“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?小编为大家呈上收集和整理的沙县小吃怎么做好吃,仅供参考,大家一起来看看吧。
沙县小吃历史悠久、远近闻名,美味又营养,是风味独特的地方美食,家长们可以尝试着在家做给孩子吃哦。那么沙县小吃怎么做呢?下面一起来看看沙县小吃怎么做好吃,希望对你有帮助!
沙县小吃怎么做:沙县拌面
材料:面条100g、油适量、盐水适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、沙县花生酱适量、香葱2棵。
做法:
1、准备材料。
2、把香葱洗净切好备用。
3、坐锅上火倒入调和油爆香香葱头。
4、把花生酱倒入碗里,在倒入爆香的香葱油。
5、倒入适量的盐巴水,其实可以先把花生酱搅拌好在到的。搅拌好。
6、倒入料酒。
7、倒入生抽。
8、锅里倒入开水,待水开了倒入面条煮熟捞起。
9、再倒入味精,下入沥干水的面条。
10、吃的时候边拌边吃,要趁热吃哦,不然不香了。
沙县小吃怎么做:老鸭粉丝汤
材料:鸭边腿1只、鸭胗6个、熟鸭肠250g、鸭血400g、粉丝150g、油豆腐100g、盐适量、葱姜适量、大料4个、花椒4g、桂皮1块、白酒5ml、胡椒粉3g、香菜适量、油辣椒适量、鸡精适量、香叶2片。
做法:
1、准备好食材。
2、鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫。
3、再把鸭血切块开水煮上3分钟备用。
4、准备好调味料。
5、免火内胆锅适量的清水煮开放入调味料。
6、加入白酒。
7、放入鸭边腿和鸭胗
8、加盖大火煮上15分钟。
9、然后关火把内胆锅放入外锅中加盖焖至40分钟。
10、粉丝泡发备用。
11、把煮好的鸭胗捞出切片,熟鸭肠切段,油豆腐切成三角块。
12、把鸭汤盛入砂锅中。
13、加入鸭血。
14、加入油豆腐,再加适量的盐。
15、加入胡椒粉煮上8分钟。
16、然后加入粉丝。
17、粉丝煮至透明加入鸡精关火。
18、把汤盛入碗中,摆放上鸭胗,鸭肠,加入香菜和油辣椒即可食用。
沙县小吃怎么做:扁肉
材料:猪肉200g、扁肉皮150g、香油适量、鱼露适量、胡椒粉适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。
做法:
1、把肉剁成肉泥,加生抽、白糖、鸡精调味,腌十五分钟左右。
2、这是现在的扁肉皮,是用面粉制作而成的(也可以用压面机来做)。
3、拿出一张薄薄的扁肉皮摊在手上。
4、放入适量的肉泥。
5、上下对角对捏。
6、就成了花形。
7、摆在盘子上备用。
8、在碗里倒入适量的鱼露。
9、加入香油、胡椒粉和适量的香醋。
10、在碗里加入浇开的水或者猪骨汤。
11、锅里水烧开,放入包好的扁肉。
12、等扁肉浮起来的时候出锅捞在碗里,再撒上香葱,就可以吃了。
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2020韩餐小吃---泡菜煎饼怎么做好吃
韩餐小吃---泡菜煎饼
韩式泡菜饼,是韩国家庭比较普通的一道小吃。 做泡菜煎饼虽然看起来简单,其实也需要一些窍门,把泡菜剁碎一些,与面糊均匀的混合,舀入小小的一勺,把面糊在锅中摊成薄薄
食材配方
主料:
韩式泡菜
150g面粉
200g蛤蜊
200g绿辣椒
1g红椒
20g韭菜
20g鸡蛋
1个辅料:
橄榄油
适量盐
2g做法 共8个步骤
1.准备好所有的食材。蛤蜊提前焯烫取肉备用。
2.红椒和辣椒洗净切丝,韭菜洗净切丝。
3.泡菜剁碎放入面粉中再加入鸡蛋。
4.再加入红椒和辣椒丝,韭菜,蛤蜊肉。
5.再加入少许清水,盐拌均匀成为面糊备用。
6.平底锅倒入橄榄油,舀入一勺成为一个小饼。
7.小火煎至一面熟,再翻面。
8.小饼两面金黄熟透即可食用。
鲅鱼饺子 胶东名小吃怎么做好吃 鲅鱼饺子 胶东名小吃
鲅鱼饺子 胶东名小吃
我家乡的名小吃鲅鱼水饺,非常鲜美好吃
食材配方
主料:
鲅鱼
猪肉馅
韭菜
姜
酱油
花生油
香油
盐
做法 共9个步骤
1.面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用 韭菜择干净,泡在水里一段时间,再用清水不断冲洗多遍
2.鲅鱼清洗干净,洗去血水,扒掉鱼皮,去掉鱼骨,只留鱼肉备用
3.鱼肉切小块后,开始剁,剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水
4.翻转鱼肉接着剁,剁均匀 直到鱼肉剁成泥,非常有弹性
5.把1/5分量的猪肉馅放进去一起剁,加少量水,剁到鱼肉猪肉很好融合后,肉馅就算完成了
6.接着调馅:加入一点料酒,加入适量生抽,顺一个方向不断搅拌均匀,加入五勺花生油(家里的那种调羹)和一勺香油,搅拌均匀
7.韭菜切碎,姜切末和调好的馅放在一起,顺一个方向搅拌,加适量盐
