“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?你不妨看看香菜豆腐汤的做法 吃香菜的好处,仅供你在工作和学习中参考。
美味的菜肴总能勾起人们的食欲,而香菜豆腐汤就是家常食谱中最常见的一种,那么,香菜豆腐汤要怎么做更好吃呢?吃香菜的好处有哪些?
香菜豆腐汤的做法
材料
香菜几颗、豆腐1小方块、小白菜2棵、瘦肉80克、淀粉少许 调味料 盐1茶匙、清水4碗、麻油少许
作法
1.香菜洗净,切段;豆腐对切两半再切片;小白菜洗净,切小段;瘦肉切片,拌少许淀粉。
2.将4碗水烧开,先放肉片,再放香菜,小火煮滚后,放入豆腐,并加盐调味。
3.最后放小白菜,一煮滚即关火,滴少许麻油即可盛出食用。
吃香菜的好处:
1.和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
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香菜爆里脊怎么做?吃香菜的好处
香菜内通心脾,外达四肢,可辟一切不正之气,为温中健胃的养生食品。香菜中含有许多挥发性油,其特殊的香气就是挥发性油散发出来的。这种香气能去除肉类的腥膻味,增进食欲;还可以调整肠胃功能,刺激消化,具有开胃健脾的作用。
香菜的食用功效:提味:
做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。
促进血液循环:
香菜还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
获取微量元素:
香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。
健胃:
香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。
帮助治疗小儿疹痘:
小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。
香菜内通心脾,外达四肢,可辟一切不正之气,为温中健胃的养生食品。香菜中含有许多挥发性油,其特殊的香气就是挥发性油散发出来的。这种香气能去除肉类的腥膻味,增进食欲;还可以调整肠胃功能,刺激消化,具有开胃健脾的作用。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,能刺激汗腺分泌,促进机体发汗,将体内毒素排出。小编今天就给大家带来了两款香菜食谱:
香菜豆腐干
原料:豆腐干250克,香菜40克。
调料:葱花、盐、味精、花椒油、辣椒油各适量。
做法:
将豆腐干洗净,切成细条;
香菜择洗干净,切成段,待用;
将豆腐干、香菜倒入容器内,调入盐、味精、花椒油、辣椒油、葱花,拌匀后装盘即可。
功效:健脾开胃。
香菜爆里脊
原料:猪里脊肉250克,香菜100克,鸡蛋清1个。
调料:植物油、料酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法:
1、将里脊肉斜着切成薄片,然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌匀上浆;
2、香菜洗净,切成长段;
3、炒锅置大火上,倒入植物油烧至五成热;
4、放入肉片爆炒,待肉片熟后,下香菜,稍加煸炒,加盐调味即可。
功效:健胃消食,和胃补中。
街边小吃香菜豆皮卷
食材明细:
香菜适量,干豆腐(千张?豆腐皮?嘛。各种叫法)适量,盐适量,孜然粉适量,辣椒面适量
街边小吃香菜豆皮卷的做法步骤:
第1步干豆腐洗净~剪成大约10CM宽的条状香菜洗净~折成比干豆腐的宽度略长的样子~卷在里面
第2步用牙签在收口处固定~依次卷好~放进油锅里边儿炸呀炸呀炸~
第3步表面有点微黄起泡即可捞出沥油撒上盐~孜然粉和辣椒面儿~即可(调味也可以用椒盐~我更喜欢孜然和辣椒面的烧烤风味~)
第4步成品~
小贴士:
我很少写素菜~除非是有很值得一写的地方~比如这个卷儿不吃香菜的应该就不会点进来了吧=-=所以我就放心大胆地夸夸它吧这个卷儿的出彩处就是香菜~让素菜变得特别香~炸过的口感居然很好如果介意油炸的话可以用烤的~不过口感就大大的不一样了~再来说说邻座的大爷~今天一到学校就被大爷拉着聊天~大爷看到我的桌面图片是个蛋糕卷~于是就问起Chinese food~说着说着又说到他们自己的阿拉伯传统美食~于是吃货之魂燃起来了虽然那些阿拉伯文字我一个也看不懂~大爷也表示很难翻译成英文~不过大爷说他会做~改天叫上我一起~待我学会了再来福利大众啊
剁椒香菜豆腐
食材明细:
老豆腐适量,香菜适量,红剁椒适量,姜适量,白糖适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,蒜适量
剁椒香菜豆腐的做法步骤:
第1步将老豆腐切成约1cm的小块,姜蒜切末,香菜切碎备用。锅中放油,烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油。
第2步锅里留少许油,下姜蒜末,红剁椒炒香。倒入炸好的豆腐块,调入少许生抽,盐,白糖翻匀后加入一小碗水。
第3步中火煮3分钟左右,加入胡椒粉,大火收汁,加入香菜末即可。
香菜的做法 香菜的简介
香菜的做法 香菜的简介
香菜的简介
香菜,原名:芫荽,别名:香荽、胡荽,伞形科、芫荽属一年生或二年生,有强烈气味的草本,高20-100厘米。根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,花柱幼时直立,果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显,或有1个位于次棱的下方。
香菜花生米的做法
材料:1、香菜一把,花生米适量。
2、油,盐,糖,醋,味精。
做法
1,新鲜嫩香菜一小把,去除杂质洗净,用刚烧的开水烫一下,捞出后沥干水份切成小段。
2,香菜里放入油(可以是菜油,也可以用芝麻油),盐,糖,少许醋,味精,花生米(我用的是自己炸的)拌匀即可,此乃下酒好菜!
