厨房是制作美食的地方,它里面的学问不少。在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。由此,有请你读一下以下的“大蒜的健康功效”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
大蒜的健康功效
大蒜是日常生活中最常见的调味品,也是上好的营养品。大蒜的营养价值甚高,现在让我们来全面看看大蒜的健康功效。
抗癌国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外,大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤功效。治疗阳痿有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。此外,有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现,大蒜能刺激雄性激素分泌,并能增加精子数量。抗衰老大蒜里的某些成分,有类似维生素E与维生素C的抗氧化作用,能抗衰老。推荐吃法:蛋黄大蒜美容抗衰老大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E,能减缓血管与皮肤老化,两者搭配优势互补。制作过程:在捣碎的大蒜里拌入蛋黄,然后用文火慢慢煎熟。
抗疲劳有人研究发现猪肉富含维生素B1,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。保护心脑血管流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。抵抗血栓研究发现,大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。
降低血脂临床研究结果显示,每日食用生蒜50克,连服6天后血清总胆醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。降低血压轻度高血压患者,如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两勺醋汁,半月后血压会降低。抗过敏每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
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芒果的健康功效
芒果的健康功效
芒果不但香甜可口,还对身体有多种好处。近日,美国新闻网站对芒果的健康功效进行了总结。
有助预防癌症。由于天然抗氧化物和维生素含量高,芒果可以降低人们患癌症的风险。研究表明:芒果中的黄芪、槲皮素、鞣酸等化合物能帮助身体对抗乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。
酸奶芒果改善大脑功能。芒果富含维生素B6,它对神经系统和大脑的正常运作十分重要。芒果还含有谷氨酰胺,有助于提高人的专注度,并改善记忆。
保护肝脏。芒果含有大量强效抗氧化剂,有助清洁肝脏中的毒素。
降低胆固醇。芒果中的膳食纤维和果胶含量高,它们有助于降低血清中的胆固醇水平。
芒果慕斯蛋糕改善消化系统。芒果中含有的膳食纤维有助清除消化道内的废物和毒物,从而有益肠道内有益菌的生长,保护消化系统。此外,芒果中还富含钾,缺钾会引起体液失衡,并且导致便秘。
芒果沙拉大蒜保健功效好 吃法有讲究
大蒜保健功效好 吃法有讲究
大蒜是餐桌上不可或缺的食物之一,它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内胆固醇,抑制癌症,预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些,关于大蒜还有几件事是你必须知道的。大蒜保健功效好,吃法有讲究。
捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
生吃大蒜捣成泥 这样食用更健康
厨房是批量制造美食的地方,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材如何选择,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。小编特别整理来自网络的生吃大蒜捣成泥 这样食用更健康,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
生吃大蒜捣成泥 这样食用更健康
大蒜具有很多保健功能,但经不起“热”考验。营养专家指出,大蒜生吃最好,最佳食用方法为捣成蒜泥。市人民医院营养科主任董淑珍说,大蒜是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用,可以用来预防细菌性痢疾等疾病。大蒜还能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量。大蒜中含有多种硫化物、氨基酸,以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌和维生素A、B1、C等,具有增强免疫力的功效。
大蒜素是大蒜发挥功效的主要活性成分,也是大蒜特有的辛辣味及刺激味来源。新鲜的大蒜是没有气味的,一旦被碾碎,蕴藏的蒜氨酸与蒜酶两种成分互相接触,就形成大蒜素,并散发出强烈的刺激气味。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末,并且要先放10至15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用。家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时用醋和少量芝麻油调蒜泥都是很健康的吃法。大蒜素具有很强的杀菌和免疫增强作用,但非常不稳定,尤其对热稳定性差,一旦遇热则会较快地失去作用。蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有益健康,如北方人用醋、糖腌制的腊八蒜,可以缓解口干、增强食欲。
董淑珍提醒说,尽管蒜的保健功效强大,但由于具有很强的刺激性,胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食,否则会加重疾病。眼疾患者也不宜生吃大蒜,大量食用生蒜对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。此外,蒜不宜与碱性食物同吃,碱性条件下会降低大蒜素的杀菌作用,影响其特有的功效。
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