食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“奶酪怎么做好吃_奶酪的做法大全”我们后续还将不断提供这方面的内容。
别名:干酪,乳酪,芝士,起司,计司禁忌人群:肥胖者慎食。适宜人群:一把人群均可食用。97msw.coM精选阅读
奶酪吐司怎么做
最近是特别的馋甜土司,找来找去一眼相中简单好的奶酪吐司。
面包体十分的松软,以至于不好下刀切片,即使凉透了,用手拿起,也能感觉面包体的软度。
天然酵母把奶酪的香气发挥到了极致,咬上一口舌尖泛起浓浓的乳酪香,即使咽下,口中依然有阵阵余香,诱惑你再来上一口。
这条吐司在家里消失的速度超快,空口吃半天就消失了一条。
值得一做再做的甜土司~
奶酪吐司
中种1:金像高筋面粉40g,牛奶40g,天然酵母40g(水粉比例1:1,小白的做法在这里)
做法:以上混合均匀室温12小时。
中种2:金像高筋面:300g,牛奶160g,天然酵母160g(水粉比例1:1,小白的做法在这里)
主面:金像高筋面粉200g,太古细砂糖100g,全蛋液100g,牛奶0-25g(根据面团情况添加),统一天然海盐6g,燕子酵母3-5g(我放了4g),kiri奶油奶酪100g,金章无盐黄油60g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
奶酪吐司的做法
1、加入牛奶,蛋,撕成小块的中种,盐,糖,面粉,挖个小洞放酵母。启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉25分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边缘光滑)。
2、放置温暖处发酵。
3、将发酵好的面团排气,等分成6份,滚圆松弛15分钟。
4、擀卷两次。
5、放入吐司盒中发酵。
6、预热烤箱180℃10分钟。
7、表面喷水,放入预热好的烤箱底层,180℃40分钟.
8、出炉后表面趁热涂黄油。
奶酪布丁怎么做
前两天做芝士蛋糕剩下了40g的kiri奶酪,做什么都感觉少了点
有时候真是想什么来什么,就那么突然的看到了欢翻译的奶酪布丁的方子
方子中的奶酪正好是40g,操作过程也很简单,奏是它了!
奶酪布丁
材料(可做4个100ml布丁瓶量)
kiri奶酪40克砂糖25克牛奶140克总统淡奶油100克鸡蛋1个柠檬汁2.5克
奶酪布丁怎么做
1、奶油奶酪隔水软化加入温牛奶搅拌至无颗粒
2、加糖继续搅拌均匀
3、倒入温热的淡奶油充分搅匀
4、鸡蛋倒入容器中打散
5、加入之前搅好的奶酪液体充分混合
6、滴入柠檬汁轻轻拌匀
7、布丁液过筛滤除颗粒
8、倒入布丁瓶中,水浴盆中注入凉水没过瓶身一半即可
9、放入预热160度的烤箱,中下层上下火40分钟(插根牙签进去,能站住就是好了)(时间到后,我在烤箱中放了1个小时才取出至凉放入冰箱的)
美食小提示
1.为了保证布丁的口感,布丁液最后一定要过筛滤除小颗粒
2.布丁凉后放冰箱冷藏一夜再吃口味更香醇
没想到玩烘焙这么久才注意到这个奶酪布丁
庆幸没错过,奶酪对这款布丁的作用绝对功不可没!
没试过的小伙伴们,一定要尝尝啊!
【家常奶酪包的做法】好吃奶酪包的简单做法
奶酪包点评:我想做奶酪包好久了,当初看到别人做的奶酪包我就一下子喜欢上了,我本身就喜欢奶酪菜谱的味道,看到面包食谱涂满了奶酪一定很好吃哦。上周末终于开工了,真的太好吃了,觉得奶酪要再涂得多点就更好吃了。嘿嘿!
