从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激,故而我们需要充分体验美食的。你对美食印象最深的是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“咖喱虾的做法大全2021”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
咖喱虾的做法
主料:青虾400g、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个、土豆1个、咖喱4块、尖椒半个
配料:料酒5ml
咖喱虾的做法步骤
步骤一、准备好食材!这里洋葱我没照相。
步骤二、将食材切块!
步骤三、青虾去掉虾线我这里是不到一斤!好像是12个!可能是照相显的小哈哈哈可以根据人多少自己增减!用水煮熟后然后剥皮!
步骤四、锅中放入适量的油!把洋葱胡萝卜土豆放入锅中!炒香!
步骤五、锅中加入水!稍微没过去食材!先大火烧开!然后转小火!
步骤六、土豆用筷子扎一下!透了就证明熟了!然后放入咖喱块!我放了四块!根据口味可以增减!
步骤七、小火不停的搅拌!要不容易糊锅!然后加入大虾!
步骤八、将配料倒入锅中翻炒均匀!放一点料酒
步骤九、然后水差不多干了就可以关火!
步骤十、盛盘出锅!
步骤十一、我这些食材一共做了这些!两个人足够吃了!
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白灼虾的做法大全2021
白灼虾的做法
主料:基围虾500克
配料:姜适量、葱结适量、配料白糖1勺台湾米酒2勺
白灼虾的做法步骤
步骤一、基围虾买回来用清水冲洗几遍,去须,沥干水备用。
步骤二、放入一勺白糖。
步骤三、放入2汤匙台湾米酒。
步骤四、锅放入适量水,依次加入姜丝,葱结。(我的姜用完了,没有放,有的话最好放2片!)
步骤五、大火烧开2分钟后,倒入虾。
步骤六、盖上锅盖,直到虾不乱蹦了,接盖煮。
步骤七、开盖大火煮3分钟左右虾尾全部弯曲,即可关火。
步骤八、蘸料:我是放的蒜泥+老抽+香醋+李锦记的蒸鱼豉油+芝麻油。
步骤九、虾肉是丝丝鲜甜的,不是那种很甜的口感哦~!
白灼虾的做法小窍门
1.没有台湾米酒也可以用酒酿的米酒应该也可以。
2.白灼虾一定要鲜活的虾,才好吃!烫的时候速度要快,盖上锅盖,否则虾遇到热水会蹦的,小心烫伤啊!虾尾弯曲就熟了,别煮久了,虾肉变老了!
3.放糖就别放盐了,个人认为是真的不错哈!值得一试的!
4.时间充裕的话,可以剪去虾须。
飘香虾耙子的做法大全2021
飘香虾耙子的做法
主料:皮皮虾250克、
配料:酱油1大勺、八角2个、花椒15颗、干辣椒适量、香叶2片
飘香虾耙子的做法
步骤一、微波可用容器中注入2/3清水,加一大勺海鲜酱油
步骤二、搅匀后,加入2片香叶
步骤三、根据口味加入适量干红辣椒
步骤四、加入适量花椒粒
步骤五、最后加入2个八角,搅匀
步骤六、放入皮皮虾,送入微波炉,高火加热5分钟左右即可
飘香虾耙子的烹饪技巧
1、由于加热时间较长,最好采用微波可用容器,以免高温下容器损坏。
2、水不要添加太多,保证虾耙子放入后刚刚没过即可。
3、花椒、八角、辣椒等调味品,可根据自己的口味增减用量。
4、做海鲜的调料种类建议不要太多,否则容易掩盖原本的鲜味。
白灼虾③的做法大全2021
白灼虾③的做法
主料:基围虾500克
配料:葱适量、姜适量、白酒20克、生抽适量、香油适量、鸡精适量、醋适量、
白灼虾的做法步骤
步骤一、基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。
步骤二、葱、姜、白酒。
步骤三、锅中倒入少许油,待六成热时,放入切好的葱段和姜片,倒入少许白酒。
步骤四、再加入适量清水。
步骤五、待水开后,放进基围虾灼熟。
步骤六、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
步骤七、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
步骤八、虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料食用即可。
白灼虾的做法小窍门
推荐蘸料:
蘸料1:生抽+日本芥辣。
