“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?于是,小编为你收集整理了鸡腿炖土豆的做法 家常鸡腿炖土豆做法介绍。欢迎你的品鉴!
鸡腿洗净切块,土豆切块,胡萝卜切块,葱姜蒜切片,锅中放水,放鸡腿煮开捞出,油温烧至6成热,放八角炒香,加鸡腿翻炒,放葱姜蒜、老抽、盐、料酒、白糖炒匀,加土豆、胡萝卜、清水大火煮开,换小火焖煮15分钟,大火收汁,加鸡精炒匀盛出即可。
家常鸡腿炖土豆做法
主料:
鸡腿300克,土豆100克,胡萝卜50克;
辅料:
姜1块,大葱1段,蒜3瓣,八角1个;
调料:
老抽,盐,鸡精,料酒,白糖;
鸡腿炖土豆的做法步骤:
1.鸡腿洗净切块,土豆去皮切块,放入清水中;
2.胡萝卜切块,葱姜蒜切片;
3.锅中放入适量水,放入鸡腿煮开,捞出待用;
4.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入八角炒香,加入鸡腿翻炒,放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀;
5.加入土豆、胡萝卜、清水适量大火煮开,换小火焖煮15分钟,大火收汁,加入鸡精半勺炒匀盛出即可。
小贴士:
1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。
鸡腿肉是很营养健康的食物,今天介绍的是鸡腿炖土豆的做法,这道家常菜属于炖菜的一种,放入了丰富的配料,口感丰富,喜欢吃炖菜的小伙伴可以在家里做一做。
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鸡腿炖土豆
食材明细:
主料:土豆2个,胡萝卜1根,鸡腿2只
辅料:葱花适量,八角2颗,生抽适量,盐少许,白糖2勺,植物油适量,味精少许,清水适量,姜片适量
鸡腿炖土豆的做法步骤:
1,准备好材料
2,鸡腿切块焯一下水,然后空干备用。土豆胡萝卜切块,葱姜切片备用。
3,锅中放白糖和植物油,开中火 不要去搅拌,不然会返沙。
4,待白糖化了,呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了,不然瞬间就糊了。
5,鸡肉下锅翻炒。
6,放入葱姜八角,倒入适量生抽,继续翻炒几下
7,锅中加入热水(或者温水),然后加入土豆胡萝卜块。
8,盖上盖子大火炖。
9,开锅再炖一小会,加适量的盐。翻拌均匀。
10,收汁即可关火,加少许味精翻拌均匀。
11,OK了。
12,试试吧!
小贴士:
熬糖色的时候一定要看着锅,千万别熬糊了。
麻辣鸡腿炖土豆
食材明细:
土豆3个,蒜适量,姜适量,葱适量,鸡腿适量,郫县豆瓣酱超大勺,花椒适量,大料适量,干红椒适量
麻辣鸡腿炖土豆的做法步骤:
第1步焯水鸡腿蒜拍碎,姜片,干辣椒,大料,花椒
第2步土豆切块锅内小火加油,油热后放调料,爆出香味后放入一大勺豆瓣酱(可是盛饭的大勺子哦,越多越红越好看)炒出红油和香味
第3步粘锅就加点热水放入鸡腿
第4步翻炒上色均匀加入土豆翻炒,不用加盐哦,不用加盐哦,豆瓣酱超级咸的,里面全是盐!
第5步添汤没入菜,大火烧开!最好加热水,等土豆熟了就可以香喷喷的出锅啦!
小贴士:
不要放盐,喜欢红油多的,多放豆瓣酱,一定多放才红,放到咸度能接受的极限才好看,好吃!
鸡腿骨炖土豆肉食者联盟的做法
小鸡炖蘑菇属于东北菜的高配版,做一个鸡腿骨炖土豆属于家常菜的低配版。
材料:
鸡腿骨670克,土豆2个,大料3朵,姜片3片,葱2段,生抽3勺,糖20克,老抽1勺,料酒1勺,盐1小勺,十三香1小勺,,
鸡腿骨炖土豆肉食者联盟的做法的做法步骤:
步骤1,一大袋的鸡腿骨洗净
步骤2,烧开水,去除鸡肉的血水
步骤3,血水都煮出来了
步骤4,炒好了,过凉水冲洗干净血沫
步骤5,土豆切大块
步骤6,锅中放油,加入冰糖,小火炒出糖色
步骤7,颜色要比这个略深,我怕过火,所以提前照出来了
步骤8,然后放入鸡腿骨翻炒
步骤9,加入土豆继续翻炒
步骤10,加入葱姜大料
步骤11,倒入没过菜的开水,加入剩余的调味料,盖盖炖半小时左右
步骤12,盖盖炖煮,焅干汤汁为止,如果想要汤泡饭,可以留下一些汤汁
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