美味的生产基地是厨房,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料在厨房也不输“人后”,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编特意收集和整理了酸溜溜中略带甜 这个果子营养价值高,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
酸溜溜中略带甜 这个果子营养价值高
酸溜溜中略带甜味的乌梅,一口一个,纵享酸甜,颇受大人、小孩的喜爱。乌梅不仅具有良好的口感,营养价值也很高,那么常吃有何好处呢?
乌梅的功效
1、生津去火
乌梅酸、温,而中医认为温胆生津,所以常吃乌梅能起到不错的生津去火之功效,对于一些烦闷、易上火的人群很适用。
2、滋补脾胃
乌梅中含有丰富的维生素E、维生素C、铁、磷等营养成分,都能对脾胃起到较好的滋补作用。
3、促进消化
乌梅味酸,其中含有苹果酸、柠檬酸等多种酸性成分,被人体摄取后会刺激胃部中消化酶的分泌,并能促进肠胃蠕动,利于食物消化。
4、保护肝脏
在乌梅中含有微量的苦味酸,这种物质能促进胆囊产生一定的收缩,促进胆汁的分泌,从而有效增强肝脏的解毒能力,达到保护肝脏的作用。
5、舒缓疲劳
当人体感到疲劳的时候,多是因为肌肉中堆积了乳酸等代谢物造成,而此时吃点乌梅能有效的对肌肉组织中的乳酸进行分解,轻松消除疲劳之感,帮助人们提神解乏。
6、补充能量
小小的一颗乌梅中含有丰富的糖类、维生素等营养物质,且很容易被人体所吸收,所以对于体力缺乏的人吃点乌梅能及时的为身体补充能量。
7、有助防衰
吃乌梅能促进腮腺分泌一种腮腺素,这种物质能起到不错的预防衰老的作用,所以经常吃点乌梅不失为防衰的食疗佳选。
8、润肠止泻
乌梅是一种酸涩的食物,且酸涩能入大肠经,同时乌梅还具有刺激大肠壁收缩的作用,因此吃点乌梅能起到润肠以及止泻的效果。
9、解渴止咳
酸甜的乌梅能促进唾液的分泌,起到解渴的作用,并且乌梅还能敛肺止咳,对于因肺虚而引起的咳嗽产生良好的调节。
10、消暑防燥
在高温天气中,人们很容易出现心烦意燥的症状,而乌梅具有消暑、祛燥的功效,所以,在炎热的季节中吃点乌梅能达到不错的消暑及防燥的作用,帮你减轻暑热之苦。
11、有助清血
正常的气血运行是维持人体各项机能健康运行的基础,但是现在的很多人由于不当的饮食习惯会使得血液中产生不良毒素的堆积,很多人总是追求精细的饮食,其中精白面包、面条成分了人们的舌尖最佳选择。长此以往便易使得血液中有毒素堆积,因此正常的气血运行会受到阻碍,因为血液中会发酵出酸素的成分。而乌梅具有极好的清血作用,所以针对此状况,适当吃点乌梅能很好的帮助人体清除血液中的毒素,使得血液流通更加通畅,帮助血液中酸素排出体外。
12、有助解酒
现在的很多人因为交际的需要,经常游离酒桌,自然免不了喝酒,但是经常喝酒若喝醉很容易对身心健康造成不良的损伤。
另外在喝醉酒之后,头疼欲裂的感觉甚是难过,而若采用吃解酒药的方法进行解酒,还很容易对人体造成二次伤害,所以选择一些纯天然的方法则是最佳的选择。
其中,吃几颗乌梅便能起到不错的解酒作用,因此,在喝醉酒之后,不妨吃点乌梅,既能很好的解除醉酒的难受之感,同时也是养生的食疗之选。
13、缓解孕吐反应
不少孕妇在怀孕初期的时候,孕吐反应十分严重,几乎吃不下饭,总感到恶心、难受,就连闻到油腻、甜味的食物都不免心里想要作呕,实则这是一个自然的生理反应。
因为女性在怀孕时,血液中的酸性物质提高,出现偏酸症状,因此胃部以及肝脏的功能以及能量也随之减少,并且此时身体处于一个钙质流失的症状,而此时吃点乌梅则能很好的使得孕吐的反应有所缓解,在为孕妇进行营养素补充的同时,还能很好的消除身体上的不适感。
吃乌梅的注意事项
1:乌梅虽好,也不宜多食,否则食用过量很容易引起反胃、呕吐等不适症状。
2:对于感冒发热、多痰咳嗽的人群不宜食用,以免加重病情。
以上介绍了,乌梅所具有的强大养生功效,希望大家在饮食中适量多吃一些,既能满足味蕾的享受还能呵护健康。
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“土”豆腐营养价值高!
