“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,小编从网络上精心整理了《蒸蛋的家常做法 甜椒蒸蛋的做法》,供你参考,希望能帮到你。
蒸蛋大家都吃过吧,这是我们日常生活中最常吃的一种食物,制作方法简单,口感细嫩,很受欢迎。今天教大家一道很有特色的甜椒蒸蛋的做法,这道菜的特色之处在于,用甜椒作为器具,将蒸蛋打入甜椒里面,上锅蒸熟,好看又好吃。
蒸蛋的家常做法
食材:
甜椒1个、鸡蛋1个、小葱1根、牙签2根、盐1克、芝麻油1克。
甜椒蒸蛋的做法:
1、甜椒洗净,将甜椒带蒂的地方切断,作为盖子,内部掏空;
2、小葱切葱花;
3、小碗中打入鸡蛋,加入盐少许,搅拌均匀;
4、把鸡蛋液倒入甜椒中,盖上盖子,切下来的盖子,用牙签固定好;
5、锅中水烧开,把装了蛋液的甜椒放入蒸锅蒸8分钟,蒸好后取出,撒上葱花和芝麻油即可。
小贴士:
选购鸡蛋的时候要注意,可用日光透射,用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。
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食材配方
主料:
鸡蛋
1个辅料:
温水
适量老抽
适量做法 共7个步骤
1.做蒸蛋的材料:鸡蛋、温水、老抽
2.把鸡蛋磕出,打匀
3.往鸡蛋液里加入温水,比列大约是鸡蛋:温水=1:1.5 左右(不能少于1:1)
4.这是已经调好的鸡蛋液
5.放入微波炉1分钟 我使用的是高火(P100)(不用1分钟,40秒足矣!)
6.用1分钟,蛋已经有些老了,大约40秒就应该可以了
7.加入适量的老抽即可食用
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食材配方
主料:
海参
鸡蛋
小香葱
生抽
香油
做法 共7个步骤
1.准备好材料。
2.将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。
3.用筛子将蛋液过滤一次。
4.把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。
5.利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水。
6.海参切成粒,小香葱切碎。
7.蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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肉末蒸蛋原料常见,做法简单,有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,对孩子和老人,产妇有良好的滋补之效。 夏日没有胃口的时候,蒸上一碗可
食材配方
主料:
鸡蛋
肉末
青豆
盐
蚝油
生抽
香油
葱段
料酒
做法 共10个步骤
1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌,蛋液过滤到碗中。
2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
3.这时把青豆放入碗中加少许水,入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱段,然后捞出不用。
5.在倒入肉末翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.加少许蚝油。
8.在加少许生抽炒出香味。
9.肉末已熟关火。
10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀,淋入香油就好。
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文蛤蒸蛋是一些餐厅为女生和小盆友准备的一份美味,其实我们在家完全可以做,还很简单!文蛤一般指花蛤,我用的是青蛤,味道差别不大滴!非常鲜美哦!
食材配方
主料:
青蛤
50g野鸡蛋
50g辅料:香油
适量盐
适量葱花
少许姜
适量做法 共12个步骤
1.买回的蛤蜊洗净放入淡盐水中吐泥
2.挑出几个大小差不多的蛤蜊,准备鸡蛋
3.炒锅中放入姜片和清水,把蛤蜊放入其中煮开口
4.取一个碗,将煮开口的蛤蜊平铺在碗底
5.将鸡蛋打入碗中,用打蛋器搅拌成蛋液
6.将蛋液过一下筛
7.倒入放蛤蜊的碗中
8.准备少许葱花
9.放入有蛤蜊蛋液的碗中
10.在碗上盖一张保鲜膜,用牙签扎一些小孔
11.凉水入锅,隔水蒸15分钟
12.出锅滴上点儿香油就可以享用了
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日式蒸蛋
鲜香的味道,不同于以往的蒸蛋啊。
食材配方
主料:
鸡蛋
2个蘑菇
20g虾仁
10g辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.准备好两个鸡蛋。
2.将鸡蛋打入碗中,搅匀。
3.在水中倒入适量盐,倒入鸡蛋中,此时要搅拌。
