有厨房的地方就有美食的出现,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。经过收集,小编整理了喝太快会影响吸收,喝牛奶也有讲究,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
喝太快会影响吸收,喝牛奶也有讲究
很多人都有在早餐及睡前喝杯牛奶的习惯,每次喝的时候都习惯于将一大杯牛奶一口气喝完。这么喝牛奶是否会影响营养的吸收?专家表示,喝牛奶要放慢速度,不能“一口闷”。
喝奶别光追求速度
吃饭时讲究“细嚼慢咽”,喝牛奶也是一样的道理。喝得太快会对胃肠造成一定负担,乳糖酶无法在极短的时间内达到身体所需要的水平,造成应激性的乳糖不耐受,可能会引起腹泻,消化吸收率也会受到影响。也就是说,不喜欢喝牛奶的人为了追求营养价值而强迫自己喝牛奶,采取一口闷的形式也许会造成营养素的浪费。
专家指出,虽然一部分人习惯了快吃快喝的生活方式,肠胃耐受力强,即使狼吞虎咽大口喝奶也不会有不适感,但从长远的健康角度出发,喝奶也应该一口一口慢慢地喝,不提倡一口气灌一大杯或者一瓶的做法。
加糖时要把握温度
不加糖的牛奶不利被孩子消化,是许多家长的“共识”。不过专家表示,加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,但必须定量,一般是每 100毫升牛奶加5~8克糖。如果加糖过多,对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内,会将水分潴留在身体中,使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖,但身体的抵抗力很差,医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内,还会成为一些疾病的危险因素,如龋齿、近视、动脉硬化等。
同时,牛奶加糖最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖,这大可不必。因为葡萄糖甜度低,用多了容易超过规定范围,而且孩子还会因不甜而拒食。
那该何时加糖呢?有些家长把糖与牛奶加在一起加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃◇100℃)产生反应,生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收,还会危害健康,尤其对小儿危害更大。因此,应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃◇50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解。
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喝牛奶有哪些讲究?
好的美食产自于厨房,它里面的学问不少。在这里,食材的原味得到了释放,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。也许以下内容“喝牛奶有哪些讲究?”合你胃口!供你参考和使用,请收藏和分享。
喝牛奶有哪些讲究?
早饮牛奶配点心 晚饮牛奶助睡眠
一般地说,如果每天饮用2杯牛奶,可以早晚各饮1杯。如果每天饮用1杯奶,则早晚皆可。早上饮用,切忌空腹。一般晨起后会感到口干,有些人就拿牛奶解渴,一饮而尽,好不酣畅。如此“穿肠而过”,胃来不及消化,小肠来不及吸收,牛奶的营养价值也就无从体现。况且,如果单纯以一杯牛奶作为早餐,则热量也是不够的。为此,早上饮用牛奶时一定要与碳水化合物同吃。
具体吃法可以用牛奶加面包、点心、饼干等,干稀搭配。可先吃点面包、饼干,再喝点牛奶;也可以在牛奶中加大米、麦片或玉米等做成牛奶粥。牛奶与碳水化合物同吃,一方面牛奶中所含的丰富的赖氨酸可提高谷类蛋白质的营养价值,反过来也可使牛奶中的优质蛋白质发挥其应有的营养作用。
晚上饮用,安神助眠。就营养而言,两者并无多大区别。按照一般的习惯,以早上或晚上饮用者居多。晚上饮用牛奶可和在饭后两小时或睡前一小时,这对睡眠较差的人可能会有所帮助。因为牛奶中含有丰富的色氨酸,具有一定的助眠作用。
进食牛奶时最好小口慢慢饮用,切忌急饮,对碳水化合物要充分咀嚼,不要狼吞虎咽。这样,可以延长牛奶在胃中停留的时间,让消化酶与牛奶等食物充分混和,有利于消化吸收。
睡前喝牛奶促进钙质吸收
