“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《自制发糕的方法 发糕怎么做好吃》,希望对你的工作和生活有所帮助。
将面粉、白糖、糯米粉、猪油、酵母混合,加入适量清水揉面,揉成面团。准备一个模具,模具里面抹点油,把面团放进去,压平。将面团放在温暖湿润的地方,发酵到2倍大左右。将面团放入蒸锅里面,大火蒸,蒸15分钟后,关火取出,切块即可。
发糕怎么做好吃
食材:
面粉200克、白糖100克、糯米粉200克、猪油15克、酵母4克、清水150克
自制发糕的方法:
1、将面粉、白糖、糯米粉、猪油、酵母混合,加入适量清水揉面,揉成面团;
2、准备一个模具,模具里面抹点油,把面团放进去,压平;
3、将面团放在温暖湿润的地方,发酵到2倍大左右;
4、将面团放入蒸锅里面,大火蒸,蒸15分钟后,关火取出,切块即可。
小贴士:
揉面团的时候,一定要慢慢加水,一边揉一边加水,防止面团太稀或者太干。
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食材配方
主料:
南瓜
酵母粉
面粉
葡萄干
蔓越莓干
做法 共10个步骤
1.南瓜蒸熟。(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可)
2.南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥。
3.将酵母粉放入,搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)
4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。
5.放入面粉。
6.揉成光滑的面团。
7.6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平。
8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。
9.蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可。
10.取出,即可。
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红糖发糕,按照烘焙高手的方子做的,还真的很灵,第一次做的自己认为很完美,因为以前做过,没放好,重阳节到了,按照我们这里的习惯,就是给老人送糕点。
食材配方
主料:
中筋面粉
红糖
酵母
泡打粉
温水
红葡萄干
做法 共9个步骤
1.先把面粉和泡打粉混合
2.红糖和酵母用温水泡开
3.再倒入盆中一起混合成糊
4.用耐高温的容器,里面抹上一层油后,把面糊倒入。
5.放在温暖处发酵至两倍大后,再加上葡糖干。
6.冷水上锅,大火30分钟熄火。
7.趁热倒扣出来。
8.翻过来,刀上沾点水切开
9.装盆
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食材配方
主料:
面粉
红薯泥
糖
奶粉
酵母粉
做法 共7个步骤
1.先将薯仔上锅蒸熟,稍凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖赶成薯泥
2.酵母粉用温水化开,面粉、奶粉、糖、薯泥全部放入盆中,用筷子搅匀,加入化开酵母粉,再将其揉搓成较软的光滑面团,放温暖处发酵至原来的2倍大
3.将面团轻轻揉匀
4.在蒸屉中铺上玉米叶,没有玉米叶可铺上屉布
5.放入蒸屉拍拍平,或整成想要的形状
6.再放上几颗枸杞子做装饰
7.盖上锅盖再次醒发半小时,锅中烧水,待水开之后放入蒸屉,视火候大小,蒸15~25分钟即可出锅
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食材配方
主料:
南瓜
50g牛奶
100g中筋面粉
200g辅料:
绵白糖
10g葡萄干
适量做法 共14个步骤
1.南瓜洗净去皮,切成小块,入微波炉高火叮3分钟;
2.加入牛奶和白糖,用料理机打成泥,打10几秒钟即可,南瓜有些颗粒状最好;
3.将打好的南瓜泥,倒入面盆中;
4.加入酵母粉搅拌均匀;
5.加入面粉;
6.搅拌成絮状;
7.揉成团;
8.在模具中刷一层油;
9.将南瓜面团按扁,放入模具中;
10.蒸锅中提前小火加热到30-40度,关火,将模具放入蒸锅,饧发40分钟;
11.饧发好的南瓜面团,已经胀满了多半个模具;
12.将洗净的葡萄干,用厨房纸吸去表面水分,嵌在面团表面,拼成个笑脸形状;
13.大火烧开锅,转中火蒸20分钟;
14.出锅,脱模。
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食材配方
主料:
面粉
200g蔓越莓干
80g辅料:温水
140g酵母
3g做法 共5个步骤
1.把面粉和蔓越莓干混合。
2.在面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
3.把稀面团倒入模具中,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。
4.放锅中蒸,上汽后25分钟即可,用小刀在周围划一圈,就可以轻松脱模,吃时切块即可。
5.成品图片。
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食材配方
主料:
大米粉
750g黑豆
150g辅料:酵母粉
5g
做法 共7个步骤
1.大米加点水 粉碎
2.放酵母粉发酵
3.揉下面团
4.加入煮好的豆子
5.屉上放一层豆子 面进锅里
6.拍成一样的厚薄
7.开大火 蒸 20分钟熟了
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食材配方
主料:
牛奶
香蕉
面粉
红糖
酵母
泡打粉
做法 共7个步骤
1.这是剩的香蕉奶昔,里面加了红糖在炉上加入后放入红糖搅匀,
2.等温度降到手摸着稍微有点热时,就可以放入酵母,和大拇指甲盖大小的泡打粉,再筛入面粉
3.合成稍软的面团,盖盖发酵
4.发酵至原来的两倍体积,手指按下去,面团不会反弹,就发酵好了。
5.笼屉布打湿,将面团稍微揉圆,放入锅内开火
6.锅开后,蒸半个小时,蒸好后焖二分钟再拿出来
7.这是蒸好的模样,还不错,有淡淡的香蕉味
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非常好吃的发糕,因为是一半米,一半面的原因,所以口感很紧实,好好吃,尤其是第二天用平底锅煎的脆脆的,更好吃,连不喜欢红糖的我都超级爱这款甜点
食材配方
主料:
米粉
中筋面粉
红糖
芝麻
桂圆
泡打粉
小苏打
水
做法 共16个步骤
1.红糖放入煮锅中,加少量的水
2.大火煮出泡泡关火
3.倒入余下的水煮滚后放凉
4.芝麻放入炒锅炒香
5.一杯米粉,一杯面粉放入碗中
6.加入1小勺泡打粉和1/4小勺小苏打
7.将混合好的粉过筛
8.桂圆去壳,去核
9.切成小块
10.放凉的红糖水倒入大一点的容器
11.倒入筛好的粉
12.搅匀
13.将面糊过筛倒入铝箔盒,撒上桂圆肉和炒香的白芝麻
14.盖上保鲜膜,防止水滴进去,放入上汽蒸锅中蒸20-30分钟
15.蒸透的标准,是用竹签扎进蛋糕体,没有面糊即可
16.蒸好后放在网架上放凉,切块即可
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红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用,红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。
食材配方
主料:
大米粉
100g红糖
50g辅料:开水
100ml泡打粉
适量做法 共6个步骤
1..粘米粉跟泡打粉拌匀.
2.红糖用开水融化成糖水。
3.糖水放凉,倒入粘米粉搅拌成无颗粒粉糊,静置10分钟让它更均质。
4.把糊浆放入模具中,九分满。
5.待蒸锅内的水烧开,上笼用大火蒸.
6.蒸15分钟,焖3分钟。
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