蘸料2:蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。
蘸料3:香葱末+姜末+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖。
蘸料4:青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖。
注:
1、在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽。
2、在虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。
香菇蒸虾盏的做法大全2021
香菇蒸虾盏的做法
主料:虾7个、香菇6朵、胡萝卜半根
配料:料酒1汤勺、生抽1茶匙、精盐少许、白胡椒少许、葱姜少许
香菇蒸虾盏的做法步骤:
1.选择新鲜的对虾,洗净沥干水份。
2.虾去头、去尾、去虾线,剁碎、加葱姜末。
3.加料酒去腥味。
4.加生抽、盐、白胡椒拌匀。
5.胡萝卜去皮切碎末,加入虾皮馅里。
6.调匀馅料就准备好了。
7.香菇洗净去掉香菇蒂。
8.将处理好的虾泥填入香菇中。
9.来盘一起放入蒸锅。
10.蒸锅选择1000瓦,定时10分钟,蒸好将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可。
香菇蒸虾盏的做法烹饪小贴士:
1、香菇因为伞下褶皱多,做前一定要处理干净。把买来的香菇,直接用剪刀将香菇长长的柄又叫蒂头剪掉,可以全部剪掉,也可以部分剪掉,然后准备一盆新水,水里加点盐,香菇伞朝下泡十分钟,脏东西很多都被泡出来。
2、清洗香菇的时候可以用面粉冲洗,这样洗的最干净,同理洗葡萄的时候也可以采用这种方法,绝对比你用清水洗的干净。
3、香菇对于一般人群均可食用,但注意,因为香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者和脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
4、香菇适宜气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者,脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者,急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者食用。
泰式凉拌虾的做法大全2021
泰式凉拌虾的做法
原来:海虾1斤(大家一定要买活虾,中等偏小个头虾线几乎没有,不用处理虾线)
漂亮:小米辣3根,香菜2根,洋葱1/4个,葱叶2个,蒜4瓣,姜20g,半颗柠檬
泰式凉拌虾的做法步骤:
1、买来的鲜虾要先放在水里洗两遍。
2、水煮大开后下入虾,加入姜片4片,花椒粒20粒,煮1分钟关火捞出(仅需要煮1分钟)。
3、煮好的虾放入冰水里冰镇5-10分钟(虾肉热胀冷缩,这样的虾肉特别紧致超级嫩)。
4、特制调味料:1茶匙白砂糖+4勺生抽+
1勺蚝油+2勺蒸鱼豉油+
2勺陈醋+2g白胡椒粉+
1茶匙花椒油+2勺热油。
5、碗底加入香菜末,洋葱末,青椒段,葱姜蒜末,再加入做法4已配好的特制调味料,半颗柠檬切成片放里面(也可以不切片直接挤入半颗柠檬汁)。
6、虾剥好后放入酱汁中浸泡半小时,蘸上酱汁开吃,想要非常入味就泡2小时。
泰式凉拌虾的成品展示
做出来的虾肉鲜嫩可口,超级开胃,刚上桌就被抢光,太有成就感了啦。
豉椒皮皮虾的做法大全2021
豉椒皮皮虾的做法
主料:皮皮虾400克、
配料:食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、豆豉酱适量、植物油适量、白糖少许、
豉椒皮皮虾的做法
步骤一、皮皮虾洗净
步骤二、把蚝油、生抽、盐、白糖倒入碗里,混合均匀
步骤三、炒锅置火上,倒入油烧至5成热
步骤四、放入豆豉辣椒酱,干辣椒,炒香
步骤五、倒入皮皮虾和调味汁,翻炒均匀
我们一家都喜欢吃海鲜,特别是到了春季,正是皮皮虾肥硕鲜美的季节,有黄儿的母虾最好吃,它的妙处在于不仅具有虾的鲜美而且还有蟹的嚼头,不论是清蒸水煮还是椒盐都很美味。这种虾学名叫虾蛄,一般都叫它琵琶虾或皮虾,东北叫爬虾,北京叫皮皮虾,天津,山东和大连都叫虾爬子。皮皮虾最简单的吃法就是清蒸和水煮,总一样的吃法,难免乏味,而我们一家三口又喜欢吃辣的,正好家里有豆豉辣椒酱,做个豉椒皮皮虾,对于爱喝酒的老公,当下酒菜,绝对赞。
