“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗文化已在中国普及,随着历史的演变,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?或许你正在查找类似"正确的营养搭配让你更健康!"这样的内容,欢迎你的品鉴!
我们每天所吃的饭菜中,往往会有几种食物配在一起食用。从正确的健康饮食方面来讲,这是需要对各种食物有所了解的,不但要了解食物营养,对于如何搭配也要有或多或少的了解,才能做到搭配合理,不会产生副作用,让身体更健康。按以下方式搭配最为合理。
1.粗细粮相配:日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,而且还有助于减肥。
2.主副食相配:日常饮食中应将主食和副食统一起来。
3.干稀相配:冬季进补的理想食物:当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品:赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品:茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品:黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥),还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。
4.颜色相配:食物一般分为5种颜色:白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
5.营养素相配:容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素,每日应饮用4杯以上的水。
6.酸碱相配:食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后,最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来,因肉类食品摄入过多,致使血液酸化,引发富贵病,应引起重视。
7.生热相配:吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。
8.皮肉相配:连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
9.性味相配:食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则,不同疾病应选用不同性味的食物,一般原则是“热者寒之,寒者热之,虚则补之,实则泻之。”根据“因时制宜”的原则,不同季节应选用不同性味的食物,如冬季应选用温热性食物:羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等,尽量少吃寒凉性食物。
10.烹调方法相配:常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法,如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。
正确的营养搭配让你更健康,而如何才能进行正确的搭配,是需要一些对各种菜、肉的营养常识的了解,当然了,大部分朋友并不是营养家,但如今网络的发达也是学习的好途径,如果你并不知道几种食物是否可以搭配在一起的时候,可以咨询相关的专业人员。
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怎样让吃素更健康更营养?
从营养学的角度来说,素食和动物性食品都含有不同的人体所必须的营养成份,但素食在营养成份方面有一些缺陷,例如素食中所含的蛋白质属于不完全蛋白质,不能供给人体所需的所有氨基酸。
吃素的人有哪些需要注意的呢?大家可能都不是很了解的,今天小编就为大家详细的介绍一下吧,让朋友们食用的更健康!
吃素的人要特别注意补充维生素B12、铁、钙。缺乏维生素B12会引起贫血,缺乏铁容易引起缺铁性贫血,而缺钙会影响骨骼、牙齿健康。
同时吃素者应注意食品搭配。假如是完全的素食者,可以通过多吃豆类制品,尤其是黄豆制品如豆腐、豆浆等,以提高素食的营养价值。假如不是完全的素食者,可以通过豆制品与牛奶、瘦肉结合来补充营养。
