食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上窝瓜和南瓜的区别是什么,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
窝瓜和南瓜,都可以成为我们饭桌上的美味佳肴,但是这两种食物其实是不一样的,窝瓜是另一种品种的南瓜的称呼,而且比较脆,但是其营养价值都是比较高的。
一、窝瓜和南瓜的区别
南瓜有名葫芦,在国家的规定标准中窝瓜和南瓜一样,但在有些地方“窝瓜”比较脆,老后不能吃,南瓜老后还可以使用,而且味道更好。
二、功效
1. 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2. 类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3. 矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5. 脂类物质:研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
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(南瓜)窝瓜土豆盖饭
食材明细:
主料::窝瓜半个,土豆2个,米饭适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,酱油适量(酱),
(南瓜)窝瓜土豆盖饭的做法步骤:
1.北方的南瓜是绿皮的,可以用红皮的南瓜。整个南瓜切两半,然后用小勺挖去籽。土豆去皮。
2.掰成(或者切)小块。
3.葱花姜末备用
4.锅内少许油。
5.放入葱姜末加一点酱或者酱油炒香。
6.放入南瓜土豆炒匀。
7.加没过食材的温水加入适量的盐,大火烧开后小火炖。
8.炖到粘稠土豆和南瓜烂为好。可以铲子试试很容易碎就是好了。
9.我用高压锅做的饭相当的快,开锅一分钟就好了。哈哈哈
10.最后把菜浇到饭上,好了……营养又健康。
为什么绿豆和南瓜同吃更健康
南瓜营养含量很丰富,含有较多蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、维生素等,是一种富含维生素、高纤维食品,能降低糖尿病病人的血糖。
绿豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物,且含少量钙、铁和胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、磷脂等,有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的作用,并有抗过敏作用,与南瓜同食补益作用增强,有很好的保健作用。
绿豆和南瓜有很好的保健作用南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
绿豆选购技巧
1:观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡,颗粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质等。
2:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
3:闻气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
4:如果豆芽大量使用了增白剂、保鲜粉等硫制剂,二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。
5:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。
绿豆搭配指南
1:黑木耳和绿豆黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
2:大米和绿豆口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
3:绿豆和南瓜有很好的保健作用
4:鸡肉和绿豆芽鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
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