“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“用山药做出来的,超高颜值菜品,上桌就被抢空了!真过瘾!”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
和朋友们分享一道颜值高又好吃的小食:菠萝蜂蜜山药。
【菠萝蜂蜜山药】
需要准备:
铁棍山药2根,菠萝100克,干玫瑰5朵,炼乳2勺(或白糖30克),蜂蜜3大勺,玉米油1小勺,蔓越莓一小把
1、铁棍山药2根,去皮后入蒸锅,上汽后蒸15分钟。
2、山药本身没有什么味道,所以需要搭配一些“有个性、味道张扬”的水果。香味浓郁,酸甜可口的菠萝,在应季的水果中绝对最为张扬,而最受欢迎的烘焙水果——蔓越莓,也是可以画龙点睛的个性水果。
做馅料,我们未必都要用豆沙馅、椰蓉馅,试试这些应季的鲜美水果,口感会特别清爽。
3、蒸好的山药趁热捣碎,放入2大勺的炼乳或者30克的白糖。
4、50克的山药为一份,用掌心碾开,放入切好的菠萝丁和适量蔓越莓干。
5、怕山药散,不成型,蘸一点玉米油,涂抹在模具边缘,山药球放入模具,稍微压实。
6、做好后浇上3大勺蜂蜜,可入冰箱冷藏1小勺再食用。
女孩子吃,可以美美的放些干玫瑰的花瓣。
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掌握这些技巧你做出来的炒饭会更香
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相信很多人都知道炒饭的味道是非常美的,也有不少人说自己做出来的炒饭味道并不如意,那么,到底要怎样才能够做出味道更美一些的炒饭呢?在经过了解后为大家整理出来五个方面的技巧,一起来看看这五个方面技巧到底是怎样的。
1.增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜,笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜,比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩,营养平衡也随之改善。
2.减少精白米饭的比例。烹煮米饭时,不妨加入各种杂粮和豆类,比如大麦、小米、燕麦米等,在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现,咀嚼性强、纤维含量高的杂粮,做成炒饭后会更香浓、更美味。
3.减少炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品,用普通锅来炒的时候,很容易粘锅。如果用不粘锅来炒,就能避免用油过多和粘锅问题。另外,炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料,放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等,炒到半熟时,加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地粘在米饭表面上,就可以达到少油又美味的金裹银效果。
4.控制炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食,如果加盐太多,就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料,除了最常用的葱花,还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料,增加香气,弥补少放盐造成的口味损失。另外,还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半,如果等量替换,既能减少含钠量,又能增加风味,比较容易被人们接受。
5.用少油蔬菜来配合炒饭。虽然丰富配料之后,炒饭已经含有一部分蔬菜,但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远,而且其中几乎不含有绿叶菜。所以,炒饭不能作为一餐的全部,比如配合一些蔬菜类食品。同时,考虑到炒饭中已经加入了油脂,蔬菜的烹调就应当注意少油,比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。
以上就是想要做出美味的炒饭必须要掌握的五个方面技巧,如果说你希望自己能够通过炒饭来达到享受美味的效果,那么,上面的这五大技巧就能够很好的实现你的愿望,因此,建议大家尝试通过上面方式来获得美味炒饭。
红枣花生猪蹄汤 这样做出来才够味
产妇在平时奶水不足的时候,经常会通过吃一些有下奶作用的食谱进行调理,而红枣花生猪蹄汤就是其中之一,那么,红枣花生猪蹄汤该怎么做呢?
