“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是很想去学一学呢?下面是小编帮大家整理的牛鞭的做法和功效 别有滋味的营养!,仅供你在工作和学习中参考。
牛鞭相信很多男性都有所了解,它就是牛的生殖器,与狗鞭、羊鞭、鹿鞭一样,都属于温补壮阳的食材。很多男性表示,在菜场买回牛鞭之后,不知道怎样烹制。其实牛鞭的做法非常简单,下面就来介绍一种爆炒牛鞭的做法。
爆炒牛鞭
主要原料:牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜;花生油、盐、料酒、酱油、孜然、 味精、鸡精;
制作:
(1)首先将牛鞭洗净放入锅中焯水,然后切成片状,红辣椒切成斜角凌形状;
(2)准备适量葱姜蒜及少许香菜
(3)锅中倒入花生油,待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒,期间加少许料酒及酱油;
(4)待牛鞭肉炒至7分熟时,将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。
(5)期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水;
(6)启锅装盘时,再加少许香菜,这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。
牛鞭功效
中国自古以来,“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同,不认可牛鞭与壮阳有任何关系,而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系,吃鞭几乎等于壮阳,西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可,并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效,是上好的男性补品。《本草纲目》记载:牛鞭主治男人阳痿、早泄,补肾壮阳,固本培元。清宫满汉全席,牛鞭被列为第十二道菜肴。
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红烧牛鞭的做法以及它的功效
很多女人都希望自己的男人能屹立不倒,男人也希望自己每天都能容光焕发,但是要达到这样的效果首先就是要壮阳,相信大家也知道很多壮阳的食材,其中牛鞭就是很好的一味,那么红烧牛鞭该怎么做呢?
红烧牛鞭的做法
主料:牛鞭(300克)
调料:萝卜(一根)、土豆(半个)、杭椒(3根)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、八角(适量)、豆瓣(适量)、老抽(适量)、干红椒(3颗)、椒麻油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)
1、首先将牛鞭泡泡水,将外面的皮去掉(这步很麻烦哦、有很多层)去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二(那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味)
烧锅热水将牛鞭过水,这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
2、将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
3、土豆先用油煎一下。
4、锅内加油,在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁(我爱吃辣的,不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈)爆香。
5、加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒(还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计)。
6、半小时到了,该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。
7、尝尝,觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~
在起锅时撒上点香菜碎。嗯,这个味道,巴适啊。
牛鞭是牛的哪个部位 牛鞭有什么功效
在中国,很早就有了壮阳的文化,民间更是盛行,男人只有把阳壮好了,才能给予夫妻间性福的生活,那么牛鞭肯定是不能缺少的一味食材,那么牛鞭是什么呢?
什么是牛鞭?
牛鞭是用雄牛的外生殖器,有温补肾阳的功效。中医认为活体雄性动物的性器官,如睾丸等,的确含相当的雄性荷尔蒙。可以帮助男性朋友提高性能力。牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食菜肴。
