东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?小编特意收集和整理了产后开胃食谱大全 产后吃什么开胃,欢迎阅读,希望对你有帮助。
产妇产后饮食非常重要,关系到产妇的健康,今天要介绍的就是产后开胃食谱大全,很多产妇产后胃口不好,到底产后吃什么开胃,今天就给大家推荐几道开胃美食。
产后开胃食谱大全
花生鸡脚汤
主料:鸡爪200克,花生50克;
调料:食盐3克,味精1克,姜3克,黄酒5克,鸡油10克;
花生鸡脚汤的做法:
1.将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
2.锅置火上,加入适量清水,用旺火煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮一会儿,淋上鸡油,即可食用。
营养价值:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利子宫恢复,促进恶露排除,防止产后出血。
阿胶炖鸡
主料:鸡1200克,猪蹄200克,阿胶25克;
辅料:黄酒15克,姜2克,色拉油15克;
阿胶炖鸡的做法:
1.鸡及猪爪放入滚开水中,高火3分钟,取洗净。
2.鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内,加入滚开水4杯或适量,低火40分钟,取起鸡及瘦肉(如要吃汤渣无须取起),下阿胶炖溶,约低火20分钟,食用时放精盐,用匙把可阿胶搅匀即可。
营养价值:阿胶性味甘平,入肝补血,入肾滋阴,故有补肝血、滋肾阴、润肺燥之功效;老母鸡则具温中、益血之功,故合炖为食,可疗产后贫血。
鲶鱼炖豆腐
主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克,香菜15克;
辅料:啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克;
鲶鱼炖豆腐的做法:
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。
营养价值:鲇鱼又称鲶鱼,是哺乳期妇女最佳菜肴之一,能补虚养身。
红糖蛋汤
主料:鸡蛋100克,枣(干)20克,蒲黄10克,当归15克,益母草30克;
辅料:赤砂糖50克,黄酒100克;
红糖蛋汤的做法:
1.五灵脂、蒲黄、全当归、益母草装在纱布袋内,扎口;
2.放在大瓦罐中,倒入清水,用旺火煮20分钟;
3.鸡蛋的入锅内,加入红糖、黄酒,转用文火再煨40分钟即成。
营养价值:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质
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开胃锅巴
逢年过节,大鱼大肉少不了,这时候最受欢迎的反而是一些醒胃的小菜了。而且餐桌上的年菜都丰富有余,主食米饭往往会剩下不少,煮妇们都知道,每顿都剩下的饭加上第二顿的饭是最难煮的,这样煮下来通常又会继续剩下去。那,就干脆把这剩饭利用起来,做一道特别的开胃小食吧!
锅巴,顾名思义,就是巴在锅底上的饭焦,小时候的我们都爱吃。但是现在家家户户都用电饭煲来煮饭,而电饭煲一项最基本的功能就是防止米饭煮糊--所以,现在的孩子可是难得一见锅巴呀。而外面卖的锅巴,也往往是是通过油炸的方式做出来的。咱们在家就试一下把剩饭用烤箱烤成锅巴,做一道有滋有味的锅巴美食吧!
开胃锅巴的做法
1.图1-图5:米饭压成扁平的薄片,分成自己需要的形状,两面刷油,进烤箱高火烤至两面焦黄(途中翻面)
2.图6:大番茄一个,用开水泡软去皮压烂。用开水泡的作用除了好剥皮,番茄也同时变得更软更容易出汁,翻炒的时间可以大大缩短
3.图7.-图9.:鲜虾剥壳后从背部轻轻划一刀去虾线,用少许盐生粉抓一下;芒果,小番茄,彩椒,芦笋洗切好
4.图10.-图14:锅中放油稍煎一下虾使定形后拿出;然后放入压烂的大番茄炒烂出汁(可以盖盖子稍焖一下),再加入备好的各料和虾仁迅速翻炒至挂汁,加盐糖调味即关火.都是容易熟的材料,这一步要快,这些材料过熟都不好吃
5.)把炒好的料连汤汁一起倒到烤好的锅巴上装盘即可!
锅巴的香脆,芒果番茄汁的酸甜,鲜虾的弹牙,还有那直窜鼻孔的迷人芒香,开饭时,来一份这样的餐前小食,能不开胃吗?