睡前喝牛奶促进钙质吸收
核心提示:临睡前补钙可以为夜间旺盛的钙代谢提供钙源,避免动用人体骨骼内存储的钙,延缓骨衰老;而且钙还有镇静作用,晚上喝奶不但补钙,更有助于睡眠。
在很多人的食谱中,牛奶是早餐的不二选择。他们认为,早晨喝杯牛奶,既能保证蛋白质的摄入,还能补钙,延缓骨衰老;鲜牛奶中可能含有细菌,煮得时间长一些才放心。
中国中医科学院望京医院骨关节二科主任温建民却说,人们应纠正在补钙方面存在的误区。牛奶中含有人体所必需的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、钠、钾、 铁、碘等微量元素,还含有磷脂、泛酸、生物素、叶酸、肌醇以及乳清酸等活性成分,对健康十分有益。不过,并不是所有人都会喝牛奶。比如,不少人担心鲜奶中有细菌,习惯煮一煮再喝。这种做法是对的,但时间不宜过长。温建民说,牛奶加热时应以刚沸即停火为好,如果久煮,会使牛奶的营养价值下降,尤其是维生素成分会大量损失。
空腹喝奶的方法也不科学。温建民说,空腹喝奶,牛奶在胃肠道停留的时间很短,不利于营养物质的吸收,大部分蛋白 质还会被迫转为热能而浪费掉;另外,中国人乳糖不耐症的发生率相当高,这样的人空腹喝奶很容易导致腹痛、腹泻。建议人们饮用牛奶时吃些淀粉类食物,或在餐后饮用。
牛奶中含有大量的钙,而且比较容易被人体吸收利用,对于儿童骨骼发育以及延缓老年人骨衰老益处很大。温建民也通过这个方法 补钙。不过,他喝牛奶的时间不是早晨,而是晚上临睡前一两个小时。他说,临睡前补钙可以为夜间旺盛的钙代谢提供钙源,避免动用人体骨骼内存储的钙,延缓骨衰老;而且钙还有镇静作用,晚上喝奶不但补钙,更有助于睡眠。补钙不是越多越好。这涉及一个吸收问题。他建议人们在补钙 的同时,吃一些抑制破骨细胞、促进钙吸收的药物,如阿伦磷酸钠、维生素D;还可以补充一些微量元素、维生素K、维生素B、蛋白质等;不要经常饮用对骨骼有伤害的碳酸饮料、咖啡和含酒精的饮料。
夏天你会喝牛奶吗?
有厨房的地方就有美食的出现,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材如何选择,而调料扮演了重要的角色,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。我们的小编特意搜集并整理了夏天你会喝牛奶吗?,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
夏天你会喝牛奶吗?
酷暑已经逼近,近期市面上各大牛奶品牌纷纷推出新品,抢占夏季市场,但坊间也有一种说法:夏季喝牛奶容易上火。夏季究竟适不适合喝牛奶?夏季喝牛奶应该注意哪些原则?哪些人群不适宜在夏季喝牛奶?记者特邀人民医院营养科李洪广主任,教您在夏季健康地喝牛奶。
夏饮牛奶好处多牛奶营养丰富,是老弱病幼者的滋补佳品。但最近市民小李听到这样一种说法:冬饮牛奶吸收好,功效大;而夏季气候炎热,人体出汗多,饮牛奶容易“上火”。对此,李洪广表示,牛奶是属于中性的食物,夏季上火主要跟天气有关,跟食物的关系不是太大。
事实上,牛奶味甘、性微寒,具有润肺胃、生津、通便、补虚、解毒等功效。炎炎夏日市民极易出汗,牛奶中含有78%左右的水分,其中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此,夏饮牛奶不仅可以补充肌体损失的水分,还可增加营养成分,对保持身体健康极为有益。
医生建议,夏饮牛奶好处多,尤其是老年人和儿童不要在夏季中断喝牛奶。夏天宜饮用常温纸盒或纸袋包装的牛奶,这种牛奶经过了高温瞬时灭菌,有效地隔绝了光线、细菌及空气对牛奶的侵害,不用添加防腐剂也能在常温下长时间保存,方便随时随地饮用,不仅适合居家饮用,更是夏日出游的必备饮品。
夏季喝奶三原则到了炎炎夏季,许多人的饮食习惯也出现了改变,冷饮逐渐成为不少市民的最爱。市民小林就习惯将牛奶冰冻饮用,一天至少要喝4瓶。这样的喝法是否正确?夏天怎样饮用牛奶会更加有效?夏天喝牛奶其实也应该注意三大原则。
□原则一 饮用适度喝牛奶也要注意适度原则。人体每天只需要摄入一定量的营养就可以满足日常所需,而牛奶是一种高营养物质,每天饮用牛奶时不要贪多,因为平时还有其他形式的营养摄入。此外,牛奶对于某些市民来说也是一种不易消化吸收的物质,大量饮用后反而会降低牛奶营养的吸收效果,因此市民在饮用牛奶时一定要适度。
