俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?小编经过搜集和处理,为你提供苋菜怎么做好吃_苋菜的做法大全,感谢您的参阅。
菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还含有丰富的铁和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。季节:春、夏97msw.Com扩展阅读
苋菜馍【苋菜卷饼】
食材明细:
主料::苋菜950g,色拉油(拌菜用)100g,鸡精3g,
辅料::香葱50g,盐13g,面粉550g,水320g,
苋菜馍【苋菜卷饼】的做法步骤:
1.先把面和水倒入到盆里,和成面团后再揉5分钟,盖上保鲜膜放置饧发在那
2.将苋菜洗净,最好选用叶子多一点的苋菜,苋菜梗太多,太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀,再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失
3.把饧过的面团揉5-10分钟后,分割成100g左右的面剂子。
4.案板上撒些干面,然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼,铺上菜,铺的样子如图,边上不要太满哦。饼其实擀不圆也没关系的,这个不是那么重要。
5.如图这样,先卷起饼的1/3 卷起来,再把另一边的1/3压过来,这样饼就卷好了,不用卷成圆的哦
6.依次做好饼后,平底锅或者电饼铛加热后放入少许油,5-6层热,放入卷好的饼,再倒入一点水,水量以饼的底部3-5毫米左右为宜,每个饼之间要留少许距离(⊙o⊙)哦。盖上盖子后中火。
7.3-5分钟后,开盖,饼就熟了,如果这时候水分还没蒸发完,开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。如果是饼铛,直接两面金黄,如果是平底锅,一面煎好后再翻面再煎一下就好
8.然后出锅切块即可食用,香喷喷的还留着红色的汤儿的苋菜饼,简直这个季节的馈赠
小贴士:
1、一定要先和面哦,活好面饧一会再做,一是会更好吃,二也是更好擀开
皮蛋苋菜
食材明细:
苋菜适量,皮蛋适量,蒜茸适量,盐适量
皮蛋苋菜的做法步骤:
第1步皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用,锅中烧热油,放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜,调入适量食盐炒熟即可出锅
小贴士:
皮蛋煮一下,比较好切成形,此菜也可以加入咸蛋一起炒,就变成了金银蛋炒苋菜,味道也很不错
苋菜鲜蘑的做法
端午前后红苋菜遍地,这好吃又清爽的菜,也是很多地方端午必须要吃的“十二红”中的第一个个,也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿,而此时,必须用红苋。炒苋菜很简单,但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气,还有灭菌、健胃的作用,是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色,白里透红,也分外娇艳。其他的还有红鸭蛋,油爆虾,胡萝卜酱,拌水萝卜,山楂酪等,无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物,可以驱邪避暑。端午节一定要吃的菜,别忘了吃哦
材料:
红苋菜,鲜蘑,大蒜,,
苋菜鲜蘑的做法的做法步骤:
步骤1,红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段
步骤2,鲜蘑洗净,撕成小朵,大蒜切片
步骤3,锅烧热,倒油,先下几片蒜片爆香,
步骤4,倒入蘑菇,不断翻炒至变软
步骤5,再放入苋菜大火翻炒至八成熟,即苋菜在锅中变软,倒入剩余蒜碎
步骤6,翻炒几下,待蒜香一飘出,马上关火,调入盐调味即可
炒苋菜的做法
材料:
苋菜,大蒜,盐,糖,料酒,,
炒苋菜的做法的做法步骤:
步骤1,苋菜洗净,大蒜拍一下切粒
步骤2,锅里放油再放大蒜粒,炒出香味
步骤3,倒人苋菜翻炒,放入盐、糖、料酒
步骤4,炒至菜叶变软,放鸡精出锅
步骤5,好了
蚕豆苋菜
食材明细:
主料::苋菜适量,蚕豆适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,白糖适量,
蚕豆苋菜的做法步骤:
1.准备苋菜适量
2.将苋菜摘拣后洗净备用
3.蚕豆剥成豆瓣备用
4.热锅凉油备用
5.加入大蒜片煸香后
6.加入清水适量煮开
7.加入苋菜适当煸炒后
8.加入蚕豆瓣,炒匀后加入适量的盐、鸡精和白糖,大火烧开,小火焖3-5分钟后即可出锅
9.一盘青翠诱人的蚕豆苋菜就炒好了
小贴士:
1、烧苋菜一定要放大蒜瓣
2、大蒜煸香后加入清水烧开后再倒入苋菜,否则苋菜又老又不好吃
3、喜欢皮蛋的朋友还可以加入适量的皮蛋瓣,味道会更鲜美(我们考虑到皮蛋对孩子不好,所以家里从来也不买不烧)
苋菜水
食材明细:
苋菜(紫)100克,盐1克
苋菜水的做法步骤:
1. 将苋菜洗净,切丝。
2. 锅置火上,放水100克烧沸,倒入菜丝,加入精盐煮5~6分钟,离火后,再焖10分钟,滤去菜渣留汤即成。
小贴士:
制作菜水时,菜要煮烂,菜渣要滤净。苋菜水的铁、钙含量极为丰富,能供给婴儿较多的铁和钙,是缺铁性贫血患儿的良好辅助治疗食品。苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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