厨房是生产美食的大工厂,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材的原味得到了释放,而调料起到了画龙点睛的作用,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面,我们为你推荐了鸡蛋有营养,烹饪方法很重要!,供你参考,希望能够帮助到大家。
鸡蛋有营养,烹饪方法很重要!
鸡蛋的做法有很多种,不同的烹饪方式鸡蛋的营养价值也是不同的,鸡蛋如何烹饪会更有营养价值呢?
最营养的烹饪方法:鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为 98%,老炸为81.1%,开水、牛奶 冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花 汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
鸡蛋好吃、有营养,是一种老少皆宜、人人爱吃的食品,但以下几个关于鸡蛋的说法,你都知道吗?
健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等,也都具有防癌作用。
延缓衰老:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
最佳摄入量:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
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女性的膳食营养很重要
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女性是家庭健康的把关者。一个家庭中,女性更多地负责食物的选择、购买、烹调和分配。因此,她们对食物的选择和烹调等,会直接影响到自己和家人的膳食营养摄入和健康。作为女性,首先要关注自己的营养和健康。
足量喝水
女人是水做的。水是营养素的良好溶剂,参与体内的物质转运,将营养物质运送到细胞内,同时运走体内的代谢废物。水是体温调节系统的主要组成成分,体内能量代谢产生的热,通过体液传到皮肤表面,经蒸发或者排汗带走多余的热量保持体温恒定。水还能起到润滑作用,关节润滑剂、唾液、消化道分泌的胃肠粘液、呼吸系统气道内的粘液、泌尿生殖道粘液等的生成都离不开水。因此,每天要喝足水,才能保持青春靓丽。一般来说,每天最少喝1500毫升,约7-8杯,每杯200毫升。首选白开水、淡茶,不喝或少喝含糖饮料。
注意含铁食物的摄入,预防贫血
女性每个月都有生理上的失血,容易出现缺铁性贫血。铁是构成血液中血红素的主要成分之一,血红素在养料运输过程中起着重要的作用,要保持皮肤的红润、光泽,必须及时供给充足养料,这就要求血液中血红素的充足,因此在膳食中要多吃些富含铁元素的食物。
含铁多而且容易被吸收的食物包括动物的肝脏、血、瘦肉等,黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱中含的铁也比较丰富,要经常吃一点。
奶制品加运动,保证骨骼健康
人体中的钙99%沉积在骨骼和牙齿中,1%存在于血液和软组织细胞中,发挥调节生理功能的作用。维生素D可以促进钙的吸收和利用。钙和维生素都是人体必需的营养素。
奶制品中含钙丰富,也容易被吸收、利用。动物性食品中如肝等,维生素D的含量比较丰富。另外,晒太阳可以促进维生素D在体内的活化,因此,要经常晒晒太阳,不要有点阳光就用伞遮住,那样不利用骨骼健康。运动不仅可以增强骨骼密度,促进骨骼健康,同时,还有助于健康体重的维持。因此,要经常运动。
夏天易贪凉养胃很重要
夏天易贪凉养胃很重要
经过夏天很多瓜果、冰镇饮料、雪糕冰淇林和露天烧烤啤酒的疯狂,很多人的胃都呈现了严重问题,养胃迫在眉睫,否则,拿什么敌对那绵长的秋冬时节?