8.醒好的面揉搓,下剂子,擀皮包馅
9.水开后煮饺子
沙县荠菜
食材明细:
主料:荠菜适量,苏打粉2克,黄酒适量
辅料:盐适量,味精适量
沙县荠菜的做法步骤:
1,齐菜只需要叶子和一些嫩的梗,洗干净备用.
2,水烧开,放一点苏打粉,然后放到水里面煮.
3,煮的烂烂的,把多余的水倒掉,剁碎以后加入适量的水,然后加入盐,味精和适量黄酒,就可以出锅.
熘肝尖怎么做好吃
头几天去砂锅居吃饭,服务员小妹说了,她家的砂锅白肉、素烧茄子、干炸丸子、芫爆肚丝,熘肝尖那都是当家常,我一听都是我爱吃的,还下饭,味儿如何,过几天咱博客再聊,但说实话现在这季节,真是应该吃点熘肝尖,老话说春天得养肝,本着吃哪补哪的原则这会儿也得吃是不,关键就是这菜还特下饭,连里面配的菜都特好吃,做好了吃一爪干毛净,连汤都泡米饭吃了。
再说咱居家还真得备着几个拿手过硬菜,老实说做好了一点不比饭馆差,关键自己吃着放心还有成就感,您说是不?得,废话不说,咱熘肝尖走着。
熘肝尖原料:猪肝、木耳、红彩椒、黄瓜、干辣椒、大蒜
熘肝尖怎么做好吃
1、木耳用温水洗净,用清水浸泡,红彩椒切菱形块,黄瓜切片,辣椒煎成段,蒜切末
2、猪肝顶刀切成薄片。
3、将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟(用水淀粉,不要用蛋清,蛋清容易拖浆,造成炒出的猪肝老)
4、上好浆的猪肝片表面形成均匀的浆
5、中火加热炒锅中大量的油至4成热,下入裹好浆的猪肝片迅速滑散,至所有猪肝变色盛出,约8成熟,沥干油备用。
6、炒锅中留底油,大火加热至7成热,投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味,
7、然后放入炒锅中加入滑好的猪肝片,
8、倒入木耳迅速翻炒。放入酱油、香醋(少许,祛除腥味即可)、盐、少许白糖调味
9、倒入彩椒片,翻炒均匀
10、倒入黄瓜片,大火翻炒,撒蒜末
11、最后倒入水淀粉,勾芡,让所有原料都裹上芡汁即可出锅
另外做好这个熘肝尖,有几点要比较注意的,就是滑猪肝的火候。一是要油大,不能粘锅,油温要合适4成热左右,油温过高炒出的猪肝片口感比较硬,油温过低,猪肝片挂浆容易脱开而造成失败。
还有就是勾芡.如果怕猪肝炒老了的话,可以将调料直接调成芡汁这样以免造成猪肝炒老,猪肝片滑好后回锅调味的需要时间比较短,怕自己手忙脚乱的主儿可以提前调好料汁,在所有蔬菜都放入后翻炒一下,倒入芡汁。用芡汁的熘肝尖做法可以点击后面的文字,里面有详细的另一种熘肝尖的做法
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苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效
牛尾怎么做好吃
简介:牛尾为黄牛或水牛的尾巴,是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。牛尾的一端粗如拳头,另一端却如食指般细,边上的肉也由厚到薄,牛尾外面有一层筋膜,肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质,而这些脂肪和筋质却能调节干柴的牛尾瘦肉,使之更加松软和滑嫩。
羊肉怎么做好吃
羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。
1.把羊肉用冷水泡两分钟,期间换几次水,姜切片,香菜切段,羊肉下锅。
2.加水,水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉,用清水清洗2-3遍,往锅中倒入一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下。
3.加入水盖过羊肉,放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酱油,盖上盖子焖煮,水开后转中小火煮一个半小时,期间开盖翻动几次,注意加水,避免干锅,1-2次加水后煮至收汁即可。
牛鞭怎么做好吃
别名:牛冲禁忌人群:内有火热者,不宜食用;儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。适宜人群:失眠、肾虚、阳痿、遗精、腰膝酸软者食用
准备食材如下:牛鞭2根,小米椒20个,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,花椒20克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,八角3个,桂皮2小块,料酒2汤匙