厨房是生产美食的大工厂,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材如何选择,而调料放大了食材的美味,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。你可以读一下小编整理的“土”豆腐营养价值高!,更多相关内容请继续关注本网站。
“土”豆腐营养价值高!
豆腐是我国发明的传统食品,现在的豆腐品种很多,营养成分会因加工方法不同而有差异。
传统的豆腐是将水磨大豆加盐卤或石膏作凝固剂制成,前者称为北豆腐,后者称南豆腐。由于制南豆腐所需用的石膏量较少,所以制成的豆腐比较嫩(百姓称嫩豆腐),而用盐卤制成的豆腐相对而言是较老的(百姓称老豆腐)。内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,用海藻糖和植物胶等作保水剂制成,由于不需压型脱水,所以出品率高,因其质地洁白细腻、口感水嫩,也没有北豆腐和南豆腐的苦味,所以广受欢迎,但内酯豆腐本身的强度较差,所以不适合做需要翻动烹调等方法加工的菜肴。
用日本工艺生产的豆腐——绢豆腐和木棉豆腐,实际上分别属于南豆腐及北豆腐,前者用于过滤的绢纹布很细,过滤后的豆腐较细腻,所以特别嫩;后者用的木棉布稍粗,过滤后的豆腐显得较厚实。
大豆本身含有丰富的蛋白质,但不容易被人体消化和吸收,而经过加工的豆腐,其蛋白质分子内部结构肽链折叠方式发生变化,密度变得疏松,使营养素的吸收率大大提高,经过烧煮的大豆消化率只有65.3%,而豆腐达92%~96%,且经过加工的豆腐能去除豆腥味,还增加了特有的香味。
用不同方法制成的豆腐的营养成分是不一样的。蛋白质、脂肪和钙、镁含量均以北豆腐最多,其次是南豆腐,这主要与各种豆腐含水量及使用的凝固剂不同有关:盐卤主要成分是氯化钙及氯化镁,石膏的化学成分是硫酸钙,它们都使豆腐增加了有益的矿物质,所以豆腐不但补充人体蛋白质,还是补充钙、镁的良好来源。而生产内酯豆腐的凝固剂中没有钙和镁。硒、维生素B1和烟酸含量则以南豆腐为多。
豆腐是人们植物蛋白质的最好来源,所以有“植物肉”的美誉。用传统方法生产的豆腐还为人类提供丰富的钙和镁,而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素,它能保持细胞膜的完整性,参与神经和肌肉的活动,是构成骨骼和牙齿的主要成分,是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度,帮助降血压,预防心脑血管疾病,强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮,又不含胆固醇,所以豆腐是名副其实的健康食品。
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
老豆腐、嫩豆腐,听起来有点土气,但营养价值却高于名字洋气的内酯豆腐。
果皮巧吃营养价值高
果皮巧吃营养价值高
苹果皮、橘子皮、茄子皮.。.生活中你是不是轻易地就把这些蔬果皮丢弃在垃圾桶里了呢?其实,果蔬皮不仅是果蔬抵抗外来侵蚀的屏障,还是果蔬中营养物质的聚集地,有不少果蔬皮还有防病治病功效。
下面这几种果蔬皮,保健功能格外优秀,所以不要随便就扔掉啦。
苹果皮:抗衰老
苹果皮富含果胶和膳食纤维,能够促进肠道蠕动。其中还含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质,具有很强的抗氧化活性,能抵抗衰老。
饮食建议:吃苹果时,最好清洗干净后带皮一起吃。
柑橘皮:理气化痰
从中医食疗的角度讲,柑橘皮能理气化痰、止咳平喘,对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者也有益处。
饮食建议:可以将柑橘皮晒干,泡水饮用。也可将柑橘皮加入菜肴,形成特殊风味,比如橘皮粥。做肉汤时放几块橘皮,能使汤味更鲜,并减轻油腻感。
西瓜皮:清热解暑
