“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?小编特地花时间为你收集并编辑了咸香惹味家常小菜:金沙玉米粒,欢迎阅读,希望对你有帮助。
咸香惹味家常小菜:金沙玉米粒
金沙玉米粒的做法
金沙玉米粒是选用甜玉米粒和咸蛋黄为主料,将咸蛋黄蒸熟炒散,放入玉米粒和红萝卜丁拌炒,让两者裹上金黄色的外衣后,洒上葱花即成。玉米粒清甜多汁,还有粉滑的咸蛋黄末,是一道咸香惹味的家常小菜。
(三人份)材料:甜玉米粒(250克)、红萝卜(半根)、咸蛋黄(3只)、葱(1根)调料:油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)。
1、取一空碗,加入咸蛋黄和1/2汤匙料酒,放入锅内以大火隔水清蒸8分钟,取出压碎搅成泥。
2、红萝卜去皮切丁,葱切成葱花;甜玉米粒洗净沥干水。
3、烧热半锅水,倒入红萝卜丁和玉米粒汆烫1分钟,捞起沥干水待用。
4、烧热2汤匙油,倒入咸蛋黄泥以小火炒至香气四溢。
5、倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟,让两者裹上一层咸蛋黄末。
6、加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味,撒上葱花,即可上碟。
DIY厨神贴士
1、生的咸蛋黄要蒸熟,才可捣成泥,直接买熟的咸蛋黄入菜,会不够咸香粉滑;咸蛋黄切记勿用微波炉加热,否则会爆炸。
2、用咸蛋黄炒玉米粒时,一定不要加水,否则咸蛋黄会呈糊状,吃不到粉滑的口感。
3、咸蛋黄蒸熟后尽量捣碎,应先用小火干煸一下再炒玉米粒,可使其咸香味更浓郁。
4、咸蛋黄本身已有咸味,应先试味再酌情加盐,否则成菜会过咸发苦。
5、一定要选择袋装的甜玉米粒,普通的玉米剥成粒,吃起来口感会起渣,会不够清甜多汁。
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松仁玉米粒
松仁玉米是餐厅中常见的菜,尤其受小孩儿和女性的青睐,咱不去餐厅,就在家自己做来吃,健康又美味。。。以前都用甜玉米做,今天咱就换糯玉米,带着嚼劲的玉米更胜一筹。
松仁玉米粒
原料:冷冻糯玉米粒、松仁、青椒、盐、糖
松仁玉米粒的做法
1.将冷冻玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻(如特别急用,放冷水里解冻也可,但口感略差)。用清水冲净后,沥干水分备用。将青椒洗净,切去三分之一,形成一个小小盖子,去籽后放在开水里绰熟。
2.锅中不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。
3.锅中倒入油大火加热至7成热时倒入玉米粒,加入盐和糖,翻炒约半分钟,放入松仁即可。
虾仁玉米粒
食材明细:
主料:玉米粒200克,虾仁80克,豌豆50克,玉米油20克,盐1克,糖1克
辅料:清水适量
虾仁玉米粒的做法步骤:
1,准备食材,虾仁洗净切段。
2,饭来智能自动烹饪机
3,整体设计非常美观,锅体是不粘的噢,方便清洁。
4,把水箱装满水后安装到饭来智能自动烹饪机上。
5,接通电源
6,打开左边开关,连接WiFi.打开右边开关,手机app搜索食谱开始操作。
7,首先把豌豆和玉米粒煮熟,盛出待用。
8,热锅一分钟后加入玉米油
9,加入虾仁炒熟。
10,加少许水,饭来智能自动烹饪机会自动根据需要加水噢。放入玉米粒和豌豆粒。
11,翻炒至最后2分钟加入盐和糖翻炒至时间到即可。
12,盛盘。
13,开吃啦。
14,成品图。
15,成品图。
16,成品图。
17,成品图。
18,成品图。
19,成品图。
小贴士:
盐的用量根据自己口味添加。
FANLAI饭来智能自动烹饪机,真正的解放双手。备好食材,即可根据提示自动烹饪,操作十分简单方便。炒出的菜色香味俱全,可与饭店大厨的菜品媲美!
用普通锅子炒也是一样的步骤!就是需要不停的翻炒和自己辨别什么时候出锅!都是熟的,别炒太干就可以!