□原则二 不宜冷饮夏季许多市民喜欢喝冰冻牛奶,但冷饮会引起胃肠道收缩,反而没有达到饮用牛奶的保健目的。部分消费者还有可能出现原发性乳糖不适症现象,具体表现为喝普通鲜牛奶后会有反胃、腹胀、腹鸣、腹泻等不适现象,乳糖不适症使人体无法充分吸收牛奶中的营养成分。因此市民在饮用牛奶时最好饮用常温牛奶或者是将冷藏牛奶放置一会儿再饮用,或者是选择更易吸收的发酵性奶制品。
□原则三 掌握时机部分市民在日常饮用牛奶有可能出现乳糖不适症,对这部分市民来说牛奶是不容易消化吸收的物质。如果在饭前饭后饮用的话,就会降低消化系统的营养吸收能力。如果放到睡前饮用,不仅具有安神作用,更具有保护肠胃的功效。
病人应对症喝奶尽管牛奶营养丰富,老少皆宜,但患有某些疾病的市民不适宜喝牛奶,而某些患病的市民喝牛奶效果更佳。
4类病人不能喝牛奶对于乳糖酸缺乏患者来说,牛奶中乳糖含量较高,但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏,食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。对于胆囊炎和胰腺炎患者来说,牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与,饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担,进而加重病情。
事实上,腹部手术后的患者也不宜喝牛奶、因为此类病人多有肠胀气,而牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白,在胃肠内不易消化,发酵后可产生气体,使肠胀气加重,不利于肠蠕动功能的恢复。此外,消化道溃疡患者也应该少喝牛奶,牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激,但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸,会使病情加重。
3类病人宜多喝牛奶上述4类病人不适宜喝牛奶,骨质疏松患者、心血管疾病患者以及萎缩性胃炎患者这三类病人则适宜常喝多喝牛奶。
骨质疏松症除与钙的缺乏有关之外,与锰和维生素D的不足也有密切的关系。因为微量元素锰不但参与体内许多酶的激活过程,而且还和维生素D一起促进人体对矿物质元素钙的吸收。骨质疏松患者在医生的指导下,最好也能经常饮用牛奶。
对于心血管疾病患者来说,牛奶中的钾、钙及锌和蛋白质蛋氨酸等具有稳定人体情绪和降低血压等作用,同时牛奶中所特有的乳清酸成分还具有降低血液中胆固醇含量及通过提高蛋白质水平和降低心肌张力来保护心脏等功能。
牛奶中的蛋白质由于受到加热而发生变化,这些变性蛋白质及奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上,对胃黏膜起保护作用并刺激胃黏膜下壁细胞分泌,使已经受伤的胃黏膜得到修复,而利于胃炎的恢复和治疗。所以,对于萎缩性胃炎患者来说,宜经常多喝点牛奶。
错误喝牛奶会害死人
一、牛奶越浓越好
牛奶越浓越好不科学有人认为,牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩,受不起过重的负担与压力。
二、加糖越多越好
牛奶最好加蔗糖不加糖的牛奶不好消化,是许多人的共识。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,但必须定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超过规定范围。还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃~100℃)产生反应,生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收,还会危害健康。因此,应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力
牛奶属高蛋白食品有人以为,既然牛奶属高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成草酸钙。于是,本来具有营养价值的钙,变成了对人体有害的物质,从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
喝水也有讲究?多喝水不如喝对水!
喝水也有讲究?多喝水不如喝对水!
女人如水,想要美光靠护肤品、化妆品的外在修饰可远远不够,更要由内而外水起来,跳脱一天一杯水的老观念,真正学会如何喝水,从此你会发现,水实在太好喝了!
