食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编经过搜集和处理,为你提供6种蛋白质来源 可替代的高蛋白食物大揭秘,仅供参考,欢迎大家阅读。
你看到最近关于金枪鱼罐头失去人气的头条新闻了吗?根据美国农业部的数据,这种优质、方便的蛋白质近年来销售额下降了40%。显然,这主要是因为千禧一代不买它,因为他们喜欢新鲜的食物。
如果你不喜欢金枪鱼罐头,你可能会寻找替代的高蛋白食物,快速,容易,多功能。这里有六种你可能不经常吃食物,一些简单的方法可以把它们纳入平衡膳食中。
扁豆
除了罐装和冷冻的选择外,你还可以在许多市场的农产品区购买清蒸、即食扁豆。一杯可以提供大约18克的蛋白质,以及16克的填充纤维(超过每日目标的60%),以及过多的维生素、矿物质和抗氧化剂。几分钟后吃一顿饭,用香醋、石芥末和意大利香草调味料搅拌一把绿叶蔬菜,上面放些小扁豆、四分之一鳄梨和几汤匙南瓜籽。
豌豆蛋白汉堡
虽然我总是喜欢吃全食品而不是加工过的东西,但我非常喜欢豌豆蛋白汉堡,它是从黄色的裂豌豆中提取出来的。除了豌豆蛋白是天然的无麸质,而不是常见的过敏原,很容易找到由全食物成分制成的豌豆汉堡。一块肉饼至少能提供25克蛋白质。我用它们的方式有很多,包括在沙拉上弄碎,在炒锅里炸,然后卷成带领子的卷子,上面夹着切碎的蔬菜和醋渣。我也喜欢它们的整体,放在生菜叶之间,还有西红柿、洋葱和鳄梨,和薯条一起吃。
煮熟的鸡蛋
虽然煮熟的鸡蛋超级容易做,你也可以购买他们预先煮熟。每个鸡蛋提供大约6克蛋白质。另外,最新的研究表明,鸡蛋中的胆固醇完全存在于蛋黄中,对血液胆固醇几乎没有负面影响。事实上,一项研究发现在健康的成年人中,每天多达三个全蛋会增加好的高密度脂蛋白胆固醇水平,降低坏的低密度脂蛋白。蛋黄还含有大量的鸡蛋营养素,其中至少含有90%或全部的胆碱、维生素D、钙、铁、锌、维生素B12、抗氧化剂和omega-3脂肪酸。
在沙拉中加入煮熟的鸡蛋,可以迅速提高蛋白质含量。我也喜欢切碎一些,和菠菜、西红柿、红洋葱、芹菜和甜椒一起搅拌,还有一小勺煮熟、冷冻的藜麦,配上半份鳄梨泥。
植物蛋白粉
这是另一种加工食品,可以用简单、干净的原料制成,并以多种方式使用。一勺植物蛋白粉可以提供至少20克蛋白质,含有少量碳水化合物和脂肪。除了搅打成冰沙,还可以添加普通的、未加香料的植物蛋白粉,以提高燕麦和过夜燕麦、香蕉煎饼、美味汤和花椰菜泥的蛋白质含量。
豆
如果你没有一个开罐器,就像很多千禧一代的情况一样,寻找货架上卖的豆子,撕开盒子。一杯有机素食烘焙豆含有大约12克蛋白质和纤维。速食时,将煮好的冷冻花椰菜和无奶香蒜拌在一起食用。或者搭配一份新鲜的花园沙拉,配以伊沃的香脂调味汁。
希腊酸奶
以植物和乳制品为基础的草食希腊酸奶都是即食蛋白质的良好来源。根据品牌的不同,植物性品种的一个单独容器提供11-14克蛋白质。纯希腊酸奶最棒的一点是,你既可以品尝到甜的,也可以品尝到美味的。对于甜食,加入新鲜水果、坚果或种子、枫糖浆、少量肉桂和少量新鲜磨碎的生姜。作为一个美味的选择,加入大蒜、新鲜的莳萝、红酒醋、海盐和黑胡椒,然后加入蔬菜,如黄瓜片、西红柿和一点红洋葱。
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【蛋白质】火鸡肉圆玛芬的做法
火鸡肉是非常精瘦的高质量蛋白质,所以特殊时期特殊手段
材料:
瘦火鸡肉碎一磅,洋葱丁半杯,芹菜丁半杯,红椒丁1/4杯,胡萝卜丁1/4杯,盐适量,黑胡椒粉适量,孜然粉1茶勺,鸡汤1/4杯,速溶麦片1/2杯,橄榄油适量,大蒜碎两颗,蚝油两汤勺,,
