“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐吃荸荠的好处 美味荸荠汤的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
吃荸荠的好处 美味荸荠汤的做法
吃荸荠的好处
荸荠属沙草科植物荸荠的球茎,多年生草本,原产印度,在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。荸荠仅指其外表,说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮雹肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。
海蜇荸荠汤的做法
原料:荸荠250克,海蜇皮60克。调料:盐、味精适量。
做法:1、荸荠去皮,切成薄片;
2、将海蜇皮放入清水内,浸泡并换水,以便除去咸味及沙子,然后切成丝;
3、将荸荠、海蜇皮同入锅内,大火烧开后,改用小火炖至海蜇皮熟透,调入盐、味精即可。
功效:清热解毒、化痰消积、开胃健脾。
荸荠芥菜汤的做法
原料:荸荠、芥菜各200克,水发香菇100克。调料:香油、盐、味精各适量。
做法:1、荸荠去皮,洗净,切丁;
2、芥菜洗净,切段;
3、香菇洗净,切丁;
4、往锅内倒入香油烧热,放入荸荠、香菇翻炒片刻,加适量水煮沸;
5、放入芥菜煮熟,加盐、味精即可。
功效:清热生津、化痰明目、消积食。适用于咽喉肿痛、高血压、口腔炎、黄疸、肺热咳嗽等症。
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玉米荸荠汤
食材明细:
高汤1大碗,新鲜玉米2根,去皮的荸荠0.5斤
玉米荸荠汤的做法步骤:
1.玉米切段段;
2.加荸荠和高汤,再加适量清水一起放入砂煲里烧开;
3.转小火慢炖一小时就OK了,吃前调盐味。
小贴士:
高汤是筒子骨炖的,新鲜的炖上一大锅,放凉用保鲜袋分装好放进冰箱冷冻,每次要做汤取出一袋加少许清水即可,方便快捷,非常适合懒人,味道不会发生改变。
荸荠甜汤
食材明细:
荸荠(马蹄),银耳,红枣,冰糖
荸荠甜汤的做法步骤:
1. 银耳浸泡1小时, 发开后清洗干净, 去掉黄蒂, 摘成小朵.
2. 荸荠洗净, 削去外皮, 切成小块儿; 红枣洗净备用.
3. 将银耳碎, 荸荠小块, 红枣和冰糖一起放入高压锅中, 加入适量的水, 大火上汽后, 转小火压20分钟即可.
荸荠怎么吃?荸荠菜谱推荐
粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。海蜇反复漂洗干净,切成细丝。荸荠洗净,去皮切叮。锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸。加入海蜇丝、荸荠丁,再改用小火慢慢熬煮。待粳米熟烂时,下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
荸荠怎么吃?荸荠菜谱推荐
吃荸荠的好处
荸荠又名地梨,地栗,马蹄。荸荠味甘、性微寒,有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效,可用来治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、大便干燥等症,还可以预防流脑。荸荠中舍有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用,是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。
荸荠菜谱:
荸荠海蜇粥
材料:粳米100克、荸荠150克、海蜇皮100克、白砂糖15克。
做法:
1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。海蜇反复漂洗干净,切成细丝。荸荠洗净,去皮切叮。
2、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸。加入海蜇丝、荸荠丁,再改用小火慢慢熬煮。
3、待粳米熟烂时,下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
荸荠炒黑木耳
材料:荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精。
做法:
1、荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。
2、炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。
3、炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
荸荠冰糖藕羹
材料:荸荠250克,藕150克,冰糖适量。
做法:
1、荸荠洗净去皮,藕洗净切小块。
2、沙锅加水适量,将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时,加入如冰糖再炖10分钟,起锅即可食用。
荸荠粥
材料:荸荠和大米各100克,白糖适量。
做法:
1、将新鲜荸荠洗净去皮,切成小块。准备好荸荠后,再取适量大米淘净,加入清水煮粥。
2、待粥快熟时放入荸荠,最后加入白糖就可以关火食用了。
宫保素丁
材料:马蹄(荸荠)6粒,胡萝卜1/2个,洋菇6粒,小马铃薯1个,罐头玉料粒2大匙,毛豆、花生各1大匙,黑木耳50克,大蒜5瓣。绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各1大匙,豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙,素高汤2大匙。
做法:
