“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是也在研究美食菜谱呢?于是,小编为你收集整理了干豆腐皮怎么做好吃家常做法。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
天冷打火锅,当然少不了干豆腐皮这个万年好搭配,干豆腐皮嫩滑筋道,营养丰富,不少吃货都对其情有独钟。干豆腐皮怎么做好吃呢?下面一起来看看干豆腐皮怎么做好吃家常做法,希望对你有帮助!
干豆腐皮的做法1
原料:猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法:
1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;
3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟;
4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。
干豆腐皮的做法2
材料:干豆腐皮,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量。
做法:
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2、尖辣椒切片;
3、炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4、下入干豆腐皮煸炒;
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7、用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。
干豆腐皮有什么功效
第一、促进骨骼生长,豆制品含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
第二、预防心脑血管疾病,干豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
第三、降低乳腺癌的几率,制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
干豆腐皮要怎么挑选
第一、看外观。好的干豆腐皮,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看干豆腐皮的断面(散装的也可折断再观察),呈现蜂窝状空心的质量较好。
第二、观色泽。干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些干豆腐皮,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品。
第三、闻气味。干豆腐皮由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的干豆腐皮,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
第四、用水泡。买回家的干豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好干豆腐皮用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。
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辣椒炒干豆腐皮
干豆腐皮很好吃,不管拌,炒还是怎么吃是我们全家很喜欢的东西 用辣椒炒既有辣椒的辣来提味又有干豆腐皮的香味 很好吃的一道菜
食材配方
主料:
干豆腐皮
100g鲜辣椒
2个干辣椒
2个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.先用温水泡发干豆腐皮
2.辣椒斜切丝
3.干辣椒两个用剪刀剪成丝
4.泡发好的豆腐皮切条
5.锅中倒油先放干辣椒
6.再放切好的青椒
7.放入切好的豆腐皮
8.翻炒几下加盐,酱油就可以出锅了
9.好吃的清炒豆腐皮就好了
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韭菜炒干豆腐皮
豆腐皮中含有丰富的蛋白质,干豆腐皮保存时间长,口感也不错,是一道地地道道的家常菜。今天做一道素的。动起来吧。
食材配方
主料:
干豆腐皮
200g韭菜
100g辅料:油
适量盐
适量葱
1颗干辣椒
适量做法 共12个步骤
1.干豆腐皮需要在水中泡发,不急就用凉水,热水能快点
2.春天刚发出来的嫩嫩的韭菜
3.韭菜切段
4.把泡好的豆皮顺着放好
5.切成一厘米的条
6.干辣椒、葱切碎
7.锅中放油,爆香辣椒跟葱花
8.把豆皮放入锅中翻炒
9.翻炒3分钟
10.吧韭菜放进去
11.继续翻炒,放点盐
12.出锅喽
豆腐皮锅贴怎么做好吃
豆腐皮锅贴
豆腐皮在我家是一种吃不腻的食材,最近很想吃锅贴,晚上买来豆皮做了这道不一样的锅贴,营养好吃不油腻,全家人都说好吃,真开心
食材配方
主料:
豆腐皮
200g小白菜
100g猪肉
50g辅料:
油
适量盐
适量一品鲜
适量扇贝肉
30g葱
适量老抽
适量味精
适量
做法 共9个步骤
1.小白菜切碎
2.菜和肉放入盆里
3.葱和扇贝肉放入盆内
4.将所有调料放入搅拌均匀进味
5.取一块豆腐皮把馅放入皮上
6.豆腐皮两边包上,用牙签固定
7.电饼铛刷油加热
8.放入豆腐皮锅贴
9.煎至两面金黄即可
2020烧烤豆腐皮怎么做好吃
烧烤豆腐皮
用烧烤的方法来炒制,对于酷爱烧烤的我们,是非常方便的做法,相对于制作烧烤那种大动干戈,我更喜欢这种制作方法,类似于干煸,出来的滋味干香适口,又不乏烧烤味道,值得
食材配方
主料:
豆腐皮
150g辅料:
油
适量盐
适量香肠
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量白芝麻
适量花椒粉
适量十三香
适量酱油
适量洋葱
适量做法 共12个步骤
1.豆腐皮两张,熏肠半根。
2.洋葱半个备用。
3.将洋葱切丝备用。
4.将豆腐皮切丝备用。
5.熏肠切条备用。
6.炒锅放油,下入洋葱丝煸炒。
7.等洋葱丝煸炒出香味后,放入切好的豆腐丝炒。
8.放入食盐、花椒粉、十三香和味极鲜酱油翻炒均匀。
9.放入切好的熏肠条。
10.翻炒均匀,煎至焦黄程度。
11.撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻。
12.拌匀入味即可出锅食用。
2020尖椒豆腐皮怎么做好吃 尖椒豆腐皮的做法,步骤
尖椒豆腐皮
最近迷上了豆腐皮,总觉得是那么的美味,而尖椒是我家冰箱必不可少的常备菜,突然觉得这样炒也应该不错吧,而我总是只要一有“奇怪想法”,总是要付出行动的,于是就有它-
食材配方
主料:
尖椒
豆腐皮
油
盐
鸡精
海鲜酱油
姜片
蒜片
做法 共6个步骤
1.尖椒洗净切丝;豆腐皮洗净切粗丝。
2.锅内放油烧热入姜片爆香。
3.入尖椒丝,炒制片刻,至半熟。
4.入豆腐丝,翻炒均匀,放盐、鸡精调味。
5.入蒜片,最后调入海鲜酱油提鲜。
6.炒熟出锅。还不错的一个菜哦。
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蒜苗豆腐皮炒肉丝
豆腐皮是很营养,很好吃的食物,我用蒜苗和肉丝和豆腐皮一起炒,味道真的是非常好吃哦
食材配方
主料:
蒜苗
100g豆腐皮
100g肉丝
100g辅料:
油
适量盐
适量豆瓣
适量
做法 共7个步骤
1.准备好所有材料
2.肉丝码味备用
3.蒜苗,豆腐皮切丝备用
4.锅中放油,先放入肉丝翻炒
5.接着放入豆瓣酱
6.翻炒均匀后放入切好的蒜苗和豆腐皮
7.翻炒均匀后放盐,味精调味即可出锅
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