“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对哪些美食感兴趣呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“八宝饭的家常做法 八宝饭怎么做”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
糯米提前浸泡一下,然后放入蒸箱里,100度蒸40分钟。圆碗底部铺保鲜膜,再铺上核桃仁、红枣条、猕猴桃蜜饯、腰果、杏仁、葡萄干等。米饭蒸好后取出,加入猪油和糖拌匀。往八宝碗中加半碗米饭,铺一层豆沙,再铺半碗糯米饭,放冰箱储存,吃时取出,蒸20分钟。
八宝饭怎么做
用料
糯米500克,猪油,红豆沙适量,白糖适量,核桃仁,红枣条,猕猴桃蜜饯,腰果,杏仁,葡萄干,红枣
八宝饭的家常做法:
1、糯米500g提前3小时浸泡一下,然后放入蒸箱里,100度蒸40分钟;
2、取一个圆碗,底部铺一层保鲜膜,再铺上核桃仁、红枣条、猕猴桃蜜饯、腰果、杏仁、葡萄干等;
3、米饭蒸好之后取出,加入适量猪油和糖,拌匀;
4、往八宝碗中加半碗米饭,中间铺一层豆沙,上面再铺半碗糯米饭,放冰箱冰冻储存,吃的时候取出,蒸20分钟即可。
小贴士:
糯米饭的水不能加太多,否则容易煮得太稀,八宝饭无法成型。
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重油八宝饭
菜系及功效:家常菜谱
重油八宝饭原料:糯米250克、葡萄干30粒、陈皮1片、杏仁10克、花生20粒、蜜枣5个、莲子20颗、蜜饯10克、红豆沙20克、白糖30克、猪油(或者鸡油45ml)。
重油八宝饭的做法:
1.将糯米洗净后用凉水浸泡,最好提前浸泡一晚,然后沥去水分放入蒸锅中,大火上汽后转成中火蒸1小时,直到糯米饭完全成熟;
2.在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀,然后放入蒸锅中保温备用;
3.蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯,陈皮用凉水泡软然后切成丝,葡萄干泡软,蜜饯切成小丁
4.取一只小碗倒入少量的食用油,用纸巾均匀的涂抹在碗的四周,在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果,自己随意组合图案,然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧;
5.在糯米上铺上一层红豆沙馅,最后用糯米盖在顶端,稍稍压紧;
6.将做好造型的糯米饭放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可,食用前倒扣在盘子中,加上陈皮丝点缀,或者淋上少许的蜂蜜即可。
桂花八宝饭
食材明细:
a黑糯米1杯,白糯米1/2杯,砂糖1/3杯,b红枣1颗,白葡萄干少许,各类甜豆少许,砂糖1匙,桂花酱1小匙,水100cc,玉米粉1小匙,水1大匙
桂花八宝饭的做法步骤:
1.调味料b调成玉米粉水;黑糯米泡水8小时、白糯米泡水4小时备用。
2.将作法1的黑糯米、白糯米放入电锅中蒸熟,再趁热拌入砂糖备用。
3.将材料b依各人喜好排入空心模底,再将作法2的糯米填入模型中抹平。
4.取一中华锅,倒入约1/2锅的水量,烧热,将作法2放入以火蒸5分钟后取出扣盘。
5.另起一锅,放入100cc的水及1匙砂糖煮至滚沸时,以玉米粉水勾芡,最后放入桂花酱,再盛出淋在作法4的糯米饭上即可。
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