“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过整理,为你编辑了家常鹌鹑蛋蒸香菇怎么做 鹌鹑蛋蒸香菇的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
今天推荐一道营养健康的特色菜肴鹌鹑蛋蒸香菇,准备食材香菇,鹌鹑蛋等,小葱切葱花,香菇蒂切碎装盘,香菇上打入一个鹌鹑蛋,蒸锅烧开,放香菇蒸15分钟取出,碗中放香菇蒂加蚝油,生抽等调成酱汁,锅中倒油,加酱汁煮至收汁,淋在香菇上即可。
家常鹌鹑蛋蒸香菇怎么做?
主料:
香菇8朵,鹌鹑蛋8个;
辅料:
小葱2根,蚝油1勺,生抽1勺,清水1勺,水淀粉半勺;
鹌鹑蛋蒸香菇的做法步骤:
1.小葱2根切葱花,香菇洗净去蒂,香菇蒂切碎,香菇装盘;
2.每个香菇上打入1个鹌鹑蛋;
3.蒸锅中放入适量水,大火烧开,放入香菇蒸15分钟,蒸好取出,撒上葱花;
4.碗中放入剁碎的香菇蒂,加入蚝油1勺、生抽1勺,清水1勺、水淀粉半勺调成酱汁;
5.锅中放入适量油,倒入调好的酱汁,煮至汤汁收浓,将熬好的酱汁淋在香菇上即可。
小贴士
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。
鹌鹑蛋、香菇分别有润肤、活血化瘀的功效,对于日常忙碌的工作族来说,这道鹌鹑蛋蒸香菇是不二之选,营养健康,美味又可口。下面小编就带来这道菜的制作方法,一起学起来吧!
香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖的营养美食,味道鲜美,素有“植物皇后”美誉。鹌鹑蛋也被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋蒸香菇的做法并不算复杂,口味也很符合大部分人的需求,喜欢的小伙伴就在家里做一做吧!
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烧香菇鹌鹑蛋(2)
食材明细:
主料:鹌鹑蛋10个,香菇50克,青菜100克,植物油8克,湿淀粉,酱油,葱,姜,精盐,味精,植物油,香油各适量。
烧香菇鹌鹑蛋的做法步骤:
1、将鹌鹑蛋煮熟,去壳,放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条,沥干。
3、香菇用温水泡软,去蒂,切片。
4、锅烧热放油,下香菇、葱、姜、青菜,放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉,入油锅炸一下,将油倒出,放精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
团圆虾皮蒸鹌鹑蛋
食材明细:
鹌鹑蛋若干,咸虾皮适量
团圆虾皮蒸鹌鹑蛋的做法步骤:
1.把虾皮放在小瓷勺里。
2.每个勺里打上一个鹌鹑蛋。
3.上锅蒸五分钟即可。
奶酪鹌鹑蛋烤香菇做法大全 奶酪鹌鹑蛋烤香菇的做法大全
奶酪鹌鹑蛋烤香菇
喜欢吃香菇,喜欢鹌鹑蛋,喜欢奶酪,除了做披萨,奶酪、香菇、鹌鹑蛋一起烤是怎么好吃?试试就知道啦~~
食材配方
主料:
鲜香菇
8只鹌鹑蛋
8个奶酪
20g辅料:
油
适量盐
适量香菜
适量甜椒粉
适量黑椒碎
适量
做法 共6个步骤
1.香菇去蒂洗净晾干;
2.烤盘铺上锡纸; 香菇里外刷一层油,摆放在烤盘上,洒少许盐,入烤箱烤10分钟;
3.然后把烤盘拿出,往香菇里洒少许黑椒碎;
4.每只香菇各打入一个鹌鹑蛋;
5.铺上奶酪条,再入烤箱烤20分钟;
6.最后洒少许甜椒粉,加些香菜即可。 (所用烤箱不能调温、奶酪有区别,时间仅供参考)
红烧鹌鹑蛋怎么做
鹌鹑蛋富含多种营养素!小小个头比鸟蛋大不了多少。高蛋白低脂肪堪称滋补佳品!我经常把鹌鹑蛋白水煮来吃,这回换个吃法吧红烧一下再吃。没错我一向不遵循什么做菜法则全凭个人的随心所欲,我觉得食材的自由组合吃出新意才有意思!每家做菜的方式方法都各有不同,重要的是家人吃着习惯开心。
这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的,猪肉我用了家里有的猪腿肉,香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜,三个人都有自己喜欢的食材,儿子喜欢鹌鹑蛋,某人喜欢猪肉,我则多吃香菇各得其乐呵呵。
窗外吓着细细的春雨,这个春天就快结束了!我似乎又急盼着夏天快点来到,因为家里实在是太冷了,我还抱着暖宝,恨不得能在那种大火炕上暖和着才过瘾!
