有厨房就有美食,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材的原味得到了释放,而调料在厨房也不输“人后”,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。经过搜索和整理,小编为大家呈上喜欢吃鱼的你要小心汞中毒,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
美国旧金山一位著名的内科医师说,长期以来,我们一直接收到的讯息是…应该多多吃鱼,吃鱼能变聪明、脑筋灵活!而且鱼肉属于白肉,比起牛、猪等红肉,更是健康、低脂低卡。
但…吃鱼真的是多多益善吗?吃再多都没有问题吗?
从求诊的病患发现,出现愈来愈多的人似乎是因为吃了过量的鱼,而造成汞中毒!
医师说,虽然还没有明确的文献研究证明,吃太多鱼真的会让人汞中毒,但从1件又1件的求诊病患发现,有许多找不到原因的毛病,在追踪其饮食习惯后得知,他们多爱吃也常吃如旗鱼、鲔鱼、鲨鱼…等远洋鱼类。再进行身体内汞含量检测,则出现指数过高的现象,经由医师建议,停止吃鱼后,所有症状都得以舒解。
嗜吃深海鱼让汞中毒的机会大增
为什么吃鱼造成汞中毒的事件,到今日才纷纷出现,之前却似乎都没有听说呢?
医师说,这是因为现在喜欢吃鱼的人远远多过从前,而且过去常吃的都是近海鱼类,如乌鱼、比目鱼等,现在常吃的则是远洋大鱼,如鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、大比目鱼。
海洋大学的萧泉源教授也证实,远洋鱼类因为体型较大,位于食物链的上方,所以如果下层生物体中,不断累积汞,当然大鱼体内的汞含量更高了,人再吃下大鱼,就非常有可能汞中毒。
远洋深海鱼含汞量相对较高
根据医师的说法,某些深海鱼因为含汞量特高,即使只是每周吃两次,长期下来,也可能使体内汞含量过高,而出现神经疾病的征兆,让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。
97Msw.com相关知识
冬季食物要小心 吃下列食物易中毒
冬季食物要小心 吃下列食物易中毒
能在冬季生长的蔬菜没有多少,而随着温室大棚的普及和推广,蔬菜水果也打破了时令的桎梏,可以健康的生长。当然价格上来说,新鲜蔬菜与水果自然是比较昂贵的。在冬季,吃下列食物极有可能引发食物中毒,大家一定要提高警惕。
大棚培育的蔬菜水果
大棚种植的植物对农药需要量较大,再加上冬季寒冷,植物进行光合作用时不能完全将农药吸收,所以,清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
腐烂的白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒,应避免蔬菜在高温下长时间堆放。
生豆浆
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,饮用后容易中毒。所以,豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是,豆浆加热到一定程度后会出现泡沫,这并不意味着它已经煮熟了,应继续加热510分钟,至泡沫消失才可饮用。
发芽或未成熟的马铃薯
其中含有有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋,能够破坏毒素。
霉变甘蔗
毒性非常强,进食28小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状,严重者还会昏迷、呼吸衰竭,病死率及出现后遗症率达50%,目前尚无有效治疗措施。
若是出现腹痛呕吐、头晕头痛等疑似食物中毒的症状,一定要设法尽快送往医院进行治疗,在送往医院的途中可对患者进行催吐,这样能减少毒素进入人体。不过一定要记住,昏迷不醒、意识不清的人一定不能进行催吐,以防呕吐物阻塞呼吸道。
春季饮食小心中毒
春季饮食小心中毒
春季很多食物容易受潮霉变,产生霉菌毒素,食用后致中毒,常见霉变食物如:花生、大米、豆子等粮食;粮食加工成的糕点、馒头、面包;香菇、木耳、红枣等干货;水果(尤其是甘蔗)等。下面我们就给大家说说哪些食物比较容易中毒吧。
一、去年腌制的酸菜、咸菜。
春季气温升高,如腌制原料不够新鲜,盐量不够、腌制不透的话,酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加,如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜,或一次吃太多,就容易引起亚硝酸盐中毒。
酸菜鱼二、发芽土豆。
发芽或变色的土豆含有大量龙葵素,食用后易引起中毒。土豆要储存在干燥阴凉处,有轻微发芽的可剜芽削皮,并在烹调时加醋。
三、冷冻海产品。
春季是海产品的淡季,如冷冻海产品存放时间过长(超过半年)或存放不当,就容易腐败变质,产生有毒物质。而且这些有毒物质,加热并不能彻底破坏其毒害性。
干烧鲳鱼四、有毒山野菜。
随着天气转暖,各种山野菜陆续生长。如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜,容易引起中毒,严重的将危及生命。不熟悉的野菜不要采食,如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊。