单纯的素食都非常平淡,吃的时间长了就影响食欲,所以很多吃素者会通过增加植物油、油炸、添加调味品等方法增长味道,增进食欲,但结果是饮食更不健康。
现在,大家已经熟悉到多吃动物脂肪不利于健康,但是应注意植物油所含的热量也很多,吃太多植物油,也会引起肥胖,尤其是棕榈油、椰子油含较多的饱和脂肪,还是应少吃。
烹调方法不正确也会影响素食的健康效果,通常经过油炸、腌制处理以及含有色素、味精的食品,都不是理想的健康食品。所以有些素食如腌菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯条等都应少吃或不吃。
这些谷物让你的家人更健康
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画眉草面粉
这五种谷物中,无麸质的画眉草面粉是钙和蛋白质含量最高的。画眉草面粉也是纤维素、铁、硫胺素的丰富来源。画眉草面粉颗粒微小的,有坚果的味道。它在埃塞俄比亚是一种不可缺少的粮食,常被用来制作传统大饼,或者用来搭配玉米、胡萝卜等一起煮粥。
藜麦
藜麦跟苋菜粉有一个共同点,它们都是全营养完全蛋白碱性食物。此外,藜麦还是镁、锌、铁和叶酸的良好来源。作为植物,藜麦不仅富含人类所需的各类营养物质,还具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质。藜麦非常神奇,它的种子颜色有米色、红色、黑色,甚至是紫色。将其添加到沙拉或者菜肴中都是不错的方法。
苋菜粉
近年来,麸质已经成为了营养领域越来越不受欢迎的话题。人们认为麸质食物容易导致体重上升、引起消化不良,因而提倡吃无麸质食物。比如苋菜粉,它包含了人体必需的所有氨基酸,其中赖氨酸往往是其他谷物缺乏的。此外,它还是矿物质,如铁、镁、锌、钙、钾的良好来源。
燕麦
燕麦同样含有-葡聚糖纤维,可以帮助降低胆固醇,增强免疫系统。燕麦被称为抗衰老的多酚化合物。除了最传统的燕麦片早餐,燕麦还可以添加在肉饼、砂锅菜和汉堡中。
大麦
大麦中的纤维素含量极为丰富,特别是可溶性纤维素-葡聚糖含量高。它有助于维持血糖水平的稳定,为孩子们提供能量。大麦还含有微量元素硒,这是一种强大的抗氧化剂。大麦可以做成热腾腾的早餐麦片,也可以煮汤或用于制作抓饭。
多色彩蔬菜搭配营养更健康
红色的蔬菜富含番茄红素,可增活力;黄色的蔬菜含胡萝卜素,保护视力,紫色的蔬菜含花青素,预防朽迈;绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮,护心护肝;白色的蔬菜水分和糖分含量高,美肤润肺。
多色彩蔬菜搭配营养更健康:1、柿子椒:红色的含维生素最多。
红色柿子椒维生素含量最高,每100克含140毫克,绿色和黄色柿子椒维生素含量只能达到其一半。红柿子椒还含有丰富的-胡萝卜素、维生素B6,维生素E和叶酸。
2、西红柿:红的番茄红素多,黄的胡萝卜素多。
红番茄含番茄红素更多,可以有效防治因朽迈、免疫力下降引起的疾病。黄色的番茄红素含量少,但所含的胡萝卜素更多,可防止皮肤干燥、粗糙。
3、胡萝卜:偏黄色的护眼,偏红色的护心。
黄色胡萝卜富含的叶黄素,有益眼睛健康。红色胡萝卜含有番茄红素,对心脏健康有益,对一些癌症也有一定预防效果。
4、洋葱:紫皮含花青素,白、黄皮的补维C。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量均比黄、白皮的高;但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量较紫皮的高,抗疲惫效果好。
紫皮洋葱中还含有植物花青素,这是一种强抗氧化物质。它可以保护人体免受自由基的损伤,抑制炎症和过敏,抗朽迈。
5、圆白菜:紫色的花青素含量高。
白色的圆白菜又叫卷心菜,紫的也叫紫甘蓝。两者均含有大量维生素C、纤维素和碳水化合物。卷心菜和紫甘蓝营养没有太大差异,但紫甘蓝含有大量的花青素。
6、菜花:绿色西兰花维A含量高。
两种菜花都富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花的胡萝卜素和维生素A要多于菜花,含量均是菜花的200多倍。
家庭中炒菜可以换着颜色吃;由于同种蔬菜口感相近,因此炒菜时也可以混合搭配着吃。如可以用菜花、西兰花炒个蒜蓉双花,用黄、红西红柿做个酸甜爽口凉拌菜。
南瓜的五种功效 让你更健康!
