红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
据小编了解,很多人对蒜苔这种食物都不是很感兴趣,不是因为它的价格,而是因为它的味道,特别是一些白领人士,认为吃蒜苔与吃大蒜一样,口中会有难闻的味道。其实,蒜苔还真不是这样。蒜苔怎么吃更好吃?蒜苔炒鱿鱼你试过吗?
主料
蒜苔一把、鱿鱼一条、猪肉一小块、姜一小块、小葱几根
辅料
盐、糖料酒、酱油
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤
1. 将鱿鱼去皮洗净,斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻;
2. 将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
3. 将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
4. 锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;
5. 锅烧热,加入猪油;
6. 下入姜片、葱白炒香;
7. 放入腌制过的肉片,炒到变色;
8. 下入鱿鱼片,翻炒片刻;
9. 鱿鱼片快熟时,下入蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、六月鲜酱油调好味即可出锅。
小贴士
1、在腌制鱿鱼时加少许糖可以更好的提鲜;个人感觉用猪油炒海鲜特别好吃,就像炒青菜用猪油炒会更香一样,不过怕肥的亲们可以用别的油代替。
2、鱿鱼的火候很重要,太老了会变硬,所以LG在做时为了保鲜都会先把蒜苔焯至断生,这样在炒的过程中可以更好的把握鱿鱼的口感。蒜苔也可以不焯水。
3、蒜苔不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食
4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
5、蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低,一般断生就可以了。
97Msw.com相关知识
蒜苔炒鸡丁的做法
今天用鸡腿肉炒了个蒜苔,味道真的很不错,直接用它拌米饭特别下饭哦!
材料:
鸡腿2只,蒜苔1把,甜红椒1个,生抽2勺,蚝油1勺,淀粉适量,黑胡椒粉少许,料酒少许,白糖少许,盐少许,
蒜苔炒鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿去皮去骨
步骤2,切成小丁,放料酒,黑胡椒粉,淀粉抓匀,腌制20分钟左右;
步骤3,蒜苔切成小丁清洗干净
步骤4,锅里倒入适量油,放葱白和姜丝炒香
步骤5,放入鸡丁滑熟捞出;
步骤6,锅里放少许油,倒入蒜苔炒断生;
步骤7,再倒入鸡丁;
步骤8,放少许白糖,2勺生抽,1勺蚝油;
步骤9,放入红椒炒匀,再放少许盐调味;
步骤10,起锅撒上黑胡椒粉;
步骤11,特别下饭好吃哦
腊肉炒蒜苔的做法
腊肉炒蒜苔的做法
主料:蒜苔400克、腊肉60克
配料:色拉油40克、食盐1小勺、鸡精半小勺、干辣椒适量、郫县豆瓣酱1勺、胡椒粉适量
腊肉炒蒜苔的做法步骤
步骤一、蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分
步骤二、腊肉切片,干尖椒剪好备用
步骤三、炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣
步骤四、倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了
步骤五、将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态
步骤六、改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂
步骤七、加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀
步骤八、至水分收干即可起锅装盘
蒜苔炒鱿鱼丝
食材明细:
鲜鱿鱼,蒜苔,盐,料酒,胡椒粉,鸡精
蒜苔炒鱿鱼丝的做法步骤:
1.鱿鱼处理干净,切丝;蒜苔切段。
2.鱿鱼丝放沸水中焯水。
3.蒜苔炒至断生
4.放入鱿鱼丝,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀
5.ok
香肠炒蒜苔
食材明细:
香肠,蒜苔,洋葱,大蒜,糖,盐,味精
香肠炒蒜苔的做法步骤:
1.材料,蒜苔,洋葱,香肠,大蒜
2.蒜苔切段,香肠,洋葱,大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱,因为香肠还会出油,油要少放,不然会很腻
6.蒜苔,香肠入锅翻炒
7.点少许酱油,一点点就够
8.出锅前调入糖,盐和味精
感谢您阅读“97美食网”的《鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苔的做法专题,希望您能喜欢!