油炸花生米步骤:
锅内放入适量油,升至七八成热,关成小火(这是炸花生米不会糊的关键),放入事先洗好沥干的生花生米,低温油炸至外表变深,也可以尝一下,熟了就可以,捞出自然晾凉即可,好吃的花生米就出炉啦!
香菜拌拌的做法
材料:香菜,鲜酱油,芝麻油,鸡精。
做法:1、香菜洗净沥干,切成小段放入碗中。
2、碗中加入鲜酱油,拌匀。
3、再加入鸡精,淋上芝麻油拌匀即可(如果喜欢吃辣可放辣酱)。
4、节日里油腻吃多了,上这道菜很受欢迎啊!
五香菜豆
食材明细:
干蚕豆200g,干黄豆100g,五香粉2茶匙(10g),八角2枚,冰糖10g,盐2茶匙(10g)
五香菜豆的做法步骤:
蚕豆和黄豆分别用流动的水清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24小时,黄豆浸泡12小时。
大火烧开锅中的水,放入已发胀的蚕豆,再次煮滚后,关火再次浸泡15分钟。
另外再烧开一锅水、,放入五香粉、八角、盐和冰糖,搅拌均匀后放入泡好的蚕豆和黄豆,大火滚煮5分钟,关火,浸泡30分钟即可。
小贴士:
干蚕豆一定要完全泡发后再烹煮,否则煮好的蚕豆会发硬。
煮好的菜豆可以用保鲜盒密封好,随吃随取,是佐餐和下酒的爽口小菜。
菠菜豆腐汤的做法
民间有种说法:菠菜和豆腐不能同时食用,说菠菜中含有的草酸,会与豆腐发生反应产生沉淀,同时吃了容易得结石。听起来好像也是有道理,但我要说:NO,菠菜和豆腐没毛病。菠菜含有大量的维生素,其中的维生素K可以促进钙的吸收。豆腐中钙和蛋白质的含量很丰富,那么菠菜和豆腐一起吃是补钙健骨的绝佳搭配。但是菠菜中的草酸会与钙结合产生草酸钙结晶不利于吸收,所以菠菜和豆腐配伍做菜,要先来处理下菠菜,草酸是溶于水的,只要将菠菜在开水里烫煮几分钟,就可以去除大部分草酸,再和豆腐一块烧制菜肴,吃起来就不用有任何顾虑了。
材料:
菠菜1把,小胡萝卜1根,豆腐1盒,食用油5ml,生抽15ml,盐3g,胡椒粉少许,淀粉5g,
菠菜豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜、胡萝卜洗净
步骤2,豆腐切1cm小方块,淡盐水里浸泡10分钟,浸泡过的豆腐不会碎,且更有韧性,还可去除豆腥味
步骤3,胡萝卜先切片,再切条,然后切成小丁
步骤4,锅烧开水,放少许盐,几滴油,再放入菠菜烫1--2分钟。煮绿叶菜时先在开水锅里加少许盐和几滴油,烫煮好的绿叶菜颜色会更翠绿
步骤5,捞出菠菜,过凉水,菠菜颜色绿绿的不会发黄
步骤6,菠菜挤掉水分,切碎
步骤7,热锅加入油,放入胡萝卜丁煸炒至变色,放入生抽翻炒均匀
步骤8,加入开水,豆腐块煮5分钟
步骤9,加入菠菜
步骤10,加盐调咸味,淋入水淀粉,磨入少许胡椒粉搅匀即可出锅。水淀粉调制:我用的是红薯淀粉5g,加20ml凉开水调匀
步骤11,出锅装碗食用
韭菜豆腐汤的做法
韭菜豆腐汤的做法
主料:韭菜100克、豆腐150克
配料:姜末1小块、香油半勺、胡椒粉少许、精盐半匙
韭菜豆腐汤的做法步骤:
1.韭菜洗净
2.韭菜切菜段、豆腐切小块
3.锅内加水,放入豆腐和生姜烧沸
4.开锅后煮三分钟
5.放入韭菜,加入盐、香油和胡椒粉,稍微煮一下就行,韭菜只要稍稍煮一下就熟了
6.装碗食用
韭菜豆腐汤的做法小贴士:
1、韭菜是起阳草,又是洗肠草,它性温,有补肾补阳的作用。
2、在春寒还料峭的时候,阳虚怕冷的人吃韭菜能保暖、补阳,能帮助身体消除多余脂肪。
3、当然要减肥,在做法上也要注意,可以是凉拌或煮汤,少油少盐、少用调味料,越清淡越好。
4、我们的身体健康离不开纤维素,而平日里经常吃韭菜的话,可以极好的吸收韭菜当中所含较多的粗纤维,这也是吃韭菜营养价值的一个体现。
5、豆腐是奶的替代品:豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
青菜豆腐汤的做法
青菜豆腐汤的做法
主料:小白菜200克、金针菇100克、豆腐200克
配料:精盐少许、煮虾汤两大碗、香油数滴
青菜豆腐汤的做法步骤:
1.将煮好的盐水虾全部捞出,汤备用。
2.将青菜、豆腐和金针菇清洗干净。
3.首先将豆腐切成小块,下到虾汤锅里煮开两分钟。
4.再下小青菜。
5.最后下金针菇。
6.小青菜和金针菇都是易熟的,汤一开就好了。
青菜豆腐汤的做法烹饪小贴士:
1、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有;
2、豆腐可以是牛奶的替代品,豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品;
3、豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,有助于预防心脑血管疾病。
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