南瓜是一种常见的蔬菜,并且也是很多家庭常吃的一道家常菜食材。南瓜性甘甜,食用的时候会有甜甜的味道,对于人体有很多的好处,可解毒、助消化等。下面,小编就为大家详细介绍一下南瓜的功效。
1、解毒
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
3、消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
4、促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
5、防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
南瓜具有十分丰富的营养物质,并且还具有以上的功效,尤其是对于糖尿病、高血糖患者,南瓜是他们不错的健康饮食,能够帮助他们控制疾病。南瓜还有多种烹饪方法,能够做出很多新颖独特的美食,大家不容错过。
食疗大全:五款营养水果粥,让你吃的更健康
夏季,水果是大家消暑清凉的必备品,水果大家肯定都吃过,但是水果粥就不一定有人吃过了。大家可能会问,水果也可以做粥吗?其实利用水果做成的粥营养功效也很全面,下面我们就给大家介绍几种比较营养的水果粥吧,夏季必备。
no1.香蕉粥
原料:香蕉3条,糯米100克,冰糖适量。
做法:1.香蕉去皮、切成丁块。2.将米放入开水锅里烧开,加入去了皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可。
功效:可清热润肠,和胃健脾。
no2.番茄粥
原料:番茄250克,西米100克,白糖150克,玫瑰酱少许。
做法:将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮,加入玫瑰酱便可食用。
功效:可清热解毒,凉血平肝。
no3.枇杷粥
原料:枇杷6枚,西米50克,白糖、清水适量。
做法:1.枇杷洗净,西米浸涨。2.枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。
功效:此粥可润肺止渴,止咳下气。
no4.山楂粥
原料:山楂果、粳米
做法:
1.取新鲜山楂果10个,洗净,剖开去核。
2.另取粳米500克,与山楂一起放入压力锅,加适量开水后加盖加热约20分钟。
3.自然放凉即可开盖食用,但不宜久存,应及时吃完。
no5.什锦水果粥
原料:草莓1个,哈密瓜1小块,香蕉1/6根,水1/6杯,粥1/6碗。
做法:
1.将水果洗净、切成碎粒。
2.将米饭加水煮至粘稠。
3.加入水果拌匀即可。
功效:养颜美容,安神静心。
水果的营养本来就很丰富,熬制而成的粥不仅功效甚多,而且也能够温热养胃,大家可以根据自己的体质或者需求来熬制不同的水果粥来养生。
学会自制蔬菜汁让你更健康
学会自制蔬菜汁让你更健康
一、胡萝卜汁
操作方法:取五百克的胡萝卜,切成适量大小,放进榨汁机中,加入一大勺蜂蜜,榨成胡萝卜汁,可以适当的加一些矿泉水。
还有一种方法就是直接将三个胡萝卜,两个橙子(橙子去皮),全部放进榨汁机里榨汁,可以适当的加入一些薄荷叶。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在肠道中经酶的作用之后可以变成人体需要的维生素A,人体如果一旦缺乏维生素A,眼睛就会容易干干的,而且还容易患上夜盲症,抗感染能力也会极速下降。
此外,如果每天都服用胡萝卜汁,可以降血压,还有抗肺癌的作用,吸烟者如果经常吃胡萝卜,癌症的发病率会比不吃胡萝卜的人明显下降。
胡萝卜汁还可以明目,胡萝卜里面含有特别多的对眼睛有保护作用的营养物质,胡萝卜里面富含的维生素A和蛋白质可以结合成视紫红质,视紫红质是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质,同时,胡萝卜汁还可以防止发生干眼病的症状。
二、芹菜汁
芹菜汁是将新鲜的芹菜洗干净榨汁后加入适当的调味料调制而成,芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素,具有健胃、利尿、降血压、止血、还有治疗便秘的作用。