西瓜皮和果肉一样含有丰富的矿物质和维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。
饮食建议:西瓜皮去掉外层翠皮,可以凉拌、炒肉、做馅或做汤。
梨皮:清心润肺
梨皮是一种药用价值较高的中药,含有较多的维生素C和铁、锌等无机盐,具有清心润肺、降火生津、治疗感冒、咳嗽的作用。
饮食建议:将梨带皮清洗切碎,加冰糖炖水服能治疗咳嗽。
冬瓜皮:利水消肿
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑、健脾、利湿的功效。
饮食建议:冬瓜皮比较厚、比较硬,建议做冬瓜汤时最好带皮煮。
番茄皮:预防癌症
番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一,能防治心血管疾病,提高机体免疫力,预防癌症。
建议:不管是直接生食还是烹调菜肴,将番茄清洗后带皮食用。
猕猴桃皮:抗癌
猕猴桃皮富含抗氧化剂,具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。
饮食建议:将猕猴桃连皮榨汁,过滤后饮用。
茄子皮:强健血管
茄子皮含有维生素p、B族维生素、维生素C等物质。最令人称道的是其强健血管的功效,是心血管病人的食疗佳品。
饮食建议:做茄子时连皮烹饪即可。
香蕉皮:护眼
香蕉皮提取物富含血清素,有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。
饮食建议:将香蕉皮加水煮10分钟,冷却后饮用。
菠萝皮:护胃
菠萝皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纤维和维生素C之外,菠萝皮中的菠萝蛋白酶可以分解食物,清除消化道内的死亡组织,具有护胃抗癌的功效,此外菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。
饮食建议:将菠萝去掉外皮刺手的部分,连皮榨汁后饮用;或是将菠萝皮切下、洗净,放进锅内加水煮开,煮到褪色,制成菠萝水饮用。
葡萄皮:降血脂
葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。葡萄皮还含有丰富的膳食纤维、果胶和铁等。
饮食建议:建议葡萄清洗干净后带皮食用。
小提醒:
1、食用果蔬皮,最好选择有机果蔬,若条件有限,获绿色食品认证的也可以。如果都不行,就以新鲜为标准。
2、清洗时可以用温水泡12分钟,用柔软的刷子刷洗,有必要的话,再用热水烫一下。
3、不提倡用洗涤剂清洗果蔬,因为洗涤剂本身就是化学物质,可能造成二次污染。
这些食物别削皮 营养价值高
这些食物别削皮 营养价值高
我们每天都需要吃蔬菜水果补充营养,但多数人却认为“蔬果必须削皮”,因为外皮毕竟是直接接触外面空气与环境。而且,皮的口感不好,总是被人们认为是无营养的,甚至是有毒的。因为,好的蔬果现在打农药的太多,一定要削去表皮,好像才能避免吃下表皮上的农药。这些食物别削皮,营养价值高。
1、冬瓜皮利水消肿
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
2、黄瓜皮能排毒
黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。
3、番茄皮预防癌症
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。因此,番茄带皮吃最营养。
4、茄子皮保护心血管
茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。
燕麦营养价值高 挑选有窍门
燕麦营养价值高 挑选有窍门
燕麦属于谷类中的杂粮,主要有两种,一种是皮燕麦,一种是裸燕麦,裸燕麦成熟后不带壳,俗称油麦,即莜麦,国产的燕麦大部分是这种;谷粒供磨面食用,或作饲料,营养价值很高。
在古代燕麦都是用来喂牲口的饲料,现在被放到各大超市销售,成了人类的新宠。
一、燕麦的营养价值有哪些?