看清类型再养胃
胃寒会不舒服,胃热也会不舒服,一定要弄清楚。胃寒的人,吃冷东西易出现胃疼胃胀,但用热水袋一捂就有好转。平时大便也是偏稀的,还怕冷,这类人应多吃点干姜、桂圆、肉桂、大枣等食物。而胃热的人,则经常口干、口苦,大便也干燥,这类人则可选择黄瓜、苦瓜、菊花茶、绿豆汤、百合等清凉滋润的食物。不过,不管哪一种,都要少吃辛辣食物,特别要注意胃部保暖。
1、少食多餐养胃
很多胃欠好的人都遵照少食多餐的原则,三顿正餐三顿加餐,甚至演变成一整天都在嘎巴嘴的坏习惯。正本这样非常欠好,不只简略吃进入更多的食物,肠胃也得不到刹那的休憩,除了胃酸过多、胃溃疡病人,正常人一日三正餐、吃到七八分饱就好,如中间感觉饿了,可以恰当少吃些水果或少许坚果补偿热量与营养。
2、喝粥养胃
提起养胃,很多人都会选择多喝粥,粥具有温、软、淡、黏等特色,不只暖胃,还便于消化吸收。粥熬好后上面漂浮着的那一层黏稠的物质,中医里称为米油,具有很强的滋养作用。但是喝粥时咱们一般省掉了咀嚼的进程,假设不是很烂的粥直接到胃里,会给胃添加背负。而且粥的营养价值较为单一,过量喝粥致使其他营养素如蛋白质摄入短少而致使营养不良,还应分配蛋白质丰盛的食物一同吃,瘦肉粥便是很不错的选择。
小米南瓜粥3、茹素养胃
咱们常常觉得肉类不好消化,所以胃欠好就回绝吃荤,一味地吃蔬菜和粮食。它们虽然富含很多的膳食纤维、丰盛的维生素,但短少人体必需的蛋白质、必需脂肪酸和铁、锌、维生素B12等他营养素,长时间茹素简略致使营养失衡。胃粘膜的修护和更新都需要满足的优质蛋白,所以仍是应当恰当吃一些动物瘦肉、鱼、蛋奶和豆制品,为了非常好地消化,宜采纳尽量清淡的烹饪办法,肉末炖蛋、清蒸鱼、豆腐脑都是不错的选择。
砂锅萝卜养胃好
解放军附属第一医院营养科吕春健:萝卜中含有很多能帮助消化的酶类,对胃胀、积食有较好的缓解作用。我推荐大家炖一个砂锅羊肉萝卜汤,在冬天里又有御寒活血补气的作用。
嚼出来的营养方
北京中医药大学附属东方医院亚健康科主任彭玉清:我很喜欢吃梅子,乌梅、话梅都是我手边的常客。嚼上一颗,很快能感觉神清气爽,乌梅中的有机酸有养护肝脏的效果,儿茶酸能促进肠蠕动,对于久坐的上班族来说,可谓是排便畅通的得力助手。
栗子鸡三食方管住腹泻
夏季腹泻主要是食物不洁或不新鲜所致,凉拌菜就是重灾区。建议蒜瓣、洋葱和醋一定不要吝啬,多加一些。蒜最好七八瓣,洋葱最好半个,醋也要多加些。
大暑小暑,上蒸下煮
南京市中西医结合医院消化内科刘万里副主任中医师:民间有小暑大暑,上蒸下煮之说,有两个民间饮食方,不妨一试。一是蒸蜜汁藕,有安神助睡眠之功效,二是煮河蚌汤,对付干眼症效果不错。
姜汁撞奶很护胃
河南省中医院针灸科吕沛宛:生姜汁两到三勺,倒入半斤煮沸的牛奶中,放温后,清晨空腹饮用。小分子牛奶和姜汁可以在胃黏膜的溃疡面上形成一层保护膜,防止胃酸的侵蚀。我以前喝奶会拉肚子,而喝这道姜汁撞奶,真的就没有不良反应了。
姜撞奶喝醋好处多 适量很重要
喝醋好处多 适量很重要
醋又称苦酒,既是常用的烹调佐料,又是一味常用中药。近些年有关食醋的医药保健作用,日益受到人们的重视。
喝醋的好处:
1、可减少盐分的摄取:吃太咸不仅身体负担大,而且吃得越咸,水喝得越多,水一喝多,囤积在体内,体重不增加也很难。
2、可消化脂肪与糖:醋里含有氨基酸和有机酸等物质,醋里面所含有的氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变为体能消耗,还可以消化身体吸收的糖。
3、可利尿通便:醋能促进新陈代谢,还能增加肠胃蠕动,醋有利尿功能,少量喝醋,可有效改善便秘宿疾。
喝醋时要注意:
1、空腹不喝醋:刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。
2、正在服用某些西药的人不宜吃醋:磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物不宜吃醋。
3、每天最多1-2杯稀释醋:少量吃醋无碍,但大量喝醋则会对胃肠刺激太大。
4、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋:因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。
电脑工作者饮食健康很重要
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电脑工作者饮食健康很重要
电脑工作者饮食健康很重要
人的健康离不开饮食,健康的饮食习惯才会有健康的身体,那么干眼症饮食要怎么才好呢?对于电脑族这个干眼症的高发人群,饮食又要注意哪些方面呢?今天我们就来了解一下。
