“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?经过搜索整理,小编为你呈现“黄瓜炒肉做法 黄瓜炒肉的家常做法”,还请多多关注我们网站!
猪肉切片,放盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。黄瓜切片,红椒切块。碗中加盐、蚝油、清水混合。炒锅倒油,烧热后放花椒粒炒香。然后倒入肉片炒至变色。再放红椒翻炒约1分钟,调味汁倒进去翻炒约2分钟。将黄瓜片倒入锅中翻炒,断生后,盛出即可。
黄瓜炒肉的家常做法
用料:
黄瓜1根,猪肉1块,红椒1个,料酒1勺,白胡椒粉2克,食盐5克,蚝油2勺,清水4勺,花椒粒
黄瓜炒肉做法:
1、猪肉1块切成片,放少量盐、白胡椒粉和料酒抓匀,然后腌制10分钟;
2、黄瓜切成片,红椒1个切成块;
3、碗中加入盐少许、蚝油2勺、清水适量混合均匀,备用;
4、炒锅倒油,烧热之后放入花椒粒炒香;
5、然后将肉片放进去,翻炒1分钟左右,炒至变色;
6、再放入红椒翻炒约1分钟,将之前混合的调味汁倒进去,快速翻炒约2分钟;
7、将黄瓜片倒入锅中,继续翻炒,黄瓜炒至断生后,盛出即可。
小贴士
猪肉最好选用里脊肉,或者是猪腿肉,这样炒出来油香味更浓,更好吃。
黄瓜最后入锅,这样炒出来的黄瓜片口感脆嫩。
97mSw.com相关阅读
酸黄瓜炒肉
食材明细:
黄瓜2斤,冰糖适量,大蒜适量,花椒粒适量,香叶适量,干辣椒适量,盐适量,葱姜末适量
酸黄瓜炒肉的做法步骤:
第1步锅里烧热水,把黄瓜扔进去烫一下表皮,马上捞出来。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒。黄瓜切段,把根也切掉。
第2步黄瓜摆到玻璃盆里,调料撒上,表面撒一些盐,盐不要太多,否则影响黄瓜发酵。往黄瓜里少倒一些葡萄酒,盖上盖子,晃动玻璃盆,是调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂,二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水,等腌至一夜后黄瓜会出一些水,这时候再添一些凉开水进去。如果事先把水填满,腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的。腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条。
第3步瘦肉也切成细条锅里放油烧热,把肉丝放进去炒至变色。
第4步酸黄瓜丝倒进锅里,继续翻炒,待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了。..
炒肉黄瓜干
食材明细:
猪瘦肉150克,黄瓜干200克。油2大匙,绍酒、酱油各1大匙,白糖1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱片少许,淀粉适量。
炒肉黄瓜干的做法步骤:
1、将猪肉切成薄片;黄瓜干用清水泡软洗净,挤干水分备用。
2、炒锅与火烧热,加适量底油,放入肉片煸炒至变色,下葱片爆香,烹绍酒,加入酱油,放入黄瓜干煸炒片刻,添少许汤,加精盐、味精、白糖,调好口味,翻炒均匀入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
清香软韧,风味别致。
大师叮咛
煸炒后需添汤煨一会儿,以便入味。
2020黄瓜炒肉怎么做好吃 黄瓜炒肉的做法,步骤
黄瓜炒肉
黄瓜除了用来凉拌之外,炒着吃也是经常地做法,今天做一款黄瓜炒肉,太简单了,与大家分享。 黄瓜生吃都行,所以炒的时候,轻轻一炒就可以的,不要炒得太老,那样黄瓜就不
食材配方
主料:
黄瓜
3根瘦肉
150g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.黄瓜洗净。
2.切半圆片,放盐抓一下。
3.肉切片,加淀粉抓一下。
4.油烧开,放姜丝,肉片,翻炒。 放盐,酱油少量。
5.放黄瓜,翻炒。
6.美味鲜嫩的黄瓜炒肉做好了。
黄瓜皮炒肉
食材明细:
黄瓜皮50克,瘦肉100克,干红辣椒数只,蒜瓣2颗,盐适量,油适量,酱油1小勺,鸡精少许
黄瓜皮炒肉的做法步骤:
1.先将黄瓜皮加水泡10分钟,然后改刀切成3-4厘米长的段,抓干水备用;
2.瘦肉切相同长短的粗丝,用少许盐和酱油抓匀;
3.蒜瓣剁碎,干椒切丝;
4.坐锅烧油下蒜末炒香,接着下肉丝划散炒至变色盛出;
5.余油下干椒丝煸香,放黄瓜皮翻炒,倒入肉丝喷少许水焖一下,撒鸡精炒匀即可。
小贴士:
1、这种是比较干的黄瓜皮,必须先稍稍泡发,但是时间也不能太长,泡过了没有嚼头。 2、黄瓜皮本身带盐,不要再另外加盐了。 3、黄瓜皮在坛子里自然发酵带点淡淡的酸味,跟瘦肉的鲜美搭配在一起,是道比较解腻的又有嚼头的爽口菜。
黄瓜草菇炒肉卷
食材明细:
潮州肉卷,黄瓜1根,草菇适量,姜,料酒,盐,麻油,鸡精,生抽,砂糖,油,蒜
黄瓜草菇炒肉卷的做法步骤:
1.潮州肉卷切片,黄瓜洗干净切片,草菇热水灼煮一下泡冷水晾干对半切开备用。
2.姜蒜切碎爆香油锅,把所有材料下锅加1茶匙料酒爆炒片刻后,加入适量的盐、鸡精、少许生抽、少许砂糖翻炒均匀。
3.撒少许麻油翻炒均匀即可上锅。
黄瓜木耳炒鸡胸肉的做法
黄瓜木耳炒鸡胸肉的做法
原材料:鸡胸肉1块,黑木耳10克,黄瓜100克,红椒2个
配料:大蒜10克,生抽20ML,料酒10ML,玉米淀粉3克,蚝油20ML,精盐3克,原味鲜1克,食用油30ML
黄瓜木耳炒鸡胸肉的做法步骤:
1:主要原材料准备。
2:鸡胸肉洗净后改刀切片,加生抽,料酒和玉米淀粉,抓匀后腌制15分钟。
3:黄瓜切皮斜切片,大蒜剁碎。
4:泡发好的黑木耳摘洗干净,红椒去籽切块。
5:锅中注入食用油,5成热的时候,下鸡胸肉,用筷子快速划散,变色后盛出备用。
6:锅中留底油,下大蒜末,煸香后下黄瓜片和黑木耳。
7:快速翻炒均匀,下之前滑炒的鸡胸肉。
8:炒匀后淋入蚝油,翻炒后加精盐调味。
9:炒匀后下红椒。
10:炒匀后加原味鲜提鲜味,最后快速翻炒几下,关火即可出锅。
黄瓜木耳炒鸡胸肉的做法小贴士:
1:鸡胸肉特别容易熟,炒的时候要避免,不可久炒哈。
2:红椒只是增色的;如喜辣的,可以出锅前淋少量的辣椒油。
黄瓜炒五花肉
食材明细:
黄瓜,猪肉,姜,蒜,盐,鸡精
黄瓜炒五花肉的做法步骤:
1.姜五花肉焯熟切片.