操作方法:将新鲜的芹菜洗干净用榨汁机榨成芹菜汁,榨汁的时候加入的水用矿泉水为宜,再加入白糖即可。
芹菜含有丰富的碳水化合物和蛋白质,具有健胃利尿,净血调经,降血压的作用,还可以用于改善由高血压引起的头晕头痛,心烦易怒的病症。
芹菜作为一种可以药用的蔬菜,除了有防治高血压和便秘的功效,还能减少烟毒,对抽烟的烟民们有很好的身体保健作用。
芹菜汁还具有一定的减肥作用,因为芹菜里面含有丰富的粗纤维,特别有利于人体的粪便排泄,进而能够有效的减少脂肪和胆固醇的吸收,减肥效果非常可观。另外,芹菜汁对于女性月经过多、脚癣也有一定的用处。
三、黄瓜汁
黄瓜汁是以黄瓜为原料制作的一款饮品,可以加入少许的蜂蜜,具有预防脱发的作用,还能够强健心脏,调节血压,增强记忆力。
黄瓜汁对牙龈损坏和对牙周病的防治也有一定的疗效,黄瓜汁含有许多头发和指甲需要的元素,其中,黄瓜汁含脂肪和糖量较少,是很理想的一款减肥饮料。
黄瓜汁的制作方法也很简单,只需要取三四根新鲜的黄瓜,去皮,放进榨汁机里榨成黄瓜汁,期间加入蜂蜜就可以了。
四、番茄汁
番茄汁是一款非常好喝又有营养的饮品,制作简单,酸酸甜甜,每天一杯番茄汁,就可以满足人体一整天的维生素C的需要。
操作方法:将西红柿洗干净,去皮(可以用热水烫一下去皮更容易),放进榨汁机里,加入适量的蜂蜜,榨成番茄汁,就可以食用了。
番茄富含各种丰富的维生素,蜂蜜又含有大量的维生素E,两者都有美容养颜的功效,是爱美的女性朋友们的不二选择。
番茄汁除了含有丰富的维生素外,还有丰富的碱性元素、纤维素、果胶和番茄红素,番茄红素是较强的一种抗氧化剂,可以有效的改善老年性的黄斑病变,人体血浆中的番茄红素含量越高,那么癌症和冠心病的发病率就相对越低。
番茄中含有多种有机酸,有机酸除了能保护维他命C不会受到破坏之外,还可以软化血管,促进钙元素和铁元素的吸收,帮助胃液的消化脂肪和蛋白质,这是其他的蔬菜达不到的效果。
多喝番茄汁,还可以美容养颜,促进食欲,提高对蛋白质的消化,减少胃胀的功效。
以上介绍的四种果蔬汁是不是很简单呢?这些果蔬汁不但能美容养颜,还能减肥、排除我们身体的毒素哦。
有些人不吃早餐更健康!早餐怎么搭配更营养?
通常我们所说的不吃早餐有害健康的观点必须有两个前提:一是对习惯吃早餐的人而言;二是早餐食物的安全性很好。对那些习惯不吃早餐的人来说,身体的健康与否与不吃早餐没有任何关系。经常不吃早餐,而健康状况良好的人并非少见。
有些人不吃早餐更健康!早餐怎么搭配更营养?
这里所说的早餐是指早晨起床之后2个钟头以内摄入较多的食物(摄入量不少于全天的1/6)。有人强烈反对不吃早餐会更健康的观点,似乎唯有吃早餐才是有益健康的。认为不吃早餐有害健康的人,往往是根本就没有 习惯不吃早餐 的体验,而仅仅是根据个人的信仰和偶尔不吃早餐的难受感觉,就认定不吃早餐对任何人都是有害的。这是一种片面的认识。
下列情形下,只要身体能够习惯,不吃早餐不仅无害,反而会有益健康。
* 血脂很高、脂肪肝、肥胖的人。
* 经常吃夜宵或晚餐后2-3小时就睡觉的人。
* 晚餐经常吃的很饱,第二天吃早餐与前天晚饭间隔时间不超过11小时,而上午体力、脑力消耗不大的人。
* 早餐缺乏基本的安全卫生保证的人。
需要特别说明,未成年人、重度的糖尿病患者、各种炎症患者、营养摄入不足的体弱者,不宜经常不吃早餐。那么早餐吃什么最好呢?营养早餐有多种搭配方法。早餐的选择可以是丰富多样的,只要满足三大必需原则即可。
1. 奶+包子+蔬菜:酸奶含丰富的乳酸菌,对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果。
2. 养颜八宝粥:女性白领如果有条件,可以前天晚上做好八宝粥,放入大米、红豆、花生、红枣等,第二天早上热了吃,便捷又养颜。
3. 牛奶麦片+水果:可以去超市买一些散装燕麦片,早上将麦片和牛奶一起煮熟即可。而为了更好的补充维生素,喝完麦片,再吃点水果为宜。
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