奶酪包
面包材料:2个6寸圆模
高筋粉:210克、低筋粉40克、糖粉35克、酵母3.5克、盐2克、牛奶140克、鸡蛋40克、黄油30克
乳酪内馅材料:奶油奶酪180克、糖粉18克、鲜奶20克
外层奶粉材料:奶粉30克、糖粉7克
奶酪包的做法
乳酪内馅及奶粉的做法:把奶油奶酪切成小块,加入糖粉,隔热水用打蛋器搅打,至成乳膏状,分次少量的加入鲜奶,每次用打蛋器打匀即可。
面包做法:
1、将除黄油以外的所有面包材料放进面包机,和面15分钟后加黄油,再次启动和面程序15分钟至面团能拉出薄膜(面团我又摔了几十次);
2、然后面团进行第一次发酵;面团发酵完成后取出;
3、面团分成两份,揉圆排出气体;
4、分别将面团擀圆放入6寸圆模进行二次发酵,发到九分满;
5、发好的面包胚表面刷一层蛋液,入烤箱170度烤30分钟,中间加盖锡纸;
6、取出面包放凉,放凉后的面包切成4块,每块中间在划上2刀,
7、烤面包的时候将奶酪馅制作好;
8、用小抹刀将奶酪馅涂在切口中,再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅,把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中,两边沾上奶粉即可。
香蕉奶酪包的做法 怎么自己做香蕉奶酪包
我端午节在苏州上课时临时起意做了一款香蕉奶酪包,用的是做费南雪的小模具。
随便一做大家还觉得挺好吃的,回来琢磨着改进了一下,调了配方,换了模具,就有了这款更象香蕉的香蕉面包。注意一点,要想味道浓郁还得是熟到表面有黑斑的烂香蕉哦。
香蕉奶酪包
原料:面包粉120克,全麦面粉40克,天然酵母40克,汤种40克,低糖酵母2克,细砂糖8克,盐3克,香蕉泥60克,水50克,黄油8克,核桃50克
馅料:奶油奶酪80克,香蕉泥40克,柠檬汁1小匙
表面装饰:黄油
香蕉奶酪包的做法
1.将除黄油和核桃以外的面团原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
2.加入黄油揉至能拉出比较薄且不容易破的膜(扩展阶段)后,加入核桃揉匀(图1)。
3.将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.基础发酵结束(图2),将面团取出轻压排气后平均分割成4份。
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5.将面团滚圆(图3),松弛15分钟。
6.将松弛后的面团拍成椭圆形(图4),挤上馅料后(图5),自上而下卷起来(图6)。
7.将面团放在香蕉圈里,盖保鲜膜进行最后发酵。
8.最后发酵结束,送入预热200℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟。
9.出炉后立即脱模,在表面刷熔化的黄油。
馅料做法:
将香蕉压成泥后,加入柠檬汁搅匀后,加入软化的奶油奶酪搅匀,冷藏备用。
香蕉奶酪包的做法说明:
如果没准备天然酵母和汤种的话,把面粉和水各增加40克即成。
香蕉奶酪包食材搭配小提示
香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应,引起身体不适。
酸牛奶和香蕉不能一起吃:同食易产生致癌物
奶酪饼干怎么做
这款饼干的口感没有想象的那么惊艳,可能是因为平时用奶酪做出来的美食,味道总会因为有奶酪的加入而上升一个等级,这款饼干便稍显平庸一些,但既然热爱美食,总要多做尝试的吧,更何况还可以消耗多余的奶酪,所以试试也不错哈。
简单易上手的饼干---奶酪饼干
原料:黄油80克、奶油奶酪80克、糖粉60克、蛋黄2个、低筋面粉240克
烘焙:烤箱中层,160度,18分钟(根据自己的烤箱做调整)
奶酪饼干的做法
1、奶酪和黄油放在一起至充分软化。
2、加入糖粉。
3、打发至糖粉完全融入,黄油和奶酪至顺滑阶段。
4、加入两个蛋黄。
5、继续打均匀。
6、筛入低粉。
7、揉匀。
8、将面团隔保鲜膜擀开,压出自己喜欢的饼干形状。
9、放在烤盘上,入预热好的烤箱烘焙。
奶酪饼干的做法小贴士
1、面片太软不好压制,放入冰箱冻硬再拿出来制作即可。
南瓜奶酪面包怎么做
加了南瓜泥的面包,颜色黄黄的很诱人,也更加的营养。南瓜切块蒸熟,趁热用勺子压成泥,为了更细腻可以过筛。在做的过程中,可以加入高熔点切达奶酪的内馅,使口感更丰富。
南瓜奶酪面包
原料:高粉200g,低粉60g,砂糖35g,酵母4g,盐2g,全蛋35g,牛奶35g,水35g,南瓜泥65g,黄油20g。
装饰:马苏里拉奶酪丝适量。
南瓜奶酪面包怎么做
1、原料备用。
2、南瓜蒸熟,按成细腻的泥,放凉后和原料(除黄油外)混合。
3、先用慢速,搅打成团。
4、然后加入事行软化的黄油。
5、然后用中速,继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。
6、基本发酵至两倍以上大小。分成5等份,排气松弛15分钟。
7、松弛好后,滚圆。
8、放在汉堡模具内,进行二次发酵。
9、面包坯发酵到两倍以上大小。
10、用剪刀剪出十字刀口。
11、再撒上适量的披萨奶酪丝。
12、烤箱预热,上火190,下火160,烤大约20分钟。取出后放在晾晒架上晾凉。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
奶酪包的家常做法 怎么在家自己做奶酪包