新鲜的蔬菜水果中都含有大量的维生素,对健康很重要,长期从事电脑操作者,要多吃一些新鲜的蔬菜和水果,同时增加维生素A、B1、C、E的摄入。
为预防角膜干燥、眼干涩、视力下降、甚至出现夜盲等,应多吃富含维生素A的食物,如豆制品、鱼、牛奶、核桃、青菜、大白菜、空心菜、西红柿及新鲜水果等。
维生素是健康必不可少的,维生素C可以有效地抑制细胞氧化。
维生素E主要作用是:降低胆固醇,清除身体内垃圾,预防白内障。核桃和花生中含有丰富的维生素E。
维生素B1可以营养神经,绿叶蔬菜里就含有大量的维生素B1。
有些食品和饮料会使你的眼睛和身体脱水,巧克力、可乐。咖啡和茶都含有咖啡因,而咖啡因可消耗身体的水分,为了保持体内有充足的水分,我们要多饮水(假如可能的话一天至少要喝六杯水)。
干眼症饮食健康固然重要,干眼症患者同时也要注意养成良好的用眼习惯,避免长时间过度用眼,眼疲劳时最好多眨眼,适当休息。
吃营养早餐很重要 盘清晨饮食3大忌
97美食网导读:早餐对于一个人的健康是非常重要的,因此一定要吃营养早餐。那么早餐吃什么最有营养?早餐不适宜吃什么?错误的早餐吃法是什么?下面小编一一解答,一起去看看。
吃营养早餐很重要盘清晨饮食3大忌
一天之计在于晨,我们都知道,是第一天的开始,那么早餐吃的好与否直接关系着你的健康了,我们要知道的,这是一个很现实的问题,但是有错误不要去犯,要么就是很不理智的做法了……
清晨最不该吃的三类食物
一、忌喝大量冰凉的饮料:温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。
二、忌空腹吃香蕉:香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含镁量骤然升高,而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
三、忌空腹吃菠萝:菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
小提示:清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激,引起胃痉挛。知道了清晨饮食的禁忌,就该立刻行动起来,寻找一款适合自己的养胃方案,这里推荐几款,供大家选择
健康饮食四种平衡很重要
健康饮食四种平衡很重要
1、食宜暖
膳食的冷热平衡:饮食者,热无灼灼,寒无沧沧,指出了膳食的冷热平衡。食宜暖,生冷食物进食过多会损伤脾、胃和肺气,微则为咳,甚则为泄。体虚胃寒的人,应少吃生冷食物,特别是在夏日更应慎重。
民间也强调饥时勿急,空腹忌冷。反之,饮食也不可太热,否则易烫伤胃脘、咽喉。据报道,在华北地区食管癌高发区,居民就有喜饮热水、热粥的习惯。故古代医学家孙思邈在《千金翼方》中指出:热食伤骨,冷食伤肺,热无灼唇,冷无冰齿。所以,膳食应当注意冷热平衡。
2、胃好恬愉
进食前后的情绪平衡:进食前和进食中保持平静愉快的情绪有利于消化功能正常进行,与此相反则会危害脾胃。《素问·举痛论》中说:怒则气上,喜则气缓,悲则气消,恐则气下,惊则气乱,思则气结。
很难设想,人们在气血紊乱的情况下,还能保证消化功能的正常进行。古人说:食后不可便怒,怒后不可便食。进食过程中一切反常的情绪都应尽力排除。
音乐对于消化功能有很大裨益。《寿世保元》中说:脾好音声,闻声即动而磨食。因此,我国道家不仅提出了脾脏闻乐则磨之说,还发展了一整套音符和梵音等,奏出柔和清悦的音乐以配合进食。
3、杂食者,美食也
杂与精的平衡:人体需要的营养是多方面的。从人类的进化历史看,必须有众多来源的食物才能满足营养平衡的需要。日常膳食中食物的种类虽然是有限的,但在实际生活中人类摄取的谷物、蔬菜、水果与采摘的野生天然植物品种则是无限的。
膳食偏简求精,实则有害无益,特别是对生长发育不利,偏食和食物过精易造成微量元素铁、锌、碘、矿物质元素钙和某些维生素的缺乏以及一些营养素的过剩。因此,除需注意食品色、香、味、形以外,更应提倡食品来源的多样化。
古人说:杂食者,美食也1著名营养学家李瑞芬教授曾谈到,为保持身体健康,每天要吃25~30种不同的食物,可谓杂矣!
4、食前忌动,食后忌静
就餐前后动静平衡:就餐前后动与静的平衡同样很重要,因为人们每天饮食中所摄入的各种食物及营养与身体的热能消耗之间必须保持平衡。《论语·乡党》篇中说:食不语,寝不言。说明古人主张食前及食中宜静而专致,不可分心、高谈阔论,以利纳谷和消化。
古人言:饮食即卧,不消积聚,乃生百疾。医学食疗古籍称食后便卧令人患肺气、头风、中痞之疾,盖营卫不通,气血凝滞故而,所以饭后要适当活动。俗话说饭后百步走,能活九十九,说明进食后缓行散步有利于健康。
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