红枣花生猪蹄汤的做法:
材料
猪蹄1只、花生100g、大红枣3枚、姜3片、盐适量。
制作方法
1、猪蹄洗净切小块,花生用温水泡半小时。
2、将猪蹄放进凉水里,烧开。
3、捞出猪蹄,冲洗干净血沫。
4、砂锅内注入凉水,烧开。
5、将猪蹄、姜片一起加入锅内,大火烧开。
6、加入花生、红枣,改小火炖1小时,加盐调味。
小贴士
1、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,对增强皮肤的弹性,韧性和延缓皮肤衰老的很有效。
2、猪蹄有股异味,在煲汤时一定要把浮沫彻底撇干净,不但要撇汤面上的浮沫,记得要用勺子多次搅拌猪蹄,使汤底的血污也能浮到汤面上,并撇除干净。
3、用普通锅把猪蹄煲软烂,需要1个小时-2小时的时间,用压力快锅煲7分钟,猪蹄已经完全熟了,而且很绵软。但煮好后,打开盖子再继续用大火煮3分钟,可以让汤的味道更浓郁,更好喝。
4、猪蹄汤要想做好,我再次强调哈,一定要把浮沫撇干净,否则会有异味,另外就是多加一些姜片,可以去腥。
5、放了花生和红枣的猪蹄汤,除了美容皮肤,还有补血的作用,特别适合女人保养身体。
超高颜值的抹茶戚风蛋糕卷(抹茶控又来了)
食材明细:
主料:低筋面粉80g,蛋黄4个,蛋白4个
辅料:砂糖27g(蛋黄用),细砂糖53g(蛋白用),玉米油40ml,抹茶粉8g,热水33ml,淡奶油200ml,蜜豆馅100g,白糖8g(蜜豆馅用),凉开水53ml,柠檬汁几滴
超高颜值的抹茶戚风蛋糕卷(抹茶控又来了)的做法步骤:
1,热水和抹茶粉混合均匀,调制成抹茶酱,放一边晾凉备用。
2,蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅匀,加入凉开水打到粗泡状,再加入玉米油继续搅打至绵密的气泡状。
3,将抹茶酱倒入蛋黄糊中搅匀,再筛入低筋面粉。“之”字形搅拌,不要画圈,以免起筋,搅拌至无干粉状态即可。
4,蛋白加柠檬汁打发,分三次加入细砂糖,打发到湿性发泡稍微过一点,提起打蛋头有打弯钩状即可。此时,190度预热烤箱,10分钟。
5,将1/3蛋白霜舀到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀。
6,然后再倒回剩下的2/3蛋白霜中,翻拌均匀。
7,把面糊倒入铺好烤纸的烤盘(即使是不沾烤盘也需要垫烤纸),用刮板抹平,震几下,放入烤箱。190度,烤12分钟左右。
8,蛋糕体烤好后拿出来倒扣在晾网上,轻轻撕掉烤纸,放一边晾凉。
9,制作奶油夹馅儿:淡奶油加细砂糖打发,大约打至九成发有纹路并且纹路不消失,加入蜜豆混合均匀即可。
10,将奶油蜜豆馅儿,从厚到薄抹在冷却好的蛋糕体上,最后一边留出一部分不要抹奶油,抹好卷起蛋糕体,包上保鲜膜冷藏一小时左右,再拿出切片就可以吃啦!
11,成品!蜜豆可加可不加啦,加多少也可以按照个人口味调整。是不是很美貌~
小贴士:
1、制作抹茶酱一定用烧开的热水,以免抹茶粉结块儿。
2、蛋白一定不要打发到干性发泡,否则卷的时候会开裂。
3、注意根据自家烤箱调整温度和时间。
4、想要好看的绿色一定要用好的抹茶粉~
家里没有烤箱也可以做出颜值爆表的【柠香 Pancake!】
食材明细:
主料:牛奶150克,鸡蛋3个,黄油110克,低筋面粉175克,糖50克,盐2克,柠檬一个
辅料:无铅泡打粉5克
家里没有烤箱也可以做出颜值爆表的【柠香 Pancake!】的做法步骤:
1,颜值爆表超级宇宙无敌的柠香 Pancake!免烤箱的甜品首选!惊艳!(是不是有一种裸蛋糕的既视感!)
2,食材:牛奶 150克 鸡蛋 3个黄油 110克 低筋面粉 175克糖 50克 盐 2克柠檬 1个 无铅泡打粉 5克 (自己吃的话可以不放呐~ 更健康)
3,小火将黄油融化,冷却到室温;鸡蛋中加入牛奶搅拌均匀。
4,面粉,糖,盐,泡打粉拌匀,加入拌好的鸡蛋牛奶,化好的黄油,擦入柠檬皮削,挤入柠檬汁拌匀。
5, 锅热后,倒入一点面糊摊成小圆饼,
6,小火煎至两面金黄即可。 超级香!
