内的细菌充分杀死,也能防止蟹肉遇冷后迅速回缩,保证蟹肉的口感。
不同食材的“保钙”方式
不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此,作为全家生活“总管”的家庭主妇。对此应多加注意,要掌握食物的搭配、烹饪等方面的知识。 烹调方法中,“保钙”的菜肴搭配技巧,是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时,要尽量去除影响钙吸收利用的因素,以保存更多的钙。
(1)烹调荤菜时常用醋,糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高,在酸性环境中,钙与蛋白质在一起,最容易被吸收。烹饪时,可用小火长时间焐焖。使鱼、排骨中钙的溶出较完全。
(2)把豆腐和鱼一起炖。鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收。使钙的生物利用率大大提高。
(3)西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等“补钙”作用也不错。维生素C能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素C的食品,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素C可促进钙的吸收。使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C,与黄豆同食。同样可使钙的吸收、利用大大提高。
(4)菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下。在消化道中。草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。所以,当食物中的草酸、植酸等过高时,不但影响本身钙的吸收,还影响其他食物中钙的吸收。因此,烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水,可在烹调前。在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
(5)把大米先在温水中浸泡一下,或多做发酵的面食。因为大米和白面中含有很多植酸,可以与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。为此,可将面粉发酵,或把大米先在温水中浸泡一下,可以去除部分植酸。
(6)黄豆发芽后食用。黄豆(大豆)中植酸含量很高,可采用发芽的办法,去掉黄豆中的植酸。同时,黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加,可促进钙的吸收和利用。
红豆薏米水的正确做法
红豆薏米水的做法需要将泡开的红豆和薏米放入锅内,加入适量清水大火煮开转小火慢煮2小时,最后加入黄糖煮制融化即可。而饮用红豆薏米水的时间建议选择午饭之前或早饭的时候,会更有利于人体消化和吸收。
红豆薏米水的做法
红豆薏米水的做法需要分别将红豆和薏米放入冷水内泡开,之后将泡开的红豆、薏米倒入锅内并倒入清水,大火煮开后调至小火慢煮2小时,最后加入适量黄糖,煮制黄糖融化后,就可以完成红豆薏米水的制作。
红豆薏米水的饮用时间建议选在午饭之前或早饭的时候,不建议选择在吃饱了食物的情况下再喝红豆薏米水,否则可能会不利于肠胃对食物的吸收,可能会引起消化不良的症状。
平时适量饮用红豆薏米水对人体很有益处,可以促进人体内的血液循环、加快人体新陈代谢,具有利尿、消肿的的作用。但是在服用过多的情况下,可能会影响肠胃功能,因为其中的薏米属于寒性食物。
除湿薏米水的正确做法
除湿薏米水的做法需要将泡好的薏米放入锅内炒至发黄,再将炒好的薏米倒入杯子内加入热水冲服即可。需要注意没有完全煮烂的薏米食用后不利于肠胃消化,食用薏米的同时,食用其它寒凉食物会引起脾胃寒凉的症状。
除湿薏米水的做法
除湿薏米水的做法比较简单,只需要先将薏米放入清水内泡一泡,薏米吸水略微膨胀后,再放入锅内炒至发黄,之后将炒好的薏米倒入杯子内,往杯子内倒入适量热水冲泡完成后就可以饮用。
薏米是一种营养价值很高的食材,有着世界禾本科植物之王美誉。而薏米可当做粮食食用,它的味道与大米比较类似,并且对人体来说比较容易消化和吸收,既可用来做汤,也可用来熬粥。
常人都可以食用薏米,但是需要注意没有煮烂的薏米不建议使用,否则会不利于肠胃消化。并且薏米性寒,在食用薏米的同时,不建议再食用其它的寒性食物,否则会引起脾胃寒凉的症状。
正确清洗果蔬的方法
你知道你买的土豆,橘子和西红柿在哪里生长的吗?除非你的水果和蔬菜是有机的,不然它们都是在杀虫剂和除草剂所涵盖的领域成长的。尽管蔬果上的农药残留成分被认为是在人类使用安全标准范围的,但是你真的想要让你的食物有这些多余的化学剂?