鲜虾萝卜丝的做法大全2021
鲜虾萝卜丝的做法
原料:白萝卜半根,大虾200克,青豆50克,小葱1根,姜2片,植物油、干淀粉、料酒、盐、胡椒粉各适量
鲜虾萝卜丝的做法步骤:
1.大虾清洗干净剔除虾头,剥掉虾壳,用刀把大虾开背,取出虾线,虾头和虾壳不要扔掉,还需要用,剥好的虾仁再清洗一下。
2.虾仁放入碗中,加入适量干淀粉、料酒、盐搅拌均匀,腌制10分钟。
3.小葱和姜切丝备用,青豆是速冻的用热水烫一下清洗干净,新鲜的青豆也可以。
4.白萝卜清洗干净去皮,切成均匀的细丝,最好手切,刨丝器切的太细不耐煮,煮出来口感不如手切的好。
5.锅中加入植物油烧热,油放多一些,虾头虾壳比较吸油,放入姜丝爆香,加入虾头和虾壳小火煸炒至红色并散发出香味,然后把虾头和虾壳全部捞出来放入碗中,先不要扔掉,下面还会用到。
6.放入虾仁,中小火煸炒至虾仁变色,虾壳比较吸油,如果剩下的底油太少可以盛出虾壳虾头后再添点油炒虾仁。
7.放入白萝卜丝调大火继续翻炒,把捞出的虾壳和虾头中加入适量清水拌几下待用。
8.拌好的汤水倒入锅中,注意虾壳虾头就不要倒进锅里了,可以扔掉了,煮沸后调中小火炖煮三分钟。
9.煮到锅中略有一点汤水,加入青豆翻炒均匀。
10.最后加入盐、胡椒粉调味,撒上葱丝就可以了。
11.一道味道鲜浓又润肺的鲜虾萝卜丝就完成了。
鲜虾萝卜丝的做法小贴士:
根据个人口味也可以做成汤喝,就需要加入更多的水,萝卜丝不要切太细了,煮熟后容易断,口感也不好。
泡菜的做法大全2021
泡菜的做法
食材:黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒
辅材:干净、密封好的玻璃瓶
调料:一瓶白醋、一小瓶泡野山椒(超市有卖的)少许白糖、少许盐。
泡菜的做法步骤:
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好),把黄瓜的瓜瓤去掉。
2、装入玻璃瓶。
3、加入野山椒、糖、醋、盐。
4、密闭,不要太满。
5、夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用,来张大点的图欣赏一下。
泡菜的做法小贴士:
1、浮肿之人,经常饮服少许醋开水,有很好的消肿作用;
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食;
3、骨折患者治疗期间勿食醋;
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间;
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后,醋就不会那么酸了,但是不要倒掉,那太可惜。
饺子的做法大全2021
饺子的做法
饺子的包法怎么包饺子
包饺子的步骤:包饺子
主料:面粉
配料:水、馅儿(自己选择)
步骤一、和面。
和面
温开水一杯,水里放些许盐,面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,面要用力,到面的表面很就好了,这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1:和面要提前,因为要有醒的过程,最好早上和好,下午包。
注意2:面锅要盖盖,防止水分蒸发。
步骤二、拌馅:如果四个人吃,大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好),还可以加点胡椒什么的,反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意:拌好的肉馅放半个小时为好,叫煨。这时料融合在一起,比较好吃。
注意:姜剁的比较好吃
步骤三、剁菜:一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒,大白菜则要剁了,最后感觉菜很稀呼的样子即可,然后用纱布,把水挤干。和韭菜一起放入搅拌,最好尝一尝味道咸淡,如果淡再加点盐,饺子馅就做好了。
注意:韭菜切成颗粒状就成,不要剁,不然就不好了!