7,装饰装饰就超级美!
8,这里我们用的是奶油,各种水果们,和好次的冰淇淋~ 瞬间美爆。小伙伴在家没有奶油的呢 可自行找东西代替呐 酸奶,蜂蜜,果酱都是可以哒~
颜值不高营养丰富豆浆炖菜快手又营养,我家的冬日必备菜品的做法
有时候,人还挺容易知足的,幸福可能只是一阵忽然而至的花香,或是发冷时对面递过来的一碗暖汤。比如今天这道豆浆炖菜,也是我偶尔间而得,算是另一份小确幸。昨天有个国外的厨友加我微信,我们共同探讨减脂美食,相互取经后她推荐了这道每周至少吃三次的豆浆炖菜给我,听完介绍后,我就灰常心动,最近上海降温,正想来一碗温暖又落胃浓汤!于是今天就买了食材做起来了!豆浆炖菜的做法其实和奶油炖菜有些类似。蔬菜稍稍煸炒之后,用豆浆来炖煮即可。拿豆浆来煮汤,听起来有点黑暗,不过吃过才知道,蔬菜的鲜甜和豆浆的香浓搭配起来,味道其实很和谐。经过炖煮,玉米粒和胡萝卜的鲜甜完全融入豆浆里,南瓜口感软糯,一碗汤下肚,奇妙的幸福感油然而生!温暖又落胃,热量也低,喝起来幸福感满分的汤,要试试吗?
材料:
贝贝南瓜(小)1个,胡萝卜一根,西兰花8朵,玉米粒适量,豆浆适量,研磨盐2克,研磨黑胡椒2克,鸡精1克,
颜值不高营养丰富豆浆炖菜快手又营养,我家的冬日必备菜品的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜洗净去皮切小块;胡萝卜切几个花片,其余也不要扔掉,一会一起放进去炖
步骤2,西兰花放在煮沸的水中,加1勺盐,焯水90秒,取出沥干
步骤3,热锅倒入适量食用油
步骤4,将胡萝卜和南瓜放进去炒至断生
步骤5,加入玉米粒和1克研磨黑胡椒,翻炒均匀
步骤6,倒入抹过食材的豆浆(若要稀一点,可以多加些豆浆,如图跟食材持平的豆浆量,成品是比较浓稠的)盖上锅盖小火焖煮10-15分钟(时间取决于你喜欢的南瓜软烂程度,时间长南瓜糊化充分,汤汁浓稠)
步骤7,最后放入西兰花略煮下,起锅前加入盐、黑胡椒粉和鸡精调味即可
步骤8,热腾腾的一锅里,蔬菜和豆浆搭配起来,是一种恰到好处的和谐。对健身党也很友好,营养丰富,热量低,若是需要补充蛋白质,还可以加些虾仁,吃起来饱腹感和幸福感都会很强。
高颜值气泡缤纷水
食材明细:
青柠3片,冰块150g,速冻树莓6个,芒果果酱20ml,气泡水150ml,香草糖浆20ml,碟豆花汁100ml
高颜值气泡缤纷水的做法步骤:
第1步在雪克杯里面加入芒果果酱加入香草糖浆
第2步放入两片青柠放入速冻树莓
第3步加满冰块雪克
第4步在出品杯里面倒入茶底倒入剩余的冰块
第5步倒入打好的气泡水加入青柠做装饰
第6步倒入蝶豆花汁做分层的效果
小贴士:
饮用之前记得搅拌均匀再饮用哦~
自制高颜值的樱花饭团
食材明细:
盐渍樱花适量,米饭适量,梅子适量,盐适量,糖适量,寿司醋适量
自制高颜值的樱花饭团的做法步骤:
第1步准备上述食材将盐渍樱花泡温水
第2步将梅子去籽候切碎将碎梅干和盐、糖、寿司醋加入米饭中搅拌均匀
第3步把饭团捏成三角形将泡过水的盐渍樱花贴在饭团的一面~
颜值很高的和果子,真的要试试
食材明细:
主料:白芸豆沙200克,糯米粉10克,豆沙适量
辅料:绿色色素适量,粉色色素适量,黄色色素适量
颜值很高的和果子,真的要试试的做法步骤:
