“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是在研究这些菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“花菇怎么做好吃家常做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
素有菌中之星称号的花菇是香菇当中的佼佼者,它具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,加上花菇肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感,是烹调的好材料,又是治病的妙药,因此深受到大家的欢迎与喜爱。下面一起来看看花菇怎么做好吃家常做法,希望对你有帮助!
凤翼蒸花菇
【材料】:鸡翼500克、花菇50克、酒2汤匙、明矾少许、姜l片。
【做法】:
1、将鸡翼斩去翅尖,用滚水烫过后捞出洗净,将明矾放入汤内,加热撇去浮沫吊清备用。
2、将花菇放在水中浸泡后,用指刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。
3、将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中,加入酒、盐、味精和姜片,将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处),加盖隔水蒸2小时30分钟,取出后拣去姜片,将花菇面只只朝上即可。
花菇炖鸡汤
【材料】:鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵
【做法】:
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去)。
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。
【注意】
1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。
花菇鸡蓉粥
【原料】:大米、鸡胸肉、花菇、胡萝卜。
【配料】:葱姜盐。
【做法】:
1、大米洗净,隔夜泡上,或浸泡2小时以上,更容易煮。
2、鸡胸肉去掉筋膜后洗净,先切片,再切成碎粒,撒点盐拌匀。
3、花菇温水泡软,切成碎粒。
4、胡萝卜去皮,切成碎粒。
5、姜切丝,葱切末。
6、砂锅加水烧开,泡好的米连水一起倒入,煮开后小火煮20分钟至米粒开花。
7、放入鸡肉,胡萝卜,花菇和姜丝,用勺子拌匀,大火煮开后转中火。
8、勺子不停搅拌10分钟左右,防止粘锅,撒上葱末即可。
花菇的营养价值
1、提高机体免疫功能:花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2、延缓衰老:花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3、防癌抗癌:花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;
4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
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面条怎么做好吃家常做法
作为中华传统美食的面条,营养丰富、口感顺滑,是孩子营养早餐的极佳选择之一。面条怎么做好吃呢?下面一起来看看面条怎么做好吃家常做法,希望对你有帮助!
面条怎么做好吃:蒸面条
材料:豆角1把、青菜1把、油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、细面条适量、黄豆芽适量。
做法:
1、准备食材。
2、蒸锅加入适量和开水烧开后放入面条蒸个十分钟。
3、豆角折成3-5cm的段。
4、瘦肉切丝。
5、猪肉加入适量的淀粉勾个欠。
6、锅中加入适量的食用油加热,放入肉丝翻炒。
7、加入豆角和黄豆芽。
8、加入适量酱油、食盐、十三香翻炒均匀后加入适量的清水。
9、放入青菜。
10、把刚才蒸好的面条加入一起拌均匀。
11、再入蒸锅蒸3-5分钟即可开吃了。
面条怎么做好吃:炒面条
材料:面条40g、火腿0.5根、白菜叶3片、洋葱0.5个、青红椒1根、盐适量、生抽1勺、鸡精适量。
做法:
1、面条煮熟,立即投入凉水中。
2、火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒。
3、炒锅放油烧热,加入洋葱丝爆香。
4、加入白菜丝,煸炒。
5、加入生抽。
6、加入面条,搅拌。
7、出锅前放入青红椒,盐、鸡精,香油搅拌即可。
面条怎么做好吃:面条葱花饼
材料:面条1碗、大葱适量、玉米油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、小麦面粉适量。
做法:
1、准备好面条。
2、放入切好的葱花,最好多一些。
3、放入五香粉。
4、放入盐。
5、放入味精。
6、放入酱油。
7、将调味料搅拌均匀。
8、放入适量面粉,方便其成型。
9、电饼铛涂一层油,将其摊平,煎制。
10、煎至两面煎金黄即可食用。
面条怎么做好吃:茄汁牛肉面
材料:牛肉250g、面条500g、番茄200g、黄油适量、盐适量、葱适量、芹菜适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量。
做法:
1、准备材料。
2、牛肉洗净,切成小粒,用生抽、料酒腌渍入味。
3、番茄洗净,去蒂切成小丁(也可以先用热水把番茄烫一下,去皮,放料理机中打碎)。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。
4、黄油放锅里熔化,下入葱头粒炒出香味,下牛肉粒炒散。
5、再放入番茄丁,边炒边搅动,将番茄炒碎、炒出茄汁。
6、加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉,烧沸煮5分钟,放鸡精调好口味。
7、另起锅加清水烧沸,将面条下入煮熟。
8、捞入碗内,浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
面条怎么做好吃:西红柿打卤面
材料:面条500g、西红柿1个、油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、酱油20ml、胡椒粉适量、鸡精少许、水淀粉适量、鸡蛋2个、黑木耳40g、黄花菜40g、青豆40g。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入木耳黄花菜翻炒。
5、然后加入西红柿继续翻炒。
6、加入适量的清水。
7、大火煮开加少许糖和盐。
8、加入酱油。
9、再加入胡椒粉。
10、煮上5-8分钟后加入青豆。
11、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
12、加少许鸡精。
13、淋入蛋液搅拌。
14、最后再淋入香油。
15、搅拌均匀关火成为打卤汁备用。
16、锅中水烧开放入面条煮熟。
17、然后把面条过凉水。
18、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
毛豆怎么做好吃家常做法
毛豆为何物?其实毛豆也就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。在湖北武汉,不止热干面和鸭脖最出名,毛豆也是响当当的。下面一起来看看毛豆怎么做好吃家常做法,希望对你有帮助!
凉拌毛豆
材料:毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
做法:
1、毛豆剪去两头,并用盐水浸泡数分钟后洗净,蒜头剁成蒜蓉;
2、水烧开滴几滴油,倒入毛豆煮五分钟,加比平时多1-2勺盐;
3、煮好后盛起,过凉水冲冷,加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;
4、锅内放油,油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;
5、把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
清新毛豆粥
主料:毛豆(100g)
调料:大米(100g)植物油(适量)精盐(适量)
厨具:砂锅
做法:
1、毛豆剥粒,洗净备用。
2、大米淘洗后盛到小碗里,倒入少许熟植物油,适量精盐腌渍30分钟。
3、砂锅坐水,水开后倒入腌好的米,大火煮开后小火炖制20分钟。
4、把剥好的豆粒倒入料理杯中,添入适量清水。
5、开动料理机,把豆粒打碎带点颗粒最好,不要打成泥。
6、把打好的毛豆倒入砂锅里,大火煮开后小火炖20分钟即可。
毛豆的营养价值
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
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