一到蔬果收获的季节,它们就会被在田间和果园的无数双手处理过,然后到了仓库,最后才出现在杂货店里。像李斯特菌,沙门氏菌和大肠杆菌等细菌可能潜伏在水果和蔬菜中,无论它们是有机种植还是常规种植。而这些细菌都会导致食源性疾病,这就要求要将它们冲洗干净。
在饮食中,你需要吃的是一些新鲜水果和蔬菜,而非伴随着这些蔬果的昆虫、化学物质和细菌。因此在你食用蔬果之前,请确保清洗干净这些水果和蔬菜。那么,该如何清洗水果和蔬菜呢?
1.首先,必须保证家里厨房台面、冰箱、炊具和餐具都是被清洁过的。
2.做饭和处理蔬果之前,记得要清洗双手。
3.将新鲜的蔬果与未煮熟的肉类分开放,以避免交叉污染。
4.当你购物时,请选择看上去健康的,熟透的水果和蔬菜。避免选择食品有擦伤、发霉或呈糊状。
5. 等到你要吃蔬果之前再洗它们。因为蔬菜和水果含有天然的表皮,这层表皮能保持蔬果内的水分不流失,如果提前清洗将会加速它们腐坏的程度。
6.将你要吃的蔬果的每个部分都清洗干净,即使是你不吃的部分。比方,细菌可以藏匿在任意一个橘子的果皮或黄瓜的表皮中。虽然你可能会将它们的果皮剥离或削去进垃圾桶,但是这些细菌会从蔬果中转移到刀具上,然后再到你要吃的部分。
7.在流水下轻轻揉搓水果和蔬菜,不要使用任何肥皂、洗涤剂、漂白剂或其它有毒的化学清洁剂。因为这些化学用品的残渣会留在留在你的食物上。
8.用商业喷雾剂和洗涤液清洗蔬菜,并没有比通过普通的水彻底清洗它们更好,所以千万不要浪费你的钱买它们。
9.比较坚硬的水果和蔬菜,如苹果和土豆,可以用蔬菜刷擦洗,然后用清水冲洗清除污垢及残余物。
10.去除和丢弃生菜的外叶和白菜头,并彻底冲洗剩余叶片。
11.将浆果和其他小水果一个个彻底洗净,并用漏勺将它们捞起沥干。
小贴士:清洗所有预先包装好的蔬菜和水果,即使标签上生命它们是预先洗好的。请记住,你在杂货店挑选的水果和蔬菜也许看似干净,但其实有你你看不到的细菌或化学成分。不论是你自己吃,或者款待客人,还是给家人吃,都要先将这些水果和蔬菜冲洗干净。这对于生吃蔬菜和食物的人来说,是尤其重要的。
美食知识问答:辣椒油应该怎样炸才香?
备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,芝麻,盐,最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多,其它是配料,酌量
制作:
1、烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置片刻。
2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门:容器下垫抹布,可防止容器随着动)均匀。
3、油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉。
油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油,这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料:八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒(花椒的数量视个人口味而定,喜欢麻的就多放一点)少许。
这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡,作用是让调料充分出味。)
葱段。姜片若干。芝麻(去过皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)。盐,味精少许。
现在开火:先下入豆油或菜籽油,凉油的时候把葱姜下入锅内。小火(一定要小火)如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后,配料出了香味(切忌不能炸糊)捞出配料。
然后大火把油烧开,一定要把油烧透,这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油(数量视个人口味,不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步),辣椒面,芝麻,花生即成。
金樱子如何制作白酒
制作金樱子白酒,需要将金樱子表面的小刺去掉,清洗干净后对半切开,去除果核,果肉晾晒成干状,之后装入玻璃容器中,加入少量的冰糖以及适量的白酒,将瓶口密封起来,存放在阴凉处一个月便能饮用。
1、金樱子处理
将金樱子表面的小刺去掉,清洗干净后切开两半,将中间的籽去掉,放置光线良好的环境中晾晒,若是条件充足的情况下,可以将晒干的金樱子进行蒸晒处理,这样可以彻底的将金樱子的病虫以及细菌去除掉。
2、容器选择