【蛋白质】火鸡肉圆玛芬的做法的做法步骤:
步骤1,将所有蔬菜丁和大蒜碎放入锅中翻炒,不需要加油。然后等蔬菜开始软化时,加入鸡汤和蚝油。关火,让它冷却
步骤2,将火鸡肉末中加入所有的调料。等蔬菜冷却后也加进去,然后均匀搅拌。
步骤3,把肉末放入玛芬模型内。我用的是mini的,因为我觉得小丸子更可爱。
步骤4,放入预热到190°C的烤箱内,烤15-20分钟。我后来又用灼热设置给肉丸上色
步骤5,塔哒~好啦!别太急,让它冷了再尝!别咬到舌头哟~
步骤6,我做的零食盒,各种蔬菜和火鸡玛芬~晚上太懒也可以直接当晚饭~美味和健康!
高蛋白牛奶吐司的做法
这个方子来之面包女王安妮手工面包时间,这个方子蛋白很高,却特别柔软,连续两天做这个方子,每次都秒吃完,后来做了事先留了一片留了三天,结果味道不错还是很香很软,所以分享出来
材料:
高筋面粉260g,牛奶110g,蛋白70g,盐2g,酵母3g,黄油30g,细砂糖35g,,
高蛋白牛奶吐司的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白放入面包机桶
步骤2,牛奶,白砂糖,盐放入面包机桶
步骤3,面粉和酵母放入面包机桶
步骤4,面团搅拌至扩展阶段放入30克黄油
步骤5,放入黄油后面团揉至完成阶段
步骤6,盖上保鲜膜进行第一次发酵
步骤7,室温发至两倍大,手指沾粉戳洞后面团不下塌
步骤8,面团均分成三团盖上保鲜膜松弛15到20分钟
步骤9,面团擀成长舌状,两端向中间折起来,三个面团都这么处理后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤10,把松弛好的面团再次擀开,至上而下卷起来放入模具中进行第二次发酵
步骤11,发酵而9分满,可以刷蛋液,也可以不刷蛋液,烤箱170度预热,烤36分钟
步骤12,拉丝效果非常棒
清炖大骨汤大骨猪心汤香浓筒骨——优质蛋白质的做法
大骨汤,配自己做的大馄饨,哎,太高端。加点猪心,补补铁等元素
材料:
大骨2根,猪心1颗,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,味精适量,,
清炖大骨汤大骨猪心汤香浓筒骨——优质蛋白质的做法的做法步骤:
步骤1,大骨剁开、猪心剖开洗净;
步骤2,锅中倒水烧开后,大骨和猪心一起放入,焯水,再次烧开后等2-3分钟;
步骤3,最后捞出,洗净,猪心切片;
步骤4,将骨头和猪心再次冷水下锅,加入葱段和生姜片,然后大火烧开后转小火慢炖2小时以上;
步骤5,成品
纯蛋白质减肥餐之龙利鱼的做法
龙利鱼我最爱两种做法:做汤和香煎,既简单又美味~
材料:
龙利鱼一条(超市里买的冰冻的那种),葱适量,姜适量,胡椒粉适量,盐适量,,
纯蛋白质减肥餐之龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,第一种吃法:龙利鱼汤。把龙利鱼切片,放入葱,姜,胡椒粉,盐拌匀,腌制半小时。锅中加入清水,葱段,姜片烧开,转最小火,把龙利鱼一片一片慢慢放入锅中,加入少许盐和胡椒粉调味,大概1~2分钟以后可以关火。鱼片不要切很厚,不容易汆熟,鱼片变成奶白色就是熟了。
步骤2,第二种吃法:香煎龙利鱼。龙利鱼切成小块儿,加葱,姜,胡椒粉,盐拌匀,腌制半小时。不粘锅烧热转小火,龙利鱼煎制两面金黄即可。
红烧紫菜豆腐---蛋白质减脂法的做法
