“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对哪些美食感兴趣呢?你也许需要"玉米炖鸡的做法 玉米如何炖鸡"这样的内容,欢迎分享给你的朋友!
鸡肉是滋补的最佳选择,不少人都喜欢吃,鸡肉也可以制作成各种美味的菜肴,风味多样,今天就介绍大家一道好吃的玉米炖鸡。玉米炖鸡是一道家常菜,还加入了胡萝卜,风味多样。
玉米如何炖鸡
食材:
胡萝卜200克,玉米半根,鸡肉400克,蒜2瓣,大葱10克,姜2克调味料:食用油8克,盐2克,生抽2克,老抽2克,干辣椒3个,胡椒粉2克,八角1克
玉米炖鸡的做法:
1、玉米切断,胡萝卜切滚刀块,蒜对半切块,大葱切断,姜切片;
2、锅里倒入适量油,油温6成热时,下入鸡肉炒匀,加入八角、干辣椒、葱、姜、蒜,炒香,倒入适量清水,加生抽、老抽、盐煮30分钟;
3、放入玉米、胡萝卜,煮25分钟;
4、最后调入胡椒粉炒匀,盛出即可。
小贴士:
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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干竹笋炖鸡的做法 怎样炖鸡好吃
竹笋炖鸡大家都吃过,这是一道特色家常菜,干竹笋是比较适合炖汤的,尤其是炖鸡汤。今天就为大家介绍干竹笋炖鸡的做法,用干竹笋和鸡肉作为主料,加入了葱姜、八角、生抽等配料,色泽鲜艳,汤鲜味美,特别适合需要进补的人吃。
怎样炖鸡好吃
食材:
鸡肉300克、干竹笋50克、姜末适量、葱花10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
干竹笋炖鸡的做法:
1、鸡肉剁成块,干竹笋热水泡发;
2、锅中加适量水,放入鸡块焯水,捞出;
3、锅中倒入适量油,放入八角和花椒、姜葱末爆香,然后放入鸡肉块一起炒,加料酒1汤匙翻炒均匀;
4、鸡肉炒至变色后,加入生抽、白糖翻炒均匀,再加适量的水炖煮8分钟;
5、炖至鸡肉8成熟时,放入竹笋和盐炖熟,收汁盛出即可。
小贴士:
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。同时,竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。
炖鸡
食材明细:
鸡肉500g,姜10g,葱10g,蒜10g,植物油适量,盐少许,酱油一勺,八角3瓣,土豆300g,粉条200g
炖鸡的做法步骤:
第1步鸡肉洗净,可以焯水,放入锅中加热。5分钟后,放入植物油,炒至鸡肉变色。放葱、姜、蒜、八角,翻动后加入酱油。
第2步加水刚好没过鸡肉,小火炖20分钟。土豆切块
第3步粉条泡水放入土豆和粉条,接着炖20分钟。
第4步出锅
小贴士:
因为鸡肉本来就很鲜,所以不用放料酒。建议土豆多炖一会,会更加好吃。
鲍鱼炖鸡的做法
鲍鱼炖鸡的做法
主料:鲍鱼适量、柴公鸡适量、
配料:食用油适量、食盐适量、生抽适量、葱适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、鸡精适量、蒜苗末适量、姜适量、
鲍鱼炖鸡的做法步骤
步骤一、鸡肉斩块,冷水下锅焯水,洗净浮末备用
步骤二、锅烧热油,下葱姜花椒和八角爆香
步骤三、倒入鸡块翻炒
步骤四、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖
步骤五、炒出来香味,加清水
步骤六、倒入砂锅
步骤七、鲍鱼洗净
步骤八、放砂锅中,原则上几个人吃放几个鲍鱼
步骤九、大火烧开,改中小火炖煮
步骤十、煮一小时后开大火
步骤十一、蒜嫩芽切末
步骤十二、放入蒜苗末,汤汁很鲜美不要收干
步骤十三、装盘
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡的做法
主料:鸡肉(整只)、板栗
配料:葱、姜、干辣椒、老抽、料酒、枣
步骤一、将板栗去皮洗净(可以在顶部剪个口,煮一下,比较容易去皮),也可以切成2半、枣洗净备用;
步骤二、将鸡肉切成小块,焯水后,沥干水分备用
步骤三、锅中入油,将板栗炒一下后,取出备用
步骤四、锅中入油,将鸡块倒入锅中翻炒,炒至变色,加入葱、姜翻炒;
步骤五、加入老抽、料酒、热水,大火烧开后转小火炖半个小时;
步骤六、加入板栗,继续小火炖,等鸡肉快熟了,大火收汁
步骤七、装盘即可,可以撒上香菜装饰一下
板栗炖鸡的功效
板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
两种食物同用,可按秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。
米汤炖鸡
食材明细:
三黄鸡0.5只,淘米水几碗,料酒1小碗,姜数片,盐适量
米汤炖鸡的做法步骤:
1.三黄鸡切块;
2.淘米水放沙锅烧开,加入三黄鸡,姜片,料酒,中火烧开,转小火炖至鸡肉软熟;
3.出锅前放适量盐调味即可。
小贴士:
虽然简单,但是肉嫩汤鲜,确实为一道不错的家常菜。
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