酿制金樱子酒,最好是选择玻璃或是陶瓷材质容器,不宜选择塑料瓶罐的,否则在发酵的过程中塑料瓶容易分解出有害物质,也可选择不锈钢材质的容器,容器选择好后,需要进行消毒清洗沥干水分等步骤。
3、酿制过程
金樱子中含有一定的糖分,因此加入的冰糖可以少一些,金樱子干以及冰糖可以按照10:2的比例放置在容器中,然后加入适量的白酒,白酒的浓度可以在40左右,最后将瓶子密封起来摆放阴凉的环境中,等1个月便能饮用。
水果酿白酒方法
水果酿白酒需要对于水果进行清洗,用淡盐水浸泡半个小时,再用清水冲洗一次,沥干水分后,放置在消毒过的广口玻璃容器中,加入适量的冰糖以及白酒,装至瓶子的2/3满,之后拧紧瓶盖,放置在阴凉的环境中等待发酵。
1、水果处理
水果酿白酒需要对于水果进行清洗,一般购买回来的水果表面含有大量的细菌物质以及农药残留物,需要用淡盐水浸泡20~30分钟的时间,将污垢清洗掉,若是酿制桃子酒,桃子在浸泡的过程中,还需要用手将桃子的的细毛清洗掉,水果清洗完成沥干水分。
2、容器选择
酿制果酒需要选择广口透明玻璃容器,其容器的材质即使在高温的环境中也不易分解有害物质,并且也便于观察水果发酵的情况,若是选择塑料材质的容器处于高温的环境中,其材质容易分解出甲醛物质,影响水果酒的质量。
3、酿制过程
将处理好的水果放置容器中,加入1/5水果重量的冰糖,之后加入适量的白酒,直至淹没水果,三者的含量需要在瓶子的2/3,保留1/3的空间,这样便于水果发酵,避免出现爆炸的现象。
掌握好鉴别优劣白酒的识别方法
中国人喝酒的文化比较有名,所以很多人都会喝酒,但是面对着市场上的白酒种类我们很多人感觉眼花缭乱,所以我们很多人都不知道哪些是好的白酒,哪些是不好的白酒,所以我们在购买白酒的时候要掌握好鉴别优劣白酒的识别方法。下面我们就给大家说说。
一、购买瓶装白酒,不可能打开盖先尝尝,所以在挑选时要认真观察识别
1、查看是什么酒厂生产的,什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面。
2、看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。
3、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。
4、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质就成问题。
二、在打开瓶饮用前,可采用以下方法:
1、将酒瓶倒置,察看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,并不明显的不匀匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液精澈,则为优质酒。
2、取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒,若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。
3、取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
以上这些都是我们购买白酒之前都是要看到的关于鉴别白酒的的方法,只有鉴别好这些方法,我们才能在众多的白酒中挑好属于自己的白酒。
煮绿豆汤的正确方法
在煮绿豆汤前,需要先用沸水浸泡,冷却后放入冰箱冷冻2~3小时。之后将绿豆取出,直接放入开水中煮开,最后转小火继续焖煮至酥烂软糯就可以关火食用了,可依据自己口味加入糖调味。
准备食材
准备需要的食材:绿豆、水、冰糖或白糖。
步骤1
首先将坏的绿豆挑出,然后绿豆清洗干净,放入干净的容器中,用沸水盖过绿豆浸泡20分钟左右。待绿豆冷却后,放入冰箱冷冻室冷冻2~3小时至绿豆完全冻住结冰。
步骤2
在锅中加入适量凉水,大约是绿豆容量10倍,开大火。待水烧开后将绿豆放入锅中,大火将冰冻的绿豆融化开并再次煮沸。
步骤3
然后将锅盖盖好,转小火继续焖煮15~25分钟后关火。然后根据口味自行添加白糖或冰糖,放至适宜的温度即可食用。
干柠檬片的正确泡法
泡至干柠檬片时,需取适量的柠檬片放入杯子中注入清水,用手轻轻的摇晃茶杯后将清水倒出,去除干柠檬片上的灰尘以及杂志,再将干柠檬片放入水杯中,倒入温开水以及适量的蜂蜜。
干柠檬片的正确泡法步骤
准备食材:干柠檬片、清水
1、取几片干柠檬片放入杯子中,注入适量的清水。
2、用手轻轻的摇晃茶杯,将清水倒出,这样可以清洗掉干柠檬片上的灰尘以及杂质。
3、将清洗后的柠檬片放入水杯中,倒入适量的温开水。
4、可根据自己的喜好加入适量的蜂蜜,调至均匀后便能饮用。
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