4.将虾仁泡在水中化好。
5.准备好蘑菇,泡发洗净控水。
6.将蘑菇放入鸡蛋内。
7.将虾仁放入鸡蛋内。
8.放入饭锅内随饭一起蒸
9.蒸到冒小气泡,鸡蛋熟了停火,可以吃了。
蛤蜊蒸蛋的做法
蛤蜊蒸蛋的做法
主料:蛤蜊
配料:鸡蛋、食盐、葱姜、料酒
蛤蜊蒸蛋的做法步骤:
步骤一、将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,让其吐尽泥沙,并刷洗干净
步骤二、葱切圈,姜切成姜片
步骤三、鸡蛋打散,搅拌均匀
步骤四、锅中放水,放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊倒入,煮至开口立即捞出,装深盘中
步骤五、将汤捞出姜片,汤倒入打散的装鸡蛋容器中,鸡蛋蛤蜊汤的比例按1:1或1:1.5
步骤六、将混合好的汤倒入蛤蜊盘中,并将盘子蒙上保鲜膜,放入蒸锅,蒸10分钟左右
步骤七、撒上葱花及香油即可食用
珍珠聚宝盆也称蛤蜊蒸蛋,蛤蜊是年菜中必有的材料。蛤蜊被称为天下第一鲜,蛤蜊炖蛋是粤菜特色之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中。味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁渗入蛋中。味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。
珍珠聚宝盆需要蛤蜊8粒、蛋4个、干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)。同时应该注意蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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这道香橙蒸蛋适合小孩吃的哈· 春天多吃鸡蛋,鱼,豆制品等含钙丰富的有助于宝宝的生长 橙子维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力 两者完美的结合在一起,香甜可口,做法
食材配方
主料:
橙子
1个辅料:
鸡蛋
1个
做法 共6个步骤
1.将橙子放在桌上揉揉(会更好取出果肉)
2.橙子对切,取出果肉
3.尽量挑出白筋膜,然后用料理机打碎
4.鸡蛋打散,将打成蓉的果泥和鸡蛋混合一起
5.将混合好的蛋浆分别倒入刚才掏空的橙皮内
6.中火蒸上7分钟左右就好了~
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肉酱蒸蛋
可能是我与社会已经脱节了,真正做到了两耳不闻窗外事,严重自闭过着自己懵懂的生活,以至于外面闹世界末日都翻天了,我还恍然不知。 虽然每天也是守着网络,除了看看几家
食材配方
主料:
鸡蛋
2个猪肉
50g荸荠
30g胡萝卜
20g辅料:油
适量生姜汁
适量杂酱面酱料
适量芝麻油
适量做法 共19个步骤
1.鸡蛋两个放入碗中打散。
2.浇入一倍多鸡蛋量的温开水。
3.浇入水之后,用筷子继续搅拌,最后吹掉上面的浮沫。
4.将打好的蛋液,蒙上一层保鲜膜。
5.放入开水的蒸锅中蒸10-20分钟。
6.将猪肉放入料理机中。
7.磨成肉碎。
8.磨好的肉碎装盘备用。
9.同样的方法,将胡萝卜切碎。
10.荸荠去掉外皮,切碎备用。
11.将切好的猪肉、胡萝卜和荸荠放在一起,搅拌均匀备用。
12.炒锅放油,下入猪肉馅炒散。
13.加入玖顺生姜汁。
14.加入一勺杂酱面酱料。
15.炒拌均匀。
16.加入适量的水焖煮。
17.汤汁渐收的时候,放入芝麻油调味,关火备用。
18.蒸好的蛋羹取出。
19.浇入熬好的肉酱,拌匀即可食用。
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蒸蛋羹
给宝宝吃的有点吸引力的鸡蛋羹。里面添加了肉末和韭菜、海苔保证营养均衡哦。
食材配方
主料:
鸡蛋
2个韭菜
20g海苔
1/2张肉末
20g辅料:香油
适量盐
适量清水
适量
做法 共5个步骤
1.韭菜剁碎备用。
2.鸡蛋打入碗中。
3.在鸡蛋液中加入适量清水、盐、韭菜和肉末搅匀后将海苔剪出自己需要的形状摆在上面。
4.盖上盖子放入蒸锅冷水入锅,上汽后大约10分钟。
5.蒸好的样子。吃之前可以淋上适量香油。
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牡蛎蒸蛋
牡蛎买多了,不过俺不担心,有好豆很方便找到自己感兴趣的吃法,又正好参加十一的活动,一举两得呢。做这个蒸蛋是借鉴了一位豆亲的做法,用牡蛎蒸蛋味道真是非常鲜美,大赞
食材配方
主料:
鸡蛋
5个牡蛎
100g辅料:香油
适量盐
适量香菜
适量白胡椒
适量做法 共9个步骤
1.鸡蛋五个打入碗内
2.加入适量盐、白胡椒粉和水打散
3.牡蛎洗净
4.入清水锅内
5.待牡蛎刚开口即捞出,放入蛋液内
6.上锅蒸15分钟
7.准备香菜
8.撒入香菜
9.出锅后滴几滴香油即可
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