燕麦营养丰富含有蛋白质、脂肪、膳食纤维和皂甙等,其中蛋白质的含量达到了15%-17%,超过了其它的谷类,脂肪含量也高于其它的谷类,其中的油酸含量最高,脂肪分布于谷皮、胚乳部分,且外层富含一种脂肪消化酶;膳食纤维中的可溶性半纤维素——β-葡聚糖分布于整个谷粒中。
燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。
二、燕麦稠的好还是不稠的好?
我们都知道,燕麦中有一种,可溶性半纤维素——β-葡聚糖,经研究证明,可溶性膳食纤维由很多的功效,它可以降低餐后血糖升高的幅度,提高胰岛素的敏感性;各种纤维降血糖作用的大小与纤维的溶水量及溶液的粘稠度密切相关。所以,燕麦经烹调之后越粘稠,葡聚糖的含量越高,保健作用越好。所以粘稠的燕麦保健效果更好。
三、燕麦有两种,如何挑选?
市面上的燕麦片主要分为两种直接压扁和速溶燕麦,速溶的口感要好一些,压扁的口感差些,需要煮熟吃才可以,吃起来比较麻烦,多是老年人买的多些,但从营养方面说,原始燕麦片保留了燕麦几乎全部的营养素,没有添加其他物,属于天然食品,更有利于人体消化吸收,更健康,可以做单纯的燕麦粥或者与其他的杂粮一起煮粥。
速溶燕麦近年来越来越多,用开水一冲即可,方便快捷,有些还具有特殊的醇香味、口感细腻,受到年轻人的热捧;但是需要注意的是,其中醇香和细腻的口感,可能是添加了一些植脂末等成分,无形中给人体增加了热量,所以平时购买,建议选购配料表中仅有燕麦这一种成分的燕麦片。
饮食中必不可少的10种营养价值高的蔬菜
饮食中必不可少的10种营养价值高的蔬菜
到了夏季,清爽的蔬菜成了人们餐桌上的首选,那么什么蔬菜既营养又健康呢?下面我们就来看看这10中营养价值最高的蔬菜。
第一名:西洋菜
也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实,豆瓣菜富含抗氧化物质,能够杀灭自由基,锻炼前吃,能增强健身效果。
食用禁忌
脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用,但寒性咳嗽者不宜食用。
注意事项
1.西洋菜一定要在滚水的时候放,否则,西洋菜会变苦的。
2.西洋菜要洗净,因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类,一定要洗干净才能吃。
第二名:绿色的白菜
属十字花科,含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。
腊瘦肉西洋菜粥第三名:甜菜
甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质,可降压降脂。不过,甜菜根糖分含量高,吃太多对控制血糖不利,应该适量。
甜菜根对肝脏颇有助益,所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用,唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。
第四名:牛皮菜
牛皮菜是甜菜的另一个品种,甜菜讲究吃根,而牛皮菜讲究吃叶。不过,他们的营养特点十分类似,甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质,不仅能减少体内炎症,还可降低癌症和心脏病风险。
牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素,具有清热解毒,行瘀止血的功效,不过不宜多食,否则易寒冷生湿。
第五名:菠菜
菠菜含有大量β胡萝卜素、铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。
研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K,有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
甜菜冷汤第六名:菊苣
菊苣为药食两用植物,它的根含菊糖和芳香族物质,可促进人体消化器官活动。
菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。
第七名:油麦菜
油麦菜水分多、热量低,含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源,可预防便秘。
油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有生食蔬菜中的上品之称。
第八名:芹菜
每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,以及丰富的胡萝卜素和多种维生素,蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为番茄的20倍左右。
