“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食有什么心得体会吗?因此,栏目特意整理了蚕蛹怎么做好吃 干煸蚕蛹的做法,请收藏好,以便下次再读!
蚕蛹大家吃过吗?蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有“七个蚕蛹一个蛋”的说法,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。今天教大家做一道好吃的干煸蚕蛹,用蚕蛹作为主料,制作出来的菜肴好吃又健康。
蚕蛹怎么做好吃
食材:
蚕蛹250克、干辣椒3个、大蒜2瓣、姜2克。调味料:食用油20克、盐1克、花椒2克
干煸蚕蛹的做法:
1、干辣椒切段、大蒜切片,姜切片;
2、锅中倒油,油温烧至4成热时,下入蚕蛹小火炸至金黄,捞出;
3、锅中留少量底油,下入干辣椒、姜、蒜、花椒炒香,再下入蚕蛹,中火煸炒2分钟;
4、最后放入盐翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
97Msw.com相关知识
干煸蚕蛹(1)
食材明细:
蚕蛹250克,香菜半两,姜适量,葱适量,干红辣椒丝一小把,盐少许,植物油少许,孜然粉少许,麻辣鲜少许,花椒粉少许
干煸蚕蛹的做法步骤:
第1步香菜洗净切段、葱姜切末备用。锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)。
第2步炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒,大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐,花椒粉,麻辣鲜,孜然粉在撒上香菜关火即可。
小贴士:
蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构,并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食,以免发生过敏 。
炒蚕蛹的做法
炒蚕蛹的做法
主料:蚕蛹500克
配料:植物油1大勺、小葱少许、精盐适量、生抽1勺、蒜4瓣、蚝油2勺
炒蚕蛹的做法步骤:
1.先用清水冲洗干净。
2.准备一锅清水,大火烧开。倒入蚕蛹,用水轻轻的焯一下。
3.大约2-3分钟,关火沥水捞出,大碗装好备用。
4.准备一个平底锅,无水加少许植物油热锅。蒜瓣切片,加入热油中炒香,家里有姜的话,炒点姜丝更佳。
5.加入焯好的蚕蛹,倒入耗油,翻炒均匀。
6.再加上一点生抽,少许的海盐,大火翻炒均匀,关火。
7.蚕蛹不太容易入味,最好盖上盖子焖一小会儿,利用电陶炉的预热即可。
8.装盘,来点小葱点缀下,一道家常炒蚕蛹就可以了。
炒蚕蛹的做法小贴士:
1、挑选蚕蛹时,最重要的就是要选择新鲜的,活的。在挑选时,可以稍微翻动一下蚕蛹,如果它们在动,说明就是新鲜的。棕色的蚕蛹比黑色的好,因为黑色的一般都是柞蚕,棕色为桑蚕,棕色的蚕蛹营养价值要高些。另外,要注意蚕蛹条理之间不要有污洉,表皮不要有黑斑。煮熟之后,蚕蛹里面是新鲜的奶白色,如何出现有黑色,就不要食用。
2、关于食用蚕蛹的禁忌,食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸,一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。
韭菜炒蚕蛹
食材明细:
蚕蛹适量,韭菜适量,尖椒适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
韭菜炒蚕蛹的做法步骤:
1.将蚕蛹洗净,韭菜切断,尖椒切圈。
2.起油锅,爆香姜蒜、辣椒。
3.下蚕蛹煸炒一会。
4.加入韭菜炒匀。
5.待韭菜炒熟后,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
6.起锅了,呵呵,味道不错,谁要试试?
炒蚕蛹的做法_美食方法
炒蚕蛹的做法
主料:蚕蛹500克
配料:植物油1大勺、小葱少许、精盐适量、生抽1勺、蒜4瓣、蚝油2勺
炒蚕蛹的做法步骤:
1.先用清水冲洗干净。
2.准备一锅清水,大火烧开。倒入蚕蛹,用水轻轻的焯一下。
3.大约2-3分钟,关火沥水捞出,大碗装好备用。
4.准备一个平底锅,无水加少许植物油热锅。蒜瓣切片,加入热油中炒香,家里有姜的话,炒点姜丝更佳。
5.加入焯好的蚕蛹,倒入耗油,翻炒均匀。
6.再加上一点生抽,少许的海盐,大火翻炒均匀,关火。
7.蚕蛹不太容易入味,最好盖上盖子焖一小会儿,利用电陶炉的预热即可。
8.装盘,来点小葱点缀下,一道家常炒蚕蛹就可以了。
炒蚕蛹的做法小贴士:
1、挑选蚕蛹时,最重要的就是要选择新鲜的,活的。在挑选时,可以稍微翻动一下蚕蛹,如果它们在动,说明就是新鲜的。棕色的蚕蛹比黑色的好,因为黑色的一般都是柞蚕,棕色为桑蚕,棕色的蚕蛹营养价值要高些。另外,要注意蚕蛹条理之间不要有污洉,表皮不要有黑斑。煮熟之后,蚕蛹里面是新鲜的奶白色,如何出现有黑色,就不要食用。
2、关于食用蚕蛹的禁忌,食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸,一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。
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