一杯水唤醒清晨好心情
昏昏沉沉、欲醒还睡的清晨,让一杯水唤醒你的肠胃也唤醒清晨好心情。随着水慢慢流遍全身的每个角落,能量饱满的细胞才有力气开始新的一天。从中医角度来看,早晨7点到9点,是胃经值班的时候,第一杯水流经肠胃道,可以清洁消化道、活化肠胃道细胞,补充前一晚身体所流失的水分,并稀释渐趋浓稠的血液,让身体由内而外整个苏醒过来。
温白开水:最佳早安水
水是生命之源,比起Fashion的咖啡、香甜的蜂蜜水或是维生素爆棚的鲜榨果汁,返璞归真早间第一杯饮用温白开水才是真正上选。首先白开水它不含卡路里,不用消化就能被人体直接吸收利用。再者选择温水,其水温与人体温度较接近或稍高于我们的体温,对内脏器官有保暖作用,可以维持循环与肠道顺畅。
柠檬水:排毒清肠好伙伴
切一片新鲜柠檬,伴着清新香甜的味道起床后空腹喝一杯热柠檬水,不但是上好的身体酸碱平衡剂,还是天然的利尿剂,它能让身体毒素随着尿液排出去,促进肠胃蠕动,帮助排出宿便排毒清肠。
一杯水睡出安眠好觉
坊间一直都说晚上不要喝水,指的是晚上10点之后应尽量避免饮水,以防第二天出现水肿,也避免喝太多水使身体器官在睡眠时仍不能低速运转,影响睡眠质量。如果你是个不喝水会死星人,那么将预计睡觉时间前一小时作为停水点就刚刚好。
决明子茶:清热明目
晚上可以喝一杯决明子茶,决明子有清热、明目、益筋骨的功效,另外还可以有效地治疗便秘问题。晚饭之后喝一杯决明子茶,还有助于排便。
蜂蜜牛奶或薰衣草茶:安神助眠
牛奶一直被奉为晚安助眠佳品,一杯下肚瞬间就感觉困意来袭,如果将蜂蜜与牛奶混在一起还能一定程度上缓解喝牛奶之后肠胃胀气的现象。乳糖不耐症的人也不用惋惜无法喝牛奶安眠,薰衣草茶就是最好的替代饮品,喝一杯薰衣草茶,唇齿留香而眠。
草莓拌酸奶影响钙吸收
草莓拌酸奶影响钙吸收
酸酸甜甜的草莓在早春已经上市。因为它营养价值高,特别适宜春天养生食用,所以被营养学家誉为是“春天第一果”。
《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对女人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。草莓的营养配比很合理,其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍,此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等,对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等,草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。因为富含铁,贫血的朋友也可以常吃。
草莓虽然是很好的开胃水果,但是性凉,所以在早春时节不要一次吃太多,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人,吃草莓更要控制量。另外,肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外,不少人喜欢把草莓切成块,拌在酸奶或牛奶里一起食用,从营养学角度讲,这样做太不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收,还会降低乳蛋白的吸收率。
正确泡茶方法,喝茶也有讲究
正确泡茶方法,喝茶也有讲究
茶是我们人类的最佳饮料。据科学测定,茶叶中含有蛋白质、脂肪以及十多种维生素,还有茶多酚、咖啡因和脂多糖等近300种成分,既能调节生理功能,又可发挥多方面的保健和药理作用。下面我给大家介绍一下泡茶的小方法。
1.茶叶要适量
我们都知道茶叶有很多不同的品种,所以我们在泡茶时不能千篇一律地放同样多的茶叶,而是应该根据不同的茶叶放入不同的量。那种揉捻特别轻的茶叶用量应多一点,比如竹叶青、上等毛尖等等,通常都是以1克茶叶冲入40一50毫升开水为宜;有些揉捻重的茶叶用量就应少一点,比如碧螺春、蟹目等等,通常1克茶叶冲70一80毫升开水为佳;还有就是普通的绿茶、红茶、花茶,往往以1克茶叶冲开水60 -70毫升就完全可以了。