需要注意的是,芹菜叶的营养成分高于芹菜茎,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是茎的17倍。
豆豉鲮鱼油麦菜第九名:罗马生菜
目前国内还没有罗马生菜这个品种,但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等,膳食纤维和矿物质含量也很丰富。
多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠等作用。
第十名:羽衣甘蓝
这种近年来广受推崇的蔬菜,现已引进中国,但仍处于培育阶段,没有广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质,营养价值很高。
羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西兰花媲美。其热量仅为209焦耳,是健美减肥的理想食品。
蒜蓉羽衣甘蓝生吃三文鱼营养价值高
生吃三文鱼营养价值高
生吃鱼肉,可能很多人不太容易接受,但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候,可以把三文鱼切成薄薄的小片,然后架在冰块或者是干冰上。
用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起,对于胃肠功能一般的人,可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
通常在70℃以上的高温下,三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏,因为是多不饱和脂肪酸,所以在高温下也最容易氧化,长时间高温烹饪,连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。
如果非要熟吃的话,最好采取快速烹饪的办法,煮、蒸或者煎都可以,但是一定不要油炸,烹饪到三至七成熟时马上食用,其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位,也别有一番风味。
在吃不全熟的三文鱼时,不必担心寄生虫和微生物,只要是正规渠道购买的合格产品,有品质保障,那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少,也很安全。
一般来说鱼肉越是新鲜健康,微生物也就越少,所以一定要买新鲜鱼。
樱桃的营养价值高食用莫过量
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"樱桃的营养价值高食用莫过量",希望您喜欢!
樱桃的营养价值高食用莫过量
樱桃的营养价值高食用莫过量
当下正是樱桃的旺季,很多人都喜欢吃樱桃,的确,樱桃的营养价值很高,且高于苹果、梨、桃、杏等。但是在使用樱桃的时候,最好别过量,每天吃10颗为最佳。
一、樱桃具有很强的抗氧化作用
樱桃的红色由复杂的成分形成,其中一种被称为花青素的植物化学物质具有很强的抗氧化作用。抗氧化是一项重要的生理功能。人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。樱桃的颜色越深,则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大,深红色樱桃次之,浅红色樱桃再次,黄色樱桃最小。
二、吃樱桃可以补铁
樱桃中含有较多的铁。铁是人体需要最多的微量元素,与人体的造血功能(血红蛋白合成)息息相关。由于铁缺乏造成的贫血即缺铁性贫血是临床上最常见的贫血。铁缺乏是生活中最常见的营养缺乏病。虽然水果整体上不是铁的良好来源,但樱桃中的确含有比其他水果更多的铁。100克樱桃中含铁5.9毫克(品种不同,含量有差异,此为参考),远高于其他大多数水果。一向被视为补血佳品的大枣中铁含量也不过才1.2毫克(鲜品)。与此同时,樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与品种有关)和少量的有机酸,它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收,提高肠道对铁的吸收率。
三、樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。
提示:吃樱桃别过量,每天10颗左右最好
樱桃是一种营养价值很高的水果。不过,按照中医的说法,樱桃属于大热食物,吃太多容易上火。一般一次吃10个左右比较合适。当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃樱桃也没什么不适,而另外一些人可能会有得腹胀、腹部不适等消化道症状。此外,樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,有较大毒性。
火龙果皮竟是宝 营养价值高!
火龙果皮竟是宝 营养价值高!
