任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“如何挑选干虾”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
日常饮食虽然是我们生活中再平常不过的事情了,但是想要保证饮食的质量购买食材的时候也是要特别注意的,虽然挑选是我们常见的食物,但是购买时一定要挑选好才能保证它的口味,下面一起看一下什么样的挑选好?
一般虾干以虾体大小均匀,体形完整,插对整齐,虾身肥壮,虾体亮白透红,有光泽,盐轻而身干为上品,达不到此标准者质量次之。虾干是上乘干鲜,选购虾干首先要看是海产还是湖产的。海产的味道鲜美可口,肉质肥嫩厚实;湖产的不论味道,肉质都较逊色。虾干选购主要看体形,虾身弯曲的质量好,表明是用活虾加工的;如体形直挺挺的,不大弯曲的,大多是用死虾加工而成的。其次看颜色:从色泽鲜艳发亮者为好,这种虾干是晴天晒制的,味大多是淡的;而色暗不光亮的则雨天晾制的,一般是咸的。
选购应“一看二闻三尝”:
1、“看”是优质的虾干外观整洁,呈淡黄而有光泽,肉质紧密坚硬,而虾身弯曲者为好,说明这是用活虾加工的,直挺挺的大多是用死虾加工的;另外,没加过色素的虾干,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾干,皮肉都是红的。
2、“闻”即用手抓一把,放在鼻子闻一闻,优质的虾干是无气味的,如有刺鼻气味,可能含有二氧化硫或甲醛;
3、“尝”就是品尝时,咀嚼一下,鲜中带微甜者为上乘。
鉴别技巧:
没加过色素的虾干,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾干,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。
日常生活中的一些细节才能决定生活的品质,上面就是对什么样的挑选好的一些介绍,朋友们在饮食方面一定不能够马虎,一定要仔细的挑选食材,这样不管怎样食用都能保证食物的营养和味道。
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如何挑选北极虾
能够拥有健康的身体也需要我们多进行保养的,对饮食的要求也要有所提高和改善才可以,平时多吃一些新鲜的食物,能够保证它的口感和营养价值,下面一起来看一下什么样的北极好。
北极虾一直以来都是人们餐桌上一道必不可少的佳肴。每逢过年过节,家家户户都需要购买北极虾。那么如何挑选品质好的北极虾,下面就介绍几种北极虾挑选的方法:
1.看生产日期:北极虾出售时,必须在生产日期的9月内,如果超过12个月,就属于过期的北极虾。
2.看包冰程度:5公斤每箱的散装合格北极虾是无包冰的。在有政府许可的工厂中生产的,最大重量为1公斤的散装北极虾可以有少量包冰。
3.看颜色:出售的北极虾必须是红色。粉色,橘黄色,黄色,白色或者褪色的北极虾属于不合格产品。
4.嗅觉:北极虾必须有自然,新鲜的味道。具有强烈的腥味的北极虾属于不合格产品。、
5.肉质:解冻后的北极虾虾壳应该是紧致的,解冻后壳薄,橡胶状或者海绵状的北极虾为不合格产品。
6.黑头:如果存在部分黑头现象,认为是可以食用的。
满足上述6条经验的,就属于优质的北极虾。
购买食物虽然是再简单不过的事情,但是有一定的方法的,通过对什么样的北极好的介绍之后,相信很多人就在购买时这种食物的时候就能够更好的去选择和挑选了,另外我们平时一定要多注意保证饮食的质量才能有健康的身体。
如何挑选干虾仁
日常生活离不开饮食起居,我们平时购买食材是生活中再平常不过的事情,但是有的时候食物购买不好吃起来会影响到口感,所以能够选择好的食物也能让我们的生活品质得到保障,其中什么样的虾仁好是很多人都想了解的,下面一起看一下吧!
干虾颜色:色淡黄、淡红或粉白,鲜艳有光泽。外形:体形完整,大小均匀,干度足。肉质:肉质丰满坚硬,虾身光洁,无皮壳及腹肢,盐轻淡。
买的时候应该注意以下几点:应遵循“一看、二尝、三试验”的程序
一看:就是看外观,凡色泽异常,外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注意,人工染色的海米,色素在海米外层,而自然海米光泽度好。
优质海米:(1)颜色:色淡黄、淡红或粉白,鲜艳有光泽。
(2)外形:体形完整,大小均匀,干度足。
劣质海米:(1)颜色:呈褐红色,没有光泽。
(2)外形:虾体有残、断、折处,大小不均匀,虾身粘附皮壳,腹弯抱有。
另外,买的时候不要卖那种看上去很白的地那种。闻一闻有没有氨味。没有奇怪的气味就可以。很白的海米是被漂过的。
二尝:就是尝口感
优质海米:肉质丰满坚硬,虾身光洁,无皮壳及腹肢,盐轻淡。
劣质海米:肉质枯瘦,明显发粘,肉渣沫多,无鲜香味,无嚼头,如同
木渣。
三试验:就是染色明显的海米可以在潮湿的白纸上划出红(黄)色的痕迹。
想要身体健康我们一定要多吃新鲜和营养的食物,通过对什么样的虾仁好的一些介绍,我们在购买的时候就能够遇到更新鲜和美味的食物了,另外我们平时要多吃一些不同的食物,才能获取到更多的营养。
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