2.水温要适当
不只是不同的茶叶放入的茶叶量不同,其实不同的茶叶对沏茶的水温也有不同的要求,通常名优绿茶沏茶的水温要求在80℃左右,这是因为优质绿茶的叶绿素在过高的湿度下就容易被破坏,颜色会变黄,使茶汤失去香味和色泽。乌龙茶采摘的是成熟的茶枝新梢,要求沸水冲泡,水温为100摄氏度,只有高水温才能使茶汁浸出率高、茶味浓郁;而一般的花茶通常都宜用85℃左右的沸水冲泡。
3.时间要适度
一般的茶叶浸泡3-5分钟,因为这时茶叶中浸泡出来的维生素、氨基酸、咖啡因等已有比较高的含量,而且茶的味道比较好;细嫩名茶,特别是一些揉捻较重的细嫩名茶,比如我们上面说到的碧螺春、蟹目等等,冲泡时间就相对要短一些,一般用开水润2一3分钟就可以饮用了。而乌龙茶有所不同,它的时间要由短到长,第一次时间短些。大约2分钟,然后随冲泡次数增加,泡的时间相对延长。
4.冲泡的次数
喝茶一般不喝第一道茶,就是在水刚漫过茶叶便立即将水倒出,这叫做“洗茶”,这一道是用采洗去茶叶中的浮尘和泡沫,洗完茶后再接着第二次冲入沸水。因为茶叶不一样,它们冲泡的次数也不一样,不是说冲上一道茶就可以喝上一天,有的茶叶比较耐泡,但有的茶叶不耐泡,比如绿茶,一般以在洗茶后冲泡2-3次为宜,好的功夫茶一般也是在洗茶后再冲泡2-3次,红碎茶只能冲泡1一2次。
5.隔夜也能喝
我们在小的时候,大人通常会告诫我们隔夜条不能喝,现在同样还有很多人都是这样认为的,我想这可能和茶水放置时间长了变为红褐色有关吧,其实这不是什么毒素,这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。
研究表明,茶多酚和茶色索都有很好的抗癌、抗氧化作用,虽然隔夜茶中维生素C的含量大大减少,但它仍具有抗病作用。值得一提的是,夏季温度高.茶水容易变质,所以如果搁置了24小时以上,这时就最好不要喝了,不然会引起腹泻。
利用饮食预防疲劳也有讲究
利用饮食预防疲劳也有讲究
科学合理安排饮食,正确利用饮食获得良好的营养素,也可有效地预防、减轻职业病危害因素所致的健康危害。
1、饮食平衡是关键
平衡的饮食肯定是多样化的,这样才可以避免营养不良引起的身体虚弱。以下规则需要遵守:每餐一个水果每天两次蔬菜(生熟皆可);食用含有淀粉的食物,但不要过量,面包、面点、米饭、干菜,最好是粗制的,因为它含有大量的纤维、维生素和矿物盐;每天一次肉、鱼或者蛋;最后还有每餐必不可少的奶制品,如酸奶、奶酪、乳制点心等。
2、适当补充糖分碳水化合物
作为最基本的营养成分,糖分和碳水化合物是体能的主要来源。人们所有器官的运行,尤其是大脑,都需要消耗糖分。每天50%~55%的体能补充都要依靠糖分。
最为有利的是复合糖(即“慢吸收糖”),因为它不会很快被身体消耗,可以常时间补充能量。以下食品都含有丰富的复合糖:面点、米饭、面包、干菜等。不过,没有必要每餐都食用,一天一次就足够了。
猕猴桃鲜果冻
3、别忘了补充维生素C
维生素C对于维持人体的智力和体力十分重要,它不但具有抗疲劳功效,而且有助于保持认识活动(记忆和学习)的有效进行。此外,维生素C还有助于增强免疫功能,抵抗病毒入侵。
猕猴桃、柑橘类水果(如橙、柠檬、柚子),红色水果(如草莓、覆盆子),色彩鲜艳的蔬菜(如西红柿、青椒等)都含有大量的维生素C。每天保证要吃1~2个水果、500克的蔬菜。
4、女性补铁不容忽视
许多女性都不喜欢吃红肉(牛肉、羊肉等),然而,红肉所含的铁是红细胞的基本成分,可以保证向身体的所有器官供氧。缺铁会导致贫血,表现为极度疲乏。铁的最好来源是血肠、肝、红肉类、乳鸽等。
5、干果是能量补充剂
人们在进行大量的体力(远足、打网球等)和脑力活动之后,可以嚼一些干果等,能快速补充体力。所以应常在包里放一些杏干、杏仁或榛子等,以备不时之需。
6、每天喝些牛奶很重要
每餐最好至少要食用一种乳制品。牛奶可以提供丰富的钙,而钙则是强健骨骼的重要元素。失眠的时候,可以喝一杯温热的牛奶。
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