五、四季豆。
未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道,且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可使人食物中毒。
干煸四季豆六、腐烂的大白菜。
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。
七、发芽的马铃薯。
马铃薯在发芽或未成熟时,含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方,不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴;家庭食用青皮土豆时,应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;烧煮时可加入少许醋,能够破坏毒素。
香煎土豆八、鲜黄花菜。
鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。秋水仙碱是水溶性的,可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶于水中,此时再行烹调,可保安全食用。
芥末粉丝黄花菜九、野蘑菇。
每年春季,毒蘑菇生长旺盛,是引起毒菇中毒的高发季节。毒蘑菇与食用菇没有明显区别,仅凭肉眼难以鉴别,容易因误食而造成重大食物中毒,误食毒蘑菇中毒症状严重,死亡率极高。
上面的九种食物都是我们日常生活中比较常见的,但是在吃的时候要注意了,因为上面的这些食物都是会引起食物中毒的。发生食物中毒后应立即到医院就诊,防止贻误治疗最佳期;同时应及时向食品监管部门报告,并保存一切可疑食品,尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。
小鸡炖蘑菇喜欢吃苹果的人肺更健康
喜欢吃苹果的人肺更健康
吐痰、咳嗽、老觉得喘不上气来——有这种症状的人,吃苹果或许会有好处。吐痰、咳嗽、呼吸困难是慢性阻塞性肺疾病(COpD)的症状,荷兰进行的一项以患该疾病的人为对象的调查发现,食用含黄素蛋白(flavoprotein)的食品越多的人症状越轻。该调查结果发表在7月份的《American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine》杂志上。
苹果玫瑰花
COpD是一种由于肺部有慢性炎症,呼吸机能逐渐下降的疾病。多见于吸烟者,日本的统计数据是40岁以上的人中每10人就有1人患COpD,这是一种多发病。病情较轻时会经常吐痰、咳嗽、偶尔喘不上气来,而病情加重后由于呼吸困难就离不开氧气瓶了。目前尚未找到能确实抑制病情进展的治疗方法。
荷兰国家公共卫生·环境研究所的Cora Tabak等人,着眼于水果等植物中所含的黄素蛋白。黄素蛋白有几千种,据报道其中儿茶素(catechin)、黄酮醇(flavonol)及黄酮(flavone)具有防止COpD加重的效果。因此,他们在13651名COpD患者协助下,调查患者平常所吃的食物中儿茶素、黄酮醇及黄酮的含量与COpD的患病程度的关系。
结果发现,如果将按黄素蛋白的摄取量将患者分为5组的话,摄取量最多的人的咳嗽与憋气程度比摄取量最少的人轻2、3成。判断COpD患病程度时使用的第一秒用力呼气量(FEV1.0)这一指标,也由于黄素蛋白的摄取量不同存在差异。
红茶与苹果中含有大量的儿茶素、黄酮醇、黄酮。但有意思的是,从红茶中还是从苹果中摄取黄素蛋白,与COpD的患病程度的关系是不一样的。COpD的患病程度与红茶的摄取量未见相关性,而吃苹果越多的人COpD的症状就越轻。
如何让孩子喜欢吃青菜?
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"如何让孩子喜欢吃青菜?",希望您喜欢!
如何让孩子喜欢吃青菜?
青菜含有丰富的矿物质、维生素和植物纤维素。但是相当多的孩子不吃青菜,这是不利于孩子身心发展。作为父母经常为此发愁,不知怎么办才好。
那么如何才能让孩子爱吃青菜呢?
1、从婴儿开始培养吃菜习惯。婴儿期添加辅食时,就应该先喂些青菜汁、青菜泥。随着婴儿年龄的增长,逐渐增喂菜叶,并放些调料、肉末来增加菜的滋味。
2、在平时吃饭时父母要注意:最好先上青菜,也可与肉、蛋同时上,这样可以促使孩子多吃青菜。鼓励孩子多吃青菜。父母可对孩子说:看看,这菜绿绿的青青的,多好吃呀,多吃它你就长得高,长得快,将来能当个运动员。给孩子吃青菜要适量,不可贪多。应循序渐进,少盛多添,让孩子有信心吃完,如果一下子给太多,孩子就感到总是吃不完,就会产生腻烦心理。
3、要讲究烹调方法和技术。经常变换青菜品种花样,烹调时要注意搭配。可把青菜掺在孩子爱吃的菜里同炒,或做成馅儿,如包饺子等。以减少孩子对青菜的反感心理。
4、经常对孩子进行相关知识的介绍。当买回青菜时,或孩子在看画有青菜的图画书时,告诉他这种青菜的名称和营养用途。在家时,可教孩子摘菜、洗菜、拌凉菜等。这样可使孩子对青菜产生兴趣和亲切感,吃起来也会感到香甜、可口。
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