食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“柳蒿芽是什么”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
柳蒿芽是什么?对于南方人来讲,当然不太清楚柳蒿芽了,它是北方特有的一种野菜,营养价值很高,我们来了解柳蒿芽。
柳蒿芽外观和艾蒿差不多,比艾蒿青脆、味苦。柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,为菊科多年生草本植物,其嫩茎叶可食用。主要分布在大兴安岭南北,耐寒抗热,生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5~6月份进行,采后用水焯一下,去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。
柳蒿芽具有清火的功效。如果你舌苔发黄,伴有口臭和便秘,大吃一顿柳蒿芽,这些症状便会全部消失。
柳蒿芽不仅有食用价值,而且还有药用价值。柳蒿芽的味道有点苦,但是其作用大,利用身体健康。不过,也不宜过多的食用。
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柳蒿芽怎么吃
柳蒿芽是东北地区的一种野菜,它的嫩茎可炒着吃,可做汤,也可做馅。它营养丰富,其含有蛋白质、粗纤维、维生素、碳水化合物等营养元素。那柳蒿芽怎么吃?
做法一
主料:柳蒿芽 辅料:蒜蓉辣酱
做法:
1.柳蒿芽摘洗干净
2.锅中做水,大火烧开
3.放入洗净的柳蒿芽焯熟
4.焯好的柳蒿芽捞出放入凉水中浸泡
5.准备好蒜蓉辣酱
6.将柳蒿芽挤干水分,装入盘中
7.柳蒿芽蘸着辣酱吃
做法二
1.柳蒿芽焯水后切段。
2.鸡蛋打散。
3.锅里放底油,下入蛋液煎熟。
4.下入柳蒿芽翻炒,加盐、味精炒片刻。
5.淋少许明油出锅。
柳蒿芽的吃法有很多种,以上两种只是其简单的吃法。柳蒿芽味道比较苦,所以在做之前,先要用水焯一下,可以去除其苦味。
山间野味——肉片柳蒿芽
食材明细:
主料::柳蒿芽适量,猪肉适量,
辅料::生抽适量,蒜适量,
山间野味——肉片柳蒿芽的做法步骤:
1.柳蒿芽提前用水泡发。
2.泡好的柳蒿芽沥干水分。
3.猪肉切片,肥瘦分开,蒜切末。
4.锅中放一点点油,冷油下肥肉片小火煸至出油。
5.下蒜末生抽炒香。
6.下瘦肉片炒至变色。
7.下柳蒿芽翻炒二三分钟,加盐出锅。
8.柳蒿芽是干野菜,所以用炼出肥油炒更香。
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