为了获得更多的营养,很多人选择吃葡萄不吐皮,吃苹果不削皮,番茄、冬瓜带皮炒。如今正是吃火龙果的季节,火龙果主要吃它里面的肉,那么外面的皮能吃吗?其实火龙果的果皮营养价值极高,不该被丢弃,食用会使营养翻倍,因为其中含有非常珍贵的营养物质花青素。
花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质自由基的损伤,有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性,保护动脉血管内壁,降低血压,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性,促进视网膜细胞中的视紫质再生,改善视力,还具有抗辐射的作用。总之,花青素从许多方面维护人体的健康,为我们带来多种益处。
火龙果皮沙拉因此,在吃火龙果时,尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃,或切成细条凉拌,榨汁食用也是不错的选择。需要提醒的是,火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒,因为高温会导致花青素局部降解,降低其营养价值。
火龙果是一种低能量的水果,富含水溶性膳食纤维,具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效,还有丰富的纤维,能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C,能美白皮肤防黑斑。除此之外,火龙果中铁的含量也非常丰富。
火龙果皮汁火龙果皮的吃法
榨汁:火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖,冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用,清甜可口,消暑解渴。
凉菜:把火龙果皮剥下来,切成丝放到盘子里,加入少许香油,再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。
注:果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒,高温会导致花青素局部降解,降低其养分价值。
火龙果皮小煎饼体积小的水果营养价值高
美食来自于厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材被精挑细选,而调料起到了画龙点睛的作用,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。以下是小编为大家收集整理的“体积小的水果营养价值高”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
体积小的水果营养价值高
对心血管健康非常有益的多酚类物质主要存在于果实的外层部分,包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同样规律。这是因为,太阳是植物的能量之源,植物的“养分合成基地”也在接近阳光的地方。因此,甚至在同一种果实中,因为阳光照射状况的差异,营养成分的含量也会有所不同。
樱桃番茄就符合以上规律,它的类黄酮含量明显高于普通大番茄,因为它和阳光的接触面比较大。其维生素C含量也比大番茄多。
从膳食纤维来说,体积很小的樱桃番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源,具有防癌作用。显而易见,小番茄在这方面得分更高。
同样的规律,体积比较小的果实,实际上营养价值更高。比如说,苹果营养价值最高的地方是红色果皮下面的果肉;李子、茄子、葡萄等有色水果,都是果皮附近营养价值最高。而柑橘类的皮下白色组织中含有最高的类黄酮物质,显然小金橘连皮吃是非常可取的。只有草莓、樱桃和桑椹等,从里到外的养分含量都差不多。但是,它们本身就属于那种体形很小的水果。
防脱发抗衰老 芝麻营养价值高
防脱发抗衰老 芝麻营养价值高
芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等,属脂麻科一年生草本植物。味甘性平,具有补血明目,益肝养发,生津通乳,润肠通便,美容养颜,延年益寿等功能,被人们誉为抗衰果。防脱发抗衰老,芝麻营养价值高。
现代研究表明,芝麻中含有丰富的营养,芝麻的脂肪油含量达61.7%左右,是我国四大食用油料作物的佼佼者,芝麻油中以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油脂为主要成分;含蛋白质21.9%,氨基酸种类与瘦肉相似;还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。
芝麻是一种高蛋白作物,营养丰富。其蛋白质含量高,其营养价值可与鸡蛋、肉相媲美,芝麻中含有人体必须的而自身又不能合成的8种氨基酸,含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K及锌、钙、磷、铁等元素,经常吃芝麻类食品,能起到滋补益寿的作用。《本草纲目》中写到:芝麻仁味肝气香,能健脾胃,饮食不良者宜食之,食后可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气,特别是与红枣相伴可以止咳等神奇之功效。
芝麻含有抗衰老功能因子。芝麻中含有大约1%的芝麻木聚糖,它与维生素E一样具有强大的抗氧化、抑制胆固醇的形成,促进乙醛分解之功能,对于防止器官老化、动脉硬化、心肌梗塞等更年期及皮肤粗糙和皱纹出现都有明显的效果。黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果较好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻花中有蜜腺,它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物,品质以芝麻蜜为上乘。
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