“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面的内容是小编为大家整理的怎么吃牛蛙 牛蛙怎么做好吃,请继续阅读本文相关内容!
牛蛙是一种非常受欢迎的食物,肉质细嫩,很多好吃的菜肴都是用牛蛙做成。怎么吃牛蛙味道好呢?今天介绍的是剁椒牛蛙,剁椒香辣可口,和牛蛙一起做,鲜香入味,还加入了多种配料,色香味俱全,符合大众的口味。
怎么吃牛蛙
食材:
牛蛙250克、剁椒70克、泡椒30克、大葱1段、姜片10克、蒜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉适量
剁椒牛蛙的做法:
1、葱切段,泡椒切碎;
2、牛蛙剁成块,加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制1小时;
3、起锅倒油,油温7成热,然后下入牛蛙炸2分钟,盛出;
4、锅中倒入少许油,加姜片、蒜片和葱段爆香,再加剁椒、泡椒、生抽、少许清水和炸制好的牛蛙,翻炒均匀;
5、稍微煮2分钟,盛出。
小贴士:
牛蛙在制作之前,可以加入多种调味料腌制一下,这样可以去除牛蛙的腥味,还能让牛蛙更加入味。
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仔姜牛蛙怎么做好吃 仔姜牛蛙
仔姜牛蛙
离开家乡10多年了,可是最喜欢自贡菜里,仔姜的味道。 这道仔姜牛蛙,我想自贡人并不陌生。自贡人做蛙的一大特色,就是仔姜丝,加了仔姜丝的蛙肉,有一种特有的辛辣。做
食材配方
主料:
牛蛙
3只辅料:
甜椒
3个仔姜
15g花椒
适量豆瓣
适量泡椒
适量盐
适量大葱
适量鸡精
适量淀粉
适量
做法 共6个步骤
1.牛蛙洗净剁成块,撒上淀粉和适量盐,加料酒拌匀,码味20分钟;灯笼椒、仔姜切丝,泡椒剁碎,大葱切成1寸长的节子,备用;
2.锅内倒入平时炒菜的2倍油,烧至5成熟,撒入花椒粒,至油烧至9成熟,捞出花椒,倒入码好味的牛蛙,炒至散仔,表面发白马上起锅;
3.锅内剩下的油烧热,加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐,炒香;
4.加入两小碗水,烧开,倒入爆好的牛蛙,大火煮至9成熟;
5.加入剩下甜椒丝和仔姜丝,翻炒均匀,煮至甜椒和仔姜刚熟;
6.勾芡,加入剩下的葱节,撒一点点鸡精,翻转,起锅。
青椒炒牛蛙怎么做好吃 青椒炒牛蛙
青椒炒牛蛙
牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、低胆固醇而且味道鲜美的食物。具有滋补和解毒的功效,可以促进人体气血旺盛、精力充沛,有滋阴壮阳、养心安神补气、开胃等功效。适合秋季食用而
食材配方
主料:
牛蛙
400g青椒
100g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量白糖
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酒泡枸杞子
适量做法 共7个步骤
1.青椒、牛蛙切好备用。
2.上油锅,下葱姜蒜翻炒。
3.放入牛蛙翻炒,放入料酒翻炒。
4.放入鸡精、白糖、生抽、青椒翻炒。
5.放入酒泡枸杞子翻炒。
6.放入盐调味出锅。
7.上桌。
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