营养更丰富的小小蛋---红烧鹌鹑蛋
原料:鹌鹑蛋,香菇,猪肉
佐料:香葱,生姜,香叶,八角,花椒粒,老抽,盐,冰糖,鸡精
红烧鹌鹑蛋的做法
1、干香菇泡发,鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水,剥皮备用
2、八角,花椒粒,香叶,生姜拍散,香葱打结
3、把猪肉切小块
4、水烧开将猪肉焯水片刻,捞出控干水分
5、香菇切小块
6、八角,花椒粒和凉油一起下锅,慢慢炸出香味
7、接着放入焯水的猪肉块煸炒
8、炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
9、倒入香菇块翻炒
10、接着放入生姜,香叶和一块冰糖
11、倒入鹌鹑蛋,加热水,水要没过食材
12、最后放入香葱,大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后,加盐和鸡精调味即可
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
茶叶鹌鹑蛋
食材明细:
鹌鹑蛋,水,丁香,香叶,砂仁,盐,老抽,生抽,冰糖,桂皮,八角
茶叶鹌鹑蛋的做法步骤:
1.先把鹌鹑蛋煮好,然后把鹌鹑蛋压着滚一下,有裂纹就可以了。
2.然后再放进锅里,加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐,一起煮吧!
3.对了的了,忘了茶叶,我用的是铁观音的说,家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的,就关火,泡一晚上。
4.第二天吃超有味的,再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。
5.顺着这锅汤,还又茶叶了几个大鸡蛋,嘿嘿!
小贴士:
不过茶叶蛋这个东西不能多吃,对肠胃不好,偶尔吃一下就好了。
鹌鹑蛋豆腐
食材明细:
鹌鹑蛋6只,豆腐2砖,蚝油适量,干贝汁适量,生粉适量
鹌鹑蛋豆腐的做法步骤:
1.将豆腐1分为3切开,然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。
2.铁板上放少量油,烧热后将豆腐平放在铁板上。
3.将鹌鹑蛋打在豆腐的小洞中。
4.小火煎至鹌鹑蛋稍微凝固时,小心将豆腐翻面继续煎。不时翻动豆腐直至豆腐两面金黄即可上碟。
5.用蚝油、干贝汁、做成芡汁淋在豆腐上即可。
鹌鹑蛋烧肉
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋烧肉
原料:鹌鹑蛋200克、五花肉400克、葱姜、大料适量
调料:冰糖10克、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒、盐1/4小勺、清水500ML
准备:五花肉切成麻将块大小,鹌鹑蛋煮熟剥壳。
鹌鹑蛋烧肉的做法
1、将五花肉块和鹌鹑蛋放入自动锅,加入清水。
2、放入姜片、料酒。
3、调入老抽、生抽、冰糖、盐。
4、稍稍搅匀一下,加入大料。
5、盖上锅盖,按下【炖肉】键,启动自动烹饪程序。
6、待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,撒上葱花,最后盛入盘中即可。
美食小贴士:
1、鹌鹑蛋的煮法:锅内足量的水,放少量盐,将鹌鹑蛋放入,水烧开转小火3-4分钟关火,迅速取出放入凉水中,这样蛋皮很容易剥下来。
2、也可以提前将所有调料一起倒入大碗,调好汁再倒入锅中,更加方便省事。
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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
鹌鹑蛋的做法-鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋因其含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,这些营养物质可比鸡蛋高出两倍左右,对补气益血、强身健脑,于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核并高血压、代谢障碍等大有助益。
鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋是公认的一种美食,其最常见的做法跟鸡蛋一样,就是将这种小蛋煮至全熟或半熟后去壳即可食用。下面给您介绍鹌鹑蛋的其他做法,让其既美味又营养。
做法一:五香鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋,酱油、料酒、盐、茴香、桂皮等适量。
做法:首先将鹌鹑蛋用清水煮至熟,捞出并捏出裂痕;然后放入适量清水,加入准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油,再放入蛋,用铲子铲一下,使之均匀入味即可。
