“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是也在研究美食菜谱呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“杏仁怎么去苦味?怎么做好吃”,仅供参考,欢迎阅读。
杏仁是甜有苦之分,一般来讲,未经处理的杏仁都是有苦味的,而人们在吃苦杏仁的时候,对于去除杏仁苦味的方法,自然也会特别关注,那么,杏仁怎么去除苦味呢?
杏仁去毒去苦方法:
1.苦杏仁经水浸泡,除去种皮,再浸泡于水数日,并经常换水,直至除去苦味,方可食用。吃时要煮熟或炒熟,因为加热处理后,便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,这样将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。
甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒,不宜多吃。
2.杏仁,用凉水浸泡一天,用水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长,以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡,每天早晚各换一次水,连续三天即可。
杏仁的吃法:
杏仁白糖粥。原料:杏仁lOg,粳米100g,白糖30g。制作:将杏仁洗净,去皮,用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制,不要多放),将粳米淘洗干净,放人铝锅内,加入杏仁及清水500g左右同煮,待米开花,粥汁浓稠时,即可取去杏仁,以白糖调味,待稍凉后即可食用。功效:益气养血,润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。
山药杏仁粥。原料:山药100g,粟米100g,杏仁20g,酥油适量。制作:山药煮熟,粟米炒为面;杏仁炒令熟,去皮尖,切为末,共煮粥食。功效:补中益气,温中润肺。适用于脾虚体弱,肺虚久咳患者。
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食材配方
主料:
低粉
230g鸡蛋
3个美国大杏仁
50g辅料:
泡打粉
3g盐
适量糖粉
40g香草精
适量做法 共10个步骤
1.泡打粉,盐和低粉混合均匀
2.鸡蛋加糖粉搅拌均匀成全蛋液
3.蛋液中加入几滴香草精
4.粉类混合筛入蛋液中
5.加入杏仁切拌均匀
6.捏成团,整形成长条拱形
7.放在铺油纸的烤盘上。180度烤15-20分钟左右
8.烤好以后取出来,冷却。
9.切成1.5CM厚的薄片
10.把切好的脆饼排在烤盘上,用160度,继续烤20-25分钟左右,直到烤干水分
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食材配方
主料:
泡发海带
200g杏仁
50g辅料:油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量豆瓣酱
适量
做法 共11个步骤
1.海带提前泡好
2.泡好的海带洗净切丝
3.坐锅烧水,水开后把海带丝下锅焯熟备用
4.杏仁下锅煮五分钟然后泡在清水里
5.杏仁去皮
6.把杏仁和海带放在大碗里
7.蒜和葱切末
8.也放在碗里
9.坐锅烧油,油热后加入豆瓣酱炒香
10.炒香后浇在葱蒜末上面
11.加入少许盐拌匀即可
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每年的夏日也是高考的日子,高考前的学生饮食成了许多家长最为关心的话题,怎么样让学生在考试的时候,精力充沛,怎么样才能让考生在考堂上挥洒自如,智力非凡呢。这道菜,
食材配方
主料:
核桃
100g菠菜
100g杏仁
50g辅料:
芝麻油
适量盐
适量生抽
适量蒜
适量做法 共10个步骤
1.核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟
2.菠菜摘好洗净
3.坐锅烧水,水开后把菠菜下锅焯熟捞出
4.菠菜放在大碗里
5.加入核桃和杏仁
6.加入蒜末
7.坐锅烧油,油差不多九分热的时候
8.淋在蒜末上
9.加入盐和半勺生抽
10.淋入适量芝麻油拌匀即可食用了
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食材配方
主料:
蛋糕预拌粉
鸡蛋
油
杏仁片
做法 共10个步骤
1.准备好所有材料
2.将鸡蛋,调和油,牛奶全部倒在一起,搅拌均匀。
3.接着筛入蛋糕预拌粉
4.搅拌均匀
5.搅拌好了就是这样的。
6.将搅拌好的面糊放入纸杯中
7.上面放上杏仁片
8.烤箱预热150度,中层15分钟即可。时间到了后,用牙签插到蛋糕中间慢慢拔出后是干的,说明已烤好。反之再稍降温度多烘烤几分钟。
9.好了可以出炉了
10.看看是不是很诱人啊
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食材配方
主料:
苹果
2个面粉
200g辅料:冷开水
适量白糖
适量杏仁片
适量
做法 共9个步骤
1.备面粉,冷开水,苹果,杏仁片及适量白糖。
2.苹果去皮改刀加至在料理机里。
3.加入适量白糖及冷开水。
4.打成汁加至面粉中。
5.拌成无干粉状。
6.预热电饼铛,加适量杏仁片。
7.将果汁面糊加入。
8.摊平煎至双面熟透即可。
9.一份苹果杏仁煎饼完成。
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食材配方
主料:
低筋面粉
160g黑巧克力
80g鸡蛋
25g黄油
100g糖粉
50g杏仁片
50g辅料:盐
适量
做法 共13个步骤
1.黄油软化后加糖粉打发至体积膨大颜色发白。
2.分次加入蛋液搅打均匀。
3.黑巧克力隔水加热融化。
4.融化的巧克力倒入打发的黄油内。
5.搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.用翻拌的方式混合至基本没有干面粉。
8.加入杏仁片。
9.翻拌混合至无干粉。
10.将面糊放入保鲜袋,利用保鲜盒定型。
11.将保鲜盒竖起,将两端面糊齐平。
12.放入冰箱冷冻一个小时后取出切片。
13.烤箱预热180度,烤10-12分钟。
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