牛鞭功效
牛鞭功效中国自古以来,“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同,不认可牛鞭与壮阳有任何关系,而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系,吃鞭几乎等于壮阳,西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可,并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效,是上好的男性补品。《本草纲目》记载:牛鞭主治男人阳痿、早泄,补肾壮阳,固本培元。清宫满汉全席,牛鞭被列为第十二道菜肴。
牛鞭的做法
极乐牛鞭
材料:牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜;盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。做法:1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状,用清汤反复焯,至牛鞭无腥味。2.然后再把牛鞭放入锅内,倒入清汤,加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。3.把青菜放入沸水中烫至八分熟,依次排在盘子四周,倒出汤汁,将锅中牛鞭等取出放入盘中。4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。点评:这道菜的名称叫做“牛鞭壮阳汤”,采用的是上等正宗的“极乐牛鞭”作为主要食材,烹饪后的牛鞭色泽金黄,富含氨基酸与维生素,红枣含有蛋白质、脂肪,再加上香甜可口、肉质细腻的板栗,可谓 美味一绝的滋补佳品。
红枣煨牛鞭
材料:牛鞭300克,白萝卜100克,红枣10克,生姜10克,葱10克,花生油10克,盐5克,味精2克,蚝油2克,老抽王2克,绍酒2克,胡椒粉少许,湿生粉适量做法:1.牛鞭去净内白,切成块,白萝卜去皮切成块,红枣洗净,生姜去皮切片,葱切成段。2.锅内加水,待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒,用中火煮透,倒出冲净。3.另烧锅下油,放入姜片、牛鞭块、白萝卜块,爆炒至出香味,注入清汤,加入红枣,用小火煨至酥烂,加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用湿生粉勾芡即可。
干锅菊花牛鞭
材料:牛鞭500克,鸡胗30克,鸭胗30克,豆瓣酱3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,酱油5克,姜3克,蒜瓣3克,高汤200克做法:1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出,去尿筋,切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。2.炒锅放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香,放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花,放入高汤小火熬8分钟至入味,用酱油上好色,加盐、味精调味,出锅装入干锅即可。
牛鞭花的切法 美味牛鞭花的做法
牛鞭自古以来就是作为一种补肾壮阳的佳品,广受男性朋友们的欢迎。牛鞭最常见的做法是泡酒或是做菜。中国饮食文化博大精深,在牛鞭的做法上也是层出不穷。其中最为经典的就是牛鞭花。
一: 牛鞭花的切法
1: 牛鞭花顾名思义就是将牛鞭切成像一朵花一样,是中国饮食文化中的一种道法,具体做法是:将鞭花从中间一分为二,将牛鞭切连刀,到第七刀切断。
二: 美味牛鞭花的做法
1: 牛鞭1根,锅里去水大火烧开,放入牛鞭,加盖大火煮20分钟;
2: 将煮了的牛鞭花捞出,将鞭毛撕净,将鞭花丛中间一分为二,将牛鞭切连刀,到第七刀切断;
3: 姜片 胡萝卜 大葱各适量;把姜片、大葱、胡萝卜、切好的牛鞭花倒入高压锅,加入适量的水、盐、料酒和鸡汁,压40分钟;
4: 上海青用胡箩卜装饰,用水过熟,摆入盘中;
5: 锅里加入适量的水,加入适量的鸡汁、蚝油、辣妹子辣椒酱、鸡精、蒸鱼豉油和老抽;
6: 用勺子搅均,倒入压好了的牛鞭花,淋入适量的生粉水,大火炒均,起锅装盘即成。
三: 牛鞭是用雄牛的外生殖,有温补肾阳的功效。中医认为活体雄性动物的性器官,如睾丸等,的确含相当的雄性荷尔蒙。可以帮助男性朋友提高性能力。牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食菜肴。
传统补肾佳品 牛鞭汤的功效!
牛鞭,其实就是牛的生殖器,或许有的人会对这种食物感觉到一丝恶心甚至是不屑,但不得不说牛鞭的营养价值非常高。尤其是男性,吃牛鞭可以补肾还能壮阳,甚至可以发挥出治疗阳痿早泄的功效。那么,牛鞭汤的具体功效有哪些?