注意事项:
1、如果鹌鹑蛋在水煮过程中裂开,可以在清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢;
2、在中途烧的过程中,要适当铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了,同时也可以防止中途烤焦。
做法二、红烧肉卤鹌鹑蛋
材料:五花肉、鹌鹑蛋,油、葱、姜、料酒等适量。
做法:首先将五花肉切块入冷水中,当水开后焯烫2分钟,捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热,然后下葱段姜片煸香,然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。接着烹入料酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面,加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。然后加入买来的剥壳鹌鹑蛋,待烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁,最后撒点葱花即可。
做法三、银耳鹌鹑蛋
材料:银耳、鹌鹑蛋,冰糖适量。
做法:首先一边将银耳用温水发透,除去杂质、蒂头,撕成瓣状;一边将鹌鹑蛋煮熟剥皮;冰糖打碎。然后将银耳放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火炖煮至熟,加入熟鹑鹌蛋及冰糖即成。
鹌鹑蛋的营养价值
俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。下面就为您简单介绍一下鹌鹑蛋的营养价值。
鹌鹑蛋的介绍
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵,鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。近圆形,个体很小,一般只有5g左右。鹌鹑蛋虽然外观小巧,但营养价值很高。
鹌鹑蛋的营养分析
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,虽然鹌鹑蛋部分营养成分稍高于等量的鸡蛋,但并不像传说中所说的一个鹌鹑蛋的营养价值等于2~3个鸡蛋,鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E以及钾、钠、镁、锰、锌、铜、磷、硒等元素,能够满足人体的营养需求。
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋因其含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,这些营养物质可比鸡蛋高出两倍左右,对补气益血、强身健脑,于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核并高血压、代谢障碍等大有助益。此外,也有报道说鹌鹑蛋对于因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应亦有抑制作用。重要的是鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。尽管如此,鹌鹑蛋的胆固醇含量还是很高的,所以不宜多食。
凉拌鹌鹑蛋
食材明细:
煮熟剥皮的鹌鹑蛋适量,醋1/2汤勺,蒜适量,白糖1/2汤勺,盐适量,香菜适量,辣椒油1汤勺,葱适量,姜适量,生抽1汤勺
凉拌鹌鹑蛋的做法步骤:
第1步鹌鹑蛋晾干表皮,入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉。葱姜蒜香菜分别切末
第2步准备好一个大点的容器,放入炸好的鹌鹑蛋,再放入葱姜蒜香菜末,1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖,1汤勺辣椒油和适量的盐,拌匀就开吃!
小贴士:
1.鹌鹑蛋在入锅油炸之前一定要把表面的水分晾干。2.只用到了香菜杆,是因为香菜买的时间有些久,叶子有些蔫,就没有放叶子。3.要是喜欢,还可以在加一勺稀释好的芝麻酱一起拌,更香。4.拌好之后放冰箱冷藏20分钟,味道更好。
鹌鹑蛋粥
食材明细:
粳米200克,鹌鹑蛋20克
鹌鹑蛋粥的做法步骤:
1. 将鹌鹑蛋磕入碗内加适量盐、打散;
2. 将粳米洗净,加水适量,上火烧沸;
3. 待米汤渐浓时,将米粒捞出,继续熬煮;
4. 待米汤浓缩后冲入鹌鹑蛋液中,搅匀;
5. 再煮至蛋熟,加盐等调味。
小贴士:
1. 填精补液,利尿通淋;2. 治疗男子精清不育、小便淋涩等症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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