小小唠叨:
1.这里所备的材料中,除了番茄可以多煮出汁以外,其他的都必须快炒一下就出锅,否则芒果会变酸失香,彩椒会有异味,而芦笋也会变黄变软烂不好吃
2.为了好看,这里的长条芦笋我是用盐水焯熟的,不用装饰的话全部切丁放里面快炒一下即可
3.烤锅巴的时候比较短,建议不要远离烤箱,看到烤至金黄即可
开胃老虎菜
食材明细:
尖椒适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,葱白适量,香菜适量,白醋适量,白糖适量,盐适量,香油适量
开胃老虎菜的做法步骤:
第1步尖椒切粗细均匀的条;葱白切成跟尖椒同样长短的条;
第2步香菜切段,胡萝卜、黄瓜切丝;将所有材料放在一起,加白醋、白糖、盐、香油调味即可。
小贴士:
1、也可以将尖椒用手掰成小块,葱白撕成条,更加原汁原味,胡萝卜、黄瓜切也可;2、这道菜也可以加干豆腐(豆腐皮)丝、白菜丝等,依个人喜欢调整,但尖椒、葱、香菜是不可缺少的。
开胃蓑衣茄子
食材明细:
主料:紫皮长茄子2根,西红柿2个
辅料:番茄沙司2勺,盐适量,葱适量,清水适量,干淀粉少许,糖适量,姜适量
开胃蓑衣茄子的做法步骤:
1,紫皮长茄子2根,洗净
2,茄子两边用各放一根筷子,垂直下刀切成连刀片。因为有筷子隔着,茄子不会切断。刀功好的亲们可以不用筷子哈
3,翻转茄子,使其底面朝上,45度角下刀,继续切茄子成连刀片
4,切好的茄子
5,表面抹上一层干淀粉
6,锅里注油烧热,油不用太多,够炸一根茄子即可。油温高些,七成热左右,下茄子炸。高温可以减少茄子吸油
7,一面炸至焦黄定型后翻面,两面都炸好后捞出控油。另一根茄子也同样炸好
8,西红柿两个,去皮,手感发软熟透的西红柿更好
9,切小块
10,锅里注油,爆香葱姜
11,下西红柿块,翻炒至西红柿出红汤。我用的西红柿熟透的,很容易炒出红汤。
12,加入2勺番茄沙司
13,炒匀
14,加适量水,烧开后加适量糖和盐,把汤汁调成酸中带甜(偏酸)的口味
15,放入炸过的茄子
16,中小火烧3-4分钟,让茄子充分入味
17,转大火收汁,收汁时用铲子轻推茄子,防止糊底。汁不要收干,多留一些才更好吃
18,成品,酸中带甜,好吃下饭,特别适合春节期间食用,开胃、增进食欲。
开胃菠萝饭
食材明细:
熟米饭250克,苹果100克,熟青豆50克,熟黑糯玉米50克,菠萝100克,熟黄玉米50克,金糕50克,白砂糖10克,花生油适量
开胃菠萝饭的做法步骤:
第1步将苹果洗净去皮核,切丁菠萝挖出果肉,切丁将菠萝丁、苹果丁泡入淡盐水中金糕切成小丁
第2步锅中放入油,油热后下米饭、白糖,颠炒至白糖与米饭熔化一起时将熟黄玉米、熟黑糯玉米、熟青豆放入锅内翻炒然后再倒入菠萝丁、苹果丁翻炒,出锅时再放入金糕翻炒均匀,装盘即可
小贴士:
1、米饭应蒸得稍干一些,炒出来的饭才好吃2、菠萝切开后要在盐水中浸泡一下,可防止菠萝朊酶过敏3、水果已有甜味,可以不再放糖
酸辣开胃肥牛
食材明细:
主料:肥牛肉适量,酸菜适量,冻豆腐适量,金针菇适量
辅料:干辣椒适量,香醋适量,盐适量,鸡精适量
酸辣开胃肥牛的做法步骤:
1,原料
2,起油锅爆香干辣椒
3,倒入番茄和酸菜煸炒
4,加入冻豆腐 少量水炖煮
5,豆腐熟了之后加入金针菇
6,加入肥牛
7,倒入2勺香醋翻炒20秒出锅即可
8,酸辣开胃肥牛
开胃话梅排骨
食材明细:
排骨250克,话梅10粒,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量
开胃话梅排骨的做法步骤:
1.排骨洗净切块后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽腌制2小时。
2.话梅用清水浸泡。
3.锅内放少量油,烧热后加入排骨煎至两面金黄。
4.加入适量冰糖炒上色后加入话梅及话梅水。
5.煮沸后小火焖至汁稠即可。
时令开胃羹
食材明细:
鸭血50克,海蜇50克,笋块50克,香菇2朵,牛肉50克,洋葱适量。适量,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,糖适量,醋适量,老抽适量,香油适量,水淀粉各适量。适量
时令开胃羹的做法步骤:
1.鸭血、海蜇、笋块、牛肉均切丁,洋葱切丁,香菇泡发切丁。
2.原料焯水后放入高汤中烧开,调味,勾芡即可。
开胃杨桃汤
食材明细:
杨桃3个(约400g),猪瘦肉150g,生姜20g,枸杞子10g,食盐2g,淀粉4g,白胡椒粉1g,食用油少许,开水900ml
开胃杨桃汤的做法步骤:
第1步杨桃洗净,用刀削去边去头尾后,切成星状
第2步生姜和瘦肉分别切片瘦肉加入食盐、淀粉、白胡椒粉和少许食用油腌制15分钟
第3步起锅注入少许食用油烧热,加入生姜和杨桃爆炒片刻加入900ml开水
第4步大火烧开,小火煮10分钟放入瘦肉浸煮2分钟
第5步撒上枸杞子,调上食盐即可清热生津~开胃杨桃汤
小贴士:
1.胃酸偏多的人不宜食用。2.如果不喜欢太酸的味道,最后调味时加入适量白糖即可。3.材料份量:3人。
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