喜欢的快来试试吧~
青椒玉米粒
食材明细:
青椒2个,玉米1根,松仁少许,蒜末适量,干贝汁适量
青椒玉米粒的做法步骤:
1.玉米洗净后用刀将玉米粒沿芯切下;青椒洗净后去囊切粒;松仁洗净。
2.锅内放少量油,放入松仁爆香后装碟备用。
3.锅内放少量油,放入蒜末,加入玉米粒炒香后加入适量干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟。
4.加入青椒和松仁炒熟即可。
椒盐玉米粒
食材明细:
Del Monte罐装玉米粒1罐,鸡蛋1个,生粉适量,椒盐少许,小香葱1根
椒盐玉米粒的做法步骤:
第1步备齐所有所需材料;将玉米粒控干水分,放入碗中,打入一个鸡蛋;加入适量生粉,可以适当多放些,以至玉米粒比较有厚重感;
第2步充分搅匀,使玉米粒均匀裹满蛋液;锅中加适量油,比炒菜稍多一些,烧至七、八成热时倒入玉米粒,不要立刻用铲子拨动,等待约半分钟再用铲子搅散;
第3步炒几下停一会,不要一直翻动,待玉米粒呈金黄色后熄火,趁热撒入椒盐和葱花,拌匀即可。
小贴士:
1. 罐装玉米里水分较多,使用之前充分控干水分;2. 也可只采用蛋清,成品色泽会偏白;3. 炒的时候不要不停翻拌,要使玉米粒与油充分接触;4. 如果不喜欢油多,也可适当减少油量,慢慢将玉米粒煎熟。
鸡米玉米粒
食材明细:
鸡胸肉 1大块
玉米 小半碗
红菜椒 1/4只
青菜椒 1/4只
调料-腌鸡米
盐 1/4茶匙
料酒 1/2茶匙
糖 1/6茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
玉米淀粉 1/2茶匙
水 1汤匙
菜油 1/2茶匙
碗汁:
酱汁Mandarin Sauce 1汤匙
生抽 2茶匙
糖 1/8茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 1/4茶匙
淀粉 1茶匙
水或高汤 小半碗
鸡米玉米粒的做法步骤:
一、鸡米切粒,放在在碗,放盐、料酒、糖和胡椒粉在鸡米碗里,用手抓至起胶,再放玉米淀粉和水兑成的水淀粉,用手抓均匀,再放菜油,也抓匀备用,玉米解冻滤水;
二、将玉米下滚水,烧一小会捞起,然后再把水烧开;
三、将菜椒稍焯水,放在开水里立即捞起,不能过久;
四、锅三到四成热,滑炒鸡米变至白色,盛起;
五、碗汁倒入锅烧开至全部起泡,就是有“锅顶勺”的感觉;
六、倒入鸡米、玉米和菜椒,兜匀即可上碟。
香甜黄瓜玉米粒
近期的素食专题,并非严格的素食。确实,素食是分很多种的,我跟大家分享的仅仅是一些家常素食,给那些不吃肉的朋友,和正打算少吃肉,或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中,会用到鸡蛋,蜂蜜,葱姜蒜等食材,建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪,以免给您带来不必要的麻烦。
快手菜----香甜黄瓜玉米粒
原料:黄瓜甜玉米油盐牛奶黑胡椒碎
香甜黄瓜玉米粒的做法
1)黄瓜刷净后切成1cm见方的小丁,将新鲜的甜玉米,用刀子取下玉米粒。
2)锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时,先放入玉米粒炒1分钟,再放入黄瓜丁,然后撒入盐,翻炒均匀,淋入牛奶,最后加入黑胡椒碎,继续炒30秒,即可出锅。
超级啰嗦:
玉米粒一定要用甜玉米粒,并且是新鲜的玉米粒,最好不要用速冻的,口感不好。
要注意材料放的顺序,先炒玉米粒,玉米粒炒到6成熟时,再放黄瓜丁,这样能保证黄瓜丁不老,玉米也熟了。
这道菜不需要其他的调料,但黑胡椒碎是不可少的,它能增加菜的口感。
甜玉米本身就很甜,所以,就不要再加糖了。
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你会煮玉米吗保存玉米一整年的方法
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
香甜松仁玉米粒
食材明细:
新鲜玉米1根,松仁50g,青椒1根,红椒1根,小米椒2个,盐3g,糖3g,牛奶3汤匙
香甜松仁玉米粒的做法步骤:
第1步将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末;不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;
第2步待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;
第3步倒入青红椒末,翻炒一分钟;根据个人口味加入适量盐;
第4步根据个人口味加入适量糖;倒入3汤匙牛奶,搅匀;
第5步待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。
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