牛鞭汤的功效
鞭是用雄牛的外生殖器,有温补肾阳的功效。 中国自古以来,“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同,不认可牛鞭与壮阳有任何关系,而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系,吃鞭几乎等于壮阳,西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可,并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效,是上好的男性补品。《本草纲目》记载:牛鞭主治男人阳痿、早泄,补肾壮阳,固本培元。清宫满汉全席,牛鞭被列为第十二道菜肴。
牛鞭的制作
牛鞭的制作,牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料,取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂,牛鞭是以根计价,很少以重量计价。积攒到一起,有大有小,一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡,清洗,消毒,检验合格后,再进行腌制。腌制入味后再进行卤制,卤熟以后进行真空包装,封上外包装打印生产日期。到此,牛鞭制作完成。
巴戟杜仲牛鞭汤的做法及功效
肾乃先天之本,男人拥有一颗好肾,会显得容光焕发,自信满满,那么怎么才能拥有一颗好肾呢?那么就要靠平日的滋补,今天小编给大家带来了一款重量级的补肾奇汤。
巴戟杜仲牛鞭汤的做法
原料:牛鞭1条,巴戟天100克,杜仲50克,生姜4片,红枣5个。
1.取鲜牛鞭洗净,切去肥脂,用滚水拖去膻味,然后用清水漂净,切块;巴戟天、杜仲、生姜、红枣(去核)洗净。
2.把全部用料放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲3小时,汤成供用。
功效:补肾壮阳,强壮腰膝。
适应症:用于肾气不足,阳痿早泄,腰膝酸软,下肢乏力,精神萎靡;或风湿腰痛。
注释:《内经》说:“腰者,肾之府。”肾气不足,则腰酸脚软、阳事不举。本汤以补肾壮腰为主。汤中牛鞭温肾壮阳、强筋健骨。巴戟天补肾助阳,祛风除湿。杜仲含有杜仲胶、糖类、生物碱、果胶、有机酸、酮糖、维生素C、醛糖、绿原酸等成分,是补益肝肾强壮筋骨之要药;除补肾壮腰外,亦可降血压,是抗衰老的药物之一。生姜温胃辟膻。红枣调和脾胃。合而为汤,共奏补肾壮阳、强壮筋骨之效。是抗衰老、健筋骨、壮阳事之温补汤品。
特别提示
1.若无鲜牛鞭,亦可用干品,或黄狗鞭代之。
2.阴虚火旺、高血压属实热证者不宜用本汤。
牛鞭好吃吗?牛鞭家常做法大全
牛鞭是雄牛的外生殖器官,都说吃牛鞭可以补肾壮阳,我们暂且不说这观点正不正确,单从牛鞭的味道来说还是相当可口的,牛鞭应该怎么做才好吃呢?
一、红烧牛鞭
食材:
牛鞭300克、萝卜一根、土豆半个、杭椒3根做法:
1、首先将牛鞭泡泡水,将外面的皮去掉(这步很麻烦哦、有很多层)去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二(那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味)烧锅热水将牛鞭过水,这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
2、将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
3、土豆先用油煎一下。
4、锅内加油,在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁(我爱吃辣的,不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈)爆香。
5、加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒(还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计)。
6、倒入萝卜后加水,少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈(炖半小时,中间再加次水)。
7、半小时到了,该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。
二、枸杞鞭丝
食材:
牛鞭500克、清汤200克、枸杞2颗、豆苗适量、葱姜适量做法:
1、将新鲜牛鞭剁成20厘米长的段,锅中加入清水下入牛鞭、葱姜、料酒小火烧开后继续加热5分钟捞出换水。
2、重复第一步方法4到5次即可将牛鞭的腥臊味去除大半,这时牛鞭基本已经到七八成熟了,然后将牛鞭上的外摸去掉。
3、用刀将煮好的牛鞭顺长切成竹签粗细的丝,另取锅加入清汤葱姜料酒盐烧开,放入鞭丝小火慢喂至牛鞭熟透即可捞出(此间可换一到两次清汤),倒掉喂制鞭丝的汤不用。
4、另起锅加入清汤、枸杞烧开调味咸鲜口味的,放入喂制好的鞭丝烧开,倒入小盅内,撒上豆苗点缀即可。
别有风味的肉汁茄子
记得小时候吃酱拌茄子,为了省柴火是在饭煲里蒸熟的,饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖,若不怕肥腻还要放上猪油同拌,那才叫香呢!今天想吃这道家常菜了,猪油是不能放了,要健康嘛,用花生油代替,再调入豉油鸡汁(甜味、咸味都齐全,方便),吃起来别有一番风味!
材料:茄子一个,唐芹一根,蒜,已调味的肉沫
茄子洗净后,从中间开一刀,这样快熟
当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10~15分钟至熟
茄子蒸好后倒出多余的水份
当油热后把所有的配料爆香,然后将(调味料:上汤,酱油,白醋少量,辣椒酱,糖,麻油,生粉水)倒入煮滚
酱汁煮滚后加入唐芹
把酱汁、熟油、放入拌匀即可
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