具体做法如下:将牛鞭处理干净之后,放入锅中,加入姜片,加入1汤匙料酒,大火煮沸焯水,水开后再煮3分钟,然后捞出牛鞭过凉水清洗干净,然后再切成小块备用!接着起锅加油烧热,加入小米椒,大蒜,生姜,八角,桂皮小火爆香,然后倒入牛鞭,翻炒均匀,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1茶匙老抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀调味上色,再加入1瓶啤酒,盖上锅盖,大火煮沸之后,转成小火焖煮30分钟,30分钟后揭盖,大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅,最后撒上葱花点缀!
羊肝怎么做好吃 怎么做营养
经常坐在电脑面前的人,一般都会有这样的感觉,就是感觉自己的视力越来越不如以前了,不过今天小编在这里,你不用太担心,小编给大家带来一道美食好吃营养,又能提高视力,那就是--爆炒羊肝。
爆炒羊肝的做法
1、新鲜羊肝洗净切薄片。
2、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
3、捞出羊肝,控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
4、青红椒择洗干净后切大片。
5、起油锅,油热后放入姜片爆香。
6、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
7、锅里留底油,放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
8、倒入适量酱油。
9、倒入羊肝片。
10、大火爆炒,调入精盐即可出锅。
小窍门:
1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。
2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间,这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。
3、羊肝先用油滑炒后再爆炒,这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩,不涩。
羊肝:
味甘,苦,性凉
【功能主治】
益血,补肝,明目。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。
①《药性论》:青羊肝服之明目。
②《千金·食治》:补肝,明目。
③《唐本草》:疗肝风虚热。目赤暗无所见,生食子肝七枚。
胡萝卜
1、益肝明目:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
草鱼怎么做好吃?怎么炖草鱼好吃
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
草鱼的烹饪技巧1、烹调时不用放味精就很鲜美。
2、鱼胆有毒不能吃。
3、草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。
4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
草鱼的做法
草鱼豆腐
原料:草鱼一条(约500克),豆腐两块(约250克),调配料各适量。
做法:
1、将草鱼去鳞、内脏洗净,切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。
2、炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热,放入鱼段煎炸后,加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
3、鱼入味后,放入豆腐块,大火烧开,小火煨煮,焖烧5分钟后,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),淋明鸡油,即成。
红烧草鱼
原料:草鱼、猪里脊、香菇、葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。
做法:
1、将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成井字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝。
2、坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
3、坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
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