2.黄瓜亦去囊切片待用。
3.起油锅,下姜、蒜爆香、将肉片炒香。
4.下黄瓜一起翻炒。
5.待黄瓜断青后,下盐、鸡精调味,下一些红椒丝使其颜色好看些,也增加些香味,然后就可以上菜了。
黄瓜小炒肉
食材明细:
黄瓜2根,牛肉100克,胡萝卜1根,青蒜2根,红辣椒3个,盐适量,蚝油适量,鸡精少许,淀粉适量
黄瓜小炒肉的做法步骤:
第1步黄瓜先斜切成块,再切成片备用。辣椒、蒜头切好。
第2步胡萝卜也一样切,先下锅稍焖一会。牛肉切片放淀粉、蚝油、腌制好备用。
第3步锅中放油,先下牛肉稍炒一会,下辣椒、蒜头、蚝油、盐、炒匀后再下黄瓜、胡萝卜、鸡精、炒匀即可。
小贴士:
黄瓜切好后直接炒就行了,不用放盐腌制。
黄瓜炒虾仁的做法
黄瓜炒虾仁的做法
主要食材:虾仁、黄瓜
黄瓜炒虾仁的做法步骤:
1.虾仁开背去虾线,用料酒、盐、胡椒粉、少许生抽和淀粉,腌制20分钟。许多人以为虾仁的虾线很少,直接下锅炒,大错特错哦。虾仁的虾线看上去确实没有鲜虾的虾线多,但都隐藏在虾仁的尾部,一定要处理干净。
2.黄瓜对切成两半。黄瓜不去皮,用盐搓洗,并用水冲洗干净即可;这样做不仅洗得干净,还能有效去除残留在表面的农药。
3.用小勺子或其他用具,将黄瓜的瓜瓤去掉。切成半厘米宽的小段,看起来像虾仁一样。放入碗中,撒少许盐,腌制10分钟,不仅能杀掉多余的水分,还能使颜色更翠绿。
4.锅中热油,放入虾仁和蒜末,同时爆香。当虾仁炒至卷曲,微微变色的时候,放入黄瓜。
5.黄瓜放入后就开始调味,放点盐和白糖就可以,如果放太多的佐料,会遮住虾的鲜味。大火快速翻炒30秒,就可以出锅啦。
黄瓜炒虾仁的做法小贴士:
黄瓜一定要去掉瓜瓤,并用盐杀掉水分,这样吃更爽脆,口感更佳。炒虾仁的时候不用放葱,和蒜末同时爆香,蒜末多放一些更香哦。佐料只放盐和白糖,白糖提鲜,不需要放蚝油和生抽,颜色不仅不好看,还影响了虾的鲜味。
白菜做法 白菜炒肉的家常做法
白菜半个掰开,洗净切块,猪肉切片,加入酱油、料酒、淀粉腌制10分钟,冷油热锅,油烧热后放猪肉,大火炒至变色,出锅装盘,再加少许油,将大蒜炒香,放入白菜一起翻炒,白菜炒出水后,放蚝油3勺翻炒均匀,再将猪肉放进去,翻炒30秒,调入盐少许,出锅即可。
白菜做法
用料
白菜半个,猪肉500g,蒜瓣2瓣,蚝油3勺
白菜炒肉的家常做法:
1.白菜半个掰开,洗净切块。
2.猪肉切片,加入酱油1勺、料酒1勺、淀粉少许,拌匀腌制10分钟。
3.冷油热锅,油烧热后放猪肉,大火炒至变色,出锅装盘。
4.再加少许油,将大蒜炒香,放入白菜一起翻炒。
5.白菜炒出水后,放蚝油3勺翻炒均匀。
6.再将猪肉放进去,翻炒30秒,调入盐少许,出锅即可。
小贴士:
白菜本身会出水,所以炒的时候要快。
喜欢吃辣的小伙伴,可以在炒的时候,加入一些干辣椒。
感谢您阅读“97美食网”的《黄瓜炒肉做法 黄瓜炒肉的家常做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒炒肉的家常做法专题,希望您能喜欢!