说起这奶酪包,估计在美食爱好者这个圈子里,是无人不知无人不晓吧,做过几次了,味道自然是很棒,不过在我看来,面包的配方其实不那么重要,用自己喜欢的配方都可以,与以前面包的不同主要在于夹上的馅料。
奶酪包在去年就已经流行了,现在仍是众多面包店的招牌美食,最近去逛西点店,总看到奶酪包摆在显眼的位置上。
奶酪包
8寸圆模原料:高粉300克、牛奶160克、糖30克、盐1克、鸡蛋1个(50克左右)、酵母3克、黄油30克
馅料:奶油奶酪240克、奶粉40克、糖粉60克、淡奶油50克(没有可换成牛奶)
表层:牛奶、黄油、奶粉
烘焙:烤箱中下层,160度,25分钟(根据自己的烤箱做调节)
奶酪包的做法
1、除黄油外,将其他原料揉均匀,再加入黄油,揉至可拉出薄膜的扩展阶段。
2、揉好的面团进行第一次发酵。
3、发酵至两倍大。
4、发酵好的面团排气后揉圆,放在模具里进行二次发酵。
5、面包发酵的过程中,来做馅料,将馅料里的所有原料放在一起。
6、隔热水搅匀,馅料就做好了。
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7、面团发酵至两倍大,上面刷一层牛奶。
8、入预热好的烤箱进行烤制。
9、烤好的面包趁热刷一层黄油。
10、稍晾凉后切成块状。
11、再将每块切两至三刀,不要切断。
12、抹上奶酪馅,最后在面包两边的切成也抹上奶酪,粘上奶粉即可。
小贴士:
1、刚烤好的面包表层有点硬,刷上黄油后放一下就好了。
2、我给出的这个奶酪馅配方算是比较多的,如果喜欢少夹点,可以减少馅料配方。
奶酪包食材搭配小提示
牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,不利于人体健康。
韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
巧克力奶酪蛋糕怎么做
巧克力乳酪蛋糕,巧克力淋面本来是无光的,亚光了,我或许正是女儿说的那种浮夸的女人吧,呵呵,又自作主张的去给我的蛋糕做了一个巧克力镜面。有了巧克力镜面的蛋糕好像拍出来是更有光泽呢,更有颜值。呵呵,心里美美哒。
巧克力奶酪蛋糕
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克
蛋糕体:奶油奶酪(creamcheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML,香草精1/4小勺
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时(东菱烤立方烤箱只需要烤40-45分钟)
巧克力奶酪蛋糕的做法
1.准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2.首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
3.扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4.把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里。
5.用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
6.把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
7.接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装,把奶油奶酪放进一个大碗里。取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。
8.在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
9.将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
10.此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放),搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
11.烤箱160度预热。
12.把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第6步的蛋糕模里。轻震几下。
13.准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
14.把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱底部,上下火45分钟(其他烤箱烤60-70分钟,这个东菱烤立方聚热性高,45分钟足够)
15.烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。
16.在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。
17.倒入60克动物性淡奶油,把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
18.趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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