1,把糯米粉加水调开,和成一个糯米面团,这么点糯米粉水别放多了,一点就可以,水多了的话就加糯米粉,这个面团主要就是为了豆沙团有一些粘性,我去看过桃山皮的做法,有些自己做的桃山皮也加了糯米粉的。把糯米团扔水里,漂起来再煮三分钟,煮到微微透明状就可以了。煮好后捞出晾干水份,要晾干不能急。把糯米粉个豆沙放一起和均匀,揉到微微有弹性就可以了。
2,把糯米豆沙团分别分成几等份,留下一团原色,其他的加入色素和匀。粉色最多,绿色黄色是花心和叶子。这个应该是最简单的花形了,粉色取一团揉好,上面盖一团白色,白色覆盖中间3分之一就可以了。
3,然后压扁,把下面反过来,可以包入豆沙之类的。
4,包好后收口在朝下,用牙签压出差不多大小的5个花瓣。
5,再用手捏出花瓣形状来。
6,再做最后的整形,压出一些花蕊部分纹路,做好了。
7,然后我又用用粉色和绿色做了桃子,这个更简单,整出桃子形状贴个桃叶就可以了。
颜值高的豪华饭---西班牙海鲜饭
食材明细:
主料:免淘洗珍珠米200克,干贝30克,鱿鱼花200克,大虾8只,文蛤适量,橄榄油适量,洋葱半个,蒜3瓣,青甜椒半个,红甜椒半个,番茄2个,口蘑4个,青豆适量,柠檬适量
辅料:藏红花适量,欧芹适量,辣椒粉适量,黑胡椒碎适量,白葡萄酒150克左右,高汤400克左右
颜值高的豪华饭---西班牙海鲜饭的做法步骤:
1,清水里加一些料酒(利于去腥),把干贝放进去浸泡15分钟,泡好后撕去不好的筋皮部分,清洗干净。
2,准备好需要的菜菜。
3,准备好需要的菜菜。
4,准备好大米。
5,准备好海鲜类,这是我今天用的几种。
6,青红椒切碎。
7,番茄、洋葱切碎,口蘑切片。
8,蒜切成蒜末,准备好欧芹、辣椒粉和藏红花。
9,准备好白葡萄酒。
10,锅里倒入橄榄油,放入洋葱末和蒜末炒出香味,再倒入青红椒,放欧芹和辣椒粉翻炒。
11,放入番茄碎,炒至出汤汁,倒入大米和藏红花,放黑胡椒碎,炒至米粒完全被汤汁裹住。
12,倒入白葡萄酒和高汤。
13,再放入口蘑片和干贝,小火煮15分钟左右。
14,15分钟后,汤汁基本收干。
15,放入海鲜和青豆,再焖10分钟左右至花蛤完全开口海鲜成熟。吃的时候挤上柠檬汁,可以再撒一些欧芹,拌匀即可。
16,藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂,不可缺少。
小贴士:
原料: 免淘洗珍珠米200克 干贝30克 鱿鱼花200克 大虾8只 文蛤
配料:橄榄油 洋葱半个 蒜3瓣 青甜椒半个 红甜椒半个 番茄2个 口蘑4个 青豆 柠檬
调味:藏红花 欧芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高汤(含盐)400克左右 白葡萄酒150克左右
1、做西班牙海鲜饭的米比较重要,最好是用西班牙产的圆短米,我在超市里没看到,这次用珍珠米代替了,做海鲜饭的米不用洗,选免淘洗的即可,如果追求更正宗的口感,可以去网上逛逛哈。
2、不管是海鲜还是蔬菜,都可以根据自己的喜好增加或减少。
3、没有买到新鲜的欧芹,在超市里买的干欧芹切片,辣椒粉最初是想用西班牙产的,但包装的量太大放弃,最后用的是奥地利产的辣椒粉,也带些许烟熏味。
4、我今天用的高汤里面有盐,所以没有加盐。
5、除了文蛤,其它几种海鲜我都先用水焯了一下,青豆也是如此。
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