紫菜味道鲜美,食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%,远远高于一般的蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
材料:
豆腐300克,紫菜适量,
红烧紫菜豆腐---蛋白质减脂法的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切片
步骤2,放入锅中煎到两面金黄色
步骤3,加入红烧汁,生抽,少量水
步骤4,紫菜用水泡一下,洗净
步骤5,将紫菜放入锅中,煮2分钟
步骤6,加入葱,翻匀,出锅
【爸爸鱼片】---- 高蛋白的健康鱼片(1)
食材明细:
主料::草鱼半条,黄豆半碗,
辅料::生姜适量,香葱适量,红椒少许,玉米淀粉1汤勺,蛋白半个,
配料::盐2茶勺,料酒2汤勺,
【爸爸鱼片】---- 高蛋白的健康鱼片的做法步骤:
1.把草鱼去鳞杀好,注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要彻底去除干净。
2.洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。
3.从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
4.片好一面后,翻面,同样方法片下另外一片鱼肉。
5.从鱼背方向开始下刀,大约45度角,轻轻片下鱼腹上的大刺。
6.去好鱼刺后,从鱼尾巴那头起刀,斜着把鱼肉片成鱼片。
7.依次切好。
8.切好的鱼片放入盆里,把葱白切段,生姜切厚片,然后全部拍碎加入鱼肉中。
9.挤入三五滴柠檬汁,调入一茶勺的食盐腌制底味。
10.调入2汤勺的料酒,拌匀腌制半小时。
11.腌制好以后,加入1汤勺的玉米淀粉和半个蛋白,用筷子上上下下轻轻的翻拌均匀。(因为鱼片很薄,所以不能转圈着搅拌,以免鱼片破碎。要上下轻轻挑着拌匀)
12.在腌制鱼片的半小时里,来制作豆浆。黄豆洗净挑去坏豆,提早浸泡至饱满。(我是头一晚睡觉的时候浸泡的。这个雨季个人习惯,豆浆机一样可以制作干豆)
13.浸泡好的黄豆倒入豆浆机里,加入适量的清水。
14.接通电源,开启豆浆功能。
15.制作好的豆浆用漏勺过滤在小奶锅中备用。
16.炒锅中注入适量水,加入适量拍碎的姜片和葱白,把水烧开,制成葱姜水。
17.下入腌制好的鱼片煮至开锅。(锅中的水量稍微多一些,这样鱼片容易熟,口感就比较好)
18.在煮鱼片的同时,把豆浆加入1茶勺的盐拌匀,煮开。
19.把煮好的鱼片捞出,放入煮开的豆浆里,装盘即可,最后撒上少许红甜椒末和葱花点缀即可。
小贴士:
诗心片语:
1:洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净,这样鱼才不腥。
2:片鱼的刀要锋利,鱼片才容易片。
3:腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌,不要抓或在是画圈搅拌,以免鱼片破碎与起胶。
4:鱼片要先腌制进行去腥处理和入底味,这样煮出来才不腥。
5:煮鱼片时水里加入姜片和葱白一起烧开,葱姜水有利于去腥。这样最后的鱼片才好吃。
6:鱼片一定要尽量切薄,这样煮的时候才会熟得快,鱼肉才能嫩滑而鲜美。
7:切了鱼片剩下的鱼头、鱼尾、和雨脊骨可以一起用来红烧。
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