1、荸荠去皮、切丁;胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁,放入滚水氽烫,捞出冲凉;毛豆、洋菇分别洗净,放滚水烫熟,捞出、切丁;黑木耳泡软,冲净、切小块,大蒜去皮,切末。
2、干锅烧热,放入花生炒香,盛起备用。
3、锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末,放入材料(除了毛豆、花生)拌炒,加入A料炒匀,最后加入毛豆拌匀,盛出,撒上炒香的花生即可。
荸荠海蜇汤
食材明细:
荸荠100克,海蜇皮50克,料酒5克,香油3克,盐3克,醋5克,姜4克
荸荠海蜇汤的做法步骤:
1. 将海蜇皮用清水略泡,洗净切成丝;
2. 荸荠去皮洗净切片;
3. 锅内添水,放入海蜇皮、荸荠片,加料酒、精盐、醋烧开,淋香油即可。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
荸荠丸子汤
食材明细:
荸荠,猪肉,葱姜,鸡蛋,盐,味精,料酒、,鸡精、,香油、,鲜味汁、,淀粉
荸荠丸子汤的做法步骤:
1.将荸荠洗净去皮
2.猪肉剁碎,放入葱姜末、料酒、鸡蛋,盐、鲜味汁,根据稀稠加入适量淀粉拌匀成馅。荸荠切块。
3.锅中放水,水开后将肉馅挤成丸子依次放入锅内,丸子都浮上来后再煮三分钟。最后放入荸荠煮两分钟。然后加些盐调味,放入葱花,淋入少许香油即可出锅
荠菜荸荠汤
食材明细:
荠菜200克,荸荠200克,香菇(鲜)100克,香油5克,盐4克,味精2克
荠菜荸荠汤的做法步骤:
1. 将荠菜洗净切小;
2. 荸荠去皮切成丁;
3. 水发香菇洗净切丁;
4. 将锅烧热后,锅置火上加入香油,油热后倒入荸荠丁、冬菇丁翻炒加水煮沸;
5. 倒入荠菜,加入精盐、味精,调好口味后即可。
荸荠怎么做好吃?荸荠的做法大全
荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参,既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。下面本网站小编就给大家介绍一下荸荠的做法大全。
荸荠荷兰豆炒木耳荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,能够起到产妇催乳的作用。
用料:
荸荠300克、荷兰豆50克、木耳(水发)、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。
做法:
1、荸荠去皮切片,用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。
2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下,过凉备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜,倒入荸荠翻炒片刻。
4、在加入木耳继续翻炒,加入糖和盐,加入蒸鱼豉油。
5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒,淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
本网站小贴士:
1、荷兰豆可以提高机体免疫力,提高机体的抗病能力和康复能力。
2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用,同时可以帮助补血。
荸荠荷兰豆炒木耳功效:荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高,经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
莴笋荸荠炒虾
这道菜的食材都很好熟,下了锅基本三分钟即可,十分便捷。
用料:
莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、盐适量、生抽适量。
做法:
1、荸荠切片,莴笋切小滚刀块,洋葱菱形片,木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。
2、锅里油热后放入所有蔬菜,放生抽、盐和一点儿清水,翻炒两分钟,放入虾仁,虾仁熟即可出锅。
本网站小贴士:有虾味道就比较鲜,再加上给儿童做菜味道尽量清淡,所以使用佐料很少。
莴笋荸荠炒虾的功效:荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。
荸荠炒肉
荸荠有止渴、消食、解热功能。
用料:
荸荠150克、肉丝50克、辣椒适量、蒜适量。
做法:
1、荸荠切片,用清水泡上待用,蒜切末。
2、肉切丝,用老抽生抽盐腌制一会。
3、腌好的肉拌上淀粉。
4、下锅炒肉,变色后盛出。
5、爆香蒜末辣椒,倒入荸荠翻炒,断生后放入肉翻炒,放入盐翻炒后出锅。
本网站小贴士:
1、每100克营养成分:能量59千卡,蛋白质1.2克,脂肪0.2克,碳水化合物14.2克。
2、荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,[2]能用于预防流脑及流感的传播。
荸荠炒肉的功效:荸荠具有预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀的功效。
莲藕银耳荸荠甜汤
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质,宜多吃。
用料:
莲藕100克、荸荠100克、银耳1朵、红枣适量、冰糖适量。
做法:
1、所有食材洗净切好放入锅中,加入适量冰糖。
2、大火炖开,小火炖,关火闷。
3、出锅。
4、粘糊糊的,冰糖和银耳的效果。
莲藕银耳荸荠甜汤的功效:荸荠具有开胃消食,除热生津的作用。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
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