步骤四、揪面团
揪面团
取出醒好的面团,大致分成四份(几份都可以,只要是等份),这样可以避免包的过程面干。
先拿一份,剩下的放回盆中,用盖子盖好,防止水分蒸发。将这一小份面团,长条状(圆柱型),用刀切成小段(宽度2.5cm大小),用刀也一样,只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意:最好不要象我这样把面团落在一起。
这是切的第一个节。转个方向:
步骤五、擀皮
擀好的皮
这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
注意:饺子皮不要一下擀很多,看包饺子的速度,一般余5、6个即可,要不时间长皮干了就不好了。
步骤六、包饺子
包饺子
将饺子馅放入皮中,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子,放在上面。
注意:每个饺子做好时,要在饺子底部沾少许面,防止饺子粘在盘子中。
注意:一定要多放面,等到饺子下锅时,有很多饺子都粘在一起了,一是天气太热,二是皮有些薄.
步骤七、煮饺子
煮饺子
煮一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时的搅动(顺时针),防止饺子在水中在一起。加盖煮,等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了,热腾腾的饺子最好吃,加点老陈醋,加点辣油。
烙饼的做法大全2021
烙饼的做法
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
主料:面粉500g
配料:水、盐、油烙饼的做法步骤
步骤一、和面。将面粉倒在面盆中,加入温水,让面粉形成絮状,在将面粉用手揉成面团,揉到感觉到面团有劲到就可以醒了
用擀面杖擀成饼状
步骤二、醒大概15到20分钟,重新揉一下,用擀面杖擀成饼状,越薄越好
步骤三、撒上食用油和盐,涂抹均匀
步骤四、从一侧把面卷起,卷成一个长条状,用刀切成大小相等的若干块(不要太大,太大的饼新手不好烙)
步骤五、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来),团一下,用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄,太薄的烙出来会变酥,而不够软了,当然,如果您喜欢酥饼另当别论)。
步骤六、终于可以烙了,电饼铛里放一些油,五成热的时候就可以把饼放进去,观察电饼铛的灯进行翻面,饼就变得黄黄的,可以起锅了。
包子的做法大全2021
包子的做法
包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
包子的做法主料:面粉500g
配料:酵母3g、水250g、白糖适量20g左右(馅儿自己选择)
步骤一、将面粉倒在面盆中,加入干酵母,糖,拌合均匀,
和面
步骤二、加入温水,抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
步骤三、制馅
肉馅
1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
切面剂
步骤四、将发酵好的面团放在面板上,切成个大小均匀的剂子,擀皮,放馅儿
做包子
步骤五、开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅
步骤六、包子就做好了
豉油鲜虾韭菜丸的做法大全2021
豉油鲜虾韭菜丸的做法
主料:虾250克、猪肉50克、韭菜30克、
配料:食盐3克、料酒少许、淀粉30克、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、胡椒粉少许、
豉油鲜虾韭菜丸的做法
步骤一、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来,然后去掉虾头、剥去虾壳
步骤二、将剥出的虾仁剁成虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥(这样做的虾丸虽然不是很光滑,但是口感比较嫩,不好的是不太好成型,所以还是根据自己的厨艺来选择吧)
步骤三、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉(用一点点水搅成浓稠的水淀粉),朝一个方向搅打上劲(一定要搅打上劲,不然放入锅中一煮就散了)
步骤四、将韭菜切成细末放入虾泥中,还是朝着原来的方向搅打,直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起
步骤五、将锅中放水烧热,不要翻滚(不然丸子易散),然后改小火,将虾泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火(水不要翻滚),煮几分钟后捞出放入盘中
步骤六、浇入蒸